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Kochen
Gas-Kombidämpfer 6 x GN 1/1 FlexiCombi Classic
MKN KombidämpferFlexi Combi Classic 6.1 Gas Der neue MKN FlexiCombi ermöglicht neue und nachhaltigere Wege des Kochens. Kompromisslose Qualität, innovative Features und ein schlagkräftiges Nutzenpaket, immer mit dem Anwender im Mittelpunkt. Besondere Merkmale: > neues LED-Beleuchtungskonzept > mehr Kapazität durch FlexiRack Garraumkonzept > Gehäuse aus korrosionsbeständigem Chrom-Nickel-Stahl > optional ohne Mehrpreis: Längseinschub > optional: Garraumtür mit Linksanschlag Bedienung: > Easy Load Quereinschub > manuelles Garen > Betriebsarten: Heißluft 30°C bis 250°C, Dämpfen 30°C bis 130°C, Kombidämpfen 30°C bis 250°C > Gararten: Softdämpfen, Dämpfen, Expressdämpfen, Heißluft, Kombidämpfen, Regenerieren Ausstattung: > ClimaSelect ? Klimasteuerungin 25% Schritten > 100 Garprogramme in bis zu 6 Schritten speicherbar > Hygiene-Garraumtür mit geschlossener 3-fach-Verglasung > Wärmetauscher > DynaSteam ? dynamische Prozess- und beladungsabhängige Dampfmengenan
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bestellbar ca. 2-3 Wochen
Elektro-Kombidämpfer iCombi Pro XS 6-2/3 / ICPXS 6 2/3E-RA-3NAC400V50/60 DE
RATIONAL iCombi Pro XS 6-2/3 ICPXS 6 2/3E-RA-3NAC400V50/60*DE RATIONAL iCombi Pro XS 62/33NAC400 V 50/60Hz ElektrogerätApproval ID: LM100AE.AXXXBLand der Installation: Deutschland Handbrause mit RückholautomatikEinhängegestell 46mm 6x2/3GN Schnittstelle Ethernet und USB+ WiFi UltraVent Plus Kondensationshaube
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iVario Pro 2-S / 2 x 25,00 l / P-RA-3NAC400V50/60 DE
RATIONAL iVario Pro 2-S - 2 x 19 dm²,2 x 25 L iVario Pro 2-S P-RA-3NAC400V50/60*DE RATIONAL iVario Pro 2S 2 x 19 dm², 2 x 25 L3NAC400 V 50/60Hz ElektrogerätApproval ID: LMX.200.BELand der Installation: DeutschlandOption Druckgaren iZone ControlNiedertemperaturgaren Steckdose (Typ F) Steckdose mit FI abgesichertWiFi Schnittstelle Ethernet und USB Kunststofffüße 45 mm und Dichtungssockel Handbrause mit Rückholautomatik
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iVario Pro 2-S / 2 x 25,00 l / RA-3NAC400V50/60 DE
RATIONAL iVario Pro 2-S - 2 x 19 dm², 2 x 25 L 3NAC400 V 50/60Hz Elektrogerät Approval ID: LMX.100.BE Land der Installation: Deutschland + ohne Option Druckgaren + iZone Control + Niedertemperaturgaren + Steckdose (Typ F) + gesperrter Frittierfunktion + WiFi + Schnittstelle Ethernet und USB + Potentialfreier Kontakt für Betriebsanzeige + Kunststofffüße 90 mm + Handbrause mit Rückholautomatik
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Elektro-Fritteuse 1 x 12,50 l / London I 10,00 kW / 400 x 700 x 270 mm
MKN Elektro-Fritteuse 1 x 12,50 lLondon 1 / CounterSL Ausstattung: > Frittierwanne: 180 x 400 x 235 mm > Nenninhalt: 12,50 l > Wärmeabgabe: sensibel 0,90 kW / latent 7,00 kW > Verstärkte Heizleistung: 10,00 kW, 3 NPE AC 400 V Elektrische Ausrüstung: > Geräteschalter > Temperaturregler > Sicherheits-Temperaturbegrenzer > Kontrolleuchte > Rohrheizkörper > Endschalter > Schütz > Netzanschlussleitung mit CEE Stecker 5-polig 16A, IPX4 Lieferumfang: > Gerät > 1Deckel > 1 Fettkläreinsatz > 1 Backkorb L > 1 Ablassschlüssel
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Verbindungsrohr für Wasseranschluss für alle MKN Kombidämpfer
