Qualität für Profis
schnell & bequem
Riesige Markenauswahl
Hotline: 06897/98 10 0
Mo.-Fr. 8.00 - 17.00

Bäckereibedarf

Alles für die Vorbereitung, Herstellung und Präsentation von Backwaren.

Ein Bäcker benötigt eine besondere Ausstattung. Teig rühren, Eischnee schlagen, Kuvertüre schmelzen, Mehl sieben, wiegen, karamellisieren, verzieren und backen - für die vielen unterschiedlichen Tätigkeiten von Bäcker oder Konditor gibt es entsprechend viele unterschiedliche Profiwerkzeuge und Geräte. 
Bei uns finden Sie professionellen Bäckereibedarf & Konditorbedarf.
Neben der Grundausstattung wie Rührschüsseln, Backblechen & Backmatten bieten wir diverses Zubehör zur Herstellung von Kuchen & Torten und Keksen an. So finden Sie bei uns  auch Ausstechformen, Backformen und Tortenbedarf .
Lassen Sie sich von unserer riesigen Auswahl an Bäckereibedarf inspirieren.
 
Filter
Shopware Food
Backblech GN 1/1, emailliert
CMX-210045
› hochwertig emailliert› schwarz gesprenkelt, 0,75 mm› hitzebeständig bis 400°C› schnittfest
Produktnummer: CMX-210045

VPE: 1 Stück

13,10 €*
Preis pro Stück | exkl. MwSt.

Auf Lager, ca. 1-3 Werktage

%
Shopware Food
Backpinsel Silikon 210 x 40 mm hochglänzend poliert
CTO-1721210
40 mm lange Silikonborsten, temperaturresistent bis +260°C, spülmaschinengeeignet.
Produktnummer: CTO-1721210

VPE: 1 Stück

Varianten ab 4,42 €*
4,86 €* 5,40 €* (10 gespart)
Preis pro Stück | exkl. MwSt.

Auf Lager, ca. 1-3 Werktage

Shopware Food
Backblech BAKE.SILICO, 600 x 400
CMX-TG416
› Backblech, Aluminium, silikonbeschichtet
Produktnummer: CMX-TG416

VPE: 1 Stück

40,70 €*
Preis pro Stück | exkl. MwSt.

Auf Lager, ca. 1-3 Werktage

%
Shopware Food
Snackholder 0,35 l / 85 x 85 x 85 mm gehämmerte Oberfläche
APS-40607
Produktnummer: APS-40607

VPE: 1 Stück

4,37 €* 4,60 €* (5 gespart)
Preis pro Stück | exkl. MwSt.

Auf Lager, ca. 1-3 Werktage

%
Shopware Food
Backblech GN 2/3 gelocht / 354 x 325 mm / TriLax
RAT-60.74.147
RATIONAL Backblech GN 2/3 gelochtMit Lochung für Backmuster auf der Unterseite Merkmale:› TriLax-Antihaftbeschichtung wirkt bräunungsunterstützend› robust und langlebig› beste Wärmeleitfähigkeit› hervorragender Trieb (Krume)› ideal für Backanwendungen› Anwendung dauerhaft bis max. 270°C, kurzzeitig bis max. 300°C Material:› Aluminium mit TriLax-Beschichtung› TriLax-Beschichtung ist robuster und gesundheitlich unbedenklicher als Teflon-Beschichtung› Blech ist verformungsbeständig – auch bei großer Hitze Hinweise:› nicht mit aggressiven chemischen Reinigungsmitteln reinigen› nicht mit CleanJet-System reinigen› nicht in Granulatspülmaschinen reinigen› Antihaftbeschichtung ist nicht kratzfest› heißes Garzubehör nicht mit Wasser abkühlen› bei gelochten Aluminium-Backblechen dürfen Laugenprodukte (z.B. Brezel) nicht direkt mit der Oberfläche in Berührung kommen (z.B. Backpapier als Zwischenlage)
Produktnummer: RAT-60.74.147

VPE: 1 Stück

41,08 €* 52,00 €* (21 gespart)
Preis pro Stück | exkl. MwSt.

