Optima 850

Mit den modularen Gerätelinien Optima 700/850 beliefert MKN die Gastronomiebranche schon seit über 30 Jahren. Das Grundprinzip: hochwertig in Serie gefertigte Küchengeräte sind so perfekt aufeinander abgestimmt, dass sie sich wie Bausteine flexibel miteinander kombinieren lassen. Mit den modularen Serien Optima 700 und Optima 850 können Sie insgesamt mehr als 400 Elektro- und Gasgeräte frei kombinieren. Im Unterschied zu Optima 700 eignet sich die Optima 850 auch für Küchenkonzepte auf großzügigem Raum. Sie hat insgesamt weitaus mehr Arbeitsfläche zu bieten.

Dampf-Schnellkochkessel 150,00 l / Optima 850

MKN-10018568

Gehäuse und Abdeckung sind komplett aus CrNi-Stahl (Werkstoff-Nr. 1.4301). AISI 304.Sichtbare Oberflächen geschliffen und matt gebürstet, Körnung 320.Innenkessel aus CrNi Stahl (1.4404) mit nach oben gewölbten Boden für optimales Auslaufverhalten. Nahtlos und dicht in die Abdeckung eingeschweißt. Kessel herauskragend um zu verhindern, dass Flüssigkeiten von der Abdeckung in den Kessel fließen.Beheizung über bauseits eingespeisten Dampf. Kondensatrückführung zum bauseitigen Dampfkessel. Kondensatabscheider, Rückschlagventil und Schmutzfilter sind bauseits vorzusehen.

Produktnummer: MKN-10018568

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Varianten ab 12.102,60 €*

13.792,50 €* 18.390,00 €* (25 gespart)

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Dampf-Schnellkochkessel 100,00 l / Optima 850

MKN-10018567

Produktnummer: MKN-10018567

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Varianten ab 9.749,70 €*

11.107,50 €* 14.810,00 €* (25 gespart)

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Elektro-Fritteuse 1 x 30,00 l / Paris / 20,00 kW / 600 x 850 x 700 mm

MKN-2020330B

MKN Elektro-Fritteuse 1 x 30,00 lParis / Optima 850 Ausstattung:› Gehäuse und Abdeckung sind komplett aus CrNi-Stahl (Werkstoff-Nr. 1.4301) › Sichtbare Oberflächen geschliffen und matt gebürstet, Körnung 320 › Frittierwanne 400 x 400 x 235 mm› Frittierwanne aus CrNi-Stahl, tiefgezogen mit großer 20 mm Überschäummulde› Frittierwanne nahtlos und dicht in die Abdeckung eingeschweißt › Beheizung durch Rohrheizkörper mit geringer Oberflächenbelastung für schonendes Aufheizen des Frittierfettes› lange Lebensdauer der Heizkörper › Heizkörper zur leichten Reinigung vollständig herausschwenkbar› Temperaturregler› Sicherheits-Temperaturbegrenzer› Kontrollleuchte Enthaltendes Zubehör:› 1 x Deckel› 1 x Fettkläreinsatz› 1 x Backkorb "P"› 2 x Backkorb "L"

Produktnummer: MKN-2020330B

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Varianten ab 4.678,20 €*

5.332,50 €* 7.110,00 €* (25 gespart)

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Elektro-Großkochfeld 4 Heizzonen / Optima 850 / Feld 715 x 705 mm

MKN-2023502

MKN Elektro-Großkochfeld 4 HeizzonenOptima 850 Ausstattung:› Gehäuse und Abdeckung sind komplett aus CrNi-Stahl (Werkstoff-Nr. 1.4301)› Sichtbare Oberflächen geschliffen und matt gebürstet, Körnung 320› Großkochfeld aus hochwarmfestem Stahl mit Labyrinth-Dichtsystem und umlaufender Ablaufrinne höhengleich in die Abdeckung eingebaut› in gleich große Kochzonen unterteilt, die sind Ecken reinigungsfreundlich gerundet (R 59)› Beheizung des Kochfeldes durch spezial Kontaktheizkörper aus hochwertigem CrNi-Stahl› Gleichmäßige und schnelle Energieverteilung durch angepasste Geometrie› Temperaturregelung stufenlos je Kochzone› mit 4 Heizzonen je 4,00 kW› Kochfeld 715 x 705 mm, 18 mm dick

