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Über 111 Jahre Erfahrung. Unser Famillienunternehmen steht für Jahrzehnte fachlicher Erfahrung und das ständige Streben nach Innovationen und Trends, die das Arbeiten in der Küche erleichtern

Aufschnittmaschinen

Aufschnittmaschinen erleichtern Ihnen die Arbeit besonders dann, wenn viel Wurst oder Käse aufgeschnitten werden soll. Aber auch andere Lebensmittel können mit einer Aufschnittmaschine in feine Scheiben geschnitten werden.

Mit einer Aufschnittmaschine geht das Aufschneiden von Brot, Wurst, Fleisch, Schinken (auch Serranoschinken oder Parmaschinken) und Käse durch die scharfen Rundmesser mühelos von der Hand.

Diese Vielfalt schätzen nicht nur Metzgereien, sondern auch Gastronomiebetriebe. Voraussetzung ist allerdings, dass die Qualität der Aufschnittmaschine stimmt.

Der Schlitten sollte leichtgängig sein und gleichmäßig gleiten. Die Schnittbreite sollte sich möglichst variabel und präzise einstellen lassen. Die Messer müssen natürlich auch immer scharf geschliffen sein.

Schrägschneider Messer ø 330 mm 550 x 770 x 465 mm

CMX-411027

> eloxiertes Aluminium, Oberfläche poliert > mit belüftetem Motor > Messer aus gehärtetem Chromstahl > Schnittstärke: 0 bis 16 mm > Schnittkapazität: 260 x 235 mm > oben fest installierter Schleifstein > mit festem Schutzring > mit Blockiersystem gemäß CE PRO > Anschlagplattenverriegelung gemäß CE PRO

Produktnummer: CMX-411027

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Schrägschneider rot, Messer Ø 250 mm

CMX-411035

> Schnittkapazität: 220 x 190 mm > Korpus und Schärfer aus lackiertem Aluminium, > Schutzplatte und Schlitten aus Alu eloxiert > belüfteter Motor > Schnittstärke von 0 bis 16 mm > gehärtete Stahlmesser mit festem Schutzring > mit Blockiersystem gemäß CE PRO > Anschlagplattenverriegelung gemäß CE PRO

Produktnummer: CMX-411035

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Schrägschneider rot, Messer Ø 300 mm

CMX-411037

> Schnittkapazität: 280 x 220 mm > Korpus und Schärfer aus lackiertem Aluminium, > Schutzplatte und Schlitten aus Alu eloxiert > belüfteter Motor > Schnittstärke von 0 bis 16 mm > gehärtete Stahlmesser mit festem Schutzring > mit Blockiersystem gemäß CE PRO > Anschlagplattenverriegelung gemäß CE PRO

Produktnummer: CMX-411037

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Schrägschneider Messer ø 300 mm 495 x 650 x 440 mm

CMX-411025

> eloxiertes Aluminium, Oberfläche poliert > mit belüftetem Motor > Messer aus gehärtetem Chromstahl > Schnittstärke: 0 bis 16 mm > Schnittkapazität: 260 x 220 mm > oben fest installierter Schleifstein > mit festem Schutzring > mit Blockiersystem gemäß CE PRO > Anschlagplattenverriegelung gemäß CE PRO

Produktnummer: CMX-411025

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Schrägschneider Profi Messer ø 220 mm 380 x 490 x 370 mm

CMX-411030

> eloxiertes Aluminium, Oberfläche poliert > belüfteter Motor mit Wärmeschutz > Messer aus Edelstahl > Schnittstärke: 0 bis 16 mm > Schnittkapazität: 195 x 155 mm > mit einsteckbarem Schleifstein > mit festem Schutzring > mit Blockiersystem gemäß CE PRO > Anschlagplattenverriegelung gemäß CE PRO

Produktnummer: CMX-411030

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Schrägschneider Messer ø 250 mm 425 x 620 x 370 mm

CMX-411024

> eloxiertes Aluminium, Oberfläche poliert > mit belüftetem Motor > Messer aus gehärtetem Chromstahl > Schnittstärke: 0 bis 16 mm > Schnittkapazität: 220 x 190 mm > oben fest installierter Schleifstein > mit festem Schutzring > mit Blockiersystem gemäß CE PRO > Anschlagplattenverriegelung gemäß CE PRO

Produktnummer: CMX-411024

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Schrägschneider Messer ø 220 mm 405 x 580 x 340 mm

CMX-411023

> eloxiertes Aluminium, Oberfläche poliert > mit belüftetem Motor > Messer aus gehärtetem Chromstahl > Schnittstärke: 0 bis 16 mm > Schnittkapazität: 190 x 160 mm > oben fest installierter Schleifstein > mit festem Schutzring > mit Blockiersystem gemäß CE PRO > Anschlagplattenverriegelung gemäß CE PRO

Produktnummer: CMX-411023

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Senkrechtschneider Fleischwaren Messer ø 250 mm 520 x 610 x 500 mm

