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Bain-Maries

Manche Speisen müssen in der Gastronomie warmgehalten werden. Direkte Hitze eignet sich dafür jedoch nicht, da Gerichte anbrennen können. Auch diese immer wieder aufzuwärmen, kommt nicht infrage, da sie dabei an Qualität verlieren. Deshalb setzen professionelle Betriebe auf das Bain Marie, das wir in verschiedenen Varianten anbieten!
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Shopware Food
Wasserbad GN 1/1 mit Hahn, Tief: 205 S.432
CEN-11737
LxBxH in cm: 57x37x28 Anschluss: 230V/50Hz/1200 W Lieferung ohne GN-Einsätze, ohne Deckel! Edelstahl. 1/1 GN x 205. Mit Hahn. Extra tief - für GN-Behälter mit 200 Tiefe. Mit Eurostecker-Anschluss!
Produktnummer: CEN-11737

139,00 €*

Auf Lager, ca. 1-3 Werktage

Shopware Food
Chafing-Dish 1/1 m. elektr. Wasserbad S.225
CEN-2562
LxBxH in cm: 56,0x35,8x30,0 Edelstahl 18/10 poliert, komplett mit GN-Einsatz 1/1x100 tief, Deckel und 2 Deckelhalterungen, elektrischem Wasserbad aus Polypropylen, hitzebeständig. 13,5 Liter. Anschlusswert: 220 V/ 1,85kW/ 50-60Hz. Mit Eurostecker-Anschluss!
Produktnummer: CEN-2562

139,00 €*

Auf Lager, ca. 1-3 Werktage

Shopware Food
Rahmen Wasserbad "Wood" 2cm, Buche S.186
CEN-11055
Buche dunkel gebeizt. LxBxH in cm: 58x40,5x2. Rahmen für Wasserbad-Aufsatz.
Produktnummer: CEN-11055

44,99 €*

Auf Lager, ca. 1-3 Werktage

Shopware Food
Wasserbad elektrisch 1850-2000 W zu S.220
CEN-2562.H
LxBxH in cm: 56,0x35,8x16,5 Polypropylen, für 1/1 GN x 100, hitzebeständig. Passend für alle gängigen Chafing Dishes. Anschlusswert: 220V/ 1,85kW/ 50-60Hz. Mit Eurostecker-Anschluss!
Produktnummer: CEN-2562.H

77,99 €*

Auf Lager, ca. 1-3 Werktage

Shopware Food
Rahmenset Wasserbad "Wood" 65+20mm S.187
CEN-11329
Buche dunkel gebeizt. LxBxH in cm: 58x40,5x21,5. (3x Basiselement + 1x Rahmen für Wasserbad-Aufsatz). Für das komplette Modul "Suppe" benötigen Sie außerdem 1x Aufsatz Suppe Art.-Nr. 40001, 1x Wasserbad Art.-Nr. 0740, 1x Heizung Art.-Nr. 0885 und 1x Thermoschutzplatte Art.-Nr. 3296.
Produktnummer: CEN-11329

199,00 €*

Auf Lager, ca. 1-3 Werktage

Shopware Food
Rahmen Wasserbad "Wood" 20mm Buche S.178
CEN-155503
Buche natur lackiert. LxBxH in cm: 58x40,5x2. Rahmen für Wasserbad-Aufsatz.
Produktnummer: CEN-155503

44,99 €*

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Shopware Food
Elektro-Bain-Marie, 2 x GN 1/1 H=150 mm mit Ablaufhahn 660 x 600 x 290 mm
CMX-115002
› 2 Becken, GN 1/1, H=150 mm› Edelstahlkorpus› Becken mit abgerundeten Ecken› Heizelemente unter dem Becken› Temperaturbereich: 30°C bis 90°C› mit Ablaufhahn 3/4"› inklusive Anschlusskabel
Produktnummer: CMX-115002
Versandkostenfrei (in DE)

VPE: 1 Stück

Varianten ab 626,75 €*
714,00 €*
Preis pro Stück | exkl. MwSt.

