Rational Kombidämpfer 


Willkommen im Rational Kombidämpfer Onlineshop der Wolf Gastro GmbH.

Die neue Generation Kombidämpfer von Rational - Rational iCombi Pro und Rational iCombi Classic.

Rationale Kombidämpfer können Sie im Online-Shop der Firma Wolf Gastro online kaufen. Wir bieten die Serien RATIONAL iCombi Pro und Rational Combi Steamers iCombi Classic sowie das notwendige Zubehör.

Die iCombi Pro Serie ersetzt die Rational Serie SelfCooking Center - SCC und die iCombi Classic Serie ersetzt die CombiMaster Plus. Die Kombidämpfer haben sich noch einmal verbessert - der Energie-, Wasser- und Chemikalienverbrauch ist gesunken und die Leistung ist gestiegen.


Schneller - Wirtschaftlicher - Effizienter


Wir erstellen Ihnen gerne ein schriftliches Angebot für die Rational Kombidämpfer.  

Rational Kombidämpfer in der Übersicht

Bei Gastro Wolf können Sie einen Großteil Ihres Inventars für die Gastronomie, Hotellerie, Bäckerei oder Konditorei online bestellen. 

Rational Kombidämpfer Rational icombi pro


Vergessen Sie platzraubende Küchengeräte und lassen Sie den Rational iCombi Pro die Arbeit für Sie erledigen. Auf weniger als etwa einem Quadratmeter. Fleisch, Fisch, Geflügel, Gemüse, Kuchen, Torten, Gebäck, Sandwiches. à la carte, Catering, Lieferservice, Casual Dank der Interaktion zwischen den intelligenten Assistenten gelingt ihr eine ganze Menge. Das Ergebnis: iDensityControl sorgt für bis zu 50 % mehr Produktivität bei bis zu 10 % weniger Kochzeit. Und liefert jedes Mal gleichbleibende Ergebnisse. Das intuitive Bedienkonzept zeichnet sich durch ein benutzerfreundliches Design und eine einfach zu bedienende Oberfläche aus und bietet gleichzeitig ein optimiertes Benutzererlebnis. 

Es geht es immer perfekt weiter, auch die Kundenzufriedenheit.

Rational Kombidämpfer  iCombi Pro XS 6-2/3 Elektro


Der neue Rational iCombi Pro 6-2/3 elektro, Nachfolgemodell des Rational Kombidämpfers scc xs 5 senses, ist intelligent, flexibel, produktiv. Sie hat ein Fassungsvermögen für sechs mal zwei und drei Viertel GN-Behälter. Er arbeitet in fünf verschiedenen Betriebsarten: Geflügel, Fleischgerichte, Fisch, Eier, Desserts und Beilagen, Gemüse und Backwaren. Und er bietet vier verschiedene Garmethoden: Braten, Kochen, Grillen und Backen.Betriebsarten: Geflügel, Fleisch, Fisch, Eierspeisen/Dessert, Beilagen/Gemüse, Backwaren und Finishing und den Garverfahren Braten, Kochen, Backen und Grillen.

Kombidämpfer nach DIN 18866 (manueller Betrieb). Für die meisten in Großküchen gebräuchlichen Garmethoden. Zur Verwendung von Dampf und Heißluft, entweder einzeln, nacheinander oder beides zusammen.

Rational iCombi Pro - Betrieb im Kombidämpfermodus möglich


  • Dämpfen 30 °C – 130 °C
  • Heißluft 30 °C – 300 °C
  • Kombination aus Dampf und Heißluft 30 °C – 300 °C
Mit dem Rational iCombi Pro XS 6- 3/2 Elektro-Kombidämpfer erhalten Sie alles: minimalen Strom- und Wasserverbrauch, geringen Platzbedarf, Zeitersparnis und höhere Auslastung, minimalen Abfall, reduzierten Rohstoffeinsatz, jederzeit garantierte Spitzenqualität der Speisen und einen Rundum-Service über die gesamte Lebensdauer des Geräts. Mit dem iCombi Pro können Sie die Einschübe beider Geräte gleichzeitig für eine Vielzahl von Garvorgängen nutzen. Und das viel effizienter und effektiver als mit einer Vielzahl verschiedener Kochgeräte wie Wasserkocher, Backöfen, Kipper, Pfannen, Brat- und Grillplatten.


