Gastronomiebedarf & Marken-Profigeräte

Winterhalter GeschirrspülmaschineUC-L Untertischspülmaschine Ausführung:› Sauglanzen mit Niveau-Überwachung für externe Ansaugung von Reiniger und Klarspüler› Reinigerdosiergerät› Klarspülerdosiergerät› Ablaufpumpe› Spülleistung: 40 / 28 / 24 Körbe/h Besondere Merkmale:› kombiniertes Spülen von Geschirr, Besteck und Glas› geräuscharm, im Thekenbereich einsetzbar› geringer Nachspülwasserverbrauch: 2,40 l/Spülgang› Spüldruckanpassung (VarioPower)› optional: internetfähig mit Auswertung und Analyse der Betriebsdaten (Connected Wash) Serienausstattung:› Touchscreen mit einfacher Bedienung über Piktogramme› farbcodierte Ein-Knopf-Bedienung› Spülfortschritt und Maschinenzustand werden optisch und akustisch signalisiert› zeitgesteuerte Inbetriebnahmeautomatik› Wartungsintervallanzeige› Sanftanlauf› elliptische Spülfelder für flächendeckende Spülkraft› druckunabhängiger Boiler› Multiphasing (Maschine mit Gleich- oder Wechselstrom verwendbar)› Sprühwasserschutz IPX3› Rückflussverhinderung zur wassertechnischen Sicherheit Hygieneausstattung:› 4-fach-Laugenfiltrationssystem mit Trübungssensor› tiefgezogener Tank, tiefgezogene Korbführung› Selbstreinigungsprogramm› integrierte Hygiene- / Betriebstagebücher Spülmaschinenprogramme:› 3 Standardprogramme› ECO-Sparprogramm› Kurzprogramm› Silenceprogramm› Intensivprogramm› Grundreinigungsprogramm› Entkalkungsprogramm› Sonderprogramm, frei konfigurierbar Lieferumfang / Zubehör:› Tellerkorb, 8 Reihen› Besteck- und Kleinteilekorb› Netzanschlusskabel› Zulaufwasser- und Ablaufwasserschläuche

Rational KombidämpferiCombi Pro 6 x GN 1/1 Der neue MaßstabDer Neue. Ich bin erfahren, denke mit, lerne dazu, vergesse nichts, passe auf und passe mich an. Kenne ich das gewünschte Ergebnis, adaptiere ich Feuchtigkeit, Luftgeschwindigkeit und Temperatur automatisch - mit anderen Worten: Dank meiner Intelligenz reagiere ich dynamisch auf Ihre Anforderungen. Garraumtür zu lange auf? Steak dicker als gewöhnlich? Mehr Pommes als sonst? Da passe ich selbständig die Einstellungen an und liefere Ihr Wunschergebnis. Immer wieder und wieder und wieder. Äußerst effizient. iDensity Control:Effizienz neu gedacht: Vergessen Sie platzfressende Kochgeräte und lassen Sie den iCombi Pro für sich arbeiten. Auf weniger als ca. 1 qm. Fleisch, Fisch, Geflügel, Gemüse, Backwaren, A-la-carte, Catering, Lieferservice, Casual Dining. Dank des Zusammenspiels der intelligenten Assistenten schafft er so einiges weg. So sorgt iDensity Control mit leistungsfähiger Luftzirkulation und Entfeuchtung für ca. 50% mehr Produktivität bei ca. 10% geringerer Gardauer, zum Vorgängermodell. Und liefert gleichmäßige Ergebnisse bis in die letzte Ecke. Gleichzeitig steht das intuitive Bedienkonzept für optimale Anwenderunterstützung und Fehlerminimierung. Da läuft die Produktion weiter und weiter und weiter. CookingSuite:Sie haben ein Ziel - verfolgen Sie es kompromisslos mit der Garintelligenz des iCombi Pro. Ein Beispiel: mal müssen 5, mal 10 Steaks gleichzeitig fertig sein. Immer in der gleichen Qualität. Dazu fleicht der iCombiPro den Zustand des Garguts kontinuierlich mit dem vorgesehenen Ziel ab, berechnet den Garfortschritt und passt die Temperatur intelligent an. Die Gäste kommen früher, das Grillgemüse ist noch nicht fertig? Dann wechseln Sie von der Einzel- in die Mischbeschickung. Der iCombi Pro reguliert die Garparameter so, dass beides gleichzeitig gegart werden kann. Oder haben Sie Ihre Meinung zum Wunschergebnis geändert? Dann greifen Sie in den Garvorgang ein und ändern das Ziel. Der iCombiPro passt Temperatur und Zeit optimal an. Das Ergebnis wird Sie überzeugen und wird jederzeit wiederholbar sein. Egal wer das Kochsytem bedient. iProductionManager:Das Leben in der Küche: Stress und Hektik, gleichzeitig und rechtzeitig fertig sein. Eine logische Herausforderung. Bisher. Denn jetzt übernimmt der iCombi Pro mit dem iProductionManager: einfach Speisen auf dem Display platzieren und schon sehen Sie was gemeinsam produziert werden kann. Jetzt müssen Sie nur noch angeben, ob Sie zeit- oder engergieeffizient garen möchten. Das System überwacht jeden Einschub einzeln, so dasss die Garzeiten intelligent an Menge und Wunschergebnis angepasst werden. Sie entscheiden ob die Speisen zeitgleich fertig sein sollen oder ob Sie zeitgleich mit der Produktion beginnen möchten. In jedem Fall signalisiert Ihnen der iCombi Pro, wann was in den Garraum kommt. iCareSystem:Jede Menge gegrilltes hinterlässt jede Menge hartnäckige Spuren, die den iCombi Pro für die Zubereitung anderer Speisen blockieren. Wäre da nicht das iCareSystem. Unter anderem mit der ultraschnellen Zwischenreinigung in nur ca. 12 Minuten. Da kann es anschließend gleich mit dem Brokkoli weitergehen, ohne Geschmaksübertragung oder störende Gerüche. Und wenn es am Ende des Tages um die Glanzhygiene geht, sagt Ihnen der iCombi Pro, ob er stark, mittel oder leicht verschmutzt ist. Sie entscheiden ob Eco- oder Standardreinigung. Mit Entkalkung. Über Nacht. Mit 50% weniger Chemie, zum Vorgängermodell, Phosphatfrei und immer supersauber. Integrierte WLAN-Schnittstelle:Damit geht Ihr iCombi Pro so einfach ins Internet wie Ihr Smartphone um sich mit ConnectedCooking zu verbinden. Ausstattung: › ergonomisches Touch-Display› LED-Beleuchtung mit Einschubsignalisierung› 6-Punkt-Kerntemperaturfühler› dynamische Luftverwirbelung› 300°C maximale Garraumtemperatur› integrierte Handbrause mit Punkt- und Brausestrahl› Frischdampfgenerator› 3-Scheiben-Garraumtür› Energieverbrauchsanzeige› Längseinschub für GN-Behälter 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8› Türanschlag, rechts› 1200 Garprogramme mit bis zu 12 Schritten programmierbar Fassungsvermögen / Leistung: › Essen pro Tag: 30 bis 100› 6 x GN 1/1, 12 x GN 1/2 Anschlüsse: › Wasserzulauf: R 3/4"› Wasserablauf DN 50› Wasserdruck: 1,0 - 6,0 bar› Absicherung: 3 x 16 A› Netzanschluss: 3 NAC 400 V› Leistung Heißluft / Dampf: 10,25 kW / 9,00 kW

