06897 / 98 100
Miete
Großküchenplanung
Kundendienst
Karriere
Zur Startseite wechseln
Navigation
Wunschzettel
Warenkorb 0,00 €*
Zeige alle Kategorien MKN Zurück

Sie haben Fragen?

Rufen Sie uns an! Wir beraten Sie gerne.

06897/ 98 100Wolf Relefon Hotline



Ihre Vorteile

  • Über 50.000 Marken-Artikel von nahezu allen namhaften Herstellern. – bei uns bekommen Sie alles aus einer Hand
  • Hohe Verfügbarkeit und somit eine schelle Lieferung gewährleisten wir, durch unser eigenes Lager
  • Top Beratung - Wir wollen Ihnen nicht einfach irgendwelche Küchengeräte verkaufen, sondern das Equipment, das perfekt zu Ihnen passt.
  • Deutschlandweites Kundendienstnetzwerk sowie eine eigene Werkstatt zur Reparatur von Kleingeräten.
  • Professioneller Bedarf für Gewerbe, kirchliche-, soziale Einrichtungen, Vereine oder Behörden
  • Über 111 Jahre Erfahrung. Unser Famillienunternehmen steht für Jahrzehnte fachlicher Erfahrung und das ständige Streben nach Innovationen und Trends, die das Arbeiten in der Küche erleichtern

MKN ProfiKochtechnik

Fritteusen
Fritteusen
Griddleplatten
Griddleplatten
Kippbratpfannen
Kippbratpfannen
Elektrogrills
Elektrogrills
Pommeswärmer
Pommeswärmer
Elektroherde
Elektroherde
Gasherde
Gasherde
Induktionsherde
Induktionsherde
Kombidämpfer
Kombidämpfer
Kochkessel
Kochkessel
Untergestelle
Untergestelle
Roste & Bleche
Roste & Bleche
Arbeitstische
Arbeitstische
Optima 700
Optima 700
Optima 850
Optima 850
Filter
MKN
Two-in-one-Reinigungskartusche (10 Stk.)
Two-in-one-Reinigungskartusche (10 Stk.)
MKN-10012974
MKN Two-in-one-Reinigungskartuschefür FlexiCombi WaveClean übernimmt di automatische Reinigung. Und arbeitet enorm effizient, hygienisch und sicher. Mit nur einer versiegelten two-in-one-Kartusche für Reiniger und Klarspüler wird bis in die kleinste Ecke automatisch alles blitz-sauber. › eine Kartusche einsetzten, fertig!› keine zusätzlichen Kosten für Schutzkleidung und Reinigungsmittel› komplette Innenreinigung ohne händisches Nachreinigen der Garraumtür mit geschlossener 3-fach-Verglasung
Produktnummer: MKN-10012974

VPE: 1 Stück

39,50 €*
Preis pro Stück | exkl. MwSt.

Auf Lager, ca. 2-5 Werktage

MKN
Gerätefuß 150 mm hoch für Optima 850 / 700
MKN-204352
MKN Gerätefuß › passend für Geräte der Serien Optima 850 & 700› steckbar, höhenverstellbar +/- 15 mm› 4 Stück
Produktnummer: MKN-204352

VPE: 1 Stück

89,00 €*
Preis pro Stück | exkl. MwSt.

Auf Lager, ca. 2-5 Werktage

%
MKN
Muldenblech GN 1/1 530 x 325 mm
Muldenblech GN 1/1 530 x 325 mm
MKN-202375
MKN MuldenblechGN 1/1 Ideal für große Mengen Spiegeleier, Omelettes, Rösti und Tortillas Merkmale: › 8 Mulden› gleichmäßige Bräunung durch spezielle Antihaftbeschichtung› gute Wärmeleitfähigkeit› leichte Reinigung
Produktnummer: MKN-202375

VPE: 1 Stück

99,00 €* 132,00 €* (25 gespart)
Preis pro Stück | exkl. MwSt.

Auf Lager, ca. 2-5 Werktage

MKN
Rost GN 1/1
MKN-206104
MKN Rost GN 1/1 Ideal zum Regenerieren von Tellern, Sous-Vide und Garen großer Bratenstücke Merkmale: › robust und leicht zu reinigen Material: › Edelstahl rostfrei DIN 1.4301
Produktnummer: MKN-206104

VPE: 1 Stück

61,00 €*
Preis pro Stück | exkl. MwSt.

Auf Lager, ca. 2-5 Werktage

%
MKN
Gas-Kombidämpfer 10 x GN 1/1 FlexiCombi MagicPilot
Gas-Kombidämpfer 10 x GN 1/1 FlexiCombi MagicPilot
MKN-FKGCOD115T
MKN Kombidämpfer FlexiCombi MagicPilot 10.1 Gasgerät (Flüssiggas 3B/P oder Erdgas E/LL) + Einhängegestell 68 mm - 10 x GN 1/11 Jahr Garantie Der Heißluftdämpfer (Kombidämpfer-Modus) nach DIN 18866 kann grillen, braten, schmoren, backen, dämpfen, dünsten, blanchieren und pochieren. Besondere Merkmale: › einfache Touch-Bedienung› automatische Selbstreinigung (WaveClean)› mehr Kapazität durch FlexiRack Garraumkonzept› Dampferzeugung durch Einspritzung auf Lüfterrad› automatische Mengenerkennung des Beschickungsvolumens und Anpassung der Garparameter (QualityControl)› automatische Sicherheitsdampfabsaugung am Ende des autoChef Garprozesses› hochwirksamer Wärmetauscher mit digitaler Gebläsebrennertechnologie Bedienung: › 350 Garprogramme in bis zu 20 Schritten speicherbar› Einschübe mit Mehrfachtimer (RackControl 2)› über 250 automatische Garprozesse mit 10 autoChef Garkategorien› manuelles Garen› Betriebsarten: Heißluft 30°C bis 250°C / Dämpfen 30°C bis 130°C / Kombidämpfen 30°C bis 250°C / Finishing› Gararten: Softdämpfen, Dämpfen, Expressdämpfen, Heißluft, Kombidämpfen, Regenerieren, NT-Niedertemperatur, Delta-T, Beschwaden, Backen, Ruhefunktion, Sous-Vide-Garen, Finishing-Funktion (Perfection) für Bankettteller und À-la-carte› vorheizen, abkühlen, Idealklima vorbereiten ohne Tür zu öffnen (Ready2Cook)› Fertigzeitpunkt verschiedener Produkte des gleichen Garklimas definierbar (Time2Serve)› Zeitschaltuhr mit Startzeitvorwahl› Cool-Down-Funktion und Warmhaltephase (SmartCoolDown und PerfectHold) Ausstattung: › entspiegeltes Echtfarbendisplay (3 mm starke Glasabdeckung) mit Touch-Bedienung› Hygiene-Garraum aus Edelstahl DIN 1.4404, Gehäuse aus 1.4301› fugenfreier, wannenförmiger Hygiene-Garraum mit runden Ecken, Schwallsicherung› Hygiene-Garraumtür mit 3-fach-Isolierverglasung, energiesparend mit steckbarer Türdichtung› Halogen-Garraumausleuchtung› fugenlose, herausnehmbare Einhängegestelle› FlexiRack Garraumkonzept mit Quereinschub der GN-Bleche (Längseinschub optional kostenlos)› interner 4-Punkt-Kerntemperaturfühler› 5 Lüfterradgeschwindigkeiten (Rad dreht bedarfsgesteuert in beide Richtungen)› Feuchte in 10%-Schritten einstellbar (ClimaSelect plus)› exakte Dampfsteuerung bei geringem Energieverbrauch (PHIeco DynaSteam 2)› integrierte Automatik-Schlauchbrause› integriertes Fettabscheidesystem ohne Filter› Tropfwanne mit permanenter Entleerung› energiesparend durch bedarfsgerechte Energiezufuhr› Eco-Modus – automatische Standby-Funktion bei Nichtbeschickung› USB-Schnittstelle für HACCP-Dokumentation und Aufspielen von Garprogrammen usw.› optional: Ethernet-Schnittstelle für HACCP-Dokumentation, Geräteüberwachung usw.› Spritz- und Strahlwasserschutz IPX5› höhenverstellbare Gerätefüße aus Edelstahl Arbeitssicherheit / Hygienesicherheit: › SES (Steam Exhaust System) – verhindert Dampfaustritt vor Türöffnung› HACCP-Datenausgabe / Software-Update über integrierte USB-Schnittstelle› Gerät gemäß VDE für unbeaufsichtigten Betrieb zugelassen› Türraststellungen mit Endanschlag› integrierte Lüfterradbremse Fassungsvermögen / Leistung: › Essen pro Tag: 80 bis 150 (GN 1/1), 80 bis 200 (FlexiRack)› 10 x GN 1/1 (65 mm tief)› höhere Garraumkapazität: 10 x FlexiRack (530 x 570 mm) entspricht 17 x GN 1/1› 8 x Backmaß (600 x 400 mm) Anschlüsse: › Netzanschluss: 1 NAC 230 V› Gasanschluss: 3/4"› Wasserablauf: DN 50› Wasserzulauf: DN 20 (G 3/4" A)› Karbonathärtegrad des enthärteten Trinkwassers bis 5 °dH› Karbonathärtegrad des Trinkwassers bis 22 °dH› Wasserdruck: 2 bis 6 bar Lieferumfang: › Gerät› Gasart bei Bestellung angeben› Einhängegestell› Siphon geräteseitig
Produktnummer: MKN-FKGCOD115T
Versandkostenfrei (in DE)

