Kochtechnik
Elektro-Kombidämpfer iCombi Classic 20-1/1 / ICC201E-RA-3NAC400V50/60 DE
RATIONAL iCombi Classic 20-1/1 3NAC400 V 50/60Hz Elektrogerät Approval ID: LM200FE.XXXXX Land der Installation: Deutschland HeavyDutyLine + Handbrause mit Rückholautomatik + Hordengestellwagen verstärkte HeavyDuty/Marine-Ausführung 65mm - 20x1/ + Schnittstelle USB (standard) + Rammschutz Gerätefront HeavyDutyLine + Edelstahlfüße + Ohne Kerntemperaturfühler + Außen ansteckbarer Kerntemperaturfühler
VPE: 1 Stück
Gas-Kombidämpfer iCombi Classic 6-2/1 / Erdgas H
RATIONAL iCombi Classic 6-2/1ICC062G-RA-1NAC230V50/60*ErdgH*DE RATIONAL iCombi Classic 62/11NAC230 V 50/60Hz› Gasgerät Erdgas E/HApproval ID: LM200CG.XXXXX› Land der Installation: Deutschland› Handbrause mit Rückholautomatik› Einhängegestell 68mm 6x2/1GN› Schnittstelle USB (standard)› ohne Pflegeprodukte
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Gas-Kombidämpfer 6 x GN 1/1 iCombi Pro / Erdgas H
Rational KombidämpferiCombi Pro 6 x GN 1/1 Der neue MaßstabDer Neue. Ich bin erfahren, denke mit, lerne dazu, vergesse nichts, passe auf und passe mich an. Kenne ich das gewünschte Ergebnis, adaptiere ich Feuchtigkeit, Luftgeschwindigkeit und Temperatur automatisch - mit anderen Worten: Dank meiner Intelligenz reagiere ich dynamisch auf Ihre Anforderungen. Garraumtür zu lange auf? Steak dicker als gewöhnlich? Mehr Pommes als sonst? Da passe ich selbständig die Einstellungen an und liefere Ihr Wunschergebnis. Immer wieder und wieder und wieder. Äußerst effizient. iDensity Control:Effizienz neu gedacht: Vergessen Sie platzfressende Kochgeräte und lassen Sie den iCombi Pro für sich arbeiten. Auf weniger als ca. 1 qm. Fleisch, Fisch, Geflügel, Gemüse, Backwaren, A-la-carte, Catering, Lieferservice, Casual Dining. Dank des Zusammenspiels der intelligenten Assistenten schafft er so einiges weg. So sorgt iDensity Control mit leistungsfähiger Luftzirkulation und Entfeuchtung für ca. 50% mehr Produktivität bei ca. 10% geringerer Gardauer, zum Vorgängermodell. Und liefert gleichmäßige Ergebnisse bis in die letzte Ecke. Gleichzeitig steht das intuitive Bedienkonzept für optimale Anwenderunterstützung und Fehlerminimierung. Da läuft die Produktion weiter und weiter und weiter. CookingSuite:Sie haben ein Ziel - verfolgen Sie es kompromisslos mit der Garintelligenz des iCombi Pro. Ein Beispiel: mal müssen 5, mal 10 Steaks gleichzeitig fertig sein. Immer in der gleichen Qualität. Dazu fleicht der iCombiPro den Zustand des Garguts kontinuierlich mit dem vorgesehenen Ziel ab, berechnet den Garfortschritt und passt die Temperatur intelligent an. Die Gäste kommen früher, das Grillgemüse ist noch nicht fertig? Dann wechseln Sie von der Einzel- in die Mischbeschickung. Der iCombi Pro reguliert die Garparameter so, dass beides gleichzeitig gegart werden kann. Oder haben Sie Ihre Meinung zum Wunschergebnis geändert? Dann greifen Sie in den Garvorgang ein und ändern das Ziel. Der iCombiPro passt Temperatur und Zeit optimal an. Das Ergebnis wird Sie überzeugen und wird jederzeit wiederholbar sein. Egal wer das Kochsytem bedient. iProductionManager:Das Leben in der Küche: Stress und Hektik, gleichzeitig und rechtzeitig fertig sein. Eine logische Herausforderung. Bisher. Denn jetzt übernimmt der iCombi Pro mit dem iProductionManager: einfach Speisen auf dem Display platzieren und schon sehen Sie was gemeinsam