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Shopware Food
Elektro-Bain-Marie 1 x GN 1/1 H=150 mm mit Ablaufhahn 340 x 540 x 250 mm
CMX-245012
› 1 Becken, GN 1/1, H=150 mm› Korpus aus Edelstahl› mit Ablaufhahn› leistungsstarke Heizplatte unter der Wanne› verhindert anbrennen bei Wassermangel› Temperaturbereich: 0°C bis 90°C
Produktnummer: CMX-245012

VPE: 1 Stück

Varianten ab 262,20 €*
288,00 €*
Preis pro Stück | exkl. MwSt.

Auf Lager, ca. 1-3 Werktage

Shopware Food
Elektro-Bain-Marie 1 x GN 1/1 H=150 mm 340 x 540 x 250 mm
CMX-70245011
› 1 Becken, GN 1/1, H=150 mm› Korpus aus Edelstahl› leistungsstarke Heizplatte unter der Wanne› verhindert anbrennen bei Wassermangel› Temperaturbereich: 0°C bis 90°C
Produktnummer: CMX-70245011

VPE: 1 Stück

Varianten ab 240,30 €*
230,00 €*
Preis pro Stück | exkl. MwSt.

Auf Lager, ca. 1-3 Werktage

Shopware Food
Wasserbad zu Heizung #0889 und #11172, Edelstahl, 55x35 cm
CEN-0740
LxB in cm: 55x35 Edelstahl. Passend für Heizung Art.-Nr. 0885 und 0889. Einsetzbar in jeden 1/1 Chafing Dish. Tiefe 105. Ideal für GN-Behälter mit 65 Tiefe.
Produktnummer: CEN-0740

45,99 €*

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Shopware Food
Buffet-Insel Bain-Marie-Wanne 1190 mm 3 x GN 1/1
CMX-70651146
› 3 x GN 1/1, max. H=150 mm› Temperaturbereich: {107}› außenliegende Silikon-Heizmatten› Korpus Edelstahl, Arbeitsplatte Granit› Oberfläche: Holzdekor Walnuss› Arbeitshöhe: 870 mm› tiefgezogenes Becken mit Ablauf› Hustenschutz mit Beleuchtung› 4 Lenkrollen: 2 x gebremst, 2 x ungebremst› GN-Behälter nicht inkl.
Produktnummer: CMX-70651146
Versandkostenfrei (in DE)

VPE: 1 Stück

Varianten ab 1.269,00 €*
1.080,00 €*
Preis pro Stück | exkl. MwSt.

Auf Lager, ca. 1-3 Werktage

Shopware Food
Elektro-Bain-Marie 1 x GN 1/1 H=200 mm mit Ablaufhahn 340 x 540 x 300 mm
CMX-245013
› 1 Becken, GN 1/1, H=200 mm› Korpus aus Edelstahl› mit Ablaufhahn› leistungsstarke Heizplatte unter der Wanne› verhindert anbrennen bei Wassermangel› Temperaturbereich: 0°C bis 90°C
Produktnummer: CMX-245013

VPE: 1 Stück

Varianten ab 336,95 €*
380,00 €*
Preis pro Stück | exkl. MwSt.

Auf Lager, ca. 1-3 Werktage

Shopware Food
Ausgabe-Element Bain-Marie Wanne 1494 mm GN 4/1 Vollverkleidung Wenge
CMX-651058
› Temperaturbereich: {107}› elektronische Steuerung› verchromtes Stahlgestell auf Rädern› mit unterer Verkleidung› mit CNS-Tablettrutsche› gerade obere Glasabdeckung und Frontscheibe› mit Halogen-Wärmelampen: je 400 W› Wanne Behältertiefe: max. 200 mm› manuelle Wasserbefüllung› mit Überlauf und Ablaufrohr› mit Trockengehschutz› Arbeitshöhe: 880 mm
Produktnummer: CMX-651058
Versandkostenfrei (in DE)

VPE: 1 Stück

Varianten ab 4.865,65 €*
5.382,00 €*
Preis pro Stück | exkl. MwSt.

