Planification de cuisines scolaires
Une cuisine scolaire doit servir de nombreuses personnes dans des temps de pause limités. WOLF planifie la cuisine et ses interfaces avec la cantine avec vous – du concept de restauration à l'équipement technique.
Qu'est-ce qui est important dans votre école ?
- Combien de repas sont nécessaires par jour et par service ?
- Comment les élèves accèdent-ils au point de distribution et au retour de la vaisselle ?
- La cuisine est-elle réalisée sur place ou des plats livrés sont-ils utilisés ?
Planifier ensemble la distribution et la cuisine de lavage
Nous considérons la production ou la régénération, la conservation au chaud, la distribution et le retour comme un processus continu. Nous prenons en compte les locaux, les branchements et les équipements existants. Qu'il s'agisse d'une nouvelle cantine ou d'une modernisation existante : décrivez-nous la situation initiale et le délai souhaité.
Parlons de votre projet de cuisine.
Un bref aperçu suffit. Nous clarifierons ensemble les questions ouvertes.
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Planifier une cuisine Cook-&-Chill : coordonner la production, le refroidissement rapide, le refroidissement et la régénération en un processus continu. Discuter du projet avec WOLF.
Planification d'une cuisine de régénération
Planifier une cuisine de régénération pour les plats livrés : coordonner la réception, le stockage, la préparation et la distribution en fonction de votre installation.
Planification d'une zone de lavage professionnel
Planifier ou moderniser une cuisine de lavage : coordonner le retour de la vaisselle, le pré-tri, la technique de lavage et la distribution propre. Demande à WOLF.