Auf Lager, ca. 1-3 Werktage

%
Shopware Food
Brat- und Backblech GN 2/3 ungelocht / 354 x 325 mm / TriLax
RAT-60.73.671
RATIONAL Brat- und Backblech GN 2/3 ungelochtIdeal für Backanwendung und für die Zubereitung von Kurzgebratenem Merkmale:› TriLax-Antihaftbeschichtung wirkt bräunungsunterstützend› robust und langlebig› beste Wärmeleitfähigkeit› hervorragender Trieb (Krume)› Anwendung dauerhaft bis max. 270°C, kurzzeitig bis max. 300°C Material:› Aluminium mit TriLax-Beschichtung› TriLax-Beschichtung ist robuster und gesundheitlich unbedenklicher als Teflon-Beschichtung› Blech ist verformungsbeständig – auch bei großer Hitze Hinweise:› Lebensmittel sollten nur leicht geölt gegrillt werden› nicht mit aggressiven chemischen Reinigungsmitteln reinigen› nicht während der Reinigung im Gerät lassen› nicht in Granulatspülmaschinen reinigen› Antihaftbeschichtung ist nicht kratzfest› heißes Garzubehör nicht mit Wasser abkühlen
Produktnummer: RAT-60.73.671

VPE: 1 Stück

41,87 €* 53,00 €* (21 gespart)
Preis pro Stück | exkl. MwSt.

Auf Lager, ca. 1-3 Werktage

Shopware Food
Backblech FORO.SILICO, 600 x 400
CMX-TG415
› Backblech, Aluminium, perforiert, silikonbeschichtet
Produktnummer: CMX-TG415

VPE: 1 Stück

41,60 €*
Preis pro Stück | exkl. MwSt.

Auf Lager, ca. 1-3 Werktage

Shopware Food
Backblech gelocht / FlexiRack / antihaftbeschichtet 530 x 570 mm
MKN-202368
MKN  Backblech gelochtFlexiRack 530 x 570 mm Mit Lochung für Backmuster auf der Unterseite Merkmale:› Antihaftbeschichtung› für Quereinschub im FlexiCombi Kombidämpfer geeignet› mit FlexiRack bis zu 100% mehr Kapazität als GN 1/1 nutzbar
Produktnummer: MKN-202368

VPE: 1 Stück

86,00 €*
Preis pro Stück | exkl. MwSt.

Auf Lager, ca. 1-3 Werktage

%
Shopware Food
Ravioliausstecher quadratisch 155 mm seidenmatt polierter Griff
CTO-983155
Ausstecher aus hartverchromtem Zinkguss. Fläche: 65 mm x 65 mm
Produktnummer: CTO-983155

VPE: 1 Stück

Varianten ab 4,59 €*
5,49 €* 6,10 €* (10 gespart)
Preis pro Stück | exkl. MwSt.

bestellbar

%
Shopware Food
Snackholder 0,45 l / 95 x 85 x 115 mm außen verkupfert
APS-40616
Produktnummer: APS-40616

VPE: 1 Stück

6,18 €* 6,50 €* (4.92 gespart)
Preis pro Stück | exkl. MwSt.

Auf Lager, ca. 1-3 Werktage

%
Shopware Food
Pfannenwender 300 mm aus unbehandeltem naturbelassenem Buchenholz
CTO-836030
Holzdicke 0,5 cm, mit verjüngter Vorderkante. Spatelmaß: 120 mm x 60 mm
Produktnummer: CTO-836030

VPE: 1 Stück

Varianten ab 0,60 €*
0,68 €* 0,75 €* (9.33 gespart)
Preis pro Stück | exkl. MwSt.

bestellbar

%
Shopware Food
Menü- / Dessertgabel lang 192 mm
SOL-122702
poliert / rostfrei / 2,5 mm Materialstärke / magnetisches Besteck – für automatische Anlagen geeignet Solex Sarah Moderne und bewährte Formen stehen für Qualität aus dem Hause solex. Besondere Merkmale: > poliert > rostfrei > 2,5 mm Materialstärke > magnetisches Besteck – für automatische Anlagen geeignet
Produktnummer: SOL-122702