Auf Lager, ca. 1-3 Werktage

Shopware Food
Elektro-Bain-Marie 2 x GN 1/1 H=150 mm mit Ablaufhahn 690 x 540 x 250 mm
CMX-245015
› 2 Becken, GN 1/1, H=150 mm› Korpus aus Edelstahl› mit Ablaufhahn› leistungsstarke Heizplatte unter der Wanne› verhindert anbrennen bei Wassermangel› Temperaturbereich: 0°C bis 90°C
Produktnummer: CMX-245015

VPE: 1 Stück

Varianten ab 443,90 €*
450,00 €*
Preis pro Stück | exkl. MwSt.

Auf Lager, ca. 1-3 Werktage

Shopware Food
Elektro-Bain-Marie, 1 x GN 1/1 H=150 mm mit Ablaufhahn
CMX-115001
› 1 Becken, GN 1/1, H=150 mm› Edelstahlkorpus› Becken mit abgerundeten Ecken› Heizelemente unter dem Becken› Temperaturbereich: 30°C bis 90°C› mit Ablaufhahn 3/4"› inklusive Anschlusskabel
Produktnummer: CMX-115001

VPE: 1 Stück

Varianten ab 376,05 €*
399,00 €*
Preis pro Stück | exkl. MwSt.

Auf Lager, ca. 1-3 Werktage

Shopware Food
Fahrbares Wasserbad 2 Becken S.432
CEN-39335.2
Ausführung: 2x 1/1 GN LxBxH in cm: 85x70x90 Leistung in kW: 1,4 Für 1/1 GN-Behälter und alle entsprechenden Kombinationen bis 200 Tiefe! Edelstahl 18/10, für GN-Behälter mit max. 200 Tiefe. Beheizbar mit Temperaturregler von +30°C bis +95°C. Mit 4 Lenkrollen, davon zwei mit Feststellern, Anschlusswert: 230 V. Mit Eurostecker-Anschluss!
Produktnummer: CEN-39335.2

899,00 €*

Auf Lager, ca. 1-3 Werktage

Shopware Food
Fahrbares Wasserbad 3 Becken S.432
CEN-39335.3
Ausführung: 3x 1/1 GN LxBxH in cm: 125x70x90 Leistung in kW: 2,1 Für 1/1 GN-Behälter und alle entsprechenden Kombinationen bis 200 Tiefe! Edelstahl 18/10, für GN-Behälter mit max. 200 Tiefe. Beheizbar mit Temperaturregler von +30°C bis +95°C. Mit 4 Lenkrollen, davon zwei mit Feststellern. Anschlusswert: 230 V. Mit Eurostecker-Anschluss!
Produktnummer: CEN-39335.3

1.200,00 €*

bestellbar

Shopware Food
Fahrbares Wasserbad 4 Becken S.432
CEN-39335.4
Ausführung: 4x 1/1 GN LxBxH in cm: 165x70x90 Leistung in kW: 2,8 Für 1/1 GN-Behälter und alle entsprechenden Kombinationen bis 200 Tiefe! Edelstahl 18/10, für GN-Behälter mit max. 200 Tiefe. Beheizbar mit Temperaturregler von +30°C bis +95°C. Mit 4 Lenkrollen, davon zwei mit Feststellern. Anschlusswert: 230 V. Mit Eurostecker-Anschluss!
Produktnummer: CEN-39335.4

1.400,00 €*

bestellbar

Shopware Food
Büfett-Element Bain-Marie Wanne 1494 mm GN 4/1 Vollverkleidung Wenge
CMX-651021
› Temperatur: {107}› elektronische Steuerung› verchromtes Stahlgestell auf Rädern› mit unterem Ablageboden› gebogene obere Glasabdeckung› Wanne Behältertiefe: max. 200 mm› manuelle Wasserbefüllung› mit Überlauf und Ablaufrohr› mit Trockengehschutz› Halogenlampe: je 0,35 kW› Arbeitshöhe: 880 mm
Produktnummer: CMX-651021
Versandkostenfrei (in DE)

VPE: 1 Stück

Varianten ab 3.731,75 €*
4.128,00 €*
Preis pro Stück | exkl. MwSt.

