Großküchen Planung

Im ersten Schritt Ihrer Großküchenplanung ermitteln wir Ihren spezifischen Bedarf und entwickeln ein maßgeschneidertes Konzept.

Bevor wir mit der eigentlichen Planung beginnen, machen sich unsere Experten mit allen Gegebenheiten vertraut. Der Küchenchef trägt dazu bei, indem er Einblicke in die Raumbedürfnisse, die Organisation der Arbeitswege und die Anordnung der Bereiche liefert – schließlich kennt er den täglichen Ablauf am besten. Unsere Fachplaner für Großküchen erfassen daraufhin die baulichen Rahmenbedingungen. Sie verfügen über das nötige Know-how, um die Räumlichkeiten unter Berücksichtigung strenger Sicherheits- und Gastronomievorschriften zu organisieren, darunter Raumhygiene, Abfallentsorgung und Mindestgrößenanforderungen.

Nach der Bedarfsanalyse gehen wir in die eigentliche Planungs- und Designphase über. Hier erstellen wir Grundrisse, technische Zeichnungen und Konstruktionspläne. Sorgfältig planen wir die Küchenausstattung, die Arbeitsflächen und die Lagerbereiche, um eine effektive Nutzung des vorhandenen Platzes sicherzustellen. Unsere Planungsspezialisten entwickeln die Großküche nach Ihren spezifischen Bedürfnissen, passgenau und individuell auf Sie zugeschnitten.

Das Ergebnis ist ein maßgeschneidertes Konzept, das Ihre individuellen Wünsche und Bedürfnisse berücksichtigt. Dabei halten wir stets direkten Kontakt mit Ihnen als Kunden. Anschließend erstellen wir ein detailliertes Angebot für Sie.

Die Auswahl der richtigen Küchenausstattung ist ein entscheidender Schritt bei der Großküchenplanung. Es ist wichtig, hochwertige Geräte zu wählen, die Ihren Bedürfnissen entsprechen und gleichzeitig energieeffizient und benutzerfreundlich sind. Die Auswahl umfasst unter anderem:

• Herde und Öfen: Induktionsherde, Gas- oder Elektroöfen in verschiedenen Größen und Ausführungen, die eine präzise Temperaturkontrolle ermöglichen.
• Kühlschränke und Gefrierschränke: Große Kühl- und Gefrierschränke mit effizienten Kühltechnologien und ausreichend Stauraum zur Lagerung von Lebensmitteln.
• Spülmaschinen: Hochleistungsspülmaschinen für eine schnelle und effiziente Reinigung von Geschirr, Besteck und Kochutensilien.
• Arbeitsplatten: Robuste Arbeitsplatten aus Edelstahl oder anderen hygienischen Materialien, die den Arbeitsanforderungen in einer Großküche standhalten.
• Spezialgeräte: Je nach Bedarf können spezielle Geräte wie Grillplatten, Fritteusen, Dampfgarer oder Sous-vide-Garer Teil Ihrer Ausstattung sein, um eine vielseitige Zubereitung von Speisen zu ermöglichen.

Die Umsetzung der Großküchenplanung markiert einen besonderen Schritt: Ihre Vision wird Realität. Es entsteht eine hochmoderne, effiziente und innovative Großküche mit einer tadellos gestalteten Einrichtung, die funktional ist sowie helle und hygienische Arbeitsbereiche bietet.

Bei der Umsetzung der Pläne achten wir darauf, sämtliche Arbeiten gemäß den geltenden Vorschriften und Standards durchzuführen. Dank unserer langjährigen Erfahrung können wir eine reibungslose Umsetzung gewährleisten, die Ihren Erwartungen entspricht und die höchsten Qualitätsansprüche erfüllt.

Nach der Installation der Großküche ist es wichtig, Ihr Personal einzuweisen und zu schulen. Wir erklären Ihnen das richtige Handling der Geräte, sodass Sie Ihre Küche von Beginn an effizient nutzen können.

Nach erfolgreicher Durchführung Ihrer Großküchenplanung und -einrichtung bleiben wir an Ihrer Seite. Als zuverlässiger Servicepartner stehen wir Ihnen bei Problemen und Reparaturen schnell zur Verfügung, um eine langfristige Funktionsweise Ihrer Großküche sicherzustellen. Regelmäßige Wartungsmaßnahmen sind ebenfalls wichtig, um mögliche Probleme frühzeitig zu erkennen und zu beheben.

Die Größe einer Großküche hängt von der Anzahl der zu versorgenden Personen ab. Je größer die Einrichtung, desto mehr Platz wird benötigt, um den Arbeitsablauf reibungslos zu gestalten. Für eine Küche mit einer Kapazität von bis zu 50 Personen empfehlen wir zum Beispiel eine Mindestgröße von 20 m², wobei wir den Waschbereich in diese Berechnung einbeziehen.

Bei der Auswahl des Boden- und Wandmaterials für eine Großküche stehen für uns Hygiene und Langlebigkeit im Vordergrund. Der Bodenbelag sollte glatt, abwaschbar und wasserdicht sein, um eine einfache Reinigung und Desinfektion zu ermöglichen. Gleiches gilt für die Wände, die ebenfalls aus abwaschbarem und wasserdichtem Material bestehen sollten. Zusätzlich zu den Arbeitsbereichen können wir einen separaten Bereich für Speisekammer, Kühlraum und Waschbereich einplanen.