CMX-411028

> eloxiertes Aluminium, Oberfläche poliert > mit belüftetem Motor > Messer aus gehärtetem Chromstahl > Schnittstärke: 0 bis 16 mm > Schnittkapazität: 215 x 170 mm > oben fest installierter Schleifstein > mit festem Schutzring > mit Blockiersystem gemäß CE PRO > Anschlagplattenverriegelung gemäß CE PRO

Produktnummer: CMX-411028

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Senkrechtschneider Fleischwaren Messer ø 300 mm 520 x 610 x 500 mm

CMX-411029

> eloxiertes Aluminium, Oberfläche poliert > mit belüftetem Motor > Messer aus gehärtetem Chromstahl > Schnittstärke: 0 bis 16 mm > Schnittkapazität: 215 x 215 mm > oben fest installierter Schleifstein > mit festem Schutzring > mit Blockiersystem gemäß CE PRO > Anschlagplattenverriegelung gemäß CE PRO

Produktnummer: CMX-411029

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Schrägschneider Messer ø 300 mm 500 x 760 x 510 mm

CMX-411026

> eloxiertes Aluminium, Oberfläche poliert > mit belüftetem Motor > Messer aus gehärtetem Chromstahl > Schnittstärke: 0 bis 16 mm > Schnittkapazität: 280 x 220 mm > oben fest installierter Schleifstein > mit festem Schutzring > mit Blockiersystem gemäß CE PRO > Anschlagplattenverriegelung gemäß CE PRO

Produktnummer: CMX-411026

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Aufschnittmaschine manuell Messer ø 350 mm 710 x 870 x 800 mm

CMX-90415005

> Gehäuse: Aluminium, rot > mechanische Schwungrad-Handbedienung > Schneideklinge: ø 350 mm > Schnittstärke: 0 - 2 mm > Schlittenauflage: 270 x 240 mm > mit Messerschutzring (EG-Norm) > mit fixiertem Schleifstein

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Schrägschneider Profi Messer ø 300 mm 480 x 640 x 515 mm

CMX-411033

> eloxiertes Aluminium, Oberfläche poliert > belüfteter Motor mit Wärmeschutz > Messer aus Edelstahl > Schnittstärke: 0 bis 16 mm > Schnittkapazität: 265 x 210 mm > mit fest installiertem Schleifstein > mit festem Schutzring > mit Blockiersystem gemäß CE PRO > Anschlagplattenverriegelung gemäß CE PRO

Produktnummer: CMX-411033

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Aufschnittmaschine manuell mit Blumenrad Messer ø 350 mm 710 x 870 x 800 mm

CMX-90415008

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Schrägschneider Profi Messer ø 270 mm 425 x 535 x 405 mm

CMX-411032

> eloxiertes Aluminium, Oberfläche poliert > belüfteter Motor mit Wärmeschutz > Messer aus Edelstahl > Schnittstärke: 0 bis 16 mm > Schnittkapazität: 230 x 188 mm > mit einsteckbarem Schleifstein > mit festem Schutzring > mit Blockiersystem gemäß CE PRO > Anschlagplattenverriegelung gemäß CE PRO

Produktnummer: CMX-411032

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Schrägschneider rot, Messer Ø 300 mm

CMX-411036

> Schnittkapazität: 260 x 220 mm > Korpus und Schärfer aus lackiertem Aluminium, > Schutzplatte und Schlitten aus Alu eloxiert > belüfteter Motor > Schnittstärke von 0 bis 16 mm > gehärtete Stahlmesser mit festem Schutzring > mit Blockiersystem gemäß CE PRO > Anschlagplattenverriegelung gemäß CE PRO

Produktnummer: CMX-411036

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Standfuß für Aufschnittmaschine 90415005, 90415008

CMX-90410002

> für Aufschnittmaschine 90415005, 90415008 > Arbeitsfläche: 450 x 700 mm

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Standfuß für Aufschnittmaschine 90415002, 90415007

CMX-90410001

> für Aufschnittmaschine 90415002 und 90415007 > Arbeitsfläche: 400 x 500 mm

Produktnummer: CMX-90410001

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Schrägschneider Profi Messer ø 250 mm 425 x 525 x 380 mm

CMX-411031

> eloxiertes Aluminium, Oberfläche poliert > belüfteter Motor mit Wärmeschutz > Messer aus Edelstahl > Schnittstärke: 0 bis 16 mm > Schnittkapazität: 230 x 175 mm > mit einsteckbarem Schleifstein > mit festem Schutzring > mit Blockiersystem gemäß CE PRO > Anschlagplattenverriegelung gemäß CE PRO

Produktnummer: CMX-411031

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Schrägschneider rot, Messer Ø 220 mm

CMX-411034

> Schnittkapazität: 190 x 160 mm > Korpus und Schärfer aus lackiertem Aluminium, > Schutzplatte und Schlitten aus Alu eloxiert > belüfteter Motor > Schnittstärke von 0 bis 16 mm > gehärtete Stahlmesser mit festem Schutzring > mit Blockiersystem gemäß CE PRO > Anschlagplattenverriegelung gemäß CE PRO

