RATIONAL iCombiPro 6-1/1 Elektro-Kombidämpfer, 400 V, Türanschlag rechts

Rational Four mixte

iCombi Pro 6 x GN 1/1

La nouvelle référence

Le nouveau. Je suis expérimenté, je réfléchis, j'apprends, je n'oublie rien, je fais attention et je m'adapte. Une fois que je connais le résultat souhaité, j'ajuste automatiquement l'humidité, la vitesse de l'air et la température - en d'autres termes : grâce à mon intelligence, je réagis dynamiquement à vos exigences. Porte de la chambre de cuisson ouverte trop longtemps ? Steak plus épais que d'habitude ? Plus de frites que d'habitude ? J'ajuste les réglages de manière autonome et je livre le résultat souhaité. Encore et encore et encore. Extrêmement efficace.

iDensity Control :

Efficacité repensée : Oubliez les appareils de cuisson qui prennent de la place et laissez le iCombi Pro travailler pour vous. Sur moins d'environ 1 m². Viande, poisson, volaille, légumes, produits de boulangerie, à la carte, traiteur, service de livraison, casual dining. Grâce à l'interaction des assistants intelligents, il en fait beaucoup. Ainsi, iDensity Control assure, grâce à une circulation d’air puissante et à la déshumidification, environ 50% de productivité supplémentaire avec environ 10% de temps de cuisson réduit, par rapport au modèle précédent. Et livre des résultats uniformes jusqu'au dernier recoin. En même temps, le concept de commande intuitif garantit un support utilisateur optimal et une minimisation des erreurs. La production continue et continue et continue.

CookingSuite :

Vous avez un objectif - poursuivez-le sans compromis avec l'intelligence de cuisson du iCombi Pro. Un exemple : parfois 5, parfois 10 steaks doivent être prêts en même temps. Toujours avec la même qualité. Pour cela, le iCombiPro compare en continu l'état des aliments avec l'objectif prévu, calcule la progression de la cuisson et ajuste intelligemment la température. Les clients arrivent plus tôt, les légumes grillés ne sont pas encore prêts ? Passez alors de la charge unitaire à la charge mixte. Le iCombi Pro régule les paramètres de cuisson pour que les deux puissent être cuits simultanément. Ou avez-vous changé d'avis sur le résultat souhaité ? Intervenez alors dans le processus de cuisson et modifiez l'objectif. Le iCombiPro ajuste de manière optimale la température et le temps. Le résultat vous convaincra et sera reproductible à tout moment. Peu importe qui opère le système de cuisson.

iProductionManager :

La vie en cuisine : Stress et agitation, être prêt en même temps et à l'heure. Un défi logique. Jusqu'à présent. Car maintenant le iCombi Pro prend le relais avec le iProductionManager : il suffit de placer les plats sur l'écran et vous voyez ce qui peut être produit ensemble. Il ne vous reste plus qu'à indiquer si vous souhaitez cuire de manière efficace en temps ou en énergie. Le système surveille chaque plateau individuellement, de sorte que les temps de cuisson sont adaptés intelligemment à la quantité et au résultat souhaité. Vous décidez si les plats doivent être prêts en même temps ou si vous souhaitez commencer la production en même temps. Dans tous les cas, le iCombi Pro vous signale quand quoi entre dans la chambre de cuisson.

iCareSystem :

Beaucoup de grillades laissent beaucoup de traces tenaces, qui bloquent le iCombi Pro pour la préparation d'autres plats. Si ce n'était pas le iCareSystem. Entre autres avec le nettoyage intermédiaire ultra-rapide en seulement environ 12 minutes. Vous pouvez alors continuer avec le brocoli immédiatement, sans transfert de goût ni odeurs désagréables. Et quand il s'agit d'hygiène éclatante en fin de journée, le iCombi Pro vous indique s'il est fortement, modérément ou légèrement sale. Vous décidez si vous préférez le nettoyage Eco ou Standard. Avec détartrage. Pendant la nuit. Avec 50% moins de produits chimiques, par rapport au modèle précédent, sans phosphate et toujours super propre.

Interface WLAN intégrée :

Ainsi, votre iCombi Pro se connecte à Internet aussi facilement que votre smartphone pour se connecter à ConnectedCooking.

Équipement :

• Écran tactile ergonomique
• Éclairage LED avec signalisation des plateaux
• Sonde de température à cœur à 6 points
• Circulation d'air dynamique
• 300°C Température maximale de la chambre de cuisson
• Douchette intégrée avec jet concentré et jet diffus
• Générateur de vapeur fraîche
• Porte de chambre de cuisson à 3 vitres
• Affichage de la consommation d'énergie
• Insertion longitudinale pour bacs GN 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8
• Charnières de porte à droite
• 1200 Programmes de cuisson avec jusqu'à 12 étapes programmables

Capacité / Puissance :

• Repas par jour : 30 à 100
• 6 x GN 1/1, 12 x GN 1/2

Raccords :

• Arrivée d'eau : R 3/4"
• Évacuation d'eau DN 50
• Pression d'eau : 1,0 - 6,0 bar
• Protection par fusibles : 3 x 16 A
• Raccordement au réseau : 3 NAC 400 V
• Puissance air chaud / vapeur : 10,25 kW / 9,00 kW