VPE: 1 Stück

12.215,00 €* 17.450,00 €* (30 gespart)
Preis pro Stück | exkl. MwSt.

Auf Lager, ca. 2-5 Werktage

MKN
Rost FlexiRack 530 x 570 mm
Rost FlexiRack 530 x 570 mm
MKN-206045
MKN Rost FlexiRack 530 x 570 mm Ideal zum Regenerieren von Tellern, Sous-Vide und Garen großer Bratenstücke Merkmale: › für Quereinschub im FlexiCombi Kombidämpfer geeignet› mit FlexiRack bis zu 100% mehr Kapazität als GN 1/1 nutzbar› robust und leicht zu reinigen Material: › Edelstahl rostfrei DIN 1.4301
Produktnummer: MKN-206045

VPE: 1 Stück

83,00 €*
Preis pro Stück | exkl. MwSt.

Auf Lager, ca. 2-5 Werktage

%
MKN
Gas-Herd 4-flammig / Optima 850 / 800 x 850 x 700 mm
Gas-Herd 4-flammig / Optima 850 / 800 x 850 x 700 mm
MKN-2063402
MKN Gas-Herd 4-flammigOptima 850, Flüssiggas oder Erdgas Der Herd nach DIN 18851 aus der leistungsstarken, soliden Gerätelinie Optima 850 ist geeignet für Gastronomie und Hotellerie sowie Groß- und Gemeinschaftsverpflegung. Besondere Merkmale: › robustes, leistungsstarkes Gerät› Muldentiefe von 70 mm verringert das Festbrennen überkochender Speisen› Flüssigkeiten werden gezielt abgeleitet› unverzögerte Hitzeeinstellung Bedienung: › Heizleistungseinstellung mit thermoelektrisch gesichertem Allgashahn je Kochstelle› Bedienblende mit Profil zum Schutz der Bedienelemente› Blende servicefreundlich abnehmbar› geformte Knebel erleichtern Erkennung der Position Ausstattung: › Standgerät mit Unterbau› 2 x C-Brenner 3,5 kW (vorn rechts, hinten links)› D-Brenner 5,6 kW (vorn links)› E-Brenner 7,0 kW (hinten rechts)› Beheizung durch atmosphärische Brennerköpfe, thermoelektrisch gesichert› tiefgezogene, geschlossene Kochmulden, hygienisch dicht zum Unterbau› Auf- und Abkantungen mit Tropfrinnen› abgedichtete Verbindung mehrerer Geräte möglich› Gehäuse und Abdeckung aus Edelstahl rostfrei DIN 1.4301› Aufstellung auf bauseitigen Sockel oder optionale Gerätefüße› Gasanschluss DN 20 (3/4") notwendig Arbeitssicherheit / Leistung: › Zündbrenner und Thermoelement geschützt durch abnehmbare Kappe› Düse und Primärluftöffnung des Zündbrenners geschützt unter Kochmulde› Gas-Absperrhahn in der Schalterblende› Wärmeabgabe: sensibel 4.900 W / latent 1.960 W Lieferumfang: › Gerät ohne Standfüße› Füße bitte bei Bestellung angeben (150 mm oder 200 mm)› 2 CrNi-Stahl-Schieberoste (370 x 700 mm)
Produktnummer: MKN-2063402
Versandkostenfrei (in DE)

VPE: 1 Stück

5.205,00 €* 6.940,00 €* (25 gespart)
Preis pro Stück | exkl. MwSt.

Auf Lager, ca. 2-5 Werktage

%
MKN
Granitemailliertes Blech GN 1/1 /
MKN-10017319
MKN Granitemailliertes BlechGN 1/1 – 40 mm tief Ideal zum Braten, Schmoren und Backen Merkmale: › granitemailliert› bessere Wärmeleitung› bessere Backqualität (keine speckigen Böden)› Ankleben wird vermieden› minimaler Fettverbrauch
Produktnummer: MKN-10017319

VPE: 1 Stück

94,50 €* 126,00 €* (25 gespart)
Preis pro Stück | exkl. MwSt.

Auf Lager, ca. 2-5 Werktage

%
MKN
Arbeitstisch 500 x 850 x 700 mm / Optima 850
Arbeitstisch 500 x 850 x 700 mm / Optima 850
MKN-10018421
Produktnummer: MKN-10018421
Versandkostenfrei (in DE)

VPE: 1 Stück

1.492,50 €* 1.990,00 €* (25 gespart)
Preis pro Stück | exkl. MwSt.