Auf Lager, ca. 1-3 Werktage

Shopware Food
Elektro-Bain-Marie 2 x GN 1/1 H=200 mm mit Ablaufhahn 690 x 540 x 300 mm
CMX-245016
› 2 Becken, GN 1/1, H=200 mm› Korpus aus Edelstahl› mit Ablaufhahn› leistungsstarke Heizplatte unter der Wanne› verhindert anbrennen bei Wassermangel› Temperaturbereich: 0°C bis 90°C
Produktnummer: CMX-245016
Versandkostenfrei (in DE)

VPE: 1 Stück

Varianten ab 550,85 €*
596,00 €*
Preis pro Stück | exkl. MwSt.

Auf Lager, ca. 1-3 Werktage

Shopware Food
Elektro-Bain-Marie 1 x GN 1/1 H=150 mm mit Ablaufhahn 400 x 600 x 200 mm
CMX-245010
› 1 Becken, GN 1/1, H=150 mm› Becken mit abgerundeten Ecken› mit Ablaufhahn› ohne Behälter und Wasserzulauf› inklusive Anschlusskabel
Produktnummer: CMX-245010
Versandkostenfrei (in DE)

VPE: 1 Stück

Varianten ab 1.546,75 €*
1.539,00 €*
Preis pro Stück | exkl. MwSt.

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Shopware Food
Buffet-Insel Bain-Marie-Wanne 1505 mm 4 x GN 1/1
CMX-70651147
› 3 x GN 1/1, max. H=150 mm› Temperaturbereich: {107}› außenliegende Silikon-Heizmatten› Korpus Edelstahl, Arbeitsplatte Granit› Oberfläche: Holzdekor Walnuss› Arbeitshöhe: 870 mm› tiefgezogenes Becken mit Ablauf› Hustenschutz mit Beleuchtung› 4 Lenkrollen: 2 x gebremst, 2 x ungebremst› GN-Behälter nicht inkl.
Produktnummer: CMX-70651147
Versandkostenfrei (in DE)

VPE: 1 Stück

Varianten ab 1.444,50 €*
1.242,00 €*
Preis pro Stück | exkl. MwSt.

Auf Lager, ca. 1-3 Werktage

Shopware Food
Elektro-Bain-Marie 2 x GN 1/1 H=150 mm 690 x 540 x 250 mm
CMX-70245014
› 2 Becken, GN 1/1, H=150 mm› Korpus aus Edelstahl› leistungsstarke Heizplatte unter der Wanne› verhindert anbrennen bei Wassermangel› Temperaturbereich: 0°C bis 90°C
Produktnummer: CMX-70245014

VPE: 1 Stück

Varianten ab 390,15 €*
342,00 €*
Preis pro Stück | exkl. MwSt.

Auf Lager, ca. 1-3 Werktage

Shopware Food
Büfett-Element Bain-Marie Wanne 1169 mm GN 3/1 Vollverkleidung Wenge
CMX-651020
› Temperatur: {107}› elektronische Steuerung› verchromtes Stahlgestell auf Rädern› mit unterem Ablageboden› gebogene obere Glasabdeckung› Wanne Behältertiefe: max. 200 mm› manuelle Wasserbefüllung› mit Überlauf und Ablaufrohr› mit Trockengehschutz› Halogenlampe: je 0,35 kW› Arbeitshöhe: 880 mm
Produktnummer: CMX-651020
Versandkostenfrei (in DE)

VPE: 1 Stück

Varianten ab 3.428,15 €*
3.792,00 €*
Preis pro Stück | exkl. MwSt.