VPE: 12 Stück

Varianten ab 1,07 €*
1,16 €* 1,61 €* (27.95 gespart)
Preis pro Stück | exkl. MwSt.

bestellbar

%
Shopware Food
Tumbler Tall Boy "FH48" 70 mm / 0,47 l transparent
TAB-ARCN6544
Produktnummer: TAB-ARCN6544

VPE: 6 Stück

1,47 €* 1,83 €* (19.67 gespart)
Preis pro Stück | exkl. MwSt.

Auf Lager, ca. 1-3 Werktage

%
Shopware Food
Backblech GN 1/1 gelocht / 530 x 325 mm / TriLax
RAT-6015.1103
RATIONAL Backblech GN 1/1 gelochtMit Lochung für Backmuster auf der Unterseite Merkmale:› TriLax-Antihaftbeschichtung wirkt bräunungsunterstützend› robust und langlebig› beste Wärmeleitfähigkeit› hervorragender Trieb (Krume)› ideal für Backanwendungen› Anwendung dauerhaft bis max. 270°C, kurzzeitig bis max. 300°C Material:› Aluminium mit TriLax-Beschichtung› TriLax-Beschichtung ist robuster und gesundheitlich unbedenklicher als Teflon-Beschichtung› Blech ist verformungsbeständig – auch bei großer Hitze Hinweise:› nicht mit aggressiven chemischen Reinigungsmitteln reinigen› nicht mit CleanJet-System reinigen› nicht in Granulatspülmaschinen reinigen› Antihaftbeschichtung ist nicht kratzfest› heißes Garzubehör nicht mit Wasser abkühlen› bei gelochten Aluminium-Backblechen dürfen Laugenprodukte (z.B. Brezel) nicht direkt mit der Oberfläche in Berührung kommen (z.B. Backpapier als Zwischenlage)
Produktnummer: RAT-6015.1103

VPE: 1 Stück

52,14 €* 66,00 €* (21 gespart)
Preis pro Stück | exkl. MwSt.

Auf Lager, ca. 1-3 Werktage

%
Shopware Food
Kugelausstecher 29 mm / 185 mm lang matt poliert
CTO-928290
Zum Ausstechen von Melonen, Kartoffeln usw.
Produktnummer: CTO-928290

VPE: 1 Stück

Varianten ab 2,93 €*
3,20 €* 3,55 €* (9.86 gespart)
Preis pro Stück | exkl. MwSt.

bestellbar

%
Shopware Food
Parisienne-Ausstecher 160 mm aus gehärtetem Edelstahl 18/0
CTO-2243160
Mit schwarzem, glasfaserverstärktem Polyamid-Griff, zur Herstellung von Pommes Parisienne. Löffelmaß: 35 mm x 20 mm
Produktnummer: CTO-2243160

VPE: 1 Stück

Varianten ab 8,46 €*
9,32 €* 10,35 €* (9.95 gespart)
Preis pro Stück | exkl. MwSt.

bestellbar

%
Shopware Food
Backform rechteckig 305 x 255 mm / 2,27 l weiß
STE-11010342
Die Serie Simplicity wurde schlicht und einfach designed, und sticht durch den haltbaren keramischen Körper hervor. Simplicity bietet ein große Bandbreite an Produkten und eignet sich somit perfekt für eine kulinarische Präsentation.
Produktnummer: STE-11010342

VPE: 6 Stück

42,57 €* 47,30 €* (10 gespart)
Preis pro Stück | exkl. MwSt.

bestellbar

%
Shopware Food
Snackbox 2,40 l / 230 x 155 x 130 mm Metall schwarz
APS-40676
spülmaschinengeeignet, stapelbar mit Beschriftungsfach
Produktnummer: APS-40676

VPE: 1 Stück

14,44 €* 15,20 €* (5 gespart)
Preis pro Stück | exkl. MwSt.