Die Anordnung der Arbeitsflächen ist entscheidend für eine effiziente Küche. Für uns ist es selbstverständlich, möglichst kurze Arbeitswege zu schaffen und die verschiedenen Arbeitsbereiche logisch anzuordnen. Gleichzeitig sollte die Anordnung so gestaltet sein, dass sie Ihren spezifischen Anforderungen entspricht und eine effiziente Zubereitung und Ausgabe von Speisen ermöglicht. Sämtliche Arbeitsflächen bestehen aus langlebigen und leicht zu reinigenden Materialien wie Edelstahl.

Der Geschirrspülbereich ist ein entscheidender Teil einer Großküche, da er für die Einhaltung der Hygienestandards unerlässlich ist. Eine hochwertige Geschirrspülmaschine ist ein absolutes Muss. Ebenso sind Spülbecken, Wasserarmaturen und Spülcenter erforderlich, um eine effiziente Reinigung des Geschirrs zu gewährleisten. Die Anordnung der Spülbereiche sollte derart gestaltet sein, dass kurze Wege und ein reibungsloser Arbeitsablauf ermöglicht werden.

Die Auswahl der richtigen Küchengeräte und Einrichtungen ist ein wichtiger Aspekt der Großküchenplanung. Gemeinsam mit Ihnen wählen wir hochwertige und langlebige Geräte aus, die Ihren individuellen Bedürfnissen entsprechen. Energieeffiziente Geräte, die über die erforderlichen Sicherheitsfunktionen verfügen, sind dabei unabdingbar.

Die Lagerung und Vorratshaltung Ihrer Lebensmittel sind ein weiterer wichtiger Aspekt, den wir bei der Großküchenplanung berücksichtigen. Wir planen für Sie ausreichend Lagerfläche für Lebensmittel, Geschirr, Besteck und andere Vorräte, beispielsweise in Form von Regalen, Schränken und Behältern. Die Lagerung von Lebensmitteln erfolgt gemäß den hygienischen Standards.

Hygiene und Sauberkeit zeichnen eine professionelle Großküche aus. Ihre Küche sollte leicht zu reinigen sein und über die erforderlichen Hygieneeinrichtungen verfügen. Hierfür installieren wir:

• passende Spülbecken
• Desinfektionsstationen
• Handwaschbecken
• andere notwendige Einrichtungen

Durch regelmäßige Reinigung und Desinfektion können Sie jederzeit die Sicherheit von Personal und Lebensmitteln sicherstellen.

Als Experten für Großküchenplanung legen wir großen Wert auf die Einrichtung der erforderlichen Sicherheitsvorkehrungen. Dazu gehören unter anderem Feuerlöscher, Rauchmelder, Notausgänge und andere Maßnahmen, um die Sicherheit des Personals und der Räumlichkeiten zu gewährleisten.

Eine gut geplante Großküche ermöglicht effiziente Arbeitsabläufe und eine erhöhte Produktivität. Durch die optimale Gestaltung der Arbeitsbereiche und die sinnvolle Anordnung der Geräte können die Mitarbeiter effizienter arbeiten und die Zubereitungszeiten verkürzen.

Eine professionelle Großküche gewährleistet eine hohe Qualität der zubereiteten Speisen. Durch den Einsatz hochwertiger Geräte und die Einhaltung aller relevanten Hygienevorschriften schaffen Sie die richtigen Bedingungen für die Zubereitung von Speisen. Dies zeigt sich am Geschmack und bei der Präsentation der Speisen.

Mit einer professionellen Großküchenplanung stellen Sie sicher, dass Sie alle relevanten Hygienevorschriften einhalten. Dies ist besonders wichtig, um Lebensmittelkontamination und Krankheitsausbrüche zu vermeiden. Durch den Einsatz von hygienischen Materialien und die sorgfältige Gestaltung der Arbeitsbereiche gewährleisten wir exzellente Hygiene in der Großküche.

Eine gut geplante Großküche kann zu erheblichen Energieeinsparungen führen. Durch den Einsatz energieeffizienter Geräte und die Optimierung der Arbeitsabläufe können Sie den Energieverbrauch reduzieren. Dies führt zu Kosteneinsparungen und einer nachhaltigen Betriebsführung.

Eine professionelle Großküchenplanung berücksichtigt zukünftige Anforderungen und ermöglicht Ihnen eine flexible und skalierbare Gestaltung der Küche - ein Vorteil, der sich dann zeigt, wenn sich die Anforderungen und Bedürfnisse Ihres Betriebs im Laufe der Zeit ändern sollten. Eine gut geplante Großküche können Sie leicht an neue Anforderungen anpassen, ohne dass größere Umbauten erforderlich sind.

Um den Anforderungen moderner Großküchen gerecht zu werden, ist es unerlässlich, Trends und Entwicklungen in der Branche im Blick zu behalten. Eine wachsende Tendenz ist etwa die Integration des IoT (Internet of Things) in die Großküchenausstattung. Intelligente Geräte können miteinander kommunizieren und Daten sammeln, um den Betrieb effizienter zu gestalten. Dies kann dazu beitragen, den Energieverbrauch zu optimieren, den Verschwendungsgrad zu reduzieren und die Sicherheit zu verbessern.