Auf Lager, ca. 2-5 Werktage

%
MKN
Gas-Schnellkochkessel 100,00 l / Optima 850
Gas-Schnellkochkessel 100,00 l / Optima 850
MKN-10018557
MKN Gas-Schnellkochkessel 100,00 lOptima 850 Der Kochkessel nach DIN 18855 aus der leistungsstarken, soliden Gerätelinie Optima 850 ist geeignet für Gastronomie und Hotellerie sowie Groß- und Gemeinschaftsverpflegung. Besondere Merkmale: › schnelles Ankochen bei geringem Wasserverbrauch› geringer Gasverbrauch/Emissionen (Wirkungsgrad bis ca. 90%)› minimale Servicekosten durch lange Wartungsintervalle› keine Wasserenthärtung notwendig Bedienung: › ständige Betriebsbereitschaft durch automatische Betriebswasserüberwachung und -nachspeisung› 8 Kochstufen› Bedienblende mit Profil zum Schutz der Bedienelemente› Blende servicefreundlich abnehmbar› geformte Knebel erleichtern Erkennung der Position› Thermostatische Temperaturregelung Ausstattung: › inkl. Mischbatterie, Ausladung 250 mm, Auslaufhöhe 230 mm› Dampferzeuger beheizt über innovative Gebläsebrennertechnik› doppelwandiger Klappdeckel› Innenkessel aus korrosionsbeständigem Edelstahl rostfrei DIN 1.4404› Innenkessel 630 x 630 x 397 mm› geschlossenes, unterdruckfestes System mit automatischem Kondensatrücklauf› Gehäuse und Abdeckung aus Edelstahl rostfrei DIN 1.4301› abgedichtete Verbindung mehrerer Geräte möglich› Unterbaublende abnehmbar für einfachen Service› Aufstellung auf bauseitigen Sockel möglich› Gasanschluss DN 20 (3/4") notwendig› Flüssiggas oder Erdgas Arbeitssicherheit / Leistung: › Sicherheits-Temperaturbegrenzer, Manometer und Dampfüberdruckventil› Druckregelung bis 0,8 bar Überdruck› Entleerung über Sicherheitsentleerhahn mit Auslaufsieb› Spritz- und Strahlwasserschutz IPX5› Gerät zum Anschluss an das bauseitige Wasserversorgungsnetz geeignet› Ankochzeit nach DIN 18855: 28 min› Wärmeabgabe: sensibel 2.000 W / latent 6.000 W Lieferumfang: › Gerät› 4 Gerätefüße, 150 mm hoch› 1 extra großer Kesselentleerhahn 1 1/2"› 1 Ablaufsieb› 1 Mischbatterie mit Auslaufentleerung R 3/4" DN 20 (1/2" Kalt- und Warmwasseranschluss bauseits vorzusehen)
Produktnummer: MKN-10018557
Versandkostenfrei (in DE)

VPE: 1 Stück

18.127,50 €* 24.170,00 €* (25 gespart)
Preis pro Stück | exkl. MwSt.

Auf Lager, ca. 2-5 Werktage

%
MKN
Granitemailliertes Blech FlexiRack 530 x 570 x 20 mm
Granitemailliertes Blech FlexiRack 530 x 570 x 20 mm
MKN-202363
MKN Granitemailliertes BlechFlexiRack 530 x 570 mm – 20 mm tief Ideal zum Braten, Schmoren und Backen Merkmale: › für Quereinschub im FlexiCombi Kombidämpfer geeignet› mit FlexiRack bis zu 100% mehr Kapazität als GN 1/1 nutzbar› granitemailliert› bessere Wärmeleitung› bessere Backqualität (keine speckigen Böden)› Ankleben wird vermieden› minimaler Fettverbrauch
Produktnummer: MKN-202363

VPE: 1 Stück

108,75 €* 145,00 €* (25 gespart)
Preis pro Stück | exkl. MwSt.

bestellbar, Lieferzeit auf Anfrage

%
Tipp
MKN
Elektro-Kombidämpfer 5-6 x GN 1/1 SpaceCombi MagicPilot
Elektro-Kombidämpfer 5-6 x GN 1/1 SpaceCombi MagicPilot
MKN-SKECOD610TG2
MKN Kombidämpfer SpaceCombi MagicPilot Elektrogerät + Einhängegestell 60 mm - 6 x GN 1/11 Jahr Garantie Der Heißluftdämpfer in Kompaktbauweise (Kombidämpfer-Modus) nach DIN 18866 kann grillen, braten, schmoren, backen, dämpfen, dünsten, blanchieren und pochieren. Besondere Merkmale: › einfache Touch-Bedienung› MKN Guided Cooking mit autoChef, ChefsHelp, VideoAssist, Favoriten und BarcodeScan› 550 mm Breite zur platzsparenden Aufstellung› optional: Einbaulösung im Frontcooking-Bereich mit integriertem Dampfkondensator› optional: MagicHood die Geruchsneutralisationshaube für den harten Einsatz im Front-Bereichen› Dampferzeugung durch Einspritzung auf Lüfterrad› automatische Mengenerkennung des Beschickungsvolumens und Anpassung der Garparameter (QualityControl)› automatische Sicherheitsdampfabsaugung (SES) am Ende des autoChef Garprozesses› optional: automatische Selbstreinigung (WaveClean) Bedienung: › 350 Garprogramme in bis zu 20 Schritten speicherbar› Einschübe mit Mehrfachtimer (RackControl 2)› über 250 automatische Garprozesse mit 10 autoChef Garkategorien› manuelles Garen› Betriebsarten: Heißluft 30°C bis 300°C / Dämpfen 30°C bis 130°C / Kombidämpfen 30°C bis 250°C / Finishing› Gararten: Softdämpfen, Dämpfen, Expressdämpfen, Heißluft, Kombidämpfen, Regenerieren, NT-Niedertemperatur, Delta-T, Beschwaden, Backen, Ruhefunktion, Sous-Vide-Garen, Finishing-Funktion (Perfection) für Bankettteller und À-la-carte› vorheizen, abkühlen, Idealklima vorbereiten ohne Tür zu öffnen (Ready2Cook)› Fertigzeitpunkt verschiedener Produkte des gleichen Garklimas definierbar (Time2Serve)› Zeitschaltuhr mit Startzeitvorwahl› Cool-Down-Funktion und Warmhaltephase (SmartCoolDown und PerfectHold) Ausstattung: › entspiegeltes Echtfarbendisplay (3 mm starke Glasabdeckung) mit Touch-Bedienung› Hygiene-Garraum und -Gehäuse aus korrosionsbeständigem Chrom-Nickel-Stahl› fugenfreier, wannenförmiger Hygiene-Garraum mit runden Ecken, Schwallsicherung› Hygiene-Garraumtür mit geschlossener 3-fach-Verglasung, energiesparend mit steckbarer Türdichtung› Tropfwanne mit permanenter Entleerung› LED-Beleuchtung in Hygiene-Garraumtür integriert› fugenlose, herausnehmbare Einhängegestelle› Längseinschub der GN-Bleche› interner 4-Punkt-Kerntemperaturfühler› 5 Lüfterradgeschwindigkeiten (Rad dreht bedarfsgesteuert in beide Richtungen)› Feuchte in 10%-Schritten einstellbar (ClimaSelect plus)› exakte Dampfsteuerung bei geringem Energieverbrauch (PHIeco DynaSteam 2)› manuelles Reinigungsprogramm› energiesparend durch bedarfsgerechte Energiezufuhr› Eco-Modus – automatische Standby-Funktion bei Nichtbeschickung› USB-Schnittstelle für HACCP-Dokumentation und Aufspielen von Garprogrammen usw.› optional: Ethernet-Schnittstelle für HACCP-Dokumentation, Geräteüberwachung usw.› Spritz- und Strahlwasserschutz IPX5› Gerätesockel Arbeitssicherheit / Hygienesicherheit: › SES (Steam Exhaust System) – verhindert Dampfaustritt vor Türöffnung› HACCP-Datenausgabe / Software-Update über integrierte USB-Schnittstelle› Gerät gemäß VDE für unbeaufsichtigten Betrieb zugelassen› maximale Einschubhöhe 1,60 m bei Verwendung eines originalen Unterschrankes› Türraststellungen mit Endanschlag› integrierte Lüfterradbremse Fassungsvermögen / Leistung: › Essen pro Tag: 30 bis 80› 6 x GN 1/1 (60 mm tief)› 5 x GN 1/1 (65 mm tief) 5er-Einhängegestell optional› Verbrauchsanzeige (Energie / Wasser) erscheint nach jedem Garprozess Anschlüsse: › Netzanschluss: 3 NAC 400 V› Wasserablauf: DN 40› Wasserzulauf: DN 20 (G 3/4" A)› Karbonathärtegrad des enthärteten Trinkwassers bis 5 °dH› Karbonathärtegrad des Trinkwassers bis 22 °dH› Wasserdruck: 2 bis 6 bar› optional: Anschluss Elektrogeräte an Energieoptimierungsanlage Lieferumfang: › Gerät› Einhängegestell
Produktnummer: MKN-SKECOD610TG2
Versandkostenfrei (in DE)

VPE: 1 Stück

7.028,00 €* 10.040,00 €* (30 gespart)
Preis pro Stück | exkl. MwSt.

