Ihre Vorteile

Über 50.000 Marken-Artikel von nahezu allen namhaften Herstellern. – bei uns bekommen Sie alles aus einer Hand
Hohe Verfügbarkeit und somit eine schelle Lieferung gewährleisten wir, durch unser eigenes Lager
Top Beratung - Wir wollen Ihnen nicht einfach irgendwelche Küchengeräte verkaufen, sondern das Equipment, das perfekt zu Ihnen passt.
Deutschlandweites Kundendienstnetzwerk sowie eine eigene Werkstatt zur Reparatur von Kleingeräten.
Professioneller Bedarf für Gewerbe, kirchliche-, soziale Einrichtungen, Vereine oder Behörden
Über 111 Jahre Erfahrung. Unser Famillienunternehmen steht für Jahrzehnte fachlicher Erfahrung und das ständige Streben nach Innovationen und Trends, die das Arbeiten in der Küche erleichtern

Rational

Q: Wo kann ich Rational Geräte im Saarland testen oder besichtigen?

Bei uns in Sulzbach/Saar haben Sie die Möglichkeit, Rational Geräte live zu erleben. Regelmäßig organisieren wir auch eine Vorführung oder Probekochen – sprechen Sie uns einfach an!

RATIONAL – Intelligente Küchentechnologie für die Profi-Gastronomie

RATIONAL ist der weltweit führende Hersteller von thermischen Gargeräten für die Großküche und steht für Innovation, Effizienz und maximale Kochqualität. Mit über 50 Jahren Erfahrung entwickelt das Unternehmen aus Deutschland hochmoderne Lösungen für Profiköche in Restaurants, Hotels, Kantinen, Kliniken oder Caterings.

Das Herzstück des Sortiments sind die Kombidämpfer iCombi Pro und die Multifunktionsgeräte iVario Pro. Diese Geräte vereinen modernste Technik mit intuitiver Bedienung – für eine effiziente, nachhaltige und wirtschaftliche Speisenzubereitung.

Rational online bestellen

Rational online bestellen - Über unseren Webshop können Sie das gesamte Rational Sortiment online bestellen. Rational ist ein Markenhersteller und produziert in Landsberg am Lech und im französischen Wittenheim Rational Kombidämpfer und Zubehör für Profiküchen. Bestellen Sie in unserem Shop Gastroausstattungen der Marke.

Rational Sortiment in der Übersicht

Bei Gastro Wolf können Sie einen Großteil Ihres Inventars für die Gastronomie, Restaurant oder dem Imbiss online bestellen.

Warum Rational die erste Wahl für Profiküchen ist

Die Marke Rational zählt weltweit zu den führenden Herstellern von hochwertiger Küchentechnik für die Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung. Seit über 50 Jahren steht Rational für intelligente Kochsysteme, die Arbeitsabläufe in Profiküchen vereinfachen, Prozesse automatisieren und gleichzeitig höchste Speisenqualität ermöglichen.

Mit innovativen Produkten wie dem iCombi Pro und dem iVario Pro setzt Rational regelmäßig neue Standards in der Küchentechnologie – immer mit dem Ziel, Küchenprofis spürbare Erleichterung und maximale Wirtschaftlichkeit zu bieten.

Die bekanntesten Produkte von Rational im Überblick

Rational iCombi Pro – Der smarte Kombidämpfer

Der iCombi Pro ist das Flaggschiff unter den Rational-Geräten. Er kombiniert Dämpfen, Braten, Backen und Grillen in einem einzigen Gerät – intelligent gesteuert, energieeffizient und zeitsparend. Dank Sensorik passt sich das Gerät automatisch an Menge, Garraumbelegung und gewünschtes Ergebnis an.

Rational iVario Pro – Mehr als ein Kipper oder Kessel

Der iVario Pro ersetzt klassische Küchengeräte wie Tiegel, Kipper und Fritteuse. Mit präziser Temperatursteuerung, automatischen Kochprozessen und schneller Aufheizzeit ermöglicht er flexibles und energieeffizientes Kochen in jeder Küche.