> Einschubhöhe max. 360 mm > Multiphasing: Maschinenkonfigurationder Spannungsversorgung vor Ortmöglich (400 V / 230 V) > Hygienesicherheit durchThermostopp-Funktion > Korbgröße: 500 x 500 mm > Ausführung in Edelstahl > inkl. 1 Tellerkorb, 1 Universalkorb 500 x 500 mm,1 Besteckköcher und 2 kg Regeneriersalz > 2,0 l Wasserverbrauch / Zyklus bei 3 bar > isolierte, doppelwandige Tür > elektronische Steuerung 1-Knopf Bedienung mitfarbcodierter Statusanzeige,eingebauter Reinigerdosierer > eingebauter Glanztrocknerdosierer >Spülzyklen: 60 / 120 / 180 sec. > Hygieneprogramm > Tankinhalt: 25 l > höhenverstellbar von 820 auf 860 mm > Wasch- / Klarspültemperatur: ca. 60°C / ca. 82°C > einsetzbar nach Einschalten und Befüllen:je nach Wassertemperatur ca.15-25 min.

Robot-Coupe StabmixerMP 450 Combi Ultra Stabmixer:› Mixer und Mischkopf können vollständig auseinandergenommen werden, dieses exklusive Robot-Coupe Patent entspricht den HACCP-Richtlinien› der Stab verfügt über ein dreistufiges Dichtungssystem für eine dauerhafte hohe Leistung› Pulsbetrieb, Dauerbetrieb, elektronische Drehzahlregulierung (2000 bis 12500 U/min.) für zahlreiche Anwendungsmöglichkeiten und eine auf das zu verarbeitende Produkt abgestimmte Drehgeschwindigkeit Rührbesen:› widerstandsfähiges Rührbesengehäuse aus Metall für die Zubereitung von Speisen mit kompakter bis breiiger Beschaffenheit wie Pfannkuchenteig oder Kartoffelpüree› Drehzahlregelung von 500 bis 1800 U/min.› spezielle Geschwindigkeit für Kartoffelpüree › Neues patentiertes Easy-Plug-System für ein leichteres Auswechseln des Stromkabels im Rahmen des Kundendienstes› Spannungsanzeige zum Sicherstellen, daß das Stromkabel korrekt angeschlossen ist 