produziert werden kann. Jetzt müssen Sie nur noch angeben, ob Sie zeit- oder engergieeffizient garen möchten. Das System überwacht jeden Einschub einzeln, so dasss die Garzeiten intelligent an Menge und Wunschergebnis angepasst werden. Sie entscheiden ob die Speisen zeitgleich fertig sein sollen oder ob Sie zeitgleich mit der Produktion beginnen möchten. In jedem Fall signalisiert Ihnen der iCombi Pro, wann was in den Garraum kommt. iCareSystem:Jede Menge gegrilltes hinterlässt jede Menge hartnäckige Spuren, die den iCombi Pro für die Zubereitung anderer Speisen blockieren. Wäre da nicht das iCareSystem. Unter anderem mit der ultraschnellen Zwischenreinigung in nur ca. 12 Minuten. Da kann es anschließend gleich mit dem Brokkoli weitergehen, ohne Geschmaksübertragung oder störende Gerüche. Und wenn es am Ende des Tages um die Glanzhygiene geht, sagt Ihnen der iCombi Pro, ob er stark, mittel oder leicht verschmutzt ist. Sie entscheiden ob Eco- oder Standardreinigung. Mit Entkalkung. Über Nacht. Mit 50% weniger Chemie, zum Vorgängermodell, Phosphatfrei und immer supersauber. Integrierte WLAN-Schnittstelle:Damit geht Ihr iCombi Pro so einfach ins Internet wie Ihr Smartphone um sich mit ConnectedCooking zu verbinden. Ausstattung: › ergonomisches Touch-Display› LED-Beleuchtung mit Einschubsignalisierung› 6-Punkt-Kerntemperaturfühler› dynamische Luftverwirbelung› 300°C maximale Garraumtemperatur› integrierte Handbrause mit Punkt- und Brausestrahl› Frischdampfgenerator› 3-Scheiben-Garraumtür› Energieverbrauchsanzeige› Längseinschub für GN-Behälter 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8› Türanschlag, rechts› 1200 Garprogramme mit bis zu 12 Schritten programmierbar Fassungsvermögen / Leistung: › Essen pro Tag: 30 bis 100› 6 x GN 1/1, 12 x GN 1/2 Anschlüsse: › Wasserzulauf: R 3/4"› Wasserablauf DN 50› Wasserdruck: 1,0 - 6,0 bar› Absicherung: 1 x 16 A› Netzanschluss: 1 NAC 230 V› Gasanschluss: 3/4" IG› Leistung Heißluft / Dampf: 13,00 kW / 12,00 kW
VPE: 1 Stück
iVario 2-XS / 2 x 17,00 l / RA-3NAC400V50/60 DE
RATIONAL iVario 2-XS - 2 x 13 dm², 2 x 17 L mit Grundausstattung Zubehör iVario 2-XS-RA-3NAC400V50/60*DE RATIONAL iVario 2XS 2 x 13 dm², 2 x 17 L mit Grundausstattung Zubehör3NAC400 V 50/60Hz ElektrogerätApproval ID: LMX.100.AELand der Installation: Deutschland Steckdose (Typ F) gesperrter Frittierfunktion WiFi Schnittstelle Ethernet und USB Anschluss an Energieoptimierung Potentialfreier Kontakt für Betriebsanzeige Kunststofffüße 90 mm Handbrause mit Rückholautomatik
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iVario Pro XL / 150,00 l / RA-3NAC400V50/60 DE
RATIONAL iVario Pro XL - 59 dm², 150 L 3NAC400 V 50/60Hz Elektrogerät Approval ID: LMX.100.DE Land der Installation: Deutschland + Balanced Power + ohne OptionDruckgaren + iZone Control + Niedertemperaturgaren + Steckdose (Typ F) + gesperrter Frittierfunktion + WiFi + Schnittstelle Ethernet und USB + Anschlussvorbereitung für Fernabschaltung und Signalausgabe + Anschluss an Betriebszustandsanzeige und externe Signalausgabe + Unterbau + Edelstahlfüße + Handbrause mit Rückholautomatik
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Elektro-Kombidämpfer iCombi Classic 20-1/1 / ICC201E-RA-3NAC400V50/60 DE
RATIONAL iCombi Classic 20-1/1 3NAC400 V 50/60Hz Elektrogerät Approval ID: LM200FE.XXXXXX Land der Installation: Deutschland SecurityLine + Handbrause mit Rückholautomatik + Hordengestellwagen Gefängnisausführung + Schnittstelle Ethernet und USB + ohne WiFi + Abschließbare Bedienblende