Verbindungsrohr für Wasseranschluss für alle MKN Kombidämpfer
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Elektro-Herd Großkochfeld 4 / E-Backofen GN 2/1 / 715 x 705 mm / hochwarmf. Stahl
MKN Elektro-Großkochfeld 4 Zonen / 715 x 705 mm / Elektro-Backofen GN 2/1Neue Optima 850 Konstruktion: > Gehäuse und Abdeckung sind komplett aus CNS 1.4301 / AISI 304 > sichtbare Oberflächen geschliffen und matt gebürstet, Körnung 320 > verwindungssteife, selbsttragende, geschlossene Konstruktion: mit Seitenwänden, Rückwand und Boden > Abdeckung mit 45° Schräge vorne an der Unterseite als Tropfkante ausgeführt, seitlich je 90° um 50 mm abgekantet und hinten 90° um 40 mm aufgekantet > 30 mm Deckplattenüberstand bis zum Korpus geschlossen > seitlich mit dicht verschweißten Ablaufrinnen, Ausführung vorne mit 45° Schräge - hinten gerundet (R 30) > Multi Safe Connect - einfach zu montierendes System zur Abdichtung und Verbindung nebenstehender Geräte mittels Multi Safe Connect Steg (optionales Zubehör), mit thermischer Trennung, integrierter Flüssigkeitsbarriere, ermöglicht leichtes Bewegen des Kochgeschirrs auf Oberplattenniveau > Hygieneschrankraum H2, dreiseitig gesc
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Elektro-Griddleplatte 400 Gr. 3/4 geriffelt / CNS / MaxPower
MKN Elektro-Griddleplatte 400 Gr. 3/4 geriffelt / CNS / MaxPowerNeue Optima 850 Konstruktion: > Gehäuse und Abdeckung sind komplett aus CNS 1.4301 / AISI 304 > sichtbare Oberflächen geschliffen und matt gebürstet, Körnung 320 > verwindungssteife, selbsttragende, geschlossene Konstruktion: mit Seitenwänden, Rückwand und Boden > Abdeckung mit 45° Schräge vorne an der Unterseite als Tropfkante ausgeführt, seitlich je 90° um 50 mm abgekantet und hinten 90° um 40 mm aufgekantet > 30 mm Deckplattenüberstand bis zum Korpus geschlossen > seitlich mit dicht verschweißten Ablaufrinnen, Ausführung vorne mit 45° Schräge - hinten gerundet (R 30) > Multi Safe Connect - einfach zu montierendes System zur Abdichtung und Verbindung nebenstehender Geräte mittels Multi Safe Connect Steg (optionales Zubehör), mit thermischer Trennung, integrierter Flüssigkeitsbarriere, ermöglicht leichtes Bewegen des Kochgeschirrs auf Oberplattenniveau > Hygieneschrankraum H2, dreiseitig geschlossen -
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Elektro-Kombidämpfer iCombi Pro 20-1/1 / ICP201E-RA-3NAC400V50/60 DE
Elektro-Kombidämpfer iCombi Pro 20-1/1 / ICP201E-RA-3NAC400V50/60 DE
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iVario Pro L / 100,00 l / RA-3NAC400V50/60 DE
RATIONAL iVario Pro L - 39 dm², 100 L 3NAC400 V 50/60Hz Elektrogerät Approval ID: LMX.100.CE Land der Installation: Deutschland + ohne Option Druckgaren + iZone Control + Niedertemperaturgaren + Steckdose (Typ F) + WiFi + SchnittstelleEthernet und USB + Anschluss an Betriebszustandsanzeige und externe Signalausgabe + Unterbau höhenverstellbar + Standardausführung der Gerätefüße + Handbrause mit Rückholautomatik
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iVario Pro XL / 150,00 l / RA-3NAC400V50/60 DE
RATIONAL iVario Pro XL - 59 dm², 150 L 3NAC400 V 50/60Hz Elektrogerät Approval ID: LMX.100.DE Land der Installation: Deutschland + Balanced Power + ohne OptionDruckgaren + iZone Control + Niedertemperaturgaren + Steckdose (Typ F) + Steckdose mit FI abgesichert + WiFi + Schnittstelle Ethernet und USB + Unterbau + für Sockelaufstellung + Verkleidung + Handbrause mit Rückholautomatik
