iCombi® Pro.

Der neue Maßstab.

  • Effiziente Speisenproduktion
  • Der iProductionManager übernimmt die Planung von Produktionsabläufen und zeigt an, wann welche Speisen am besten zusammen
  • zubereitet werden. Strafft Arbeitsabläufe spart Zeit und Energie.
  • Intuitives Bedienkonzept
  • Das neue Bedienkonzept führt mit Bildsprache, logischen Arbeitsschritten und klaren, interaktiven Anweisungen durch den Produktionsablauf. So kann jeder auf Anhieb fehlerfrei arbeiten.
  • Garintelligenz
  • Die iCookingSuite kennt den Weg zum gewünschten Garergebnis und produziert dieses immer wieder undwieder und wieder. In herausragender Qualität. Darüber hinaus können Sie jederzeit in den Garpfad eingreifen oder von der Einzel- zur Mischbeschickung wechseln. Das ist Freiheit, das ist Flexibilität.
  • Integriertes WiFi
  • Mit der integrierten WiFi-Schnittstelle geht der iCombi Pro so einfach ins Internet wie Ihr Smartphone, um sich mit ConnectedCooking zu verbinden. Für noch mehr Komfort, Sicherheit und Inspiration.
  • ENERGY STAR®-Partner
  • Ausgezeichnet – so lauten die Werte in puncto Energieeffizienz. Dafür wurde der iCombi Pro von einem der strengsten Zertifizierungsprogramme getestet.
  • Ultraschnelle Reinigung
  • In ca. 12 Minuten von schmutzig zu sauber – das schafft nur der iCombi Pro. Sogar die Standardreinigung spart 50 % Zeit und Reiniger. Eine saubere Sache, für weniger Ausfallzeiten, mehr produktive Zeit.
  • Gut durchdacht
  • Mehr Lüftererräder, optimierte Garraumgeometrie, höhere Entfeuchtungsleistung errlauben Ihnen bis zu 50 % mehr Beschickung. In noch besserer Speisenqualität. Für noch höhere Produktivität.

iCombi® Pro

Katalog von Rational
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CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS

COUNTERTOP
Technologisch fortgeschrittener Kombiofen für Garprozesse in der Gastronomie (Dehydrieren, Dämpfen, Niedertemperaturgaren, Sous-Vide-Garen, Braten, Grillen, Rösten, Regenerieren und Teller-Regenerieren) und für frische oder gefrorene Backprozesse, welche dank der Technologien Unox Intensive Cooking und Intelligent Performance perfekte Ergebnisse garantieren und Wiederholbarkeit für jede Lademenge. Automatische Verwaltung der Kochprozesse (CHEFUNOX) für perfekte Ergebnisse auch ohne geschultes Personal.

Manuelles garen

  • Temperatur: 33 °C – 260 °C
  • Bis zu 9 Kochschritte
  • CLIMA.Control: Einstellungen für Feuchtigkeit und Entfeuchtung
  • Delta T Kochen mit Kerntemperaturfühler
  • Mehrpunkt- Kerntemperaturfühler
  • Kernsonde SOUS-VIDE

Unox Intelligent Performance

  • ADAPTIVE.Cooking™: regelt automatisch die Kochparameter, um wiederholbare Ergebnisse zu garantieren
  • CLIMALUX™: absolute Feuchtigkeitskontrolle im Garraum
  • SMART.Preheating: stellt automatisch Vorheiztemperatur und -dauer ein
  • AUTO.Soft: steuert den Temperaturanstieg besonders sanft
  • SENSE.Klean: beurteilt den Verschmutzungsgrad des Ofens und schlägt eine entsprechende automatische Reinigung vor

Programme

  • 1000+ Programme
  • CHEFUNOX: Wählen Sie aus der Bibliothek, was Sie kochen möchten, der Ofen stellt automatisch alle Parameter ein
  • MULTI.TIME: steuert bis zu 10 Garvorgänge gleichzeitig
  • MISE.EN.PLACE: synchronisiert das Einschieben der Bleche, damit alle Gerichte gleichzeitig fertig sind
  • MIND.Maps™: zeichnet die Garvorgänge direkt auf das Display
  • READY.COOK: schnelle Einstellung zum Dauerbetrieb

Unox Intensive Cooking

  • DRY.Maxi™: entfernt rasch die Feuchtigkeit aus dem Garrau
  • STEAM.Maxi™: erzeugt gesättigten Damp
  • AIR.Maxi™: mehrfache Lüfter mit Auto-Reverse und Geschwindigkeitskontrolle
  • PRESSURE.Steam: erhöht die Dampfsättigung und -temperatur

Data Driven Cooking

Steuern und überwachen Sie die Betriebsbedingungen Ihrer Öfen in Echtzeit, erstellen und teilen Sie neue Rezepte. Die KI wandelt die Verbrauchsdaten in nützliche Informationen um, um Ihren täglichen Gewinn zu steigern. Erstellen, verstehen, verbessern

STANDARD AUSSTATTUNG

  • ROTOR.Klean™: automatisches Reinigungssystem
  • Spezielle Reinigungsdüse hinter der Rückwand für die Lüfterräder
  • Garraum aus hochfestem Edelstahl (AISI 304) mit abgerundeten Kanten
  • Dreifachverglasung
  • Garraumbeleuchtung durch integrierte LED-Leuchten an der Tür
  • Einschubschienen mit Kippschutzsystem
  • In die Tür integriertes Tropfenauffangsystem, das auch bei geöffneter Tür funktioniert
  • Multilüfter-System mit 4 Geschwindigkeiten und Hochleistungs-Kreiswiderständen
  • Integrierter DET&Rinse™ Reinigungsmittelbehälter
  • Integriertes Wi-Fi
  • Wi-Fi / USB Daten:
  • herunterladen und Speicherung der HACCP-Daten
  • Wi-Fi / USB Daten:
  • herunterladen und Speicherung der Programme

APP & WEB DIENSTLEISTUNGEN

  • Data Driven Cooking app & webapp
  • Top Training app
  • Combi guru app

CHEFTOP MIND.MapsTM PLUS

ist ein intelligenter Kombiofen, der grillt, frittiert, brät, bräunt, räuchert, mit Dampf kocht und vieles mehr. Automatische Garvorgänge und intelligente Funktionen für stets einwandfreie Ergebnisse. 

FlexiCombi®

So flexibel wie Sie

MKN steht seit über 70 Jahren für überzeugende ProfiKochtechnik der Spitzenklasse. Im Mittelpunkt ist immer der Koch. So entstehen Technologien mit großem Kundennutzen. Erleben Sie den FlexiCombi MagicPilot.
Qualität

Wärmetauscher 3fach isolierverglaste Tür ... inklusive.

Hygiene

Automatisches Reinigungssystem mit two-in-one-Kartusche.

Kapazität

Garkapazität und Fläche optimal nutzen.

Intelligent

Automatisch gleiche Top Ergebnisse auch bei unterschiedlichen Garmengen.

FlexiCombi®

einfach erklärt. Individuelle Lösungen für Ihre Küche

FlexiCombi®

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