WOLF Ratgeber
Ratgeber & Planungshilfen
Geräte vergleichen, Mengen planen und Details vor dem Kauf klären. 18 Auswahlhilfen und vier praktische Werkzeuge verbinden Ihre Fragen mit dem Sortiment von WOLF.
Bedarf berechnen →Ratgeber entdecken ↓Planungshilfen für Ihren Alltag
Rechnen Sie mit Ihren eigenen Betriebsdaten oder vergleichen Sie GN-Formate. Annahmen und Rechenwege bleiben sichtbar.
Bestand für den gedeckten Tisch
Sitzplätze, Umlauf und Reserve in Stückzahlen übersetzen. Vorhandenen Bestand abziehen und auf Verpackungseinheiten aufrunden.
Planungshilfe öffnen →PlanungshilfeGN-Behälter nach Portionen
Portionszahl und Portionsvolumen mit dem angegebenen Behältervolumen abgleichen. Füllgrad und Reservebehälter selbst festlegen.
Planungshilfe öffnen →PlanungshilfeEisbedarf für die Bar
Getränkeeis, zusätzlichen Verbrauch und Reserve für ein Servicefenster zusammenrechnen. Bedarf und vorhandenen Vorrat vergleichen.
Planungshilfe öffnen →PlanungshilfeGN-Größen-Finder
Neun Gastronorm-Formate, ihre Maße und passende Aufteilungen. Mit maßstäblicher Ansicht und Kombinationen für GN 1/1.
Planungshilfe öffnen →Ratgeber nach Themen
Kochtechnik
Gastro-Fritteuse auswählen: Becken, Leistung und Reinigung
Ein oder zwei Becken, Elektro oder Gas: So planen Sie eine Fritteuse nach Speisenangebot, Stoßzeiten und vorhandenen Anschlüssen.
Ratgeber lesen →Kochtechnik · AuswahlhilfeInduktionsherd für die Gastronomie: Zonen und Kochgeschirr
Induktion sinnvoll planen: Kochzonen, Topfböden, Anschlussleistung, Lüftung und Reinigung vor dem Kauf abgleichen.
Ratgeber lesen →Kochtechnik · AuswahlhilfeKombidämpfer und Konvektomat: Funktionen, Unterschiede und Auswahl
Was die Begriffe bedeuten und welche Fragen zu Betriebsarten, GN-Format, Einschüben und Reinigung vor dem Kauf wichtig sind.
Ratgeber lesen →Kochtechnik · AuswahlhilfeKontaktgrill: glatte oder gerillte Grillplatten?
Kontaktgrills für Panini, Snacks und weitere Speisen vergleichen: Plattenform, nutzbare Fläche, Regelung und Reinigungszugang.
Ratgeber lesen →Kühltechnik
Eiswürfelbereiter auswählen: Tagesleistung und Vorrat
Eisbedarf an der Bar planen: Eisform, Produktionsbedingungen, Vorratsbehälter und Anschlüsse gemeinsam vergleichen.
Ratgeber lesen →Kühltechnik · AuswahlhilfeGewerbekühlschrank auswählen: Platz, Kühlung und Ausstattung
So vergleichen Sie Gewerbekühlschränke nach Stellplatz, nutzbarem Innenraum, Klimaklasse und Arbeitsablauf statt nur nach Literangabe.
Ratgeber lesen →Kühltechnik · AuswahlhilfeSaladette oder Kühltisch: den Arbeitsplatz passend planen
Zutatenzugriff, GN-Aufteilung, Arbeitsfläche und Kühlunterbau: Darauf kommt es bei der Auswahl einer Saladette an.
Ratgeber lesen →Vorbereitung
Gastro-Stabmixer auswählen: Topf, Menge und Werkzeug
Den passenden Mixstab finden: Topfhöhe, erlaubte Eintauchtiefe, Verarbeitungsmenge und Aufsätze gemeinsam prüfen.
Ratgeber lesen →Vorbereitung · AuswahlhilfeGN-Behälter auswählen: Format, Tiefe und Material
GN-Format allein genügt nicht: So stimmen Sie Behälter, Deckel, Füllmenge und Material auf Küche, Buffet und Transport ab.
Ratgeber lesen →Vorbereitung · AuswahlhilfeVakuumierer für die Gastronomie: Kammer, Beutel und Ablauf
Vakuumiergeräte nach Packgut, Beutelmaß, Schweißbalken und Arbeitsmenge vergleichen – mit konkretem Kammergeräte-Beispiel.
Ratgeber lesen →Spültechnik
Gastro-Spülmaschine: Stromanschluss und Wasseraufbereitung
230 oder 400 Volt, Ablaufpumpe, Enthärtung oder Osmose: Welche Angaben Sie vor Auswahl und Installation einer Gastro-Spülmaschine klären sollten.
Ratgeber lesen →Spültechnik · AuswahlhilfeGläserspülmaschine oder Geschirrspülmaschine?
Spülgut, Korbmaß und Arbeitsablauf entscheiden: So grenzen Sie die passende Gastro-Spülmaschine für Ihren Betrieb ein.
Ratgeber lesen →Einrichtung & Ausgabe
Chafing Dish auswählen: Wärmequelle, GN-Einsatz und Deckel
Ein Buffet sinnvoll ausstatten: Chafing Dishes nach Einsatz, Wärmequelle, Nachfüllablauf und Lieferumfang vergleichen.
Ratgeber lesen →Einrichtung & Ausgabe · AuswahlhilfeEdelstahl-Arbeitstisch: Maße, Aufkantung und Unterbau
Arbeitstische für die Profiküche planen: Stellfläche, Arbeitshöhe, Ablageböden, Aufkantung und Belastung vor dem Kauf prüfen.
Ratgeber lesen →Einrichtung & Ausgabe · AuswahlhilfeSpeisentransportbehälter: Frontlader, Toplader und Beheizung
Für Catering und Ausgabe planen: Beladung, GN-Einschübe, Transportweg und aktive oder passive Temperierung richtig abgleichen.
Ratgeber lesen →Gedeckter Tisch
Gastro-Besteck auswählen: Serie, Material und Stückzahl
Besteck für Restaurant, Café und Gemeinschaftsverpflegung planen: benötigte Teile, Handhabung, Spülablauf und Nachkauf abstimmen.
Ratgeber lesen →Gedeckter Tisch · AuswahlhilfeGastro-Teller auswählen: Form, Größe und Bestand
Teller passend zum Speisenangebot auswählen und mit Tischfläche, Spülkorb, Lagerung und benötigtem Bestand abstimmen.
Ratgeber lesen →Gedeckter Tisch · AuswahlhilfeWeingläser für die Gastronomie: Sortiment und Spülablauf
Universalglas oder mehrere Kelchformen? Weingläser nach Getränkekarte, Ausschank, Korbmaß und benötigtem Bestand auswählen.
Ratgeber lesen →Stand: 27. September 2026. Die Beiträge entstehen mit KI-Unterstützung anhand geprüfter Produkt- und Herstellerinformationen. Konkrete Ausführungen vergleichen Sie direkt im WOLF-Shop.