Rational Zubehör & ConnectedCooking

Neben den Hauptgeräten bietet Rational ein umfangreiches Sortiment anpassendem Zubehör sowie die digitale Plattform ConnectedCooking zur zentralen Steuerung, Überwachung und Rezeptverwaltung – ideal für Filialbetriebe oder Großküchen.

Welches Sortiement gehört zur Marke Rational im Gastrobereich?

Neben Kochdämpfern bietet Rational Zubehör, Reinigungs- und Pflegeartikel. Im Jahr 2020 wurde der Kochdämpfer Rational iCombi modernisiert: Die Generation iCombi Pro gilt als Nachfolgeserie des Rational SelfCooking Centers mit einfacherer Bedienung und noch mehr künstlicher Intelligenz.

Klassisch gehalten und genauso zuverlässig ist der ebenfalls 2020 überarbeitete Kombidämpfer iCombi Classic, der sich trotz seiner Komplexität leicht bedienen lässt und in unterschiedlichen Größen zur Verfügung steht.

Außerdem bekommen Sie bei Wolf Gastro das multifunktionale Kochgerät Rational iVario, das kochen, braten, frittieren und druckgaren kann. Den iVario erhalten Sie in den Größen iVario 2-xs, iVario Pro 2-S, iVario Pro L und iVario Pro XL.

Welche besonderen Merkmale bietet das Sortiment von Rational?

Rational setzt auf leichte Bedienbarkeit und modernste Technik. Fast alle Geräte verfügen über die iCookingSuite. Sie denken mit, können so eigenständig den Garpfad der Speisen im Kochsystem regulieren und sich den Kochgewohnheiten der Anwender anpassen.

Bei der Reinigung und Entkalkung kommt das innovative System CareControl zum Einsatz. Es verbraucht nur so viel Wasser, Chemikalien und Energie, wie tatsächlich benötigt werden.

Der Kochdämpfer iCombi Classic hat seit der Aktualisierung ein übersichtliches Farbdisplay mit Volltext-Anzeige. Es ermöglicht komfortables Arbeiten mit bis zu 100 Programmen.

Neben der iCookingSuite besticht die iCombi Pro Serie durch drei weitere intelligente Assistenten:

iDensity Control: ausgeklügeltes Klimamanagement, das 50 Prozent mehr Gargut im Schnitt 10 Prozent schneller zubereitet
iProduktion Manager: macht Änderungen der Betriebsart während des Gar-Vorganges möglich
iCare System: ultraschnelle Reinigungsfunktion, die den Wasser- und Stromverbrauch senkt.

Das Kochgerät iVario mit Touchscreen besitzt unter anderem eine integrierte Handbrause, eine USB-Schnittstelle und WiFi für ConnectedCooking.

Welches Zubehör ist erhältlich von Rational?

Nicht nur die mit künstlicher Intelligenz ausgestatteten Kombidämpfer von Rational tragen dazu bei, dass Ihnen Ihre Speisen bestens gelingen. Die Marke stellt Ihnen ebenso das passende Rational Zubehör für iCombi und iVario zur Verfügung. Dazu zählen einfache GN-Behälter oder Brat- und Backbleche. Des Weiteren umfasst dasRational iCombi Zubehör stabile Grill- und Bratplatten oder auch Pizzaformen. Mit den beliebten Kreuz- und Streifen-Grillrosten ist es möglich, schöne Muster auf dem Fleisch und Gemüse zu zaubern. Schließlich isst das Auge Ihrer Gäste immer mit. Die Muffinformen von Rational zeichnen sich im Übrigen durch eine hervorragende Antihaftbeschichtung aus.