Auf Lager, ca. 2-5 Werktage

MKN
Bratblech ungelocht GN 1/1 / antihaftbeschichtet 530 x 325 mm
Bratblech ungelocht GN 1/1 / antihaftbeschichtet 530 x 325 mm
MKN-202385
MKN Bratblech ungelochtGN 1/1 / antihaftbeschichtet Ideal für Backanwendung
Produktnummer: MKN-202385

VPE: 1 Stück

63,00 €*
Preis pro Stück | exkl. MwSt.

bestellbar, Lieferzeit auf Anfrage

MKN
Granitemailliertes Blech GN 1/1 / 530 x 325 x 20 mm
Granitemailliertes Blech GN 1/1 / 530 x 325 x 20 mm
MKN-202345
MKN Granitemailliertes BlechGN 1/1 – 20 mm tief Ideal zum Braten, Schmoren und Backen Merkmale: › granitemailliert› bessere Wärmeleitung› bessere Backqualität (keine speckigen Böden)› Ankleben wird vermieden› minimaler Fettverbrauch
Produktnummer: MKN-202345

VPE: 1 Stück

98,00 €*
Preis pro Stück | exkl. MwSt.

bestellbar, Lieferzeit auf Anfrage

%
MKN
Elektro-Kombidämpfer 6 x GN 1/1 + 10 x GN 1/1 FlexiCombi Team MagicPilot
Elektro-Kombidämpfer 6 x GN 1/1 + 10 x GN 1/1 FlexiCombi Team MagicPilot
MKN-DKECOD115-615
MKN Kombidämpfer FlexiCombi MagicPilot Team 6.1 + 10.1 Elektrogerät + Einhängegestelle 68 mm - 6 x GN 1/1 + 10 x GN 1/11 Jahr Garantie Der Heißluftdämpfer (Kombidämpfer-Modus) nach DIN 18866 kann grillen, braten, schmoren, backen, dämpfen, dünsten, blanchieren und pochieren. Besondere Merkmale: › 2 getrennte Hygiene-Garräume mit separaten Anschlüssen› einfache Touch-Bedienung beider Displays / Garräume auf Augenhöhe› automatische Selbstreinigung (WaveClean)› mehr Kapazität durch FlexiRack Garraumkonzept› Dampferzeugung durch Einspritzung auf Lüfterrad› automatische Mengenerkennung des Beschickungsvolumens und Anpassung der Garparameter (QualityControl)› automatische Sicherheitsdampfabsaugung am Ende des autoChef Garprozesses Bedienung: › entsprechende Merkmale gelten jeweils für beide Garräume› 350 Garprogramme in bis zu 20 Schritten speicherbar› Einschübe mit Mehrfachtimer (RackControl 2)› über 250 automatische Garprozesse mit 10 autoChef Garkategorien› manuelles Garen› Betriebsarten: Heißluft 30°C bis 300°C / Dämpfen 30°C bis 130°C / Kombidämpfen 30°C bis 250°C / Finishing› Gararten: Softdämpfen, Dämpfen, Expressdämpfen, Heißluft, Kombidämpfen, Regenerieren, NT-Niedertemperatur, Delta-T, Beschwaden, Backen, Ruhefunktion, Sous-Vide-Garen, Finishing-Funktion (Perfection) für Bankettteller und À-la-carte› vorheizen, abkühlen, Idealklima vorbereiten ohne Tür zu öffnen (Ready2Cook)› Fertigzeitpunkt verschiedener Produkte des gleichen Garklimas definierbar (Time2Serve)› Zeitschaltuhr mit Startzeitvorwahl› Cool-Down-Funktion und Warmhaltephase (SmartCoolDown und PerfectHold) Ausstattung: › entsprechende Merkmale gelten jeweils für beide Garräume› entspiegeltes Echtfarbendisplay (3 mm starke Glasabdeckung) mit Touch-Bedienung› Hygiene-Garraum aus Edelstahl DIN 1.4404, Gehäuse aus 1.4301› fugenfreier, wannenförmiger Hygiene-Garraum mit runden Ecken, Schwallsicherung› Hygiene-Garraumtür mit 3-fach-Isolierverglasung, energiesparend mit steckbarer Türdichtung› Halogen-Garraumausleuchtung› fugenlose, herausnehmbare Einhängegestelle› FlexiRack Garraumkonzept mit Quereinschub der GN-Bleche (Längseinschub optional kostenlos)› interner 4-Punkt-Kerntemperaturfühler› 5 Lüfterradgeschwindigkeiten (Rad dreht bedarfsgesteuert in beide Richtungen)› Feuchte in 10%-Schritten einstellbar (ClimaSelect plus)› exakte Dampfsteuerung bei geringem Energieverbrauch (PHIeco DynaSteam 2)› 1 integrierte Automatik-Schlauchbrause für beide Garräume› integriertes Fettabscheidesystem ohne Filter› Tropfwanne mit permanenter Entleerung› integrierter Wärmetauscher› energiesparend durch bedarfsgerechte Energiezufuhr› Eco-Modus – automatische Standby-Funktion bei Nichtbeschickung› USB-Schnittstelle für HACCP-Dokumentation und Aufspielen von Garprogrammen usw.› optional: Ethernet-Schnittstelle für HACCP-Dokumentation, Geräteüberwachung usw.› Spritz- und Strahlwasserschutz IPX5› höhenverstellbare Gerätefüße aus Edelstahl Arbeitssicherheit / Hygienesicherheit: › SES (Steam Exhaust System) – verhindert Dampfaustritt vor Türöffnung› HACCP-Datenausgabe / Software-Update über integrierte USB-Schnittstelle› Gerät gemäß VDE für unbeaufsichtigten Betrieb zugelassen› Türraststellungen mit Endanschlag› integrierte Lüfterradbremse Fassungsvermögen / Leistung: › Essen pro Tag: 30 bis 230 (GN 1/1), 30 bis 350 (FlexiRack)› 6 + 10 x GN 1/1 (65 mm tief)› 6 + 10 x FlexiRack (530 x 570 mm) entspricht 27 x GN 1/1› 5 + 8 x Backmaß (600 x 400 mm)› Verbrauchsanzeige (Energie / Wasser) erscheint nach jedem Garprozess Anschlüsse: › entsprechende Merkmale gelten jeweils für beide Garräume› Netzanschluss: 3 NAC 400 V› Wasserablauf: DN 50› Wasserzulauf: DN 20 (G 3/4" A)› Karbonathärtegrad des enthärteten Trinkwassers bis 5 °dH› Karbonathärtegrad des Trinkwassers bis 22 °dH› Wasserdruck: 2 bis 6 bar› optional: Anschluss Elektrogeräte an Energieoptimierungsanlage Lieferumfang: › Gerät› Siphon geräteseitig› Einhängegestelle
Produktnummer: MKN-DKECOD115-615
Versandkostenfrei (in DE)

VPE: 1 Stück

19.586,00 €* 27.980,00 €* (30 gespart)
Preis pro Stück | exkl. MwSt.

