FAQ - Oft gestellte Fragen zu Rational

Inhaltsverzeichnis

Rational
Die Rational AG ist ein führender Anbieter von professioneller Gastronomieausstattung und Dienstleistungen in Salzburg, Österreich. Das Unternehmen bietet eine breite Palette von Produkten und Dienstleistungen für das Gastgewerbe, einschließlich Küchenausstattung, Kühlsysteme, Klimaanlagen, Lüftungssysteme und mehr. Die Rational AG bietet auch Installations- und Wartungsdienste an, um sicherzustellen, dass alle ihre Produkte ordnungsgemäß funktionieren. Darüber hinaus bietet das Unternehmen Schulungen für Köche und andere Fachleute in der Gastronomie an. Mit ihrer umfangreichen Erfahrung auf dem Gebiet der Gastronomieausrüstung und -dienstleistungen ist die Rational AG die perfekte Wahl für jedes Unternehmen, das seine Effizienz und Produktivität verbessern möchte.
Ein Rational-Dampfgarer ist ein Gerät für die gewerbliche Küche, das zum schnellen und effizienten Garen von Speisen eingesetzt wird. Er verwendet Dampf, um die Lebensmittel zu erhitzen, was dazu beiträgt, ihren natürlichen Geschmack, ihre Textur und ihre Nährstoffe zu erhalten. Der Dampfgarer kann auch die Temperatur und die Luftfeuchtigkeit regulieren, so dass weniger Vitamine und Mineralstoffe verloren gehen. Außerdem verhindert er die Geschmacksübertragung zwischen verschiedenen Gerichten, die gleichzeitig gegart werden. So bleiben die Speisen besonders frisch und geschmackvoll.
Die Gebläseräder erzeugen einen Konvektionsstrom, der den Dampf im gesamten Garraum zirkulieren lässt und dafür sorgt, dass alle Speisen gleichmäßig gegart werden. Die Temperatur des Dampfes kann je nach Art der Speisen eingestellt werden, und auch die Geschwindigkeit der Gebläseräder kann angepasst werden, um zu steuern, wie schnell die Speisen gegart werden. Sobald die Speisen fertig gegart sind, werden sie aus dem Konvektomaten in einen Vorratsraum oder direkt auf Teller zum Servieren entleert.

Ein Konvektomat arbeitet ausschließlich mit Heißluft. Für die zusätzliche Funktion des Dampfgarens empfiehlt sich der Kombidämpfer.

Ein Umluftofen ist eine gute Wahl für das Garen mit Heißluft. Wenn Sie jedoch die zusätzliche Funktion des Dampfgarens nutzen möchten, dann ist ein Kombidämpfer die beste Wahl. Mit einem Kombidämpfer können Sie die Vorteile von Heißluft- und Dampfgaren in einem Gerät genießen. Das macht ihn zur idealen Wahl für alle, die mit beiden Methoden kochen möchten. Durch die Kombination von Heißluft und Dampf entstehen köstliche Gerichte voller Geschmack und Konsistenz. Außerdem ist das Gerät einfach zu bedienen und zu reinigen!


Rational online bestellen

Rational online bestellen - Über unseren Webshop können Sie das gesamte Rational Sortiment online bestellen. Rational ist ein Markenhersteller und produziert in Landsberg am Lech und im französischen Wittenheim Rational Kombidämpfer und Zubehör für Profiküchen. Bestellen Sie in unserem Shop Gastroausstattungen der Marke.


Rational Sortiment in der Übersicht

Bei Gastro Wolf können Sie einen Großteil Ihres Inventars für die Gastronomie, Restaurant oder dem Imbiss online bestellen. 

Rational-backofen-bestellen
Rational-dampfgarer-baeckerei


Welches Sortiment gehört zur Marke Rational im Gastrobereich?

Neben Kochdämpfern bietet Rational Zubehör, Reinigungs- und Pflegeartikel. Im Jahr 2020 wurde der Kochdämpfer Rational iCombi modernisiert: Die Generation iCombi Pro gilt als Nachfolgeserie des Rational SelfCooking Centers mit einfacherer Bedienung und noch mehr künstlicher Intelligenz.


Klassisch gehalten und genauso zuverlässig ist der ebenfalls 2020 überarbeitete Kombidämpfer iCombi Classic, der sich trotz seiner Komplexität leicht bedienen lässt und in unterschiedlichen Größen zur Verfügung steht.


Außerdem bekommen Sie bei Wolf Gastro das multifunktionale Kochgerät Rational iVario, das kochen, braten, frittieren und druckgaren kann. Den iVario erhalten Sie in den Größen iVario 2-xs, iVario Pro 2-S, iVario Pro L und iVario Pro XL.