Produktnummer: MKN-2023502

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Varianten ab 6.092,70 €*

6.945,00 €* 9.260,00 €* (25 gespart)

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Arbeitstisch 600 x 850 x 700 mm / Optima 850

MKN-10018323

Gehäuse und Abdeckung sind komplett aus CrNi-Stahl (Werkstoff-Nr. 1.4301). AISI 304.Sichtbare Oberflächen geschliffen und matt gebürstet, Körnung 320.

Produktnummer: MKN-10018323

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Varianten ab 1.297,20 €*

1.485,00 €* 1.980,00 €* (25 gespart)

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Elektro-Fritteuse 2 x 12,50 l /London II 12,00 kW /600 x 850 x 700 mm /Optima 850

MKN-2020325

MKN Fritteuse London II Optima 850 Zum frittieren und fettbacken geeignet für die Bereiche Bistro, Imbiss und Fast Food, sowie Catering und Front-Cooking Besondere Merkmale: › Heizkörper zur leichten Reinigung vollständig herausschwenkbar› sicherer Fettablass nach unten über Kugelhahn› Temperaturregelung über Präzisions-Thermostat› abgedichtete Verbindung mehrerer Geräte möglich› Frontblende abnehmbar für einfachen Service Bedienung: › Bedienblende pultförmig für beste Ergonomie› geformte Knebel erleichtern Erkennung der Position Ausstattung: › Rückwand, Seitenwände und Boden geschlossen› Beheizung durch Rohrheizkörper ø 8,5 mm› Auf- und Abkantungen mit Tropfrinnen› große 20-mm-Überschäummulde› tiefgezogene Frittierwannen nahtlos und fettdicht eingeschweißt› Frittierwanne je 180 x 400 x 235 mm› eingeprägte Füllmarken (min. / max.)› Wannen mit tiefer, kühler Fettzone› Gehäuse, Abdeckung und Frittierwannen aus Edelstahl rostfrei DIN 1.4301› Aufstellung auf bauseitigen Sockel oder optionale Gerätefüße› optional: Fettablassbehälter, 30,00 l Arbeitssicherheit / Leistung: › Überhitzungsschutz› schonendes Aufheizen des Frittierfettes› an Energieoptimierungsanlage anschließbar› Spritz- und Strahlwasserschutz IPX5› Wärmeabgabe: sensibel 1.080 W / latent 8.400 W Lieferumfang: › Gerät ohne Standfüße› Füße bitte bei Bestellung angeben (150 mm oder 200 mm)› Kabel› 2 Deckel› 2 Fettkläreinsätze› 2 Backkörbe Größe L

Produktnummer: MKN-2020325

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Varianten ab 4.671,30 €*

5.325,00 €* 7.100,00 €* (25 gespart)

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Elektro-Schnellkochkessel 100,00 l / Optima 850