Falls Sie eine robuste Seitenverkleidung oder mehr Stauraum und Auflageschienen für Ihren Kombidämpfer benötigen, erweisen sich die Rational iCombi Untergestelle als optimale Ergänzung. Wir verkaufen Ihnen unterschiedliche Ausführungen – etwa die höhenverstellbaren Varianten, Untergestelle mit offener Rückseite oder Lenkrollen für einen mühelosen Transport innerhalb Ihrer Küche. Für nahezu jeden Gastrobetrieb haben wir die passende Lösung.

Seit wann gibt es die Marke Rational?

Rational wurde 1973 von 18 Mitarbeitern gegründet. Als 1976 der erste Rational Kombidämpfer auf den Markt kam, war der Grundstein für eine erfolgreiche Zukunft gelegt. Die Grundrisse dieses Prototypen erinnern in groben Zügen an die heutigen Geräte. Im Laufe der Firmengeschichte wurden die Kombidämpfer-Serien stetig weiterentwickelt, um immer wieder neue Standards und Maßstäbe zu setzen.

Die Marke versteht sich als innovativer Lösungsanbieter statt als reiner Maschinenbauer. Dank dieser Ausrichtung werden aktuell jeden Tag 140 Millionen Speisen auf der ganzen Welt in Rational-Geräten zubereitet. Mit über einer Million Stück auf dem internationalen Markt sind die Kochsysteme zur Standardausstattung in Profiküchen geworden. In den relevantesten Nutzerländern Deutschland, Großbritannien und den USA bringen 98 Prozent der Kunden Zufriedenheit zum Ausdruck.

Die Gastrogeräte werden an zwei Standorten gebaut: die iCombi-Dämpfer in Landsberg am Lech und der iVario in Wittenheim in Frankreich.

Seit 2006 existiert die Rational Academy: Sie organisiert neben Weiterbildung für Köche Live-Kochveranstaltungen.

Rational Onlineshop

In unserem Rational Onlineshop sind Sie eingeladen, in den folgenden Kategorien Ihre nagelneue Gastroausstattung zu kombinieren:

Sofern es Ihnen wichtig ist, dass wir Ihr Küchen-Equipment binnen kürzester Zeit liefern, nutzen Sie am besten die Filterfunktion „Sofort lieferbar“. Außerdem sind alle im Lager vorrätigen Rational Produkte mit einem grünen Punkt und dem Hinweis „Auf Lager“ versehen. In dem Fall liefern wir den Rational Gastrobedarf innerhalb von zwei bis fünf Werktagen aus. Wenn wir ein Gerät bestellen müssen, verzögert sich die Lieferzeit. Achten Sie daher auch auf den gelben Punkt und den Vermerk „bestellbar, Lieferzeit auf Anfrage“.

Sollten Sie Fragen zu Rational und unserem Produktportfolio haben, können Sie uns gerne persönlich kontaktieren. Unsere erfahrenen Service-Mitarbeiter kennen sich aus und kümmern sich kompetent um Ihr Anliegen. Sie erreichen uns per Telefon, Fax, E-Mail oder über unser Kontaktformular.

Rational Küchengeräte

Rational Küchengeräte erleichtern Ihnen mit zahlreichen Hightech-Funktionen das Kochen, Braten, Frittieren und Garen. Die Care-Funktion sorgt erstens dafür, dass der Innenraum Ihres iCombi Kombidämpfers blitzblank bleibt. Zweitens hält sie den Dampfgenerator kalkfrei.

Zu den weiteren Highlights der aktuellen Gerätegeneration zählen:

LED-Garraumbeleuchtung
Doppelglastür mit wärmereflektierender Beschichtung
integrierte Handbrause
integrierte Türtropfwanne
zentrifugale Fettabscheidung
Geräte-Überwachung und Download der HACCP-Daten über ConnectedCooking (mit optionaler LAN- oder WiFi-Schnittstelle)
neue Dichttechnik bei Standgeräten

Der iVario Pro ist ebenfalls ein hochmodernes Rational Küchengerät, das mit seinem vielfältigen Funktionsspektrum mehrere Kochgeräte in der Gastronomie ersetzen kann. Darüber hinaus nimmt es weitaus weniger Platz in der Küche ein, sodass sich auch in kleinen Restaurants, Cafés und Bistros vielseitige Gerichte zubereiten lassen.

