Großküchenplanung
Realisieren Sie Ihre Großküchen Planung gemeinsam mit uns - Ihre neue Gastronomieeinrichtung und Ihr Küchenprojekt
Fachplanung für Großküchen und Speiseausgaben
Warum ist eine professionelle Großküchenplanung wichtig?
Großküchen Planung: Die Zusammenarbeit
- Noch vor der Großküchenplanung machen sich unsere Planungsspezialisten mit allen Gegebenheiten vertraut. Der Küchenchef trägt dazu bei, die Bedürfnisse im Raum, Organisation der Arbeitswege und Anordnung der Bereiche anzugeben, denn er kennt den täglichen Ablauf am besten; der Fachplaner für Großküchen hingegen erfasst die baulichen Rahmenbedingungen, und verfügt über alle Mittel, um die Räume unter Einhaltung strenger Sicherheits- und Gastronomievorschriften der Raumhygiene, Abfallentsorgung und der Mindestgrößenanforderungen zu organisieren.
- Es entsteht ein maßgeschneidertes Konzept, welches auf Ihre individuellen Wünsche und Bedürfnisse abgestimmt ist – wobei wir mit Ihnen als Kunde im direkten Kontakt stehen.
- Es folgt ein Beratungsgespräch, um Schwerpunkte und individuelle Wünsche und Prioritäten zu erfassen und zu erörtern.
- Die Großküche, die nach Ihren Bedürfnissen entstehen soll, wird durch unsere Planungsspezialisten geplant. Sie wird passgenau und individuell auf Sie zugeschnitten.
- Das Angebot wird erstellt.
- Ihre Großküche entsteht: hochmodern, effizient und innovativ, mit bester optimierter Einrichtung, hell und hygienisch.
Was muss bei einer Großküchen Planung berücksichtigt werden?
Die Phasen der Großküchenplanung im Detail
Die Auswahl umfasst unter anderem:
- Herde und Öfen: Induktionsherde, Gas- oder Elektroöfen in verschiedenen Größen und Ausführungen, die eine präzise Temperaturkontrolle ermöglichen.
- Kühlschränke und Gefrierschränke: Große Kühl- und Gefrierschränke mit effizienten Kühltechnologien und ausreichend Stauraum zur Lagerung von Lebensmitteln.
- Spülmaschinen: Hochleistungsspülmaschinen für eine schnelle und effiziente Reinigung von Geschirr, Besteck und Kochutensilien.
- Arbeitsplatten: Robuste Arbeitsplatten aus Edelstahl oder anderen hygienischen Materialien, die den Arbeitsanforderungen in einer Großküche standhalten.
- Spezialgeräte: Je nach Bedarf können spezielle Geräte wie Grillplatten, Fritteusen, Dampfgarer oder Sous-vide-Garer Teil Ihrer Ausstattung sein, um eine vielseitige Zubereitung von Speisen zu ermöglichen.
Die wichtigsten Aspekte der Großküche
Hierfür installieren wir:
- passende Spülbecken
- Desinfektionsstationen
- Handwaschbecken
- andere notwendige Einrichtungen
Die Vorteile einer professionellen Großküchenplanung
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Die Ausstattung einer Großküche
- Vorbereitung: Zu den essenziellen Elementen der Standard-Küchenausstattung gehören Zubereitungstische, oft Arbeitstische genannt. Diese müssen aus Edelstahl bestehen, da insbesondere bei der Verarbeitung von Fleisch hygienische Materialien unabdingbar sind. Die Zubereitungstische aus Edelstahl können je nach Anordnung der Küche frei stehen oder mit anderen Geräten verbunden werden.
- Thermik: Professionelle Kochfelder sind ein unverzichtbarer Bestandteil der Großküchenausstattung. Ihre ideale Anordnung befindet sich in der Mitte des Küchenraums. Das Zentralmodul besteht in der Regel aus Mehrkochfeldern, wobei jedes Kochfeld über eine eigene Schaltfläche verfügt. Oberhalb der Kochfelder müssen Dunstabzüge angebracht sein. Weiterhin gehören Kombidämpfer, Multifunktionsgarer und Fritteusen zur Standardausstattung.
- Spülküche: Die Spülbecken müssen aus hygienischem Edelstahl oder Keramik bestehen und mit Armaturen ausgestattet sein, die nicht manuell gesteuert werden müssen (unter anderem Pedalbedienung). Ein separater Spülbereich für Fleisch und Gemüse mit eigener Spüle und Arbeitsplatte ist ebenfalls notwendig.
- Geschirrspüler: Ein professioneller Geschirrspüler ist unerlässlich und gehört zur Grundausstattung einer Großküche. Er gewährleistet eine effiziente Reinigung und verhindert die Ausbreitung von Krankheiten und Bakterien durch Lebensmittel.
- Kühlung: Kühlschränke und Gefrierschränke sind obligatorisch für jedes Restaurant, da viele Lebensmittel bei bestimmten Temperaturen gelagert werden müssen, um die Hygienestandards zu erfüllen und ihre Qualität zu erhalten.
Großküchen Planung: Was können wir für Sie tun?
- Wir planen Ihre Küche von der Imbiss Snack Anlage bis hin zum Großsystem für die Gemeinschaftsverpflegung.
- Wir erstellen mit Ihnen und den innovativsten Markenherstellern Ihr Wunschobjekt.
- Ihre Pläne werden mit modernster CAD Küchenplaner Software erstellt.
Für eine gute und flexible Zusammenarbeit und effektive Organisation ist die perfekte Gastronomieplanung Voraussetzung.
Wir bieten Ihnen ein breit gefächertes Repertoire an Aufgabengebieten.
Wolf GmbH – Ihr Partner bei der Großküchenplanung
Wolf GmbH, Ihr Spezialist für Großküchenplanung, begleitet Sie bei Ihren Visionen und schafft perfekte Raumkonzepte für Großküchen, die die Grundlage für innovative, effiziente und hochwertige Speisenversorgung in Gastronomie, Hotellerie, Krankenhäusern, Gemeinschaftsverpflegung und überall dort bilden, wo Großküchen zum Einsatz kommen.
Unser Team von Großküchenplanern bietet:
- Kompetenz
- Umfassendes Know-how
- Fundiertes Fachwissen
- Langjährige Berufserfahrung
- Loyalität und Transparenz gegenüber unseren Auftraggebern
- Erfolgreich abgeschlossene Referenzprojekte
- Beratung, Planung und Realisierung – alles aus einer Hand
Unsere Großküchenplanung umfasst vielfältige Konzepte, darunter:
Care & Education
- Kindergartenverpflegung
- Klinikküchen
- Mensen
- Schulverpflegung
- Seniorenverpflegung
- Speisenverteilung
- Spülküchen
Betriebsgastronomie
- Free-Flow-Restaurants
- Front-Cooking-Systeme
- Buffetanlagen
- Regenerationsküchen
Gastronomie & Hotellerie
- Individualgastronomie
- Restaurantküchen
- Systemgastronomie
- Eventgastronomie
- Verkehrsgastronomie
- À-la-carte-Küche
- Bar- und Thekenanlagen
Mit uns haben Sie einen Fachmann als Einrichtungs- und Planungspartner an Ihrer Seite. Wir stehen Ihnen für alle Belange im küchentechnischen Bereich der Gastronomie und Großküche zur Verfügung.