bestellbar, Lieferzeit auf Anfrage

%
MKN
Elektro-Kombidämpfer 10 x GN 1/1 FlexiCombi MagicPilot
Elektro-Kombidämpfer 10 x GN 1/1 FlexiCombi MagicPilot
MKN-FKECOD115T
MKN Kombidämpfer FlexiCombi MagicPilot 10.1 Elektrogerät + Einhängegestell 68 mm - 10 x GN 1/11 Jahr Garantie Der Heißluftdämpfer (Kombidämpfer-Modus) nach DIN 18866 kann grillen, braten, schmoren, backen, dämpfen, dünsten, blanchieren und pochieren. Besondere Merkmale: › einfache Touch-Bedienung› automatische Selbstreinigung (WaveClean)› mehr Kapazität durch FlexiRack Garraumkonzept› Dampferzeugung durch Einspritzung auf Lüfterrad› automatische Mengenerkennung des Beschickungsvolumens und Anpassung der Garparameter (QualityControl)› automatische Sicherheitsdampfabsaugung am Ende des autoChef Garprozesses Bedienung: › 350 Garprogramme in bis zu 20 Schritten speicherbar› Einschübe mit Mehrfachtimer (RackControl 2)› über 250 automatische Garprozesse mit 10 autoChef Garkategorien› manuelles Garen› Betriebsarten: Heißluft 30°C bis 300°C / Dämpfen 30°C bis 130°C / Kombidämpfen 30°C bis 250°C / Finishing› Gararten: Softdämpfen, Dämpfen, Expressdämpfen, Heißluft, Kombidämpfen, Regenerieren, NT-Niedertemperatur, Delta-T, Beschwaden, Backen, Ruhefunktion, Sous-Vide-Garen, Finishing-Funktion (Perfection) für Bankettteller und À-la-carte› Vorheizen, Abkühlen, Idealklima vorbereiten ohne Tür zu öffnen (Ready2Cook)› Fertigzeitpunkt verschiedener Produkte des gleichen Garklimas definierbar (Time2Serve)› Zeitschaltuhr mit Startzeitvorwahl› Cool-Down-Funktion und Warmhaltephase (SmartCoolDown und PerfectHold) Ausstattung: › entspiegeltes Echtfarbendisplay (3 mm starke Glasabdeckung) mit Touch-Bedienung› Hygiene-Garraum aus Edelstahl DIN 1.4404, Gehäuse aus 1.4301 › fugenfreier, wannenförmiger Hygiene-Garraum mit runden Ecken, Schwallsicherung› Hygiene-Garraumtür mit 3-fach-Isolierverglasung, energiesparend mit steckbarer Türdichtung› Halogen-Garraumausleuchtung› fugenlose, herausnehmbare Einhängegestelle› FlexiRack Garraumkonzept mit Quereinschub der GN-Bleche (Längseinschub optional kostenlos)› interner 4-Punkt-Kerntemperaturfühler› 5 Lüfterradgeschwindigkeiten (Rad dreht bedarfsgesteuert in beide Richtungen)› Feuchte in 10%-Schritten einstellbar (ClimaSelect plus)› exakte Dampfsteuerung bei geringem Energieverbrauch (PHIeco DynaSteam 2)› integrierte Automatik-Schlauchbrause› integriertes Fettabscheidesystem ohne Filter› Tropfwanne mit permanenter Entleerung› integrierter Wärmetauscher› energiesparend durch bedarfsgerechte Energiezufuhr› Eco-Modus – automatische Standby-Funktion bei Nichtbeschickung› USB-Schnittstelle für HACCP-Dokumentation und Aufspielen von Garprogrammen usw.› optional: Ethernet-Schnittstelle für HACCP-Dokumentation, Geräteüberwachung usw.› Spritz- und Strahlwasserschutz IPX5› höhenverstellbare Gerätefüße aus Edelstahl Arbeitssicherheit / Hygienesicherheit: › SES (Steam Exhaust System) – verhindert Dampfaustritt vor Türöffnung› HACCP-Datenausgabe / Software-Update über integrierte USB-Schnittstelle› Gerät gemäß VDE für unbeaufsichtigten Betrieb zugelassen› Türraststellungen mit Endanschlag› integrierte Lüfterradbremse Fassungsvermögen / Leistung: › Essen pro Tag: 80 bis 150 (GN 1/1), 80 bis 200 (FlexiRack)› 10 x GN 1/1 (65 mm tief)› höhere Garraumkapazität: 10 x FlexiRack (530 x 570 mm) entspricht 17 x GN 1/1› 8 x Backmaß (600 x 400 mm)› Verbrauchsanzeige (Energie / Wasser) erscheint nach jedem Garprozess Anschlüsse: › Netzanschluss: 3 NAC 400 V› Wasserablauf: DN 50› Wasserzulauf: DN 20 (G 3/4" A)› Karbonathärtegrad des enthärteten Trinkwassers bis 5 °dH› Karbonathärtegrad des Trinkwassers bis 22 °dH› Wasserdruck: 2 bis 6 bar› optional: Anschluss Elektrogeräte an Energieoptimierungsanlage Lieferumfang: › Gerät› Einhängegestell› Siphon geräteseitig
Produktnummer: MKN-FKECOD115T
Versandkostenfrei (in DE)

VPE: 1 Stück

10.885,00 €* 15.550,00 €* (30 gespart)
Preis pro Stück | exkl. MwSt.