Beim Garen mit dem iVario profitieren Sie von einem Vorteil für Ihre Gäste: Druckgaren ist bis zu 35 Prozent schneller möglich als herkömmlich, ohne dass die Qualität der Speisen dahinschwindet.

Rational online

Rational online - Als weltweit agierendes Unternehmen, das Profiküchen mit Spitzenqualität „made in Germany“ bereichert, hat sich Rational online etabliert. Während Sie früher auf dicke Kataloge angewiesen waren oder Ihre Küchengeräte vor Ort kaufen mussten, geben Sie heutzutage Ihre Bestellung bequem am Bildschirm auf. Auch wenn Sie vor der Anschaffung Beratung wünschen, hat unser Kundenservice stets ein offenes Ohr für Sie. Wir sind nur wenige Klicks entfernt.

Nach Online-Bestellungen hat Service bei Rational selbstverständlich oberste Priorität. Falls Sie beispielsweise an Ihrem Kombidämpfer einen Defekt feststellen, ist schnelles Handeln erforderlich. Wenn nicht, werden Ihre Arbeitsabläufe unterbrochen und das hat zur Folge, dass Sie Ihre Gäste nicht mehr in vollem Umfang zufriedenstellen können.

Ein dichtes Netz an zertifizierten Rational Service-Partnern innerhalb von Deutschland verhindert lange Ausfallzeiten. Des Weiteren haben die Küchengeräte standardmäßig eine einjährige Vollgarantie, die sich für höhere Sicherheit auf zwei Jahre erweitern lässt. Das bedeutet, dass Sie mit gutem Gewissen online bestellen können.

Rational Dampfgarer

Rational Dampfgarer sind Kombidämpfer für eine besonders schonende Zubereitung.

Im Grunde genommen handelt es sich um eine Erweiterung des Umluft-Backofens, die Umluft mit Dampf kombiniert und in vollautomatischen Garabläufen im Innenraum zirkulieren lässt. Der hohe Dampfgehalt verkürzt die Garzeit. So gehen im Kombidämpfer weitaus weniger Vitamine und Nährstoffe in Lebensmitteln verloren. Die Nahrung bleibt erstaunlich frisch, weil die Feuchtigkeit nur zirkuliert und sie deshalb nicht im Wasser schwimmt.

Der gesättigte Wasserdampf verbessert ebenfalls den Geschmack: Er verhindert Geschmacksübertragung zwischen unterschiedlichen Nahrungsmitteln, erhält die Farbe und das ursprüngliche Aroma der Speisen. Deswegen benötigen Sie bei der Zubereitung weniger Salz und Fett.

Rational - Die Geschichte

Rational wurde 1973 mit gerade mal 20 Mitarbeitern gegründet. Den Grundstein für die erfolgreiche Zukunft legte der erste Rational Kombidämpfer im Jahr 1976, dessen Grundrisse in groben Zügen auch noch dem von heute ähnelt. Die Kombidämpfer-Serien wurden mit der Zeit immer weiterentwickelt. Die Geräte von Rational setzten auch heutzutage immer noch neue Maßstäbe und Standards. Rational versteht sich nicht als reiner Maschinenbauer, sondern als innovativer Lösungsanbieter. So werden heute täglich 140 Millionen Speisen auf der ganzen Welt in RATIONAL-Geräten zubereitet. Mit über 1.000.000 Geräten im Markt sind die Kochsysteme zum Standard in den Profiküchen der Welt geworden.

