RATIONAL iCombi Pro 10-2/1 Four mixte à gaz, GPL, 230 V, charnière de porte à droite

Rational Four mixte

iCombi Pro 10 x bac GN 2/1

La nouvelle référence

Le nouveau. Je suis expérimenté, j'anticipe, j'apprends, je n'oublie rien, je fais attention et je m'adapte. Une fois que je connais le résultat souhaité, j'ajuste automatiquement l'humidité, la vitesse de l'air et la température - en d'autres termes : grâce à mon intelligence, je réagis dynamiquement à vos exigences. Porte de la chambre de cuisson ouverte trop longtemps ? Steak plus épais que d'habitude ? Plus de frites que d'habitude ? J'ajuste les réglages de manière autonome et je livre votre résultat souhaité. Encore et encore et encore. Extrêmement efficace.

iDensity Control :

Efficacité repensée : Oubliez les appareils de cuisson qui prennent de la place et laissez le iCombi Pro travailler pour vous. Sur moins d'environ 1 m². Viande, poisson, volaille, légumes, produits de boulangerie, à la carte, traiteur, service à emporter, casual dining. Grâce à l'interaction des assistants intelligents, il en fait beaucoup. Ainsi, iDensity Control utilise une circulation d’air puissante et la déshumidification pour assurer environ 50% de productivité en plus avec environ 10% de temps de cuisson en moins, par rapport au modèle précédent. Et livre des résultats uniformes jusqu'au dernier coin. En même temps, le concept de commande intuitif garantit un support utilisateur optimal et une minimisation des erreurs. La production continue et continue et continue.

CookingSuite :

Vous avez un objectif - poursuivez-le sans compromis avec l'intelligence de cuisson du iCombi Pro. Un exemple : parfois 5, parfois 10 steaks doivent être prêts en même temps. Toujours avec la même qualité. Pour cela, l'iCombiPro compare en continu l'état des aliments à l'objectif prévu, calcule la progression de la cuisson et ajuste intelligemment la température. Les invités arrivent en avance, les légumes grillés ne sont pas encore prêts ? Passez alors du chargement simple au chargement mixte. Le iCombi Pro régule les paramètres de cuisson pour que les deux puissent être cuits simultanément. Ou avez-vous changé d'avis sur le résultat souhaité ? Intervenez alors dans le processus de cuisson et modifiez l'objectif. L'iCombiPro ajuste de manière optimale la température et le temps. Le résultat vous convaincra et sera reproductible à tout moment. Peu importe qui utilise le système de cuisson.

iProductionManager :

La vie en cuisine : stress et agitation, être terminé en même temps et à temps. Un défi logique. Jusqu'à présent. Car maintenant le iCombi Pro prend le relais avec l'iProductionManager : placez simplement les plats sur l'écran et vous voyez ce qui peut être produit ensemble. Il ne vous reste plus qu'à indiquer si vous souhaitez cuire de manière économe en temps ou en énergie. Le système surveille chaque plateau individuellement, de sorte que les temps de cuisson sont adaptés intelligemment à la quantité et au résultat souhaité. Vous décidez si les plats doivent être prêts en même temps ou si vous souhaitez commencer la production en même temps. Dans tous les cas, le iCombi Pro vous signale quand quoi entre dans la chambre de cuisson.

iCareSystem :

Beaucoup de grillades laissent beaucoup de traces tenaces, qui bloquent le iCombi Pro pour la préparation d'autres plats. Si ce n'était pas le iCareSystem. Entre autres, avec le nettoyage intermédiaire ultra-rapide en seulement environ 12 minutes. On peut alors continuer immédiatement avec le brocoli, sans transfert de goût ni odeurs désagréables. Et quand il s'agit d'hygiène brillante en fin de journée, le iCombi Pro vous dit s'il est fortement, modérément ou légèrement sale. Vous décidez si vous utilisez le nettoyage Eco ou Standard. Avec détartrage. Pendant la nuit. Avec 50% moins de produits chimiques, par rapport au modèle précédent, sans phosphate et toujours super propre.

Interface WLAN intégrée :

Cela permet à votre iCombi Pro de se connecter à Internet aussi facilement que votre smartphone pour se connecter à ConnectedCooking.

Équipement :

• écran tactile ergonomique
• éclairage LED avec signalisation des plateaux
• 6 points de mesure pour la sonde de température à cœur
• circulation d'air dynamique
• 300°C température maximale de la chambre de cuisson
• douchette intégrée avec jet ponctuel et jet de douche
• générateur de vapeur fraîche
• 3 vitres pour la porte de l’enceinte de cuisson
• affichage de la consommation d'énergie
• insertion longitudinale pour bacs GN 2/1, 1/1
• Charnières de porte, à droite
• 1200 Programmes de cuisson programmables avec jusqu'à 12 étapes

Capacité / Puissance :

• Repas par jour : 150 à 300
• 10 x bac GN 2/1, 20 x bac GN 1/1

Raccords :

• Arrivée d'eau : R 3/4"
• Évacuation d'eau DN 50
• Pression de l'eau : 1,0 - 6,0 bar
• Protection électrique : 1 x 16 A
• Branchement secteur : 1 NAC 230 V
• Raccordement gaz : 3/4" IG
• Puissance air chaud / vapeur : 40,00 kW / 40,00 kW