bestellbar

%
Shopware Food
Antihaft-Brot- / Königskuchenform 1,50 l / 300 x 80 x 80 mm
CTO-6363300
Aus Stahl, beschichtet mit hochwertiger EXOPAN-PTFE- Antihaftbeschichtung, mit verstärktem Rand, nicht zerlegbar, glatte, konische Wände.
Produktnummer: CTO-6363300

VPE: 1 Stück

Varianten ab 35,70 €*
40,95 €* 45,50 €* (10 gespart)
Preis pro Stück | exkl. MwSt.

bestellbar

%
Shopware Food
Snackcan 0,17 l / 75 mm Edelstahl
APS-40655
spülmaschinengeeignet
Produktnummer: APS-40655

VPE: 1 Stück

3,04 €* 3,20 €* (5 gespart)
Preis pro Stück | exkl. MwSt.

bestellbar

%
Shopware Food
Snackbox 0,50 l / 165 x 105 x 75 mm Metall schwarz
APS-40675
spülmaschinengeeignet, stapelbar mit Beschriftungsfach
Produktnummer: APS-40675

VPE: 1 Stück

11,97 €* 12,60 €* (5 gespart)
Preis pro Stück | exkl. MwSt.

bestellbar

%
Shopware Food
Kugelausstecher 13 mm / 180 mm lang matt poliert
CTO-928230
Zum Ausstechen von Melonen, Kartoffeln usw.
Produktnummer: CTO-928230

VPE: 1 Stück

Varianten ab 2,93 €*
4,05 €* 4,50 €* (10 gespart)
Preis pro Stück | exkl. MwSt.

bestellbar

%
Shopware Food
Snackteller 210 x 190 mm uni weiß
TAB-ARCL2808
Arcoroc Opal (gehärtet) Opal - das über Jahre bewährte gehärtete Opalglas, welches unter anderem extrem widerstandsfähig (auch nach mehr als 2.000 gewerblichen Spülvorgängen), sowie 100% reyclebar ist. Vielfältiges Konzept für Spezialitäten wie Burger, Spargel, Haxen, Risotto und vieles mehr.
Produktnummer: TAB-ARCL2808

VPE: 6 Stück

1,93 €* 2,32 €* (16.81 gespart)
Preis pro Stück | exkl. MwSt.

bestellbar

%
Shopware Food
Vierteleinsatz für Teigwaren 400 mm hochglänzend
CTO-1406400
Für Topf 2007/400, 2107/400 bzw. 2207/400, mit abgerundeten Kanten, 3,5 mm-Lochung in der Wand und im Boden, mit Haken zum Einhängen am Topfrand, schwere Qualität, Stiellänge: 170 mm
Produktnummer: CTO-1406400

VPE: 1 Stück

Varianten ab 44,63 €*
50,40 €* 56,00 €* (10 gespart)
Preis pro Stück | exkl. MwSt.

bestellbar


Bäckereibedarf online bestellen

Ehe ein Bäcker oder Konditor Backwaren, Kuchen und Torten herstellen kann, ist die Anschaffung von Bäckereibedarf erforderlich. Zur typischen Ausstattung einer Backstube gehören etwa Backbleche, Backformen und Rollhölzer. Wenn Sie aufwändige Torten Kreationen zaubern, empfehlen wir Ihnen außerdem Konditoreibedarf wie Spritzbeutel, Konditormesser und Flambierbrenner.

Für die unterschiedlichen Tätigkeiten von Bäcker und Konditor finden Sie in unserem Sortiment eine Vielzahl von Profi Werkzeugen und Geräten. Ihre Ausstattung ist schließlich die Basis, um Teig zu rühren, Mehl zu sieben, Kuvertüre zu schmelzen, zu wiegen, zu verzieren, zu karamellisieren und zu backen. Im Folgenden erklären wir Ihnen, was beim Kauf von Bäckereibedarf zu beachten ist und welche Hilfsmittel in Ihrem Gewerbe auf keinen Fall fehlen sollten.

Bäckereibedarf & Konditoreibedarf in der Übersicht

Bei Gastro Wolf können Sie einen Großteil Ihres Inventars für die Bäckerei oder Konditorei online bestellen. 