98% zufriedene Kunden

Dies zeigt sich auch an 98% zufriedener Kunden in den relevanten Märkten in Deutschland, Großbritannien und USA. RATIONAL-Geräte werden an zwei Standorten produziert: Im deutschen Landsberg am Lech, der Heimat der Combi-Dämpfer sowie Wittenheim in Frankreich, wo der iVario entwickelt und produziert wird. Es kontrollieren vier unterschiedliche Mitarbeiter jeden RATIONAL vor dem Versand, um eine hochwertige Qualität und ein einwandfreies Produkt sicherzustellen. Zur Qualitätssicherung der Produkte stimmen sich alle technischen Bereiche des Unternehmens regelmäßig ab, um noch besser zu werden.

Die Gargeräte

Die Gargeräte von Rational Bei den Kochgeräten von Rational dreht sich alles um die Küche. Das Produktsortiment umfasst neben den unterschiedlichsten Varianten von Kombidämpfern auch entsprechende Reinigungs- und Pflegeartikel. Die Geräte gibt es in verschiedenen Ausführungen: Mit und ohne automatische Reinigung, in unterschiedlichen Garraumgrößen oder mit individuell wählbaren Einschüben. Zusätzlich stehen Geräte mit einer Elektro- oder einer Gasbeheizung zur Auswahl. Praktische Zusatzprodukte wie original Rational Unterschränke machen das Arbeiten mit dem Rational Kombidämpfer zum Kinderspiel. Rational Kombidämpfer Die hochwertigen Rational-Kombidämpfer werden rund um den Globus vertrieben und sind daher weltweit in Gastronomie und Hotellerie, sowie in Großküchen im Einsatz.

Modernes Kochsystem

Ob modernes Kochsystem oder intelligenter Kombidämpfer. Jede Serie vereint vor allem zwei Sachen: Langlebigkeit und Zuverlässigkeit. Fast alle Geräte besitzen die iCookingSuite. Das heißt, sie denken mit und passen den Garpfad individuell an die eingebrachten Speisen an. Darüber hinaus passen sich die Geräte den Kochgewohnheiten der Anwenderinnen und Anwender an und erleichtern so den Arbeitsalltag. Durch das SelfCookingCenter von Rational sparen Sie es sich, mit separaten Öfen, Grillplatten oder Pfannen zu kochen: Nutzen Sie einfach jeden einzelnen Einschub des SCC individuell. Auch verschiedene Produkte in unterschiedlicher Größe können gleichzeitig in einer Mischbeschickung gegart werden, wenn alle Speisen den gleichen Gargrad aufweisen. Für die anschließende Reinigung und Entkalkung setzt Rational das sogenannte CareControl ein: Dieses intelligente System verwendet für die Reinigung nur so viel Energie, Wasser und Chemikalien, wie wirklich benötigt werden. Sie müssen das Gerät also nicht mehr beachten– und am nächsten Morgen sieht das SCC wieder aus wie neu!

Kochanwendungen - Self Cooking Center

Self Cooking Center Die Kochanwendungen des SelfCooking Center sind uneingeschränkt, ob backen, braten, grillen, dämpfen oder pochieren, all dies ist in einem Gerät möglich. Eine Geschmacksübertragung bei vielfacher Bestückung mit unterschiedlichsten Gerichten gibt es nicht und auch Vitamine, Mineralien und Nährstoffe bleiben erhalten. Es besteht die Möglichkeit im Rahmen der SelfCooking Control die Betriebsarten zu bestimmen, welche sich in Großbraten, Kurzgebratenes, Geflügel, Fisch, Eier- und Nachspeisen, Beilagen, Kartoffelprodukte, Backwaren und Finishing unterteilen. Garzeit, Temperatur, sowie das ideale Garraumklima werden individuell errechnet und laufend angepasst, somit entfällt die herkömmliche Eingabe der Temperatur, das Kontrollieren und das Nachregeln. Das SelfCooking Center gart im Vergleich zu herkömmlichen Combi-Dämpfern bis zu 15 % schneller und der patentierte Dampfgenerator liefert jederzeit voll gesättigten Frischdampf.

Der mögliche Kontakt derLebensmittel mit Schmutz- und Schadstoffen im Wasser wird verhindert. Nicht nur der Garraum, sondern das gesamte System wird stets gereinigt und gepflegt. Es bietet eine hohe Arbeitssicherheit durch eine geringe Einschubhöhe. Der oberste Einschub liegt auf einer Höhe von nur 1,60 m.