bestellbar, Lieferzeit auf Anfrage

%
MKN
Elektro-Kombidämpfer 6 x GN 1/1 + 6 x GN 1/1 FlexiCombi Team MagicPilot
Elektro-Kombidämpfer 6 x GN 1/1 + 6 x GN 1/1 FlexiCombi Team MagicPilot
MKN-DKECOD615-615
MKN Kombidämpfer FlexiCombi MagicPilot Team 6.1 + 6.1 Elektrogerät + Einhängegestelle 68 mm - 6 x GN 1/1 + 6 x GN 1/11 Jahr Garantie Der Heißluftdämpfer (Kombidämpfer-Modus) nach DIN 18866 kann grillen, braten, schmoren, backen, dämpfen, dünsten, blanchieren und pochieren. Besondere Merkmale: › 2 getrennte Hygiene-Garräume mit separaten Anschlüssen› einfache Touch-Bedienung beider Displays / Garräume auf Augenhöhe› automatische Selbstreinigung (WaveClean)› mehr Kapazität durch FlexiRack Garraumkonzept› Dampferzeugung durch Einspritzung auf Lüfterrad› automatische Mengenerkennung des Beschickungsvolumens und Anpassung der Garparameter (QualityControl)› automatische Sicherheitsdampfabsaugung am Ende des autoChef Garprozesses Bedienung: › entsprechende Merkmale gelten jeweils für beide Garräume› 350 Garprogramme in bis zu 20 Schritten speicherbar› Einschübe mit Mehrfachtimer (RackControl 2)› über 250 automatische Garprozesse mit 10 autoChef Garkategorien› manuelles Garen› Betriebsarten: Heißluft 30°C bis 300°C / Dämpfen 30°C bis 130°C / Kombidämpfen 30°C bis 250°C / Finishing› Gararten: Softdämpfen, Dämpfen, Expressdämpfen, Heißluft, Kombidämpfen, Regenerieren, NT-Niedertemperatur, Delta-T, Beschwaden, Backen, Ruhefunktion, Sous-Vide-Garen, Finishing-Funktion (Perfection) für Bankettteller und À-la-carte› vorheizen, abkühlen, Idealklima vorbereiten ohne Tür zu öffnen (Ready2Cook)› Fertigzeitpunkt verschiedener Produkte des gleichen Garklimas definierbar (Time2Serve)› Zeitschaltuhr mit Startzeitvorwahl› Cool-Down-Funktion und Warmhaltephase (SmartCoolDown und PerfectHold) Ausstattung: › entsprechende Merkmale gelten jeweils für beide Garräume› entspiegeltes Echtfarbendisplay (3 mm starke Glasabdeckung) mit Touch-Bedienung› Hygiene-Garraum aus Edelstahl DIN 1.4404, Gehäuse aus 1.4301› fugenfreier, wannenförmiger Hygiene-Garraum mit runden Ecken, Schwallsicherung› Hygiene-Garraumtür mit 3-fach-Isolierverglasung, energiesparend mit steckbarer Türdichtung› Halogen-Garraumausleuchtung› fugenlose, herausnehmbare Einhängegestelle› FlexiRack Garraumkonzept mit Quereinschub der GN-Bleche (Längseinschub optional kostenlos)› interner 4-Punkt-Kerntemperaturfühler› 5 Lüfterradgeschwindigkeiten (Rad dreht bedarfsgesteuert in beide Richtungen)› Feuchte in 10%-Schritten einstellbar (ClimaSelect plus)› exakte Dampfsteuerung bei geringem Energieverbrauch (PHIeco DynaSteam 2)› 1 integrierte Automatik-Schlauchbrause für beide Garräume› integriertes Fettabscheidesystem ohne Filter› Tropfwanne mit permanenter Entleerung› integrierter Wärmetauscher› energiesparend durch bedarfsgerechte Energiezufuhr› Eco-Modus – automatische Standby-Funktion bei Nichtbeschickung› USB-Schnittstelle für HACCP-Dokumentation und Aufspielen von Garprogrammen usw.› optional: Ethernet-Schnittstelle für HACCP-Dokumentation, Geräteüberwachung usw.› Spritz- und Strahlwasserschutz IPX5› höhenverstellbare Gerätefüße aus Edelstahl Arbeitssicherheit / Hygienesicherheit: › SES (Steam Exhaust System) – verhindert Dampfaustritt vor Türöffnung› HACCP-Datenausgabe / Software-Update über integrierte USB-Schnittstelle› Gerät gemäß VDE für unbeaufsichtigten Betrieb zugelassen› maximale Einschubhöhe 1,60 m bei FlexiCombi Team 6er auf 6er› Türraststellungen mit Endanschlag › integrierte Lüfterradbremse Fassungsvermögen / Leistung: › Essen pro Tag: 30 bis 160 (GN 1/1), 30 bis 300 (FlexiRack)› 6 + 6 x GN 1/1 (65 mm tief)› 6 + 6 x FlexiRack (530 x 570 mm) entspricht 20 x GN 1/1› 5 + 5 x Backmaß (600 x 400 mm)› Verbrauchsanzeige (Energie / Wasser) erscheint nach jedem Garprozess Anschlüsse: › entsprechende Merkmale gelten jeweils für beide Garräume› Netzanschluss: 3 NAC 400 V› Wasserablauf: DN 50› Wasserzulauf: DN 20 (G 3/4" A)› Karbonathärtegrad des enthärteten Trinkwassers bis 5 °dH› Karbonathärtegrad des Trinkwassers bis 22 °dH› Wasserdruck: 2 bis 6 bar› optional: Anschluss Elektrogeräte an Energieoptimierungsanlage Lieferumfang: › Gerät› Siphon geräteseitig› Einhängegestelle
Produktnummer: MKN-DKECOD615-615
Versandkostenfrei (in DE)

VPE: 1 Stück

16.793,00 €* 23.990,00 €* (30 gespart)
Preis pro Stück | exkl. MwSt.

bestellbar, Lieferzeit auf Anfrage

%
MKN
Dampf-Schnellkochkessel 150,00 l / Optima 850
Dampf-Schnellkochkessel 150,00 l / Optima 850
MKN-10018568
Produktnummer: MKN-10018568
Versandkostenfrei (in DE)

VPE: 1 Stück

14.482,50 €* 19.310,00 €* (25 gespart)
Preis pro Stück | exkl. MwSt.

bestellbar, Lieferzeit auf Anfrage

%
MKN
Grillrost GN 1/1 530 x 325 mm antihaftbeschichtet
Grillrost GN 1/1 530 x 325 mm antihaftbeschichtet
MKN-10013395
MKN Grillrost GN 1/1 Ideal für Steak, Antipasti, Fisch usw. Merkmale: › spezielle Antihaftbeschichtung› Grillmuster› leichte Reinigung
Produktnummer: MKN-10013395

VPE: 1 Stück

153,75 €* 205,00 €* (25 gespart)
Preis pro Stück | exkl. MwSt.

bestellbar, Lieferzeit auf Anfrage

%
MKN
Dampf-Schnellkochkessel 100,00 l / Optima 850
Dampf-Schnellkochkessel 100,00 l / Optima 850
MKN-10018567
Produktnummer: MKN-10018567
Versandkostenfrei (in DE)

VPE: 1 Stück

11.670,00 €* 15.560,00 €* (25 gespart)
Preis pro Stück | exkl. MwSt.

bestellbar, Lieferzeit auf Anfrage

%
MKN
Gas-Kombidämpfer 20 x GN 2/1 FlexiCombi Classic Maxi
Gas-Kombidämpfer 20 x GN 2/1 FlexiCombi Classic Maxi
MKN-FKGCOD221C
MKN Kombidämpfer FlexiCombi Classic 20.2 (Flüssiggas 3B/P oder Erdgas E/LL) + Hordengestellwagen 65 mm - 20 x GN 2/11 Jahr Garantie Der Heißluftdämpfer (Kombidämpfer-Modus) nach DIN 18866 kann grillen, braten, schmoren, backen, dämpfen, dünsten, blanchieren und pochieren. Besondere Merkmale: › robustes Gerät und leicht zu bedienen› mehr Kapazität durch FlexiRack Garraumkonzept› Dampferzeugung durch Einspritzung auf Lüfterrad› hochwirksamer Wärmetauscher mit digitaler Gebläsebrennertechnologie› optional: automatische Selbstreinigung (WaveClean) Bedienung: › Bedienknebel für Betriebsarten, Temperatur, Kerntemperatur und Zeiteinstellung› Anzeige der Gartemperatur, Feuchtigkeit, Garzeit und Kerntemperatur digital› 100 Garprogramme in bis zu 6 Schritten speicherbar› manuelles Garen› Betriebsarten: Heißluft 30°C bis 250°C / Dämpfen 30°C bis 130°C / Kombidämpfen 30°C bis 250°C / Finishing› Gararten: Softdämpfen, Dämpfen, Expressdämpfen, Heißluft, Kombidämpfen, Regenerieren, Finishing-Funktion (Perfection) für Bankettteller und À-la-carte› vorheizen, abkühlen, Idealklima vorbereiten ohne Tür zu öffnen (Ready2Cook)› Zeitschaltuhr mit Startzeitvorwahl Ausstattung: › selbstleuchtende Anzeige mit Bedienknebel› Hygiene-Garraum aus Edelstahl DIN 1.4404, Gehäuse aus 1.4301› fugenfreier, wannenförmiger Hygiene-Garraum mit runden Ecken, Schwallsicherung› Hygiene-Garraumtür mit 3-fach-Isolierverglasung, energiesparend mit steckbarer Türdichtung› Halogen-Garraumausleuchtung› FlexiRack Garraumkonzept mit Quereinschub der GN-Bleche (Längseinschub optional kostenlos)› interner 1-Punkt-Kerntemperaturfühler› 5 Lüfterradgeschwindigkeiten (Rad dreht bedarfsgesteuert in beide Richtungen)› Feuchte in 25%-Schritten einstellbar (ClimaSelect)› exakte Dampfsteuerung bei geringem Energieverbrauch (PHIeco DynaSteam 2)› manuelles Reinigungsprogramm› optional: integrierte Automatik-Schlauchbrause› integriertes Fettabscheidesystem ohne Filter› Tropfwanne mit permanenter Entleerung› energiesparend durch bedarfsgerechte Energiezufuhr› USB-Schnittstelle für HACCP-Dokumentation und Aufspielen von Garprogrammen usw.› Spritz- und Strahlwasserschutz IPX5› höhenverstellbare Gerätefüße aus Edelstahl Arbeitssicherheit / Hygienesicherheit: › HACCP-Datenausgabe / Software-Update über integrierte USB-Schnittstelle› Gerät gemäß VDE für unbeaufsichtigten Betrieb zugelassen› Türraststellungen mit Endanschlag› integrierte Lüfterradbremse Fassungsvermögen / Leistung: › Essen pro Tag: 300 bis 500› 20 x GN 2/1 / 40 x GN 1/1 (65 mm tief)› Höhere Garraumkapazität: 20 x FlexiRack (530 x 570 mm) entspricht 35 x GN 1/1› 16 x Backmaß (600 x 400 mm) Anschlüsse: › Netzanschluss: 1 NAC 230 V› Gasanschluss: 3/4"› Wasserablauf: DN 50› Wasserzulauf: DN 20 (G 3/4" A)› Karbonathärtegrad des enthärteten Trinkwassers bis 5 °dH› Karbonathärtegrad des Trinkwassers bis 22 °dH› Wasserdruck: 2 bis 6 bar Lieferumfang: › Gerät› Gasart bei Bestellung angeben› Hordengestellwagen mit Höhenausgleich (EasyIn)› Siphon geräteseitig
Produktnummer: MKN-FKGCOD221C
Versandkostenfrei (in DE)