Rational-dampfgarer-guenstig

Welche besonderen Merkmale bietet das Sortiment von Rational?

Rational setzt auf leichte Bedienbarkeit und modernste Technik. Fast alle Geräte verfügen über die iCookingSuite. Sie denken mit, können so eigenständig den Garpfad der Speisen im Kochsystem regulieren und sich den Kochgewohnheiten der Anwender anpassen.


Bei der Reinigung und Entkalkung kommt das innovative System CareControl zum Einsatz. Es verbraucht nur so viel Wasser, Chemikalien und Energie, wie tatsächlich benötigt werden.


Der Kochdämpfer iCombi Classic hat seit der Aktualisierung ein übersichtliches Farbdisplay mit Volltext-Anzeige. Es ermöglicht komfortables Arbeiten mit bis zu 100 Programmen.


Neben der iCookingSuite besticht die iCombi Pro Serie durch drei weitere intelligente Assistenten:


  • iDensity Control: ausgeklügeltes Klimamanagement, das 50 Prozent mehr Gargut im Schnitt 10 Prozent schneller zubereitet

  • iProduktion Manager: macht Änderungen der Betriebsart während des Gar-Vorganges möglich

  • iCare System: ultraschnelle Reinigungsfunktion, die den Wasser- und Stromverbrauch senkt.

 

Das Kochgerät iVario mit Touchscreen besitzt unter anderem eine integrierte Handbrause, eine USB-Schnittstelle und WiFi für ConnectedCooking.



Welches Zubehör ist erhältlich von Rational?

Nicht nur die mit künstlicher Intelligenz ausgestatteten Kombidämpfer von Rational tragen dazu bei, dass Ihnen Ihre Speisen bestens gelingen. Die Marke stellt Ihnen ebenso das passende Rational Zubehör für iCombi und iVario zur Verfügung. Dazu zählen einfache GN-Behälter oder Brat- und Backbleche. Des Weiteren umfasst dasRational iCombi Zubehör stabile Grill- und Bratplatten oder auch Pizzaformen. Mit den beliebten Kreuz- und Streifen-Grillrosten ist es möglich, schöne Muster auf dem Fleisch und Gemüse zu zaubern. Schließlich isst das Auge Ihrer Gäste immer mit. Die Muffinformen von Rational zeichnen sich im Übrigen durch eine hervorragende Antihaftbeschichtung aus.


Falls Sie eine robuste Seitenverkleidung oder mehr Stauraum und Auflageschienen für Ihren Kombidämpfer benötigen, erweisen sich die Rational iCombi Untergestelle als optimale Ergänzung. Wir verkaufen Ihnen unterschiedliche Ausführungen – etwa die höhenverstellbaren Varianten, Untergestelle mit offener Rückseite oder Lenkrollen für einen mühelosen Transport innerhalb Ihrer Küche. Für nahezu jeden Gastrobetrieb haben wir die passende Lösung.


Rational-dampfgarer-gastro
Rational-dampfgarer
Rational-dampfgarer-restaurant

Seit wann gibt es die Marke Rational?

Rational wurde 1973 von 18 Mitarbeitern gegründet. Als 1976 der erste Rational Kombidämpfer auf den Markt kam, war der Grundstein für eine erfolgreiche Zukunft gelegt. Die Grundrisse dieses Prototypen erinnern in groben Zügen an die heutigen Geräte. Im Laufe der Firmengeschichte wurden die Kombidämpfer-Serien stetig weiterentwickelt, um immer wieder neue Standards und Maßstäbe zu setzen.


Die Marke versteht sich als innovativer Lösungsanbieter statt als reiner Maschinenbauer. Dank dieser Ausrichtung werden aktuell jeden Tag 140 Millionen Speisen auf der ganzen Welt in Rational-Geräten zubereitet. Mit über einer Million Stück auf dem internationalen Markt sind die Kochsysteme zur Standardausstattung in Profiküchen geworden. In den relevantesten Nutzerländern Deutschland, Großbritannien und den USA bringen 98 Prozent der Kunden Zufriedenheit zum Ausdruck. 


Die Gastrogeräte werden an zwei Standorten gebaut: die iCombi-Dämpfer in Landsberg am Lech und der iVario in Wittenheim in Frankreich. 


Seit 2006 existiert die Rational Academy: Sie organisiert neben Weiterbildung für Köche Live-Kochveranstaltungen.

