Planification d'une cuisine d'hôpital
La planification de la cuisine d'hôpital intègre la production à la portion, à la distribution et au retour. Nous examinons avec vous l'organisation opérationnelle et les zones fonctionnelles nécessaires.
Points clés de la planification
- Nombre de portions et répartition des repas sur la journée.
- Concept de production et de restauration.
- Portionnage, circuits de transport et retour.
Prévoir les interfaces
La planification technique est coordonnée avec les responsables du projet et les exigences de votre établissement. Veuillez nous indiquer les flux de travail existants et vos objectifs lors de la première réunion.
Parlons de votre projet de cuisine.
Un bref aperçu suffit. Nous clarifierons ensemble les questions ouvertes.
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