VPE: 1 Stück

25.004,00 €* 35.720,00 €* (30 gespart)
Preis pro Stück | exkl. MwSt.

bestellbar, Lieferzeit auf Anfrage

%
MKN
Elektro-Kombidämpfer 20 x GN 2/1 FlexiCombi MagicPilot Maxi
Elektro-Kombidämpfer 20 x GN 2/1 FlexiCombi MagicPilot Maxi
MKN-FKECOD221T
MKN Kombidämpfer FlexiCombi MagicPilot 20.2 Elektrogerät + Hordengestellwagen 65 mm - 20 x GN 2/11 Jahr Garantie Der Heißluftdämpfer (Kombidämpfer-Modus) nach DIN 18866 kann grillen, braten, schmoren, backen, dämpfen, dünsten, blanchieren und pochieren. Besondere Merkmale: › einfache Touch-Bedienung› automatische Selbstreinigung (WaveClean)› mehr Kapazität durch FlexiRack Garraumkonzept› Dampferzeugung durch Einspritzung auf Lüfterrad› automatische Mengenerkennung des Beschickungsvolumens und Anpassung der Garparameter (QualityControl)› automatische Sicherheitsdampfabsaugung am Ende des autoChef Garprozesses Bedienung: › 350 Garprogramme in bis zu 20 Schritten speicherbar› Einschübe mit Mehrfachtimer (RackControl 2)› über 250 automatische Garprozesse mit 10 autoChef Garkategorien› manuelles Garen› Betriebsarten: Heißluft 30°C bis 300°C / Dämpfen 30°C bis 130°C / Kombidämpfen 30°C bis 250°C / Finishing› Gararten: Softdämpfen, Dämpfen, Expressdämpfen, Heißluft, Kombidämpfen, Regenerieren, NT-Niedertemperatur, Delta-T, Beschwaden, Backen, Ruhefunktion, Sous-Vide-Garen, Finishing-Funktion (Perfection) für Bankettteller und À-la-carte› vorheizen, abkühlen, Idealklima vorbereiten ohne Tür zu öffnen (Ready2Cook)› Fertigzeitpunkt verschiedener Produkte des gleichen Garklimas definierbar (Time2Serve)› Zeitschaltuhr mit Startzeitvorwahl› Cool-Down-Funktion und Warmhaltephase (SmartCoolDown und PerfectHold) Ausstattung: › entspiegeltes Echtfarbendisplay (3 mm starke Glasabdeckung) mit Touch-Bedienung› Hygiene-Garraum aus Edelstahl DIN 1.4404, Gehäuse aus 1.4301› fugenfreier, wannenförmiger Hygiene-Garraum mit runden Ecken, Schwallsicherung› Hygiene-Garraumtür mit 3-fach-Isolierverglasung, energiesparend mit steckbarer Türdichtung› Halogen-Garraumausleuchtung› FlexiRack Garraumkonzept mit Quereinschub der GN-Bleche (Längseinschub optional kostenlos)› interner 4-Punkt-Kerntemperaturfühler› 5 Lüfterradgeschwindigkeiten (Rad dreht bedarfsgesteuert in beide Richtungen)› Feuchte in 10%-Schritten einstellbar (ClimaSelect plus)› exakte Dampfsteuerung bei geringem Energieverbrauch (PHIeco DynaSteam 2)› integrierte Automatik-Schlauchbrause› integriertes Fettabscheidesystem ohne Filter› Tropfwanne mit permanenter Entleerung› integrierter Wärmetauscher› energiesparend durch bedarfsgerechte Energiezufuhr› Eco-Modus – automatische Standby-Funktion bei Nichtbeschickung› USB-Schnittstelle für HACCP-Dokumentation und Aufspielen von Garprogrammen usw.› optional: Ethernet-Schnittstelle für HACCP-Dokumentation, Geräteüberwachung usw.› Spritz- und Strahlwasserschutz IPX5› höhenverstellbare Gerätefüße aus Edelstahl Arbeitssicherheit / Hygienesicherheit: › SES (Steam Exhaust System) – verhindert Dampfaustritt vor Türöffnung› HACCP-Datenausgabe / Software-Update über integrierte USB-Schnittstelle› Gerät gemäß VDE für unbeaufsichtigten Betrieb zugelassen› Türraststellungen mit Endanschlag› integrierte Lüfterradbremse Fassungsvermögen / Leistung: › Essen pro Tag: 300 bis 500› 20 x GN 2/1 / 40 x GN 1/1 (65 mm tief)› höhere Garraumkapazität: 20 x FlexiRack (530 x 570 mm) entspricht 35 x GN 1/1› 16 x Backmaß (600 x 400 mm)› Verbrauchsanzeige (Energie / Wasser) erscheint nach jedem Garprozess Anschlüsse: › Netzanschluss: 3 NAC 400 V› Wasserablauf: DN 50› Wasserzulauf: DN 20 (G 3/4" A)› Karbonathärtegrad des enthärteten Trinkwassers bis 5 °dH› Karbonathärtegrad des Trinkwassers bis 22 °dH› Wasserdruck: 2 bis 6 bar› optional: Anschluss Elektrogeräte an Energieoptimierungsanlage Lieferumfang: › Gerät› Hordengestellwagen mit Höhenausgleich (EasyIn)› Siphon geräteseitig
Produktnummer: MKN-FKECOD221T
Versandkostenfrei (in DE)

VPE: 1 Stück

25.970,00 €* 37.100,00 €* (30 gespart)
Preis pro Stück | exkl. MwSt.