Winterhalter Geschirrspülmaschine PT-M Durchschubspülmaschine1 Jahr Garantie Ausführung: › Wasserenthärtung› Boilerheizkörper: 10,80 kW› Arbeitshöhe: 850 mm› Reinigerdosiergerät› Klarspülerdosiergerät› Ablaufpumpe› Spülleistung: 44 / 32 / 22 Körbe/h Besondere Merkmale: › aktives Energie-Management› Abwasserwärmerückgewinnung (EnergyLight) zur schnelleren Vorerwärmung des Zulaufwassers› geringer Nachspülwasserverbrauch: 2,40 l/Spülgang› Spüldruckanpassung (VarioPower)› optional: internetfähig mit Auswertung und Analyse der Betriebsdaten (Connected Wash) Serienausstattung: › Touchscreen mit einfacher Bedienung über Piktogramme› farbcodierte Ein-Knopf-Bedienung› Spülfortschritt und Maschinenzustand werden optisch und akustisch signalisiert› zeitgesteuerte In- und Außerbetriebnahmeautomatik› Wartungsintervallanzeige› doppelwandige Haube mit Rastposition› automatischer Haubenstart› Sanftanlauf› elliptische Spülfelder für flächendeckende Spülkraft› Lecksensor› Multiphasing (Maschine mit Gleich- oder Wechselstrom verwendbar)› Strahlwasserschutz IPX5 Hygieneausstattung: › Vollstrom-Filtrationssystem mit Trübungssensor› Hygiene-Tank, tiefgezogen› Hygiene-Tankheizkörper› Hygiene-Korbträger› Selbstreinigungsprogramm› integrierte Hygiene- / Betriebstagebücher Spülmaschinenprogramme: › 3 Standardprogramme› ECO-Sparprogramm› Kurzprogramm› Silenceprogramm› Intensivprogramm› Grundreinigungsprogramm› Entkalkungsprogramm Lieferumfang / Zubehör: › Tellerkorb, 8 Reihen› Besteck- und Kleinteilekorb› Besteckköcher, 7 Fächer› Netzanschlusskabel› Zulaufwasser- und Ablaufwasserschläuche 

> Temperaturbereich: 2°C bis 8°C > für 2 x GN 1/1 + 3 x GN 1/6 > inklusive 4 Zwischenstege > Teleskop-Schiebedeckel > Polyethylen-Schneidebrett > 1 Rost GN 1/1,� 2 Auflageschienen pro Tür-Seite > statische Kühlung >�innen und außen:�Edelstahl AISI 304 > auf 3 Seiten eingeschäumter Verdampfer > digitale Temperaturkontrolle > automatische Abtauung, Kühlmittel R600a > Lieferung ohne GN-Behälter > Isolierung: 40 mm > max. Außentemperatur: +35°C > Verbrauch: 2,50 kWh/24h

> luftgekühlt > 15,00 kg Eisvorratsbehälter > kristallklar, einzeln geformt, 20 g, 37 x 35 x 32 mm > Eisproduktion durch Sprühen von Wasser auf einen gekühlten Verdampfer > Einstellung der Eismenge im Vorratsbehälter > kapazitive Touch-Steuerung > System für optimale Hygiene, HACCP-konform > automatischer Reinigungszyklus > Einfacher Zugang für interne Reinigung und Wartung > akustisches und optisches Warnsignal > elektronische Sensoren für Vorratsbehälter, Verdampfer, Kondensator > HACCP-Alarmberichte > USB-Zugriff fürSoftware-Update und Herunterladen von HACCP-Daten > zusätzliche Einstellungen über die My Ice App möglich > energiesparende Produktion > Frontklappe für einfache Entnahme > Edelstahlausführung > Kühlmittel: R290

> Temperaturbereich: -2°C bis 8°C > innen und außen: Edelstahl > mit geprägten Sicken, Isolierung: 83 mm > Umluftkühlung mit Kühlschleier an der Frontseite > Innenraum mit abgerundeten Kanten > kippbare Frontblende, verdampferfreier Innenraum > automatische Abtauung und Tauwasserverdunstung > kapazitives Displaymit HACCP-Speicherung > HACCP-Download über USB, WLAN optional > selbstschließende Tür mit Schloss, auswechselbare Magnetdichtungen > LED-Innenraumbeleuchtung > höhenverstellbare Füße (105 bis 170 mm) > steckerfertig mit Kältemaschine, Kältemittel: R290 > Stromverbrauch: 336,00 kWh/Jahr > Energieeffizienzklasse: A, Klimaklasse: 5 > 3 rilsanierte Roste GN 2/1 > Türanschlag wechselbar mit Kit: 90620030

> Temperaturbereich: -25°C bis -15°C > innen und außen: Edelstahl > mit geprägten Sicken, Isolierung: 83 mm > Umluftkühlung mit Kühlschleier an der Frontseite > Innenraum mit abgerundeten Kanten > kippbare Frontblende, verdampferfreier Innenraum > automatische Abtauung und Tauwasserverdunstung > kapazitives Display mit HACCP-Speicherung > HACCP-Download über USB, WLAN optional > selbstschließende Tür mit Schloss, auswechselbare Magnetdichtungen > LED-Innenraumbeleuchtung > höhenverstellbare Füße (105 bis 170 mm) > steckerfertig mit Kältemaschine, Kältemittel: R290 > Stromverbrauch: 723,00 kWh/Jahr > Energieeffizienzklasse: B, Klimaklasse: 5 > 3 rilsanierte Roste GN 2/1 > Türanschlag wechselbar mit Kit: 90620030