Auf Lager, ca. 1-3 Werktage

Was ist das Bain Marie?

Das Bain Marie ist ein sehr praktisches Gerät. Auch bekannt unter dem Begriff Wasserbad wärmt es Speisen gleichmäßig auf, ohne diese zu stark zu erhitzen. Zum Einsatz kommt es vor allem dann, wenn mehrere Personen gleichzeitig verköstigt werden sollen und der Geschmack des Essens unter weiterem Garen leiden könnte. Deshalb empfiehlt es sich, die entsprechenden Gerichte nur so warmzuhalten, dass sie mit einer angenehmen Temperatur serviert werden können.

Wie funktioniert das praktische Wasserbad?

Das Bain Marie verfügt über ein oder mehrere Becken, die mit einer bestimmten Menge an Wasser gefüllt werden. In diese eingelassen werden anschließend spezielle Behälter, in denen sich die Gerichte befinden, die warmgehalten werden sollen. Der Grund dafür, warum sich diese Methode bewährt hat, ist im Siedepunkt des Wassers zu suchen. Dieser liegt bei 100 Grad, wodurch die Wärme in den Speisen verteilt wird, ohne dass diese verbrennen können.

Wie wird das Bain Marie benutzt?

Das Bain Marie erfreut sich in der Gastronomie nicht nur großer Beliebtheit, weil mit dem Gerät Gerichte problemlos warmgehalten werden können. Es ist auch deshalb so beleibt, da Handhabung und Bedienung des Wasserbads sehr einfach sind.
Wie bereits erwähnt, wird das Bain Marie zunächst mit der erforderlichen Menge an Wasser gefüllt. Anschließend wird die gewünschte Temperatur des Wasserbades über einen Regler eingestellt. Beachtet werden sollte dabei folgende Faustregel: Speisen, die ohnehin auf niedriger Temperatur gegart werden, bevorzugen auch im Wasserbad eine niedrige Temperatur, da sie sonst weiter garen würden und ungenießbar werden. Mit anderen Worten: Die Temperatur des Bain Marie' hängt von den Speisen selbst ab!

Gibt es unterschiedliche Wasserbäder?

Das eine Bain Marie gibt es schlichtweg nicht. So sind neben Einzelmodellen Doppelmodelle zu finden. Diese verfügen über zwei voneinander getrennte Becken, deren Temperatur unabhängig voneinander eingestellt werden kann. Dementsprechend eignen sich diese Modelle dafür, verschiedene Speisen gleichzeitig bei unterschiedlichen Temperaturen warmzuhalten. Ein Bain Marie mit nur einem Wasserbecken kommt hingegen infrage, wenn Gerichte warmgehalten werden sollen, die dieselbe Temperatur benötigen. Darüber hinaus unterscheiden sich die Modelle dahingehend, dass einige mit Gas betrieben werden und andere elektrisch funktionieren.

Was ist beim Kauf eines Bain Marie' zu beachten?

Wenn Sie sich ein Wasserbad zulegen möchten, sollten Sie darauf achten, dass es zu Ihren individuellen Ansprüchen und Bedürfnissen passt. Entscheidend für die Wahl eines passenden Gerätes ist neben der Frage der Ausführung und der Konfigurierbarkeit des Gerätes auch die Größe Ihrer Küche.

Was wir für Sie tun können!

Bei uns finden Sie eine große Auswahl an professionellen Geräten in verschiedenen Ausführungen und Größen. Wenn Sie Fragen zu diesen haben, freuen wir uns darüber, diese für Sie beantworten zu können. Auch wenn Sie sich nicht sicher sein sollten, welches Gerät zu Ihnen passt, beraten wir Sie gern.