Rational-backofen

Rational Onlineshop

In unserem Rational Onlineshop sind Sie eingeladen, in den folgenden Kategorien Ihre nagelneue Gastroausstattung zu kombinieren:



Sofern es Ihnen wichtig ist, dass wir Ihr Küchen-Equipment binnen kürzester Zeit liefern, nutzen Sie am besten die Filterfunktion „Sofort lieferbar“. Außerdem sind alle im Lager vorrätigen Rational Produkte mit einem grünen Punkt und dem Hinweis „Auf Lager“ versehen. In dem Fall liefern wir den Rational Gastrobedarf innerhalb von zwei bis fünf Werktagen aus. Wenn wir ein Gerät bestellen müssen, verzögert sich die Lieferzeit. Achten Sie daher auch auf den gelben Punkt und den Vermerk „bestellbar, Lieferzeit auf Anfrage“.


Sollten Sie Fragen zu Rational und unserem Produktportfolio haben, können Sie uns gerne persönlich kontaktieren. Unsere erfahrenen Service-Mitarbeiter kennen sich aus und kümmern sich kompetent um Ihr Anliegen. Sie erreichen uns per Telefon, Fax, E-Mail oder über unser Kontaktformular.



Rational-dampfgarer-shop
Rational-kuechengeraete-anbieter
Rational-kuechengeraete-backerei
Rational-kuechengeraete-dampfgarer

Rational Küchengeräte


Rational Küchengeräte erleichtern Ihnen mit zahlreichen Hightech-Funktionen das Kochen, Braten, Frittieren und Garen. Die Care-Funktion sorgt erstens dafür, dass der Innenraum Ihres iCombi Kombidämpfers blitzblank bleibt. Zweitens hält sie den Dampfgenerator kalkfrei.


Zu den weiteren Highlights der aktuellen Gerätegeneration zählen:


  • LED-Garraumbeleuchtung

  • Doppelglastür mit wärmereflektierender Beschichtung

  • integrierte Handbrause

  • integrierte Türtropfwanne

  • zentrifugale Fettabscheidung

  • Geräte-Überwachung und Download der HACCP-Daten über ConnectedCooking (mit optionaler LAN- oder WiFi-Schnittstelle)

  • neue Dichttechnik bei Standgeräten


Der iVario Pro ist ebenfalls ein hochmodernes Rational Küchengerät, das mit seinem vielfältigen Funktionsspektrum mehrere Kochgeräte in der Gastronomie ersetzen kann. Darüber hinaus nimmt es weitaus weniger Platz in der Küche ein, sodass sich auch in kleinen Restaurants, Cafés und Bistros vielseitige Gerichte zubereiten lassen.


Beim Garen mit dem iVario profitieren Sie von einem Vorteil für Ihre Gäste: Druckgaren ist bis zu 35 Prozent schneller möglich als herkömmlich, ohne dass die Qualität der Speisen dahinschwindet. 


Rational-kuechengeraete-kombidaempfer
Rational-online-bestellen
Rational-kuechengeraete-restaurant

Rational online 


Rational online - Als weltweit agierendes Unternehmen, das Profiküchen mit Spitzenqualität „made in Germany“ bereichert, hat sich Rational online etabliert. Während Sie früher auf dicke Kataloge angewiesen waren oder Ihre Küchengeräte vor Ort kaufen mussten, geben Sie heutzutage Ihre Bestellung bequem am Bildschirm auf. Auch wenn Sie vor der Anschaffung Beratung wünschen, hat unser Kundenservice stets ein offenes Ohr für Sie. Wir sind nur wenige Klicks entfernt.


Nach Online-Bestellungen hat Service bei Rational selbstverständlich oberste Priorität. Falls Sie beispielsweise an Ihrem Kombidämpfer einen Defekt feststellen, ist schnelles Handeln erforderlich. Wenn nicht, werden Ihre Arbeitsabläufe unterbrochen und das hat zur Folge, dass Sie Ihre Gäste nicht mehr in vollem Umfang zufriedenstellen können.


Ein dichtes Netz an zertifizierten Rational Service-Partnern innerhalb von Deutschland verhindert lange Ausfallzeiten. Des Weiteren haben die Küchengeräte standardmäßig eine einjährige Vollgarantie, die sich für höhere Sicherheit auf zwei Jahre erweitern lässt. Das bedeutet, dass Sie mit gutem Gewissen online bestellen können.


Rational-ofen-onlineshop
Rational-online-bestellen
Rational-ofen-bestellen

Rational Dampfgarer

Rational Dampfgarer sind Kombidämpfer für eine besonders schonende Zubereitung.

Im Grunde genommen handelt es sich um eine Erweiterung des Umluft-Backofens, die Umluft mit Dampf kombiniert und in vollautomatischen Garabläufen im Innenraum zirkulieren lässt. Der hohe Dampfgehalt verkürzt die Garzeit. So gehen im Kombidämpfer weitaus weniger Vitamine und Nährstoffe in Lebensmitteln verloren. Die Nahrung bleibt erstaunlich frisch, weil die Feuchtigkeit nur zirkuliert und sie deshalb nicht im Wasser schwimmt.