bestellbar, Lieferzeit auf Anfrage

%
MKN
Elektro-Kombidämpfer 6 x GN 1/1 FlexiCombi MagicPilot
Elektro-Kombidämpfer 6 x GN 1/1 FlexiCombi MagicPilot
MKN-FKECOD615T
MKN Kombidämpfer FlexiCombi MagicPilot 6.1 Elektrogerät + Einhängegestell 68 mm - 6 x GN 1/11 Jahr Garantie Der Heißluftdämpfer (Kombidämpfer-Modus) nach DIN 18866 kann grillen, braten, schmoren, backen, dämpfen, dünsten, blanchieren und pochieren. Besondere Merkmale: › einfache Touch-Bedienung› automatische Selbstreinigung (WaveClean)› mehr Kapazität durch FlexiRack Garraumkonzept› Dampferzeugung durch Einspritzung auf Lüfterrad› automatische Mengenerkennung des Beschickungsvolumens und Anpassung der Garparameter (QualityControl)› automatische Sicherheitsdampfabsaugung am Ende des autoChef Garprozesses› evtl. zusätzliche Wasserenthärtung / Entkalkung erforderlich Bedienung: › 350 Garprogramme in bis zu 20 Schritten speicherbar› Einschübe mit Mehrfachtimer (RackControl 2)› über 250 automatische Garprozesse mit 10 autoChef Garkategorien› manuelles Garen› Betriebsarten: Heißluft 30°C bis 300°C / Dämpfen 30°C bis 130°C / Kombidämpfen 30°C bis 250°C / Finishing› Gararten: Softdämpfen, Dämpfen, Expressdämpfen, Heißluft, Kombidämpfen, Regenerieren, NT-Niedertemperatur, Delta-T, Beschwaden, Backen, Ruhefunktion, Sous-Vide-Garen, Finishing-Funktion (Perfection) für Bankettteller und À-la-carte› vorheizen, abkühlen, Idealklima vorbereiten ohne Tür zu öffnen (Ready2Cook)› Fertigzeitpunkt verschiedener Produkte des gleichen Garklimas definierbar (Time2Serve)› Zeitschaltuhr mit Startzeitvorwahl› Cool-Down-Funktion und Warmhaltephase (SmartCoolDown und PerfectHold) Ausstattung: › entspiegeltes Echtfarbendisplay (3 mm starke Glasabdeckung) mit Touch-Bedienung› Hygiene-Garraum aus Edelstahl DIN 1.4404, Gehäuse aus 1.4301› fugenfreier, wannenförmiger Hygiene-Garraum mit runden Ecken, Schwallsicherung› Hygiene-Garraumtür mit 3-fach-Isolierverglasung, energiesparend mit steckbarer Türdichtung› Halogen-Garraumausleuchtung› fugenlose, herausnehmbare Einhängegestelle› FlexiRack Garraumkonzept mit Quereinschub der GN-Bleche (Längseinschub optional kostenlos)› interner 4-Punkt-Kerntemperaturfühler› 5 Lüfterradgeschwindigkeiten (Rad dreht bedarfsgesteuert in beide Richtungen)› Feuchte in 10%-Schritten einstellbar (ClimaSelect plus)› exakte Dampfsteuerung bei geringem Energieverbrauch (PHIeco DynaSteam 2)› integrierte Automatik-Schlauchbrause› integriertes Fettabscheidesystem ohne Filter› Tropfwanne mit permanenter Entleerung› integrierter Wärmetauscher› energiesparend durch bedarfsgerechte Energiezufuhr› Eco-Modus – automatische Standby-Funktion bei Nichtbeschickung› USB-Schnittstelle für HACCP-Dokumentation und aufspielen von Garprogrammen usw.› optional: Ethernet-Schnittstelle für HACCP-Dokumentation, Geräteüberwachung usw.› Spritz- und Strahlwasserschutz IPX5› höhenverstellbare Gerätefüße aus Edelstahl Arbeitssicherheit / Hygienesicherheit: › SES (Steam Exhaust System) – verhindert Dampfaustritt vor Türöffnung› HACCP-Datenausgabe / Software-Update über integrierte USB-Schnittstelle› Gerät gemäß VDE für unbeaufsichtigten Betrieb zugelassen› Türraststellungen mit Endanschlag› integrierte Lüfterradbremse Fassungsvermögen / Leistung: › Essen pro Tag: 30 bis 80 (GN 1/1), 30 bis 150 (FlexiRack)› 6 x GN 1/1 (65 mm tief)› höhere Garraumkapazität: 6 x FlexiRack (530 x 570 mm) entspricht 10 x GN 1/1› 5 x Backmaß (600 x 400 mm)› Verbrauchsanzeige (Energie / Wasser) erscheint nach jedem Garprozess Anschlüsse: › Netzanschluss: 3 NAC 400 V› Wasserablauf: DN 50› Wasserzulauf: DN 20 (G 3/4" A)› Karbonathärtegrad des enthärteten Trinkwassers bis 5 °dH› Karbonathärtegrad des Trinkwassers bis 22 °dH› Wasserdruck: 2 bis 6 bar› optional: Anschluss Elektrogeräte an Energieoptimierungsanlage Lieferumfang: › Gerät› Einhängegestell› Siphon geräteseitig
Produktnummer: MKN-FKECOD615T
Versandkostenfrei (in DE)

VPE: 1 Stück

8.113,00 €* 11.590,00 €* (30 gespart)
Preis pro Stück | exkl. MwSt.

bestellbar, Lieferzeit auf Anfrage

%
MKN
Elektro-Fritteuse 2 x 12,50 l / London II + EcoControl
Elektro-Fritteuse 2 x 12,50 l / London II + EcoControl
MKN-2120327B
Produktnummer: MKN-2120327B
Versandkostenfrei (in DE)

VPE: 1 Stück

7.500,00 €* 10.000,00 €* (25 gespart)
Preis pro Stück | exkl. MwSt.

bestellbar, Lieferzeit auf Anfrage

FAQ - Oft gestellte Fragen zu MKN

Inhaltsverzeichnis
1. Was ist der MKN FlexiChef?
2. Was sind die Vorteile des MKN FlexiChef?
3. Wie wird der MKN FlexiChef gereinigt?

MKN FlexiChef
Der MKN FlexiChef ist ein multifunktionales Kochgerät, das von der Firma MKN hergestellt wird. Es kombiniert mehrere Funktionen wie Kochen, Braten, Schmoren, Dämpfen und Grillen in einem einzigen Gerät.
  • Zeitersparnis: Der FlexiChef ermöglicht es, mehrere Schritte des Kochens in einem Gerät zu erledigen, was Zeit spart. 
  • Platzersparnis: Da es sich um ein All-in-One-Gerät handelt, benötigt man nicht so viele separate Küchengeräte. Einfache 
  • Reinigung: Das Gerät hat eine abnehmbare Inneneinrichtung und eine Selbstreinigungsfunktion, die die Reinigung erleichtern. 
  • Vielseitigkeit: Der FlexiChef ermöglicht es, verschiedene Arten von Speisen zuzubereiten, was besonders für Menschen, die gerne kochen und experimentieren interessant ist.
Der MKN FlexiChef hat eine Selbstreinigungsfunktion und die Inneneinrichtung ist abnehmbar und spülmaschinenfest. Es wird empfohlen, das Gerät regelmäßig zu reinigen und die Anweisungen in der Bedienungsanleitung zu befolgen.


MKN - Premium Profikochnik 

MKN Profikochtechnik kommt auf der ganzen Welt in Restaurants, Hotels und Großküchen zum Einsatz. Der deutsche Premium-Hersteller bietet Ihnen Kochsysteme für höchste Ansprüche.

MKN in der Übersicht

Bei Gastro Wolf können Sie einen Großteil Ihres Inventars für die Gastronomie, Restaurant oder dem Imbiss online bestellen. 

Der MKN Kochtechnik Onlineshop

Bei Wolf Gastro können Sie Gastronomiebedarf von MKN online bestellen. In unserem Shop haben Sie die Möglichkeit, in übersichtlichen Kategorien die gewünschten Geräte für Ihren Gastrobetrieb zu finden. Wir verkaufen Ihnen zum Beispiel MKN Fritteusen, MKN Elektrogrills, MKN Kombidämpfer,