Combi-Duo-System

Durch das Combi-Duo-System wird eine doppelte Flexibilität ohne zusätzlichen Platz gewährleistet. Jedes Rational SelfCooking Center bietet Längseinschub, integrierte Lüfterradbremse, Handbrause und Türtropfwanne, innovative Luftleittechnik, zentrifugale Fettabscheidung ohne Fettfilter, Schublade/Klappe für Care-Tabs, schwenkbare Einhängegestelle, einen strömungsoptimierten Garraum und hinterlüftete Doppelglastür. Rational Kombidämpfer iCombi Pro 2020 Rational Kombidämpfer iCombi Pro 2020 ist es endlich so weit: Als wären die Rational Kombidämpfer, die sich schnell auf dem internationalen Markt durchgesetzt haben, nicht schon herausragend: die neueste Generation Kombidämpfer ist unschlagbar!

iCombi Pro

Der iCombi Pro ist der Beginn einer neuen Dimension. Die Nachfolgeserie des legendären Rational SelfcookingCenter besticht durch eine einfachere Bedienung und noch mehr künstlicher Intelligenz. So analysiert der iCombi Pro z.B. genau, welches Gargut Sie in den Garraum schieben, erfasst Temperatur, Beschaffenheit, Feuchtegrad uvm. und passt dann das gewählte Gar-Programm entsprechend an. Er bereitet noch mehr Speisen in kürzerer Zeit und alles auf den Punkt! Egal, ob sie 5 Lammfilets oder 100 zubereiten: iCombi Pro erkennt es und sorgt dafür, dass alle Lammfilets gleichzeitig fertig sind. Ausgestattet mit 4 integrierten intelligenten Assistenten überzeugt Rationals iCombi Pro einfach und schnell. Begeisterung auf ganzer Strecke, die sich in noch mehr Leistung, noch mehr Flexibilität, noch mehr Bedienerfreundlichkeit und damit noch mehr Effizienz zeigt. Hierzu wurde die Funktionalität verbessert und intensiviert und das Design noch edler gestaltet.

Intelligente Assistent, iDensity Control

Der erste intelligente Assistent, iDensity Control ist ein intelligentes Klimamanagement, dass es erlaubt, bis zu 50% mehr Gargut im Schnitt bis zu 10% schneller zuzubereiten und das bei Top-Speisenqualität.

Möglich macht das ein neues Lüfterrad-Konzept mit intelligenter Regelung. So wird mittels leistungsstärkerer Motoren die Heißluft bis in die hintersten Ecken des Innenraumes gebracht, wo sie laut Sensormessung benötigt wird. iDensity Control reguliert nicht nur die Hitze, sondern kontrolliert auch die Feuchtigkeit bei allen Kochsystemen. Bis zu 105 l pro Sekunde wird Feuchtigkeit aus dem Innenraum gedrückt und trockene Luft in den Garraum gesaugt. Der zweite intelligente Assistent, iCooking Suite ist die flexible Gar-Intelligenz.

Sensoren, die sekündlich den Bräunungsvorgang beim Braten, Backen oder Grillen überwachen. Muss über das Display eine Korrektur des Bräunungsgrades vorgenommen werden oder anderweitig in den laufenden Gar-Pfad eingegriffen werden, korrigiert iCooking Suite automatisch den laufenden Gar-Pfad. Ein Abbruch des Garvorganges – wie beim Vorgängermodell ist nicht mehr nötig.