MKN-2022804C

MKN Elektro-Schnellkochkessel 100,00 lOptima 850 Ausstattung:› Gehäuse und Abdeckung sind komplett aus CrNi-Stahl (Werkstoff-Nr. 1.4301) › Sichtbare Oberflächen geschliffen und matt gebürstet, Körnung 320› Innenkessel aus CrNi Stahl (1.4404) mit nach oben gewölbten Boden für optimales Auslaufverhalten› nahtlos und dicht in die Abdeckung eingeschweißt › Kessel herauskragend um zu verhindern, dass Flüssigkeiten von der Abdeckung in den Kessel fließen› Vapro Energiespar-Beheizungssystem mit separatem Dampferzeuger› geringer Wasser- und Energieverbrauch bei sehr kurzen Ankochzeiten durch geschlossenes, unterdruckfestes System › mit automatischem Kondensatrücklauf› Dampferzeuger beheizt mit Rohrheizkörpern aus CrNi-Stahl› gleichmäßige Beheizung durch intelligente Heizungsverschaltung› Leistungswahl-Schalter› Temperaturregler› Sicherheits-Temperaturwächter› Kontrollleuchten› Innenkessel: ø 630 mm, 397 mm tief› Kessel-Nenninhalt / -Nutzfüllmenge: 113,00 l / 100,00 l Enthaltendes Zubehör:› extra großer Kesselentleerhahn 1 1/2" aus CrNi-Stahl› 1 x Ablaufsieb› 4 Gerätefüße (150 mm, steckbar, +/1 15 mm höhenverstellbar)› 1 x Mischbatterie mit Auslaufentleerung R 3/4" (1/2" Kalt- und Warmwasseranschluss bauseitis vorsehen)

Produktnummer: MKN-2022804C

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Varianten ab 10.950,30 €*

12.480,00 €* 16.640,00 €* (25 gespart)

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Gas-Kippbratpfanne 65,00 l GN 2/1 Motorkippung / Optima 850

MKN-10019151

Gehäuse und Abdeckung sind komplett aus CrNi-Stahl (Werkstoff-Nr. 1.4301). AISI 304.Sichtbare Oberflächen geschliffen und matt gebürstet, Körnung 320.Hygienisch geformter Tiegel aus CrNi-Stahl (1.4301) passend für Gastronorm-Behälter, Eckradien bis zu 52,5 mm, mit PowerBlock-Sandwich-Bratboden – bestehend aus 3 mm dickem CrNi-Stahl (1.4404) und 12 mm dickem, unterplattiertem, hochwarmfestem Stahl (1.5415) zur Wärmespeicherung.Beheizung durch atmosphärische Stabbrenner, mit automatischer Abschaltung während des Kippbetriebes. Elektronische Zündung und Flammenüberwachung des Brenners.

Produktnummer: MKN-10019151

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Varianten ab 15.200,70 €*

17.317,50 €* 23.090,00 €* (25 gespart)

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Elektro-Griddleplatte glatt PowerBlock / 2 Supra / Bratfläche 705 x 545 mm

MKN-2021130A

Gehäuse und Abdeckung sind komplett aus CrNi-Stahl (Werkstoff-Nr. 1.4301). AISI 304.Sichtbare Oberflächen geschliffen und matt gebürstet, Körnung 320.Bratplatte mit großen, reinigungsfreundlichen Radien nahtlos und fettdicht, vertieft in die Abdeckung eingeschweißt. Zwei getrennt regelbare Heizzonen. Verschließbare Fettablauföffnung mit darunter liegendem, herausziehbarem Fettauffangbehälter.SUPRA-Flächenbeheizungssystem direkt unter dem Boden, flächenbündig verbunden.Aluminiumplatte zur gleichmäßigen Wärmeverteilung mit passgenau gefrästen Nuten zur Aufnahme der CrNi-Stahl-Rohrheizkörper für optimale und schnelle Wärmeübertragung. Rohrheizkörper servicefreundlich einzeln verschaubt.

Produktnummer: MKN-2021130A

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Varianten ab 6.251,40 €*

7.125,00 €* 9.500,00 €* (25 gespart)

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Dampf-Kipp Schnellkochkessel 100,00 l Motorkippung / Optima 850

MKN-10019202

Produktnummer: MKN-10019202

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Varianten ab 15.980,40 €*

18.210,00 €* 24.280,00 €* (25 gespart)

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Arbeitstisch 1000 x 850 x 700 mm / Optima 850

MKN-10019080

Gehäuse und Abdeckung sind komplett aus CrNi-Stahl (Werkstoff-Nr. 1.4301). AISI 304.Sichtbare Oberflächen geschliffen und matt gebürstet, Körnung 320.

