MKN Chaudière de cuisson multifonction électrique GN 1/1 26,00 l / Neue Optima 850

MKN Chaudière de cuisson multifonction électrique GN 1/1 / 26,00 l / Neue Optima 850

Construction :

• Châssis et couvercle entièrement en acier inoxydable 1.4301 / AISI 304
• surfaces visibles polies et brossées mat, grain 320
• construction rigide, autoportante et fermée avec parois latérales, paroi arrière et fond
• couvercle avec 45° biseau sur la face inférieure avant servant de gouttière, repli latéral de 90° de 50 mm et repli arrière de 90° de 40 mm
• 30 mm débordement des plaques de couverture fermé jusqu'au corps
• latéralement avec gouttières de drainage soudées étanche, exécution avant avec 45° biseau - arrière arrondi (R 30)
• Multi Safe Connect - système facile à monter pour l'étanchéité et la connexion des appareils adjacents à l'aide de la traverse Multi Safe Connect (accessoire optionnel), avec séparation thermique, barrière liquide intégrée, permettant un déplacement facile de la vaisselle au niveau de la plaque supérieure
• espace de rangement hygiénique H2, fermé sur trois côtés - tous les coins et arêtes exécutés en arrondi (R20)
• préparé en série pour l'accueil de pieds d'appareil ou de pieds à flanses (optionnels) réglables en hauteur, 4 roulettes pivotantes, 2 galets (à l'arrière) et 2 pieds (150 mm, à l'avant)
• l'appareil peut également être préparé en option pour l'accueil de pieds de socle réglables en hauteur ou pour la fixation sur une passerelle de montage
• appareil entièrement câblé en interne pour raccordement électrique fixe sur site, tous les contacteurs de commande nécessaires au fonctionnement sont installés
• appareil entièrement canalisé en interne pour raccordement au réseau d'alimentation en eau du site
• IPX6 – protection contre les jets d'eau puissants
• Raccordement électrique fixe
• Raccordement au réseau d'alimentation en eau
• 3/4" Raccordement eau froide ou chaude
• Raccordement eaux usées
• en cas de raccordement fixe des eaux usées sur site via siphon à entonnoir, prévoir DN 50
• Bac entièrement en acier inoxydable 1.4404 extrêmement résistant à la corrosion avec de grands rayons pour un nettoyage facile
• soudé sans joint et étanche à la graisse dans le couvercle
• Bac préparé pour l'insertion d'une cuve de débordement pour pâtes avec plaque de support perforée pour 4 paniers de cuisson des pâtes en acier inoxydable 1.4301 ou un conteneur GN 1/1, 200 mm profondeur
• Fond du bac avec écoulement vers le soubassement - robinet à balle de vidange DN 40 verticalement vers le bas

Commande :

• Panneau de commande avec protection anti-choc pour les éléments de commande
• Panneau de commande amovible par l'avant pour un accès de service simple et économique
• MKN-Manette premium en acier inoxydable, formée ergonomiquement pour une identification facile de la position
• siège de manette embouti empêchant la pénétration de liquides
• Concept de commande et de design OPTIMA Control
• intuitif et digital-manuel - OPTIMA Control avec OPTIMA Pilot en symbiose - manette et électronique intelligemment combinées
• Affichage avec verre de sécurité robuste 6 mm, grande indication et positionnement idéal pour une bonne lisibilité sous tous les angles
• Température de cuisson réglable au degré près (pas de réglage en degrés configurables en 1°C, 5°C ou 10°C)
• Plages de température réglables (min.)

Chauffage :

• Système de chauffage par surface directement sous le fond, raccordement au niveau de la surface
• 8 mm Plaque en aluminium pour une répartition uniforme de la chaleur avec rainures usinées de précision pour l'accueil des corps de chauffe tubulaires en acier inoxydable CNS pour un transfert de chaleur optimal et rapide
• Corps de chauffe tubulaires vissés individuellement pour un service facile

Accessoires :

• Dispositif de remplissage d'eau automatique, électronique, précis au litre près avec entrée (3/4")

Options :

• suspension murale
• Pieds d'appareil 100 mm ou 150 mm réglables en hauteur
• Pieds à flanses 150 mm
• Installation sur socle avec pieds de socle réglables en hauteur
• mobile (4 roulettes pivotantes, dont 2 freinables)
• 2 galets (à l'arrière), 2 pieds (150 mm, à l'avant)
• Interface EOA selon DIN 18875
• Contact sans potentiel
• Surveillance de la perte de phase
• Signal ChefsHelp
• Pack d'interface avec interface EOA, contact sans potentiel, surveillance de la perte de phase et signal ChefsHelp
• WLAN (MKN Connected Kitchen)
• Portes à battants (jusqu'à 600 mm, avec charnières à droite ou à gauche au choix)
• Espace de rangement hygiénique H2 avec niveaux emboutis (nervures) avec protection anti-renversement des conteneurs
• Capteur SousVide externe
• Capteur multipoint externe
• Capteur multipoint externe Heavy Duty
• Raccordement fixe des eaux usées
• Système de vidange incluant conteneur GN 1/1 et protection anti-éclaboussures, ouvert, sans porte
• Câble de raccordement avec fiche CEE
• Barre de poignée / Garde-corps 20 x 40 mm
• Bord 80 x 40 mm
• MKN SteelPlus - Acier inoxydable à empreinte CO₂e réduite

Équipement spécial, accessoires optionnels :

• Plaque de support GN 1/1
• Bouchon de débordement
• Utilisation comme cuiseur de pâtes : plaque de support GN 1/1 perforée, tube de support avec cuve de débordement pour pâtes et plaque de couverture perforée, 2 paniers de cuisson des pâtes à gauche et à droite en acier inoxydable
• Set de complément pour cuiseur de pâtes composé de : bouchon perforé et 2 paniers de cuisson des pâtes en acier inoxydable