Cook & Chill planen
Bei Cook & Chill werden Garen und Ausgabe zeitlich getrennt: Speisen werden nach der Zubereitung gekühlt und später regeneriert. Für Ihre Planung ist entscheidend, ob Sie selbst produzieren oder gekühlte Mahlzeiten erhalten.
Diese Schnittstellen klären wir
- Produktion und Kühlung bei eigener Zubereitung.
- Gekühlte Lagerung, Transport und bereitgestellte Mengen.
- Regeneration und Ausgabe am Ort der Verpflegung.
Produktion oder Aufbereitung?
Eine Produktionsküche braucht andere Funktionen als eine reine Aufbereitungsküche. Wir stimmen mit Ihnen ab, welche Schritte vor Ort stattfinden und wie Geräte, Flächen und Personalabläufe dazu passen.
Besprechen wir Ihr Küchenprojekt.
Ein kurzer Überblick genügt. Was noch offen ist, klären wir gemeinsam.
Passende Planungsthemen
Regenerationsküche planen
Regenerationsküche für angelieferte Speisen planen: Annahme, Lagerung, Aufbereitung und Ausgabe passend zu Ihrer Einrichtung abstimmen.
Spülküche planen
Spülküche planen oder modernisieren: Geschirrrücklauf, Vorsortierung, Spültechnik und saubere Ausgabe aufeinander abstimmen. Anfrage an WOLF.