Produktnummer: MKN-10019080

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Varianten ab 1.725,00 €*

1.965,00 €* 2.620,00 €* (25 gespart)

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Dampf-Kipp Schnellkochkessel 150,00 l Handkippung Optima 850

MKN-10019203

Gehäuse und Abdeckung sind komplett aus CrNi-Stahl (Werkstoff-Nr. 1.4301). AISI 304. Sichtbare Oberflächen geschliffen und matt gebürstet, Körnung 320. Innenkessel aus CrNi Stahl (1.4404) mit nach oben gewölbten Boden für optimales Auslaufverhalten. Nahtlos und dicht in die Abdeckung eingeschweißt. Kessel herauskragend um zu verhindern, dass Flüssigkeiten von der Abdeckung in den Kessel fließen. Beheizung über bauseits eingespeisten Dampf. Kondensatrückführung zum bauseitigen Dampfkessel. Kondensatabscheider, Rückschlagventil und Schmutzfilter sind bauseits vorzusehen.

Produktnummer: MKN-10019203

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Varianten ab 17.926,20 €*

20.415,00 €* 27.220,00 €* (25 gespart)

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Gas-Glühplattenherd 12,50 kW / Optima 850 / 800 x 850 x 700 mm

MKN-2063501

Gehäuse und Abdeckung sind komplett aus CrNi-Stahl (Werkstoff-Nr. 1.4301). AISI 304.Sichtbare Oberflächen geschliffen und matt gebürstet, Körnung 320.Glühplatte 590 x 650 mm aus feingeschliffenem Stahl (1.5415) (10 mm dick) höhengleich in die Abdeckung eingelassen. Wärmegedämmter Brennerraum mit umlaufender Auffangrinne. Glühplatte zur Reinigung und Wartung hochstellbar. Niveauregelung der Glühplatte durch 4 Stellschrauben.Beheizung durch atmosphärischen Ringbrenner, thermoelektrisch gesichert. Piezozündung für Zündbrenner zur Inbetriebnahme des Hauptbrenners. Die Heizleistungseinstellung erfolgt über einen thermoelektrisch gesicherten Allgashahn.

Produktnummer: MKN-2063501

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Varianten ab 6.568,80 €*

7.485,00 €* 9.980,00 €* (25 gespart)

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Induktionsherd 4 Heizzonen / Optima 850 / Kochfeld 700 x 690 mm

MKN-2023105

Gehäuse und Abdeckung sind komplett aus CrNi-Stahl (Werkstoff-Nr. 1.4301). AISI 304.Sichtbare Oberflächen geschliffen und matt gebürstet, Körnung 320.Fugenloses, reinigungsfreundliches Glaskeramik-Kochfeld 6 mm dick, höhengleich in die Abdeckung eingeklebt. In gleich große Kochzonen unterteilt, mit Dekor gekennzeichnet. Die Ecken des Kochfeldes sind gerundet (R 50).Beheizung durch leistungsstarke Induktions-Generatoren für schnelle Energieübertragung. Energiesparend durch hohen Wirkungsgrad.Elektronisches, energiesparendes Topferkennungssystem schon ab 12 cm Bodendurchmeser. PT 1000 Überhitzungsschutz. Progressive Kennlinie.

