MKN Elektro-Braisiére Magnum 75,00 l GN 2/1 Neue Optima 850

MKN Elektro-Braisiére Magnum GN 2/1 75,00 l

Neue Optima 850

Konstruktion:

• Gehäuse und Abdeckung sind komplett aus CNS 1.4301 / AISI 304
• sichtbare Oberflächen geschliffen und matt gebürstet, Körnung 320
• verwindungssteife, selbsttragende, geschlossene Konstruktion mit Seitenwänden, Rückwand und Boden
• Abdeckung mit 45° Schräge vorne an der Unterseite als Tropfkante ausgeführt, seitlich je 90° um 50 mm abgekantet und hinten 90° um 40 mm aufgekantet
• 30 mm Deckplattenüberstand bis zum Korpus geschlossen › seitlich mit dicht verschweißten Ablaufrinnen, Ausführung vorne mit 45° Schräge - hinten gerundet (R 30)
• Multi Safe Connect - einfach zu montierendes System zur Abdichtung und Verbindung nebenstehender Geräte mittels Multi Safe Connect Steg (optionales Zubehör), mit thermischer Trennung, integrierter Flüssigkeitsbarriere, ermöglicht leichtes Bewegen des Kochgeschirrs auf Oberplattenniveau
• serienmäßig vorbereitet zur Aufnahme von (optional) höhenverstellbaren Geräte- oder Flanschfüßen, 4 Lenkrollen, 2 Walzen (hinten) und 2 Füßen (150 mm, vorne)
• zusätzlich kann das Gerät optional zur Aufnahme von höhenverstellbaren Sockelfüßen oder zur Montage an einer Installationsbrücke vorbereitet werden
• Gerät intern vollständig elektrisch verdrahtet für bauseitigen Elektro-Festanschluss, alle für den Betrieb erforderlichen Schaltschütze sind eingebaut
• Gerät intern komplett wassertechnisch verrohrt zum Anschluss an das bauseitige Wasserversorgungsnetz
• IPX6 - Schutz gegen starkes Strahlwasser
• benötigt Elektro-Festanschluss, Anschluss an das Wasserversorgungsnetz, 3/4" Kalt- und Warmwasseranschluss, Abwasseranschluss
• hygienisch geformter Tiegel aus CNS 1.4404 passend für GN-Behälter, Eckradien (R 30), mit PowerBlock-Sandwich- Bratboden
• PowerBlock-Sandwich-Bratboden bestehend aus 3 mm dickem CNS 1.4404 mit extremer Korrosionsbeständigkeit und 12 mm dickem unterplattiertem hochwarmfestem Stahl 1.5415 zur Wärmespeicherung
• Tiegel mit nahtlos eingeschweißtem Kragen und integrierter Litermarkierungen
• Entleerung über einen in den Boden eingebauten Sicherheits-Entleerhahn aus CNS 1.4404 in neuster Ausführung mit großem Öffnungsquerschnitt R 2" nach vorne für optimales Auslaufverhalten
• Gerät mit einer Heizzone

Bedienung:

• Bedienblende mit Knebel-Rammschutz zum Schutz der Bedienelemente
• Bedienblende abnehmbar von vorne für einfachen und kostengünstigen Servicezugang
• MKN-Edelstahl Premiumknebel, ergonomisch geformt zur einfachen Erkennung der Position
• geprägter Knebelsitz verhindert eindringen von Flüssigkeiten
• Bedien- und Designkonzept OPTIMA Control
• intuitiv und digital-manuell - OPTIMA Control mit OPTIMA Pilot in Symbiose - Knebel und Elektronik intelligent kombiniert
• Display mit robustem 6 mm Sicherheitsglas, großer Anzeige und idealer Platzierung für eine gute Lesbarkeit aus allen Richtungen
• Gartemperatur gradgenau einstellbar (Gradzahleinstellschritte konfigurierbar in 1°C, 5°C oder 10°C) › im laufenden Betrieb umschaltbar zwischen Koch- und Bratmodus
• einstellbare Temperaturbereiche (min./max.)
• Easy Handling System - leichtgängiges und präzises Deckel-Drehgelenk mit stufenloser Bewegung des Deckels
• doppelwandiger, wärmegedämmter Deckel, verschleißfrei ohne Dichtung mit durchgehendem Edelstahl-Rundrohr-Bügelgriff

Beheizung:

• Flächenbeheizungssystem direkt unter dem Boden, flächenbündig verbunden
• 8 mm Aluminiumplatte zur gleichmäßigen Wärmeverteilung mit passgenau gefrästen Nuten zur Aufnahme der CNS- Rohrheizkörper für optimale und schnelle Wärmeübertragung
• Rohrheizkörper servicefreundlich einzeln verschraubt

Zubehör:

• Kesselentleerhahn 2" aus CNS
• Ablaufstopfen
• automatische Wasserfülleinrichtung, elektronisch, litergenau mit Einlaufkopf (3/4")

Optionen:

• wandhängend
• Gerätefüße 100 mm oder 150 mm höhenverstellbar
• Flanschfüße 150 mm
• Sockelaufstellung inkl. höhenverstellbaren Sockelfüßen
• fahrbar (4 Lenkrollen, 2 davon feststellbar)
• 2 Walzen (hinten), 2 Füße (150 mm, vorne)
• Steckdose
• EOA-Schnittstelle nach DIN 18875
• potenzialfreier Kontakt
• Phasenausfallüberwachung
• ChefsHelp Signal
• Interface-Pack mit EOA-Schnittstelle, potenzialfreiem Kontakt, Phasenausfallüberwachung und ChefsHelp Signal
• Brandschutz-Schnittstelle
• WLAN (MKN Connected Kitchen)
• externer SousVide-Fühler
• externer Mehrpunktfühler
• externer Mehrpunktfühler Heavy Duty
• verschiedene Wasserbefüllarmaturen
• Anschlussleitung mit CEE-Stecker
• MKN SteelPlus - CO₂e-reduzierter Edelstahl

Sonderausstattung, optionales Zubehör:

• Einlegeboden GN 1/1
• Tiegel-Schaber
• Schöpfschaufel, ungelocht
• Schöpfschaufel, gelocht