Produktnummer: CMX-411034

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Aufschnittmaschine manuell Messer ø 300 mm 600 x 720 x 740 mm

CMX-90415002

> Gehäuse: Aluminium, rot > mechanische Schwungrad-Handbedienung > Schneideklinge: ø 300 mm > Schnittstärke: 0 - 2 mm > Schlittenauflage: 230 x 190 mm > mit Messerschutzring (EG-Norm) > mit fixiertem Schleifstein

Produktnummer: CMX-90415002

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Kreismesser glatt 250 mm für Aufschnittmaschine Juwel 1/Diagonal SN1

ADE-H4020-0112

ADE Kreismesserfür ADE-Schneidemaschinen, glatt › Messer ø 250 mm› passend für Juwel 1, Diagonal SN1

Produktnummer: ADE-H4020-0112

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Aufschnittmaschine 195

CEN-73307

Verpackungsgröße in cm: 33,0x47,0x32,0Leistung in W: 110Schrägschneider, 195 cm mit Schleifstein. Anschluss: 230V. Messer Ø in mm: 195 mm/glatt. Schnittfähigkeit: 200x135/128 mm. Maximale Dauerbelastung: max. 15 Min. - mind. 15 Min. Pause! Schnittstärke 14-16 mm. Gewicht 11 kg. Doppeltasten-/ Leuchtschalter mit Sicherheitssteuerung. Mit Eurostecker-Anschluss!

Produktnummer: CEN-73307

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Details

Aufschnittmaschine 250 mm / 230 V / Schrägschneider / mit Teflonmesser

ADE-4014T

ADE Aufschnittmaschine SchrägschneiderGravis 250-230-T › eloxiertes Aluminiumgehäuse› Teflonmesser› Messer ø 250 mm› stufenlos einstellbare Schnittstärke 0 bis 13 mm› Schnittbereich: 160 x 130 mm› 4 Saugfüße› Bedienungskomfort eines Schrägschneiders durch leichte Neigung von Schlitten und Messer› leicht abnehmbarer Schlitten für mühelose Reinigung› ein Schleifapparat ist im Lieferumfang enthalten

Produktnummer: ADE-4014T

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620,00 €* 775,00 €* (20 % gespart)

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Aufschnittmaschine 350 mm / 400 V

ADE-4046

ADE Aufschnittmaschine SchwerkraftschneiderDIA SN3-400 › selbsttätige Schneidgutzuführung durch steile Neigung des Schlittens› robustes Gehäuse aus Spezial-Alu-Legierung – eloxiert› luftgekühlter Motor mit extrem leisem Antrieb› Schlitten mit integrierter Leitschiene› hartverchromtes Messer aus Spezialstahl› Messer ø 350 mm› stufenlos einstellbare Schnittstärke: 0 bis 15 mm› Schnittbereich 305 x 240 mm› 4 Saugfüße für sicheren Stand› leicht abnehmbarer Schlitten für mühelose Reinigung› inkl. Leitschiene zum Fixieren des Schnittguts› ein Schleifapparat ist im Lieferumfang enthalten

Produktnummer: ADE-4046

VPE: 1 Stück

3.240,00 €* 4.050,00 €* (20 % gespart)

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Einführung in Aufschnittmaschinen in der Gastronomie

Eine professionelle Küche ist ohne spezialisierte Geräte undenkbar, insbesondere dann, wenn es um die effiziente Zubereitung von Lebensmitteln geht. Eine hochwertige Aufschnittmaschine ist eines dieser unverzichtbaren Werkzeuge, das sich in vielen Restaurants, Hotels und Catering-Unternehmen als essenziell erweist. Sie spart Zeit, liefert gleichmäßige Schnitte und trägt dazu bei, den täglichen Betrieb reibungslos zu gestalten. Aber welche Maschine ist die richtige für Ihren Betrieb? Dieser Beitrag hilft Ihnen, einen umfassenden Überblick über die verschiedenen Optionen, ihre Vorteile und die richtige Pflege zu erhalten.

Warum hochwertige Aufschnittmaschinen so essenziell sind

Ob hauchdünn geschnittene Prosciutto-Scheiben oder gleichmäßige Käsescheiben für Sandwiches – eine professionelle Aufschnittmaschine sorgt für Präzision und steigert die Effizienz in der Küche. Die Anschaffung solcher Maschinen spielt eine Schlüsselrolle für:

Produktivität: Sparen Sie in hektischen Küchen wertvolle Zeit.

Konsistenz: Perfekt gleichmäßige Schnitte sorgen für qualitativ hochwertige Gerichte.

Hygiene: Hochwertige Modelle erfüllen strenge Hygienevorschriften und erleichtern die Reinigung.

Typen von Aufschnittmaschinen