Wir bieten Ihnen folgendes Zubehör für den Bäckereibedarf für Ihren Betrieb an:




Ausstecher
Spritzbeutel & Spritztüllen
Backpinsel
Snackpräsenter
Backbleche
Backformen
Backhandschuhe
Rollhölzer
Flambierbrenner
Konditormesser

Des Weiteren haben Sie in unserem Shop die Möglichkeit, sich mit Rührschüsseln und Backmatten einzudecken. Entdecken Sie alles, was Sie für die Vorbereitung, Herstellung und Präsentation von Backwaren benötigen!

Hochwertige Backbleche kaufen

Egal, ob im Restaurant, im Hotel, im Catering oder in der Bäckerei, in jedem gastronomischen Gewerbe gibt es hochwertige Backbleche. Wer einen Ofen oder Kombidämpfer nutzt, ist auf diese Art von Bäckereibedarf angewiesen. Die Bleche bestehen vorwiegend aus rostfreiem Edelstahl und Aluminium und zeichnen sich in der Gastronomie durch hervorragende Wärmeleiteigenschaften aus. Manche Exemplare sind mit Silikon beschichtet, um Backwaren leichter vom Blech zu lösen. Sie ermöglichen Ihnen, Speisen gleichmäßig zu garen und zu bräunen. Auf diese Weise werden Gebäck, Pizza, Schnitzel und Hähnchen saftig und knusprig.


Mehr Informationen zu Backformen


Professionelle Backbleche

Bei regelmäßiger Verwendung im Berufsalltag weisen professionelle Backbleche nur geringe Verschleißspuren auf. Sie sind robuster als Bleche für den privaten Gebrauch, denn sie kommen mehrmals täglich zum Einsatz. Deshalb lohnt es sich, bei der Anschaffung Ihrer Ausstattung auf hohe Qualität zu achten.


Bei uns bekommen Sie Backbleche in verschiedenen Größen, Formen und Farben. Die Größen sind weder für Privathaushalte noch für Bäckereien genormt. Viele Bleche haben als Bäckereibedarf die Abmessungen 40 x 60 cm. Nutzen Sie unsere praktische Filterfunktion, um schnell die gewünschte Größe ausfindig zu machen.


Hier geht zu den Backblechen

Konditoreibedarf für Profis

Kreieren Sie mehrstöckige Hochzeitstorten und liebevoll dekorierte Törtchen, bei denen das Auge mitisst? Dann benötigen Sie Konditoreibedarf, mit dem Ihre kreative Arbeit noch mehr Spaß macht.


Spritzbeutel und -tüllen: 

Wenn Sie Ihre Gäste am Kaffeetisch mit schmuckvoll leckeren Torten beeindrucken wollen, helfen Ihnen Spritzbeutel und Spritztüllen, Ihr Ziel zu erreichen. Mit diesen Backutensilien sind sowohl geschulte Konditoren als auch ambitionierte Hobbybäcker in der Lage, optisch ansprechendes und geschmackvolles Gebäck zu erschaffen. Üblicherweise dienen Spritzbeutel der Verzierung mit Sahne oder Buttercreme. In unserem Sortiment finden Sie unterschiedliche Arten von Spritzbeuteln und -tüllen, damit Sie gleich mit dem Dekorieren loslegen können.


Konditormesser: 

Ein Messer für den Konditoreibedarf besitzt eine Klinge von mindestens 26 cm Länge. Bei den meisten Konditormesser ist sie beidseitig geschliffen. Einerseits befindet sich ein grober Schliff, auf der anderen ein feiner Wellenschliff. Diese Beschaffenheit gewährleistet einen sauberen Schnitt, sodass sich Torten bequem in Stücke schneiden lassen, ohne dass das Dekor darunter leidet. Auch breite Kuchen können Sie mit einem Konditormesser in Scheiben aufteilen.