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iVario Pro L / 100,00 l / P-RA-3NAC400V50/60 DE
RATIONAL iVario Pro L - 39 dm²,100 L iVario Pro L P-RA-3NAC400V50/60*DE RATIONAL iVario Pro L 39 dm², 100 L3NAC400 V 50/60Hz ElektrogerätApproval ID: LMX.200.CELand der Installation: Deutschland Option Druckgaren iZone Control Niedertemperaturgaren Steckdose (Typ F) WiFi Schnittstelle Ethernet und USB Unterbau Edelstahlfüße Handbrause mit Rückholautomatik
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Elektro-Kombidämpfer iCombi Classic 6- 1/1 / ICC061E-RA-3NAC400V50/60 LA DE
RATIONAL iCombi Classic 6-1/1ICC061E-RA-3NAC400V50/60*LA*DE RATIONAL iCombi Classic 61/13NAC400 V 50/60Hz ElektrogerätApproval ID: LM200BE.AXXXXLand der Installation: DeutschlandLinksanschlag Handbrause mit Rückholautomatik Einhängegestell 68mm 6x1/1GN Schnittstelle Ethernet und USB+ WiFi Anschluss an Energieoptimierung
VPE: 1 Stück
iVario Pro XL / 150,00 l / RA-3NAC400V50/60 DE
RATIONAL iVario Pro XL - 59 dm²,150 L iVario Pro XL-RA-3NAC400V50/60*DE RATIONAL iVario Pro XL 59 dm², 150 L3NAC400 V 50/60Hz ElektrogerätApproval ID: LMX.100.DELand der Installation: Deutschland ohne Option Druckgaren iZone Control Niedertemperaturgaren Steckdose (Typ F) WiFi Schnittstelle Ethernet und USB Anschluss an Energieoptimierung Warmwasseranschluss Unterbau für Sockelaufstellung Handbrause mit Rückholautomatik
VPE: 1 Stück
Elektro-Kombidämpfer iCombi Pro 6-1/1 / ICP061E-RA-3NAC400V50/60 LA DE
Elektro-Kombidämpfer iCombi Pro 6-1/1 / ICP061E-RA-3NAC400V50/60 LA DE
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Elektro-Großfritteuse 1 x 115,00 l Köln Hubmotor links + Enladesystem rechts
Gehäuse und Abdeckung sind komplett aus CrNi-Stahl (Werkstoff-Nr. 1.4301). AISI 304.Sichtbare Oberflächen geschliffen und matt gebürstet, Körnung 320.Frittierwanne aus CrNi-Stahl, tiefgezogen mit großer 20 mm Überschäummulde nahtlos und dicht in die Abdeckung eingeschweißt.Beheizung durch Rohrheizkörper Ø 8,5 mm aus CrNi-Stahl mit geringer Oberflächenbelastung für schonendes Aufheizen des Frittierfettes und lange Lebensdauer der Heizkörper. Heizkörper zur leichten Reinigung vollständig herausschwenkbar, mit Schwenkhebel, Arretierung und Drehwinkel-Endschalter.
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iVario Pro L / 100,00 l / RA-3NAC400V50/60 DE
RATIONAL iVario Pro L - 39 dm², 100 L 3NAC400 V 50/60Hz Elektrogerät Approval ID: LMX.100.CE Land der Installation: Deutschland + ohne Option Druckgaren + iZone Control + Niedertemperaturgaren + Steckdose (Typ F) + Steckdose mit FI abgesichert + WiFi + Schnittstelle Ethernet und USB + Warmwasseranschluss + Unterbau + Gerät mit Rollen + Stauraum + Handbrause mit Rückholautomatik
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Büfett-Element Bain-Marie Wanne 2144 mm GN 6/1 Vollverkleidung Hemlock
> Temperaturbereich: 30°C bis 90°C > elektronische Steuerung > verchromtes Stahlgestell auf Rädern > mit unterem Ablageboden > gebogene obere Glasabdeckung> Wanne max. Behältertiefe: 200 mm > manuelle Wasserbefüllung > mit Überlauf undAblaufrohr > mit Trockengehschutz > Halogenlampe: je 0,35 kW > Arbeitshöhe: 880 mm
VPE: 1 Stück
iVario Pro 2-S / 2 x 25,00 l / RA-3NAC400V50/60 DE