Rational iCombi Pro Merkmale: Design und Funktionsmerkmale


  • Mit seinem hochauflösenden 10,1-Zoll-TFT-Farbdisplay und Touchscreen verfügt dieses Gerät über intuitive Symbole für eine einfache, intuitive Bedienung mit Wisch- oder Streichgesten. 
  • Wenn ein Benutzer Hilfe benötigt, werden akustische Aufforderungen und visuelle Hinweise gegeben. Ein zentraler Drehknopf mit Drucktastenfunktion zur einfachen Eingabe und Bestätigung der Eingaben. 
  • Über 55 Sprachen zur Verwendung in der Benutzeroberfläche und den Hilfefunktionen verfügbar
  • Sie können die grundlegenden Kocheinstellungen für jedes Land unabhängig von der Sprache des eingestellten Geräts wählen. Sie können auch eine andere länderspezifische Küche auswählen.
  • Spezialisierte Kochparameter für internationale oder regionale Gerichte. Länderspezifische Gerichte können unabhängig von den Spracheinstellungen des Geräts ausgewählt und gestartet werden.
  • Eine umfassende Suchfunktion für alle Kochwege, Anwendungen und Einstellungen. Kontextsensitive Hilfe, die immer den aktuellen Hilfeinhalt für den gerade angezeigten Bildschirminhalt anzeigt
  • Starten Sie Beispielanwendungen über das Hilfemenü. Einfache Auswahl der Garwege über sieben Betriebsarten und/oder vier Garmethoden
  • Cockpit-Funktion zur Anzeige von Informationen über die Prozesse innerhalb eines Inhaltsstoffpfads. Benutzerprofilerstellung und Kontrolle der Zugriffsrechte zur Vermeidung von Bedienungsfehlern
  • Interaktive Nachrichten zu Rezepten, Handlungsaufforderungen, intelligenten Funktionen und Benachrichtigungen mit Messenger.
  • Intelligentes Klimamanagement mit präzisen Feuchtigkeitsmessungen, Einstellungen und Kontrollen
  • Sie können die tatsächliche Luftfeuchtigkeit im Inneren des Garraums messen.
  • Dynamische Luftverwirbelung in Ihrem Backofen durch ein intelligent reversierendes Hochleistungslüfterrad mit fünf Lüfterradgeschwindigkeiten, intelligent gesteuert und manuell programmiert
  • Intelligente Steuerung der Garwege mit automatischer Anpassung der Garschritte, um definierte Wunschergebnisse, z.B. Bräunung und Gargrad, sicher und effizient zu erreichen. Unabhängig von der Unabhängigkeit des Bedieners, der Größe des Garguts und der Beschickungsmenge bleibt das Garverfahren unverändert.
  • Überwachung und sekundengenaue Berechnung der Bräunung auf der Grundlage der Maillard-Reaktion zur Wiederholung optimaler Kochergebnisse

Rational iCombi Pro Kombidämpfer 6-1/1 Gas


Der neue Rational iCombi Pro 6-1/1gas, Nachfolgemodell des Rational Kombidämpfers Scc61"5 senses", ist intelligent, flexibel, produktiv. Er verfügt über eine Betriebsart für jede Art von Mahlzeit und bietet drei verschiedene Größen (30, 50 und 80). Mit seinen sechs Kochoptionen, darunter Braten, Kochen, Grillen, Backen und sogar Frittieren, setzt er neue Maßstäbe in Sachen Vielseitigkeit.Betriebsarten: Geflügel, Fleisch, Fisch, Eierspeisen/Dessert, Beilagen/Gemüse, Backwaren und Finishing und den Garverfahren Braten, Kochen, Backen und Grillen.

Kombidämpfer nach DIN 18866 (im Handbetrieb). Für die meisten in Großküchen gebräuchlichen Garmethoden. Für die Verwendung von Dampf allein, für die Verwendung von Heißluft allein oder für die Verwendung von Dampf und Heißluft zusammen.


Rational iCombi Pro Kombidämpfer arbeiten sowohl im Kombi- als auch im Dampfmodus


  • Dämpfen 30 °C – 130 °C
  • Heißluft 30 °C – 300 °C
  • Kombination aus Dampf und Heißluft 30 °C – 300 °C
Mit den elektrischen Rational iCombi Pro Kombidämpfern 6 1/1 garantiert Braun jederzeit beste Lebensmittelqualität, minimiert den Energie- und Wasserverbrauch, reduziert den Platzbedarf, spart Zeit, minimiert den Abfall, verbraucht weniger Rohstoffe als herkömmliche Dämpfer und bietet einen Rundum-Service für die Lebensdauer des Produkts. Sie können die sechs Einschübe des iCombis Pro 6-1/2 Elektro gleichzeitig für verschiedene Garvorgänge nutzen. Und zwar viel effizienter und effektiver als mit einer Vielzahl verschiedener Kochgeräte wie Kessel, Backofen, Kipppfannen, Brat- und Grillplatten.

Die besonderen Merkmale Rational iCombi Pro: Design und Funktionalität


  • Es verfügt über ein hochauflösendes 10,1-Zoll-TFT-Farbdisplay und einen kapazitiven Touchscreen mit selbsterklärenden Symbolen für eine einfache, intuitive Bedienung mit Wisch- oder Streichgestensteuerung.
  • Akustische Aufforderung und sichtbarer Hinweis, wenn eine Benutzerinteraktion erforderlich ist.
  • Ein zentraler Drehknopf mit Drucktastenfunktion für die intuitive Auswahl und Bestätigung von Eingaben.
  • Die App ist in mehr als 55 Sprachen verfügbar und kann sowohl in der Benutzeroberfläche als auch in den Hilfefunktionen vollständig angepasst werden.
  • Sie können die grundlegenden Kocheinstellungen für jedes Land unabhängig von der eingestellten Gerätesprache auswählen. Sie können auch eine andere länderspezifische Küche wählen, wenn Sie das möchten.
  • Spezialisierte Kochparameter für internationale Märkte Länderspezifische Gerichte können unabhängig von der eingestellten Gerätesprache gewählt und gestartet werden
  • Eine umfassende Suchfunktion in allen Kochpfaden, Anwendungen und Einstellungen
  • Ein kontextabhängiges Hilfesystem, das immer den aktuellen Hilfeinhalt für den gerade aktiven Bildschirminhalt anzeigt
  • Starten Sie Beispielanwendungen über das Hilfemenü.
  • Sie können ganz einfach zwischen 7 verschiedenen Betriebsarten und/oder vier verschiedenen Garmethoden wählen.
  • Cockpit-Funktion zur Anzeige von Informationen über die Prozesse innerhalb jedes Kochpfades.
  • Um sicherzustellen, dass Bediener nicht versehentlich Dateien löschen oder Zugriffsrechte erteilen, die sie nicht erteilen sollten, werden individualisierte Benutzerprofile und Zugriffsrechte verwendet.
  • Interaktive Nachrichten zu Rezepten, Handlungsaufforderungen, intelligenten Funktionen und Benachrichtigungen mit Messenger.
  • Intelligentes Klimamanagement mit genauer Feuchtemessung, -einstellung und -steuerung