Kochblock planen
Ein Kochblock bündelt die thermischen Arbeitsplätze Ihrer Küche. Seine Anordnung sollte sich an den tatsächlich benötigten Garverfahren und Arbeitswegen orientieren.
Die richtigen Grundlagen
- Speisenangebot und Mengen zu Spitzenzeiten.
- Benötigte Garverfahren und vorhandene Geräte.
- Verfügbare Fläche, Energieversorgung und Schnittstellen zur Lüftung.
Geräte im Zusammenhang auswählen
Gemeinsam klären wir, welche Funktionen zentral gebündelt werden und welche Geräte besser an anderer Stelle stehen. Die Planung wird mit den angrenzenden Arbeitsbereichen abgestimmt.
Besprechen wir Ihr Küchenprojekt.
Ein kurzer Überblick genügt. Was noch offen ist, klären wir gemeinsam.
Passende Planungsthemen
Cook & Chill planen
Cook-&-Chill-Küche planen: Produktion, Schnellkühlung, Kühlung und Regeneration als zusammenhängenden Ablauf abstimmen. Projekt mit WOLF besprechen.
Regenerationsküche planen
Regenerationsküche für angelieferte Speisen planen: Annahme, Lagerung, Aufbereitung und Ausgabe passend zu Ihrer Einrichtung abstimmen.
Spülküche planen
Spülküche planen oder modernisieren: Geschirrrücklauf, Vorsortierung, Spültechnik und saubere Ausgabe aufeinander abstimmen. Anfrage an WOLF.