RATIONAL iVario Pro 2-S - 2 x 19 dm²,2 x 25 L iVario Pro 2-S-RA-3NAC400V50/60*DE RATIONAL iVario Pro 2S 2 x 19 dm², 2 x 25 L3NAC400 V 50/60Hz ElektrogerätApproval ID: LMX.100.BELand der Installation: Deutschland ohne Option Druckgaren iZone Control Niedertemperaturgaren Steckdose (Typ F) gesperrter Frittierfunktion WiFi Schnittstelle Ethernet und USB Anschluss an Energieoptimierung Potentialfreier Kontakt für Betriebsanzeige Kunststofffüße 90 mm Handbrause mit Rückholautomatik
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Gas-Kombidämpfer 10 x GN 1/1 iCombi Classic / Erdgas L
Rational Kombidämpfer iCombi Classic 10 x GN 1/1 Der iCombi Classic ist ein wahres Multitalent und wird schnell zum unentbehrlichen Helfer in Ihrer Küche. Auf weniger als ca. 1 qm Stellfläche ersetzt er zahlreiche herkömmlichen Gargeräte, ist robust, leistungsfähig, kraftvoll und effizient. Lässt sich leicht bedienen. Und überzeugt mit Funktionen, die hohe Garqualität gewährleisten. Damit Sie mit Ihrer Erfahrung als Koch immer das Ergebnis bekommen, das Sie sich vorstellen. Besondere Merkmale:ClimaPlus:Dem Gargut wird präzise Energie zugeführt, das Ergebnis:› große Beschickungsmenge bei herausragender Gleichmäßigkeit über alle Einschübe› bis zu 10% weniger Energie- und Wasserverbrauch› mehr Leistung, höhere Produktivität, weniger Ressourcenverbrauch› Entfeuchtung bis zu 105,00 l/sec.› 300°C Heißluft› maximale Dampfsättigung Einfache Handhabung:Dank seiner einfachen Handhabung, seinen aussagekräftigen Symbolen und seines Drehrads mit Push-Funktion. Das ist einfach.› 100 Garverläufe mit bis zu 12 Schritten individuell programmierbar› Betriebsart Dampf – für appetitliche Farbe, Bissfestigkeit und den Erhalt von Nährstoffen und Vitaminen (30°C bis 130°C)› Betriebsart Heißluft – kraftvolle Leistung für gute Ergebnisse (30°C bis 300°C)› Betriebsart Kombination – kein Garverlust, kein Austrocknen, dafür jede Menge Qualität (30°C bis 300°C) Effektive Reinigung:Nur eines ist wichtig: dass Sie immer und ohne Aufwand mit einem hygienisch einwandfreiem Kochsystem arbeiten.› Care-System – macht die teuere Wasserenthärtung und das regelmäßige Entkalken überflüssig› alle Reinigungsstufen sind schnell und einfach über das Display anwählbar› 3-Reinigungsstufen (stark, mittel, leicht) Austattung:› LED-Garraumbeleuchtung› 2 Lüfterräder› Geräte-Überwachung und Download der HACCP-Daten über ConnectedCooking (nur mit optionaler LAN- oder WLAN-Schnittstelle)› neue Dichttechnik bei Standgeräten› Frischdampfgenertator› Doppelglastür mit wärmereflektierender Beschichtung› integrierte Handbrause› Längseinschub für GN-Behälter 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8› Türanschlag rechts Fassungsvermögen / Leistung:› Essen pro Tag 80 bis 150› 10 x GN 1/1, 20 x GN 1/2 Anschlüsse:› Wasserzulauf: R 3/4"› Wasserablauf: DN 50› Wasserdruck: 1,0 bis 6,0 bar› Absicherung: 1 x 16 A› Netzanschluss: 1 NAC 230 V› Gasanschluss: 3/4" IG› Leistung Heißluft / Dampf: 22,00 kW / 20,00 kW
VPE: 1 Stück
iVario Pro 2-S / 2 x 25,00 l / RA-3NAC400V50/60 DE
RATIONAL iVario Pro 2-S - 2 x 19 dm², 2 x 25 L 3NAC400 V 50/60Hz Elektrogerät Approval ID: LMX.100.BE Land der Installation: Deutschland + ohne Option Druckgaren + iZone Control + Niedertemperaturgaren + Steckdose (Typ F) + WiFi + Schnittstelle Ethernet und USB + Anschlussvorbereitung für Fernabschaltung und Signalausgabe + Kunststofffüße 45 mm und Dichtungssockel + Handbrause mit Rückholautomatik