Backpinsel: 

Wenn Sie in Ihrer Konditorei Kuchen und Torten glasieren oder mit einer Schokoladenschicht versehen, ist ein Backpinsel ein nützliches Hilfsmittel. In Restaurants gibt es ebenfalls Einsatzmöglichkeiten für den Pinsel, zum Beispiel beim Bestreichen eines Bratens. Dank der Hitzebeständigkeit der meisten Backpinsel ist es sogar möglich, heiße Butter oder Öl aufzutragen.


Flambierbrenner: 

Knusprig karamellisierte Zucker Schichten auf Torten und Cremes gelingen am besten mit einem Flambierbrenner. Gastro Wolf bietet Ihnen besonders handliche Geräte für Konditoreien und Restaurants. Möchten Sie Ihren Gästen etwa eine unwiderstehliche Crème brûlée als Dessert servieren, erzielen Sie mit einem Flambierbrenner optimale Ergebnisse. Auch Fisch und Fleisch können Sie damit eine krosse Schicht verpassen.


Bäckereibedarf für Gastro-Gewerbe

Möglicherweise denken Sie beim Thema Bäckereibedarf als Erstes an Backbleche. Um Ihren Berufsalltag erfolgreich zu meistern, benötigen Sie jedoch weitere Utensilien.


Backformen: 

Ob in der Bäckerei oder Konditorei, klassische Kuchen sollten auf jeden Fall in Backformen garen, um ihre typische Form zu erhalten. Moderne Backformen für Profis bestehen aus Gusseisen, Aluminium, Keramik oder Silikon. Mit dem richtigen Modell können Sie Ihrer Kreativität freien Lauf lassen und herzhafte Tartes, luftige Kuchen und knusprige Brote backen.


Rollhölzer: 

In jeder Bäckerei und Gastro-Küche sollten Rollhölzer wie ein Teigroller aus Holz vorhanden sein! Mit dieser Art von Bäckereibedarf sind Sie imstande, Teig für Blechkuchen, Plätzchen, Pizza oder Nudeln schnell und mühelos ausrollen. Konditoren wissen Rollhölzer ebenfalls sehr zu schätzen, da Sie genauso gut Marzipan und Fondant in eine glatte Form bringen können.


Ausstecher: 

Ob Bäckereibedarf oder Konditoreibedarf, Ausstechformen findet man in jedem Betrieb, der Gebäck produziert. Kekse und Fondant lassen sich damit zügig in die gewünschte Form bringen. Bestellen Sie bei uns Ausstecher in Herz-, Buchstaben- oder Sternform und verleihen Sie Ihren Plätzchen das gewisse Extra!


Backhandschuhe: 

In der Bäckerei oder im Restaurant hantieren Sie jeden Tag mit heißen Sachen. Deshalb kommt es vor, dass Sie sich Verbrennungen zuziehen, wenn Sie Backbleche, Backformen und Töpfe aus dem Ofen holen. Damit Sie den gastronomischen Alltag unfallfrei überstehen, sollten Sie sich mit Backhandschuhe ausrüsten. Der widerstandsfähige Stoff schützt Ihre Hände übrigens auch vor Schnittverletzungen.


Snackpräsenter als Bäckereibedarf


 Bereiten Sie in Ihrer Bäckerei Fingerfood und Snacks zu? Oder verkaufen Sie in einem Schnellimbiss Fast Food? Mithilfe von Snackpräsentern ist es möglich, solche Speisen optisch ansprechend anzurichten. Hamburger, Pommes, Sandwiches und Knabbereien erfordern das richtige Geschirr, das aus Glas, Porzellan oder Kunststoff gefertigt sein kann.


Wenn Sie Snacks auf hochwertigen Tellern, in einer Snackbox in oder einem verkupferten Snackholder präsentieren, läuft Ihren Gästen schon beim Anblick das Wasser im Mund zusammen. Natürlich haben Sie ebenfalls die Option, Snacks sichtbar in transparenten Schälchen zu servieren. Die Art des Snackpräsenters als Bäckereibedarf hängt von Ihrem individuellen Geschmack ab. Übrigens bekommen Sie in unserem Shop auch das passende Fingerfood-Besteck. Lassen Sie sich von unserer Auswahl inspirieren!