Produktnummer: MKN-2023105

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Varianten ab 10.874,40 €*

12.390,00 €* 16.520,00 €* (25 gespart)

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Elektro-Schnellkochkessel 150,00 l / Optima 850

MKN-2022805C

Gehäuse und Abdeckung sind komplett aus CrNi-Stahl (Werkstoff-Nr. 1.4301). AISI 304.Sichtbare Oberflächen geschliffen und matt gebürstet, Körnung 320.Innenkessel aus CrNi Stahl (1.4404) mit nach oben gewölbten Boden für optimales Auslaufverhalten. Nahtlos und dicht in die Abdeckung eingeschweißt. Kessel herauskragend um zu verhindern, dass Flüssigkeiten von der Abdeckung in den Kessel fließen.Vapro Energiespar-Beheizungssystem mit separatem Dampferzeuger. Vollständig im Gerät integriert. Geringer Wasser- und Energieverbrauch bei sehr kurzen Ankochzeiten durch geschlossenes, unterdruckfestes System mit automatischem Kondensatrücklauf.Dampferzeuger beheizt mit Rohrheizkörpern aus CrNi-Stahl. Gleichmäßige Beheizung durch intelligente Heizungsverschaltung.

Produktnummer: MKN-2022805C

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Varianten ab 13.593,00 €*

15.487,50 €* 20.650,00 €* (25 gespart)

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Elektro-Griddleplatte 1/2 glatt & 1/2 gerillt / 2 Supra / CrNi-Stahl

MKN-2021131A

Produktnummer: MKN-2021131A

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Varianten ab 6.879,30 €*

7.837,50 €* 10.450,00 €* (25 gespart)

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Gas-Glühplattenherd mit Elektrobackofen GN 2/1 / Optima 850

MKN-2063502

Produktnummer: MKN-2063502

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VPE: 1 Stück

Varianten ab 8.811,30 €*

10.042,50 €* 13.390,00 €* (25 gespart)

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Elektro-Griddlepfanne 37,00 l /2 Supra/ Bratfläche 705 x 545 mm / Optima 850

MKN-2022509

MKN Griddlepfanne 2 SupraOptima 850 Das Gargerät nach DIN 18852 der leistungsstarken, soliden Gerätelinie Optima 850 ist geeignet für die Bereiche Bistro, Imbiss und Fast Food sowie Catering und Front-Cooking. Mit der Griddlepfanne können Sie mit Kontakthitze garen, braten und kochen. Besondere Merkmale: › 2 Heizzonen, getrennt regelbar› korrosionsbeständiger PowerBlock-Sandwich-Bratboden› gleichmäßige Wärmeverteilung durch Supra-Flächenbeheizungssystem› minimale Temperaturschwankungen bei Beschickung mit kaltem Gargut› Rohrheizkörper servicefreundlich einzeln verschraubt Bedienung: › Bedienblende pultförmig für beste Ergonomie› geformte Knebel erleichtern Erkennung der Position Ausstattung: › geschlossene Konstruktion mit Seitenwänden, Rückwand und Boden› 3 mm dicke Bratplatte glatt geschliffen aus Edelstahl rostfrei DIN 1.4404› 12 mm dicker Wärmespeicher aus hochwarmfestem Stahl DIN 1.5415› Bratplatte nahtlos, fettdicht und vertieft eingeschweißt› kurze Aufheizzeiten / hohe Wärmekapazität› Temperaturregelung über Präzisions-Thermostat› Beheizung durch langlebige CrNi-Stahl-Rohrheizkörper ø 8,5 mm› Fettablauföffnung, verschließbar› Auf- und Abkantungen mit Tropfrinnen› Gehäuse und Abdeckung aus Edelstahl rostfrei DIN 1.4301› Aufstellung auf bauseitigen Sockel oder optionale Gerätefüße› optional: abgedichtete Verbindung mehrerer Geräte möglich Arbeitssicherheit / Leistung: › Überhitzungsschutz› an Energieoptimierungsanlage anschließbar› Spritz- und Strahlwasserschutz IPX5› Wärmeabgabe: sensibel 4.860 W / latent 4.320 W Lieferumfang: › Gerät ohne Standfüße› Füße bitte bei Bestellung angeben (150 mm oder 200 mm)› Kabel› 1 Verschlussstopfen

