Spülküche planen
Eine Spülküche wird vom Geschirr und den Spitzenzeiten her geplant. Neben der Maschine zählen die Wege vom schmutzigen Rücklauf bis zum sauberen Geschirr.
Das benötigen wir zur Einordnung
- Art und Menge von Geschirr, Besteck, Tabletts und Kochgeschirr.
- Rücklaufzeiten und verfügbare Mitarbeitende.
- Raum, Anschlüsse und vorhandene Spültechnik.
Mehr als die Auswahl einer Spülmaschine
Vorsortierung, Vorabräumen, Beschickung und Abnahme müssen zusammenpassen. Wir betrachten die Trennung der Arbeitsbereiche und die Rückführung des sauberen Geschirrs gemeinsam mit Ihrer Küchennutzung.
Besprechen wir Ihr Küchenprojekt.
Ein kurzer Überblick genügt. Was noch offen ist, klären wir gemeinsam.
Passende Planungsthemen
Cook & Chill planen
Cook-&-Chill-Küche planen: Produktion, Schnellkühlung, Kühlung und Regeneration als zusammenhängenden Ablauf abstimmen. Projekt mit WOLF besprechen.
Regenerationsküche planen
Regenerationsküche für angelieferte Speisen planen: Annahme, Lagerung, Aufbereitung und Ausgabe passend zu Ihrer Einrichtung abstimmen.