Bestand für den gedeckten Tisch
Sitzplätze, Umlauf und Reserve in Stückzahlen übersetzen. Vorhandenen Bestand abziehen und auf Verpackungseinheiten aufrunden.
Planungshilfe öffnen →Planungshilfen für Ihren Alltag
Rechnen Sie mit Ihren eigenen Betriebsdaten oder vergleichen Sie GN-Formate. Annahmen und Rechenwege bleiben sichtbar.
GN-Behälter nach Portionen
Portionszahl und Portionsvolumen mit dem angegebenen Behältervolumen abgleichen. Füllgrad und Reservebehälter selbst festlegen.
Planungshilfe öffnen →Eisbedarf für die Bar
Getränkeeis, zusätzlichen Verbrauch und Reserve für ein Servicefenster zusammenrechnen. Bedarf und vorhandenen Vorrat vergleichen.
Planungshilfe öffnen →GN-Größen-Finder
Neun Gastronorm-Formate, ihre Maße und passende Aufteilungen. Mit maßstäblicher Ansicht und Kombinationen für GN 1/1.
Planungshilfe öffnen →Ratgeber nach Themen
Kochtechnik
Gastro-Fritteuse auswählen: Becken, Leistung und Reinigung
Ein oder zwei Becken, Elektro oder Gas: So planen Sie eine Fritteuse nach Speisenangebot, Stoßzeiten und vorhandenen Anschlüssen.
Ratgeber lesen →Induktionsherd für die Gastronomie: Zonen und Kochgeschirr
Induktion sinnvoll planen: Kochzonen, Topfböden, Anschlussleistung, Lüftung und Reinigung vor dem Kauf abgleichen.
Ratgeber lesen →Kombidämpfer und Konvektomat: Funktionen, Unterschiede und Auswahl
Was die Begriffe bedeuten und welche Fragen zu Betriebsarten, GN-Format, Einschüben und Reinigung vor dem Kauf wichtig sind.
Ratgeber lesen →Kontaktgrill: glatte oder gerillte Grillplatten?
Kontaktgrills für Panini, Snacks und weitere Speisen vergleichen: Plattenform, nutzbare Fläche, Regelung und Reinigungszugang.
Ratgeber lesen →Kühltechnik
Eiswürfelbereiter auswählen: Tagesleistung und Vorrat
Eisbedarf an der Bar planen: Eisform, Produktionsbedingungen, Vorratsbehälter und Anschlüsse gemeinsam vergleichen.
Ratgeber lesen →Gewerbekühlschrank auswählen: Platz, Kühlung und Ausstattung
So vergleichen Sie Gewerbekühlschränke nach Stellplatz, nutzbarem Innenraum, Klimaklasse und Arbeitsablauf statt nur nach Literangabe.
Ratgeber lesen →Saladette oder Kühltisch: den Arbeitsplatz passend planen
Zutatenzugriff, GN-Aufteilung, Arbeitsfläche und Kühlunterbau: Darauf kommt es bei der Auswahl einer Saladette an.
Ratgeber lesen →Vorbereitung
Gastro-Stabmixer auswählen: Topf, Menge und Werkzeug
Den passenden Mixstab finden: Topfhöhe, erlaubte Eintauchtiefe, Verarbeitungsmenge und Aufsätze gemeinsam prüfen.
Ratgeber lesen →GN-Behälter auswählen: Format, Tiefe und Material
GN-Format allein genügt nicht: So stimmen Sie Behälter, Deckel, Füllmenge und Material auf Küche, Buffet und Transport ab.
Ratgeber lesen →Vakuumierer für die Gastronomie: Kammer, Beutel und Ablauf
Vakuumiergeräte nach Packgut, Beutelmaß, Schweißbalken und Arbeitsmenge vergleichen – mit konkretem Kammergeräte-Beispiel.
Ratgeber lesen →Spültechnik
Gastro-Spülmaschine: Stromanschluss und Wasseraufbereitung
230 oder 400 Volt, Ablaufpumpe, Enthärtung oder Osmose: Welche Angaben Sie vor Auswahl und Installation einer Gastro-Spülmaschine klären sollten.
Ratgeber lesen →Gläserspülmaschine oder Geschirrspülmaschine?
Spülgut, Korbmaß und Arbeitsablauf entscheiden: So grenzen Sie die passende Gastro-Spülmaschine für Ihren Betrieb ein.
Ratgeber lesen →Einrichtung & Ausgabe
Chafing Dish auswählen: Wärmequelle, GN-Einsatz und Deckel
Ein Buffet sinnvoll ausstatten: Chafing Dishes nach Einsatz, Wärmequelle, Nachfüllablauf und Lieferumfang vergleichen.
Ratgeber lesen →Edelstahl-Arbeitstisch: Maße, Aufkantung und Unterbau
Arbeitstische für die Profiküche planen: Stellfläche, Arbeitshöhe, Ablageböden, Aufkantung und Belastung vor dem Kauf prüfen.
Ratgeber lesen →Speisentransportbehälter: Frontlader, Toplader und Beheizung
Für Catering und Ausgabe planen: Beladung, GN-Einschübe, Transportweg und aktive oder passive Temperierung richtig abgleichen.
Ratgeber lesen →Gedeckter Tisch
Gastro-Besteck auswählen: Serie, Material und Stückzahl
Besteck für Restaurant, Café und Gemeinschaftsverpflegung planen: benötigte Teile, Handhabung, Spülablauf und Nachkauf abstimmen.
Ratgeber lesen →Gastro-Teller auswählen: Form, Größe und Bestand
Teller passend zum Speisenangebot auswählen und mit Tischfläche, Spülkorb, Lagerung und benötigtem Bestand abstimmen.
Ratgeber lesen →Weingläser für die Gastronomie: Sortiment und Spülablauf
Universalglas oder mehrere Kelchformen? Weingläser nach Getränkekarte, Ausschank, Korbmaß und benötigtem Bestand auswählen.
Ratgeber lesen →Stand: 27. September 2026. Die Beiträge entstehen mit KI-Unterstützung anhand geprüfter Produkt- und Herstellerinformationen. Konkrete Ausführungen vergleichen Sie direkt im WOLF-Shop.