Produktnummer: MKN-2022509

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VPE: 1 Stück

Varianten ab 7.051,80 €*

8.040,00 €* 10.720,00 €* (25 gespart)

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Gas-Herd 4-flammig mit Gasbackofen GN 2/1 Optima 850

MKN-2063404

Gehäuse und Abdeckung sind komplett aus CrNi-Stahl (Werkstoff-Nr. 1.4301). AISI 304. Sichtbare Oberflächen geschliffen und matt gebürstet, Körnung 320. CrNi-Stahl Kochmulde mit großen reinigungsfreundlichen Radien nahtlos und dicht zur Abdeckung 70 mm tiefgezogen. Nach unten abgedichtete Kochstellen mit atmosphärischen Brennerköpfen. Abnehmbarer Schieberost 350 x 700 mm aus CrNi-Stahl (für zwei Kochstellen). Beheizung durch atmosphärische Brennerköpfe, thermoelektrisch gesichert. Zündbrenner und Thermoelement geschützt durch abnehmbare Kappe. Düse und Primärluftöffnung des Zündbrenners geschützt unter der Kochmulde. Die Heizleistungseinstellung erfolgt über einen thermoelektrisch gesicherten Allgashahn je Kochstelle. Gas-Absperrhahn in der Schalterblende.

Produktnummer: MKN-2063404

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Varianten ab 7.327,80 €*

8.355,00 €* 11.140,00 €* (25 gespart)

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Elektro-Fritteuse 2 x 12,50 l /London II 12,00 kW / 600 x 850 x 700 mm + Zusatz

MKN-2020325A

Gehäuse und Abdeckung sind komplett aus CrNi-Stahl (Werkstoff-Nr. 1.4301). AISI 304.Sichtbare Oberflächen geschliffen und matt gebürstet, Körnung 320.Frittierwanne aus CrNi-Stahl, tiefgezogen mit großer 20 mm Überschäummulde nahtlos und dicht in die Abdeckung eingeschweißt.Beheizung durch Rohrheizkörper Ø 8,5 mm aus CrNi-Stahl mit geringer Oberflächenbelastung für schonendes Aufheizen des Frittierfettes und lange Lebensdauer der Heizkörper. Heizkörper zur leichten Reinigung vollständig herausschwenkbar, mit Schwenkhebel, Arretierung und Drehwinkel-Endschalter.

Produktnummer: MKN-2020325A

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VPE: 1 Stück

Varianten ab 6.748,20 €*

7.687,50 €* 10.250,00 €* (25 gespart)

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Dampf-Kipp Schnellkochkessel 60,00 l Handkippung / Optima 850

MKN-10019199

Produktnummer: MKN-10019199

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VPE: 1 Stück

Varianten ab 14.503,80 €*

16.515,00 €* 22.020,00 €* (25 gespart)

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Arbeitstisch 1200 x 850 x 700 mm / Optima 850

MKN-10019121

Gehäuse und Abdeckung sind komplett aus CrNi-Stahl (Werkstoff-Nr. 1.4301). AISI 304.Sichtbare Oberflächen geschliffen und matt gebürstet, Körnung 320.

Produktnummer: MKN-10019121

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VPE: 1 Stück

Varianten ab 1.856,10 €*

2.115,00 €* 2.820,00 €* (25 gespart)

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Gas-Glühplattenherd mit Gasbackofen GN 2/1 / Optima 850

MKN-2063503

Produktnummer: MKN-2063503

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VPE: 1 Stück

Varianten ab 9.508,20 €*

10.837,50 €* 14.450,00 €* (25 gespart)

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Elektro-Fritteuse 2 x 12,50 l /London II + EcoControl / 600 x 850 x 700 mm

MKN-2020327C

Produktnummer: MKN-2020327C

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VPE: 1 Stück

Varianten ab 8.604,30 €*

9.810,00 €* 13.080,00 €* (25 gespart)

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