Hotelküche planen
Frühstück, Restaurant und Veranstaltungen können in einer Hotelküche unterschiedliche Anforderungen auslösen. Wir stimmen die Planung auf die tatsächlich angebotenen Leistungen ab.
Für die Planung wichtig
- Frühstücksangebot und Zahl der Gäste.
- Restaurantbetrieb, Bankett und weitere Verpflegungsangebote.
- Produktionszeiten, Ausgabeorte und Rücklauf.
Mehrere Angebote, ein Küchenkonzept
Wir betrachten gemeinsam, welche Bereiche sich Technik und Flächen teilen können und wo getrennte Arbeitsplätze sinnvoll sind. Grundlage sind Ihre Angebote und Betriebszeiten.
Besprechen wir Ihr Küchenprojekt.
Ein kurzer Überblick genügt. Was noch offen ist, klären wir gemeinsam.
Passende Planungsthemen
Cook & Chill planen
Cook-&-Chill-Küche planen: Produktion, Schnellkühlung, Kühlung und Regeneration als zusammenhängenden Ablauf abstimmen. Projekt mit WOLF besprechen.
Regenerationsküche planen
Regenerationsküche für angelieferte Speisen planen: Annahme, Lagerung, Aufbereitung und Ausgabe passend zu Ihrer Einrichtung abstimmen.
Spülküche planen
Spülküche planen oder modernisieren: Geschirrrücklauf, Vorsortierung, Spültechnik und saubere Ausgabe aufeinander abstimmen. Anfrage an WOLF.