Regenerationsküche planen
In einer Regenerationsküche werden bereits zubereitete Speisen für die Ausgabe aufbereitet. Entscheidend sind die gelieferten Speisen, die Gebinde und die benötigten Portionen je Ausgabe.
Wichtige Angaben für Ihr Projekt
- Lieferform und Anlieferzeiten.
- Portionszahlen, Behälterformate und Ausgabezeiten.
- Vorhandene Lagerflächen, Anschlüsse und Ausgabebereiche.
Die gesamte Übergabe betrachten
Wir stimmen die Regeneration mit Lagerung, Ausgabe und Spülen ab. Das ist besonders relevant, wenn eine Einrichtung ihre Mahlzeiten von einer externen Küche erhält.
Besprechen wir Ihr Küchenprojekt.
Ein kurzer Überblick genügt. Was noch offen ist, klären wir gemeinsam.
Passende Planungsthemen
Cook & Chill planen
Cook-&-Chill-Küche planen: Produktion, Schnellkühlung, Kühlung und Regeneration als zusammenhängenden Ablauf abstimmen. Projekt mit WOLF besprechen.
Spülküche planen
Spülküche planen oder modernisieren: Geschirrrücklauf, Vorsortierung, Spültechnik und saubere Ausgabe aufeinander abstimmen. Anfrage an WOLF.