Feuchtigkeit, Luftgeschwindigkeit und Zeit werden vollautomatisch angepasst. Der dritte intelligente Assistent, iProduktion Manager sorgt dafür, dass Sie in eine andere Betriebsart während des Gar-Vorganges wechseln können. Damit wird intelligente Misch-Beschickung möglich.

iProduktion Manager

iProduktion Manager gibt hierbei durch farbliche Markierungen vor, welche Gerichte ab wann und auf welchem Einschub im iCombi Pro gegart werden. Zeitoptimierung und intelligentes Planen wird perfekt unterstützt – alle Speisen sind zeitgleich fertig. Der vierte intelligente Assistent, iCare System beschäftigt sich als intelligentes Reinigungssystem mit ultraschneller Reinigungsfunktion mit der unverzichtbaren Reinigung und Hygiene.

Sensationelle Neuheit: das iCare System schafft eine Zwischenreinigung mit nur 12 Minuten Reinigungsdauer auf Knopfdruck! Immer dann notwendig, wenn der Innenraum des iCombi Pro durch Garvorgänge gröbere Verschmutzungen aufweist. iCare System senkt effektiv den Stromverbrauch während des Reinigungsprozesses um 25%, der Wasserverbrauch gegenüber dem Vorgänger-Modell wird bis zu 1/3 reduziert und das alles bei einer Einsparung der Reiniger-Chemie um 50%. Mit Hilfe dieser 4 intelligenten Assistenten ist der iCombi Pro der intelligenteste, flexibelste, effizienteste und damit nachhaltigste Kombidämpfer aller Zeiten!

Verschiedenen Größen

Erhältlich in vielen verschiedenen Größen – je nach der zu bewältigenden täglichen Speisen-Anzahl und je nach Einsatzort, Größe der Küche und je nachdem ob Ihr iCombi Pro mit Gas oder Strom betrieben werden soll. Bei all diesen Vorzügen versteht sich von selbst, dass der iCombi Pro über die serienmäßige WiFi-Schnittstelle mit ConnectedCooking, der sicheren Internet-Plattform von Rational verbunden werden kann. Steuerbar über Ihr Smartphone können Sie Rezepte in der Rezeptdatenbank speichern und auf ein, mehrere oder alle eingebundenen Kochsysteme speichern, sich inspirieren lassen und auch Software-Updates problemlos auf Knopfdruck starten, HACCP-Daten abrufen und vieles mehr.

Rational Kombidämpfer iCombi Classic Eher klassisch gehalten, aber deshalb nicht weniger zuverlässig, ist der Kombidämpfer iCombiClassic von Rational. Die Geräteserie wurde im Jahr 2020 überarbeitet und als Nachfolger des jahrelang erfolgreichen Rational CombiMaster im Markt positioniert. Der iCombi Classic ist lediglich mit einem Farbdisplay statt einem Touchdisplay ausgestattet und wird besonders von erfahrenen Köchen dank seiner Einfachheit und Übersichtlichkeit geschätzt.

iCombi Classic

Der iCombi Classic ist ein hochkomplexes Kochsystem mit enormer Leistung – egal ob Sie braten, grillen, backen, frittieren, schmoren oder dämpfen wollen. Was ist neu am iCombi Classic? Als erstes wäre das neue große und übersichtliche TFT-Display mit Volltext-Anzeige zu erwähnen. Einfach zu bedienen – für schnelles und komfortables Arbeiten.

Bis zu 100 Programme sind mit bis zu 12 Schritten schnell und einfach selbst programmierbar und speicherbar in der Programmbibliothek. Auch das mit der neuen Care-Funktion ausgestattete Reinigungsprogramm wird übersichtlich angezeigt und bedeutet für Sie, dass das Entkalken der Kochsysteme überflüssig wird, da es bei jeder Reinigung automatisch dazu geschaltet wird.

