Krankenhausküche planen
Die Küchenplanung im Krankenhaus verbindet Produktion mit Portionierung, Verteilung und Rücklauf. Wir betrachten mit Ihnen die betriebliche Organisation und die dafür benötigten Funktionsbereiche.
Für die Planung wichtig
- Portionszahlen und Mahlzeitenverteilung über den Tag.
- Produktions- und Verpflegungskonzept.
- Portionierung, Transportwege und Rückführung.
Schnittstellen mitdenken
Die technische Planung wird mit den projektverantwortlichen Stellen und den Anforderungen Ihrer Einrichtung abgestimmt. Benennen Sie uns im ersten Gespräch die bestehenden Abläufe und Ihre Ziele.
Besprechen wir Ihr Küchenprojekt.
Ein kurzer Überblick genügt. Was noch offen ist, klären wir gemeinsam.
Passende Planungsthemen
Cook & Chill planen
Cook-&-Chill-Küche planen: Produktion, Schnellkühlung, Kühlung und Regeneration als zusammenhängenden Ablauf abstimmen. Projekt mit WOLF besprechen.
Regenerationsküche planen
Regenerationsküche für angelieferte Speisen planen: Annahme, Lagerung, Aufbereitung und Ausgabe passend zu Ihrer Einrichtung abstimmen.
Spülküche planen
Spülküche planen oder modernisieren: Geschirrrücklauf, Vorsortierung, Spültechnik und saubere Ausgabe aufeinander abstimmen. Anfrage an WOLF.