RATIONAL iCombi Pro 10-2/1 four mixte électrique, 400 V, charnière de porte à droite

Rational Fourneau combiné

iCombi Pro 10 x GN 2/1

La nouvelle référence

Le Nouveau. Je suis expérimenté, je réfléchis, j'apprends, je n'oublie rien, je fais attention et je m'adapte. Si je connais le résultat souhaité, j'adapte automatiquement l'humidité, la vitesse de l'air et la température - en d'autres termes : grâce à mon intelligence, je réagis dynamiquement à vos exigences. Porte du four ouverte trop longtemps ? Steak plus épais que d'habitude ? Plus de frites que d'habitude ? J'ajuste moi-même les réglages et je livre le résultat souhaité. Encore et encore et encore. Extrêmement efficace.

iDensity Control :

Efficacité repensée : Oubliez les appareils de cuisson qui prennent de la place et laissez le iCombi Pro travailler pour vous. Sur moins d'environ 1 m². Viande, poisson, volaille, légumes, produits de boulangerie-pâtisserie, à la carte, traiteur, service à emporter, casual dining. Grâce à la synergie des assistants intelligents, il en fait beaucoup. Ainsi, iDensity Control assure une productivité accrue d'environ 50% et une durée de cuisson réduite d'environ 10% par rapport au modèle précédent, grâce à une circulation d'air performante et à une déshumidification. Et il livre des résultats uniformes jusqu'au dernier recoin. En même temps, le concept de commande intuitif offre un soutien optimal à l'utilisateur et une minimisation des erreurs. La production continue et continue et continue.

CookingSuite :

Vous avez un objectif - poursuivez-le sans compromis avec l'intelligence de cuisson du iCombi Pro. Un exemple : parfois 5, parfois 10 steaks doivent être prêts en même temps. Toujours avec la même qualité. Pour cela, le iCombiPro compare en permanence l'état de la charge de cuisson à l'objectif prévu, calcule la progression de la cuisson et ajuste intelligemment la température. Les clients arrivent plus tôt, les légumes grillés ne sont pas encore prêts ? Passez alors de la charge unitaire à la charge mixte. Le iCombi Pro règle les paramètres de cuisson de sorte que les deux puissent être cuits simultanément. Ou avez-vous changé d'avis sur le résultat souhaité ? Intervenez alors dans le processus de cuisson et modifiez l'objectif. Le iCombiPro ajuste la température et le temps de manière optimale. Le résultat vous convaincra et sera reproductible à tout moment. Peu importe qui utilise le système de cuisson.

iProductionManager :

La vie en cuisine : stress et hâte, être prêt en même temps et à temps. Un défi logique. Jusqu'à présent. Car maintenant le iCombi Pro prend le relais avec iProductionManager : il suffit de placer les plats sur l'écran tactile et vous voyez ce qui peut être produit ensemble. Il ne vous reste plus qu'à indiquer si vous souhaitez cuire de manière efficace en temps ou en énergie. Le système surveille chaque tiroir individuellement, de sorte que les temps de cuisson sont adaptés intelligemment à la quantité et au résultat souhaité. Vous décidez si les plats doivent être prêts en même temps ou si vous souhaitez commencer la production en même temps. Dans tous les cas, le iCombi Pro vous indique quand quoi entre dans le four.

iCareSystem :

Beaucoup de grillades laissent beaucoup de traces tenaces, qui bloquent le iCombi Pro pour la préparation d'autres plats. Heureusement qu'il y a le iCareSystem. Entre autres avec le nettoyage intermédiaire ultra-rapide en seulement environ 12 minutes. On peut alors continuer immédiatement avec le brocoli, sans transfert de goût ni odeurs gênantes. Et quand il s'agit d'hygiène brillante en fin de journée, le iCombi Pro vous dit s'il est fortement, moyennement ou légèrement sale. Vous décidez du nettoyage Eco ou Standard. Avec détartrage. Pendant la nuit. Avec 50% moins de produits chimiques, par rapport au modèle précédent, sans phosphate et toujours parfaitement propre.

Interface WLAN intégrée :

Ainsi, votre iCombi Pro se connecte aussi facilement à Internet que votre smartphone pour se connecter à ConnectedCooking.

Équipement :

• Écran tactile ergonomique
• Éclairage LED avec signalisation des tiroirs
• 6- Sonde de température centrale à point
• Circulation d'air dynamique
• 300°C Température maximale du four
• Douchette intégrée avec jet de point et jet de douche
• Générateur de vapeur fraîche
• 3- Porte du four à disque
• Affichage de la consommation d'énergie
• Tiroir longitudinal pour récipients GN 2/1, 1/1
• Ouverture de la porte à droite
• 1200 Programmes de cuisson programmables jusqu'à 12 étapes

Capacité / Puissance :

• Repas par jour : 150 à 300
• 10 x GN 2/1, 20 x GN 1/1

Raccordements :

• Arrivée d'eau : R 3/4"
• Évacuation d'eau DN 50
• Pression de l'eau : 1,0 - 6,0 bar
• Protection par fusibles : 3 x 63 A
• Raccordement au réseau : 3 NAC 400 V
• Puissance air chaud / vapeur : 36,00 kW / 36,00 kW