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Gas-Kombidämpfer iCombi Pro 20-1/1 / Erdgas H
RATIONAL iCombi Pro 20-1/1ICP201G-RA-1NAC230V50/60*ErdgH*DE RATIONAL iCombi Pro 201/11NAC230 V 50/60Hz› Gasgerät Erdgas E/HApproval ID: LM100FG.AXXXX› Land der Installation: Deutschland› Handbrause mit Rückholautomatik› Hordengestellwagen 65mm 20x1/1GN› Schnittstelle Ethernet und USB+ WiFi› Potentialfreier Kontakt für Betriebsanzeige› Sicherheitstürverschluss
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iVario Pro L / 100,00 l / RA-3NAC400V50/60 DE
RATIONAL iVario Pro L - 39 dm²,100 L iVario Pro L-RA-3NAC400V50/60*DE RATIONAL iVario Pro L 39 dm², 100 L3NAC400 V 50/60Hz ElektrogerätApproval ID: LMX.100.CELand der Installation: Deutschland ohne Option Druckgaren iZone Control Niedertemperaturgaren Steckdose (Typ F) WiFiSchnittstelle Ethernet und USB Unterbau für SockelaufstellungHandbrause mit Rückholautomatik
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Elektro-Kombidämpfer iCombi Pro 6-2/1 / ICP062E-RA-3NAC400V50/60 DE
Elektro-Kombidämpfer iCombi Pro 6-2/1 / ICP062E-RA-3NAC400V50/60 DE
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Elektro-Griddleplatte 600 Gr. 1 glatt / hochwarmfester Stahl / MaxPower
MKN Elektro-Griddleplatte 600 Gr. 1 glatt / hochwarmfester Stahl / MaxPowerNeue Optima 700 Konstruktion: > Gehäuse und Abdeckung sind komplett aus CNS 1.4301 / AISI 304 > sichtbare Oberflächen geschliffen und matt gebürstet, Körnung 320 > verwindungssteife, selbsttragende, geschlossene Konstruktion mit Seitenwänden, Rückwand und Boden > Abdeckung mit 45° Schräge vorne an der Unterseite als Tropfkante ausgeführt, seitlich je 90° um 50 mm abgekantet und hinten 90° um 40 mm aufgekantet > 30 mm Deckplattenüberstand bis zum Korpus geschlossen > seitlich mit dicht verschweißten Ablaufrinnen, Ausführung vorne mit 45° Schräge - hinten gerundet (R 30) > Multi Safe Connect - einfach zu montierendes System zur Abdichtung und Verbindung nebenstehender Geräte mittels Multi Safe Connect Steg (optionales Zubehör), mit thermischer Trennung, integrierter Flüssigkeitsbarriere, ermöglicht leichtes Bewegen des Kochgeschirrs auf Oberplattenniveau > Schrankraum in MKN Hygiene Standard, d
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bestellbar ca. 2-3 Wochen
iVario Pro 2-S / 2 x 25,00 l / P-RA-3NAC400V50/60 DE
RATIONAL iVario Pro 2-S - 2 x 19 dm², 2 x 25 L 3NAC400 V 50/60Hz Elektrogerät Approval ID: LMX.200.BE Land der Installation: Deutschland + Option Druckgaren +iZone Control + Niedertemperaturgaren + Steckdose (Typ F) + Steckdose mit FI abgesichert + gesperrter Frittierfunktion + WiFi + Schnittstelle Ethernet und USB + Potentialfreier Kontakt für Betriebsanzeige + Kunststofffüße 90 mm + Handbrause mit Rückholautomatik
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Elektro-Kombidämpfer iCombi Pro 6-1/1 / ICP061E-RA-3NAC400V50/60 LA DE
RATIONAL iCombi Pro 6-1/1 ICP061E-RA-3NAC400V50/60*LA*DE RATIONAL iCombi Pro 61/13NAC400 V 50/60Hz ElektrogerätApproval ID: LM100BE.AXXXX› Land der Installation: Deutschland› Linksanschlag› Handbrause mit Rückholautomatik› Einhängegestell 68mm 6x1/1GN› Schnittstelle Ethernet und USB+ WiFi+› Sicherheitstürverschluss