VPE: 1 Stück
iVario Pro XL / 150,00 l / RA-3NAC400V50/60 DE
RATIONAL iVario Pro XL - 59 dm², 150 L 3NAC400 V 50/60Hz Elektrogerät Approval ID: LMX.100.DE Land der Installation: Deutschland + ohne Option Druckgaren + iZone Control + Niedertemperaturgaren + Steckdose (Typ F) + WiFi + SchnittstelleEthernet und USB + Anschluss an Energieoptimierung + Potentialfreier Kontakt fürBetriebsanzeige + Warmwasseranschluss + Unterbau + für Sockelaufstellung + Verkleidung + Handbrause mit Rückholautomatik
VPE: 1 Stück
iVario Pro L / 100,00 l / P-RA-3NAC400V50/60 DE
RATIONAL iVario Pro L - 39 dm², 100 L 3NAC400 V 50/60Hz Elektrogerät Approval ID: LMX.200.CE Land der Installation: Deutschland + Balanced Power + Option Druckgaren + iZone Control + Niedertemperaturgaren + Steckdose (Typ F) + WiFi + Schnittstelle Ethernet und USB + Anschluss an Energieoptimierung + Anschlussvorbereitung für Fernabschaltung und Signalausgabe + Abschließbare Bedienblende + Warmwasseranschluss + Unterbau + Standardfüße 150mm + Handbrause mit Rückholautomatik
VPE: 1 Stück
Elektro-Kombidämpfer iCombi Pro 20-1/1 / ICP201E-RA-3NAC400V50/60 DE
RATIONAL iCombi Pro 20-1/1ICP201E-RA-3NAC400V50/60*DE RATIONAL iCombi Pro 201/13NAC400 V 50/60Hz ElektrogerätApproval ID: LM100FE.AXXXX› Land der Installation: Deutschland› SecurityLine› Handbrause mit Rückholautomatik› Hordengestellwagen Gefängnisausführung› Schnittstelle Ethernet und USB+ WiFi› Abschließbare Bedienblende
VPE: 1 Stück
Gas-Kombidämpfer iCombi Pro 10-2/1 / ICP102G-RA-1NAC230V50/60 Erdgas H
Gas-Kombidämpfer iCombi Pro 10-2/1 / ICP102G-RA-1NAC230V50/60 Erdgas H
VPE: 1 Stück
Gas-Kombidämpfer iCombi Pro 6-2/1 / Erdgas H
RATIONAL iCombi Pro 6-2/1ICP062G-RA-1NAC230V50/60*LA*ErdgH*DE RATIONAL iCombi Pro 62/11NAC230 V 50/60Hz› Gasgerät Erdgas E/HApproval ID: LM100CG.AXXXX› Land der Installation: Deutschland› Linksanschlag› Handbrause mit Rückholautomatik› Einhängegestell 68mm 6x2/1GN› Schnittstelle Ethernet und USB+ WiFi
VPE: 1 Stück
Gas-Kombidämpfer iCombi Classic 10-2/1 / Erdgas H
RATIONAL iCombi Classic 10-2/1ICC102G-RA-1NAC230V50/60*LA*ErdgH*DE RATIONAL iCombi Classic 102/11NAC230 V 50/60Hz› Gasgerät Erdgas E/HApproval ID: LM200EG.XXXXX› Land der Installation: Deutschland› Linksanschlag› Handbrause mit Rückholautomatik› Einhängegestell 68mm 10x2/1GN› Schnittstelle USB (standard)
VPE: 1 Stück
iVario Pro L / 100,00 l / P-RA-3NAC400V50/60 DE
RATIONAL iVario Pro L - 39 dm²,100 L iVario Pro L P-RA-3NAC400V50/60*DE RATIONAL iVario Pro L 39 dm², 100 L3NAC400 V 50/60Hz ElektrogerätApproval ID: LMX.200.CELand der Installation: Deutschland Option Druckgaren iZone Control Niedertemperaturgaren Steckdose (Typ F) gesperrter Frittierfunktion WiFi Schnittstelle Ethernet und USB Anschluss an Energieoptimierung Potentialfreier Kontakt für Betriebsanzeige Unterbau für Sockelaufstellung Handbrause mit Rückholautomatik
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iVario Pro L / 100,00 l / RA-3AC400V50/60 DE
RATIONAL iVario Pro L - 39 dm², 100 L 3 AC400 V 50/60Hz Elektrogerät Approval ID: LMX.100.CE Land der Installation: Deutschland + ohne Option Druckgaren + iZone Control + Niedertemperaturgaren + gesperrter Frittierfunktion + WiFi + Schnittstelle Ethernet und USB + Anschlussvorbereitung SOLAS + Unterbau + Edelstahlfüße + Handbrause mit Rückholautomatik
VPE: 1 Stück