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Elektro-Kombidämpfer iCombi Classic 10-1/1 / ICC101E-RA-3NAC400V50/60 DE
RATIONAL KombidämpferiCombi Classic 10-1/1 3NAC400 V 50/60Hz Elektrogerät Approval ID: LM200DE.XXXXXX › Land der Installation: Deutschland› Handbrause mit Rückholautomatik› Einhängegestell 68 mm - 10 x GN 1/1› Schnittstelle USB (Standard)› ohne WiFi› Schutz für Bedienblende
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Elektro-Kombidämpfer iCombi Classic 10- 1/1 / ICC101E-RA-3NAC400V50/60 LA DE
RATIONAL iCombi Classic 10-1/1ICC101E-RA-3NAC400V50/60*LA*DE RATIONAL iCombi Classic 101/13NAC400 V 50/60Hz ElektrogerätApproval ID: LM200DE.XXXXXLand der Installation: DeutschlandLinksanschlag Handbrause mit Rückholautomatik Einhängegestell 68mm 10x1/1GN Schnittstelle Ethernet und USB Sicherheitstürverschluss
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Elektro-Kombidämpfer iCombi Classic 10-1/1 / ICC101E-RA-3NAC400V50/60 DE
RATIONAL iCombi Classic 10-1/1 ICC101E-RA-3NAC400V50/60*DE RATIONAL iCombi Classic 101/13NAC400 V 50/60Hz ElektrogerätApproval ID: LM200DE.AXXXXLand der Installation: Deutschland Handbrause mit Rückholautomatik Einhängegestell 68mm 10x1/1GN Schnittstelle Ethernet und USB+ WiFi Potentialfreier Kontakt für Betriebsanzeige
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Elektro-Kombidämpfer 5-6 x GN 1/1 SpaceCombi MagicPilot
MKN Kombidämpfer SpaceCombi MagicPilot Elektrogerät + Einhängegestell 60 mm - 6 x GN 1/11 Jahr Garantie Der Heißluftdämpfer in Kompaktbauweise (Kombidämpfer-Modus) nach DIN 18866 kann grillen, braten, schmoren, backen, dämpfen, dünsten, blanchieren und pochieren. Besondere Merkmale: › einfache Touch-Bedienung› MKN Guided Cooking mit autoChef, ChefsHelp, VideoAssist, Favoriten und BarcodeScan› 550 mm Breite zur platzsparenden Aufstellung› optional: Einbaulösung im Frontcooking-Bereich mit integriertem Dampfkondensator› optional: MagicHood die Geruchsneutralisationshaube für den harten Einsatz im Front-Bereichen› Dampferzeugung durch Einspritzung auf Lüfterrad› automatische Mengenerkennung des Beschickungsvolumens und Anpassung der Garparameter (QualityControl)› automatische Sicherheitsdampfabsaugung (SES) am Ende des autoChef Garprozesses› optional: automatische Selbstreinigung (WaveClean) Bedienung: › 350 Garprogramme in bis zu 20 Schritten speicherbar› Einschübe mit Mehrfachtimer (RackControl 2)› über 250 automatische Garprozesse mit 10 autoChef Garkategorien› manuelles Garen› Betriebsarten: Heißluft 30°C bis 300°C / Dämpfen 30°C bis 130°C / Kombidämpfen 30°C bis 250°C / Finishing› Gararten: Softdämpfen, Dämpfen, Expressdämpfen, Heißluft, Kombidämpfen, Regenerieren, NT-Niedertemperatur, Delta-T, Beschwaden, Backen, Ruhefunktion, Sous-Vide-Garen, Finishing-Funktion (Perfection) für Bankettteller und À-la-carte› vorheizen, abkühlen, Idealklima vorbereiten ohne Tür zu öffnen (Ready2Cook)› Fertigzeitpunkt verschiedener Produkte des gleichen Garklimas definierbar (Time2Serve)› Zeitschaltuhr mit Startzeitvorwahl› Cool-Down-Funktion und Warmhaltephase (SmartCoolDown und PerfectHold) Ausstattung: › entspiegeltes Echtfarbendisplay (3 mm starke Glasabdeckung) mit Touch-Bedienung› Hygiene-Garraum und -Gehäuse aus korrosionsbeständigem Chrom-Nickel-Stahl› fugenfreier, wannenförmiger Hygiene-Garraum mit runden Ecken, Schwallsicherung› Hygiene-Garraumtür mit geschlossener 3-fach-Verglasung, energiesparend mit steckbarer Türdichtung› Tropfwanne mit permanenter Entleerung› LED-Beleuchtung in Hygiene-Garraumtür integriert› fugenlose, herausnehmbare Einhängegestelle› Längseinschub der GN-Bleche› interner 4-Punkt-Kerntemperaturfühler› 5 Lüfterradgeschwindigkeiten (Rad dreht bedarfsgesteuert in beide Richtungen)› Feuchte in 10%-Schritten einstellbar (ClimaSelect plus)› exakte Dampfsteuerung bei geringem Energieverbrauch (PHIeco DynaSteam 2)› manuelles Reinigungsprogramm› energiesparend durch bedarfsgerechte Energiezufuhr› Eco-Modus – automatische Standby-Funktion bei Nichtbeschickung› USB-Schnittstelle für HACCP-Dokumentation und Aufspielen von Garprogrammen usw.› optional: Ethernet-Schnittstelle für HACCP-Dokumentation, Geräteüberwachung usw.› Spritz- und Strahlwasserschutz IPX5› Gerätesockel Arbeitssicherheit / Hygienesicherheit: › SES (Steam Exhaust System) – verhindert Dampfaustritt vor Türöffnung› HACCP-Datenausgabe / Software-Update über integrierte USB-Schnittstelle› Gerät gemäß VDE für unbeaufsichtigten Betrieb zugelassen› maximale Einschubhöhe 1,60 m bei Verwendung eines originalen Unterschrankes› Türraststellungen mit Endanschlag› integrierte Lüfterradbremse Fassungsvermögen / Leistung: › Essen pro Tag: 30 bis 80› 6 x GN 1/1 (60 mm tief)› 5 x GN 1/1 (65 mm tief) 5er-Einhängegestell optional› Verbrauchsanzeige (Energie / Wasser) erscheint nach jedem Garprozess Anschlüsse: › Netzanschluss: 3 NAC 400 V› Wasserablauf: DN 40› Wasserzulauf: DN 20 (G 3/4" A)› Karbonathärtegrad des enthärteten Trinkwassers bis 5 °dH› Karbonathärtegrad des Trinkwassers bis 22 °dH› Wasserdruck: 2 bis 6 bar› optional: Anschluss Elektrogeräte an Energieoptimierungsanlage Lieferumfang: › Gerät› Einhängegestell
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iVario Pro L / 100,00 l P-RA-3NAC400V50/60 DE
RATIONAL iVario Pro L - 39 dm² 100,00 l P-RA-3NAC400V50/60*DE RATIONAL iVario Pro L - 39 dm², 100 L 3NAC400 V 50/60Hz Elektrogerät Approval ID: LMX.200.CE Land der Installation: Deutschland + Balanced Power + Option Druckgaren + iZone Control + Niedertemperaturgaren + Steckdose (Typ F) + WiFi + Schnittstelle Ethernet und USB + Integrationsaufstellung m.Anbind. rechts+links inkl.Wandanschl.-Kit + für Sockelaufstellung + Handbrause mit Rückholautomatik
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iVario Pro XL / 150,00 l / P-RA-3NAC400V50/60 DE
RATIONAL iVario Pro XL - 59 dm² 150,00 l P-RA-3NAC400V50/60*DE RATIONAL iVario Pro XL - 59 dm², 150 L 3NAC400 V 50/60Hz Elektrogerät Approval ID: LMX.200.DE Land der Installation: Deutschland + Balanced Power + Option Druckgaren + iZone Control + Niedertemperaturgaren + Steckdose (Typ F) + WiFi + Schnittstelle Ethernet und USB + Anschluss an Energieoptimierung + Anschluss an Betriebszustandsanzeige und externe Signalausgabe + Abschließbare Bedienblende +Unterbau + Standardfüße 150mm + Handbrause mit Rückholautomatik
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Gas-Kombidämpfer iCombi Pro 6-1/1 / Erdgas L
RATIONAL iCombi Pro 6-1/1ICP061G-RA-1NAC230V50/60*ErdgL*DE RATIONAL iCombi Pro 61/11NAC230 V 50/60Hz› Gasgerät Erdgas EK/LApproval ID: LM100BG.AXXXX› Land der Installation: Deutschland› Handbrause mit Rückholautomatik› Einhängegestell Bäckernorm 88mm 5x 400x600 mm› Schnittstelle Ethernet und USB+ WiFi
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