LED-Garraumbeleuchtung

So bleibt der Innenraum immer schön blank und der Dampfgenerator kalkfrei. LED-Garraumbeleuchtung Weitere Highlights sind die LED-Garraumbeleuchtung, die neue Dichttechnik bei Standgeräten, die integrierte Handbrause, der Frischdampfgenerator, die Doppelglastür mit wärmereflektierender Beschichtung, die Geräte-Überwachung und Download der HACCP-Daten über ConnectedCooking (nur mit optionaler LAN- oder WiFi-Schnittstelle), die integrierte Türtropfwanne und die zentrifugale Fettabscheidung. Auch den iCombi Classic gibt es in vielen verschiedenen Größen – damit Sie exakt das Gerät mit der zu Ihren Bedürfnissen passenden Leistung auswählen können. Die Multi-Kochgeräte von Rational Rational iVario Pro Der iVario Pro von Rational ist ein hochmodernes multifunktionelles Kochgerät, dass kochen, braten, frittieren und druckgaren kann.

Das Gerät ersetzt also gleich mehrere Kochgeräte, die über all die Jahre hinweg den Standard in den Gastronomieküchen waren. Es bietet jedoch den entscheidenden Vorteil, dass es weitaus weniger Platz in der Küche einnimmt.

Neben den klassischen Garfunktionen beherrscht der iVario Pro vieles mehr: Druckgaren: bis zu 35% schneller als herkömmlich und ohne Qualitätsverlust Sous-vide-Garen: der iVario Pro schlägt eine Mindestgarzeit vor und überwacht den kompletten Garprozess Niedertemperaturgaren: für Wunschergebnisse über Nacht ohne Überwachungsaufwand Der iVario Pro kocht überzeugend, brät, frittiert und liefert durchgehend hochwertige Speisen. iVario Pro Der iVario Pro bedient sich hierzu der intelligenten Assistenten iVario Boost – dem intelligenten Temperaturmanagement, iCookingSuite – der Kochintelligenz, die den Garpfad individuell an den Speisen ausrichtet und iZoneControl – der intelligenten Überwachung der Tiegelzonen.

iVario Pro

Auch die einzelnen Details, die das Arbeiten mit dem iVario Pro so einfach und faszinierend machen, können sich sehen lassen. der Wasserein- und ablauf zum litergenauen Befüllen der Tiegel die elektrische Höhenverstellung (Zubehör) des iVario Pro für ein rückenschonendes Arbeiten die automatische Hebe- und Senkfunktion für punktgenaues Garen einfache Reinigung – da nichts mehr anbrennt, ist dies mit verschwindend geringem Aufwand verbunden integrierte Handbrause eingebaute Steckdose mit separatem FI-Schutz(optional) USB-Schnittstelle WiFi für ConnectedCooking Touchscreen – 2 Tiegel = 2 Ansichten für genauen Überblick kalter Tiegelrand – kein Verbrennen am Tiegelrand mehr möglich Der iVario ist in 4 verschiedenen Größen erhältlich (iVario 2-xs, iVario Pro 2-S, iVario Pro L und iVario Pro XL.) Umfangreiches Zubehörprogramm für Kombidämpfer & Co Nicht nur der intelligente Kombidämpfer trägt dazu bei, dass alle Speisen perfekt gelingen. Natürlich bietet Rational als Zubehör auch einfache GN-Behälter oder Brat- und Backbleche an. Weitere Beispiele für gut durchdachtes und sinnvolles Zubehör sind: Kreuz- und Streifen-Grillrost für ein schönes Muster auf dem Fleisch oder Gemüse Grill- und Pizzaplatte für die perfekte Pizza und schöne Grillergebnisse Muffinform mit hervorragenden Antihafteigenschaften Service von Rational Service hat bei Rational oberste Priorität. Tritt bei einem Kombidämpfer ein Defekt auf, muss schnell reagiert werden können. Andernfalls kann das Küchenpersonal nicht in vollem Umfang arbeiten.

Fazit: Rational - Für alle, die in der Küche keine Kompromisse machen

Ob Restaurant, Hotelküche, Mensa oder Betriebsgastronomie – Rational bietet für nahezu jede professionelle Küche die passenden Lösungen. Die Geräte arbeiten schnell, zuverlässig und liefern gleichbleibend perfekte Ergebnisse. Mit dem richtigen Partner an Ihrer Seite – z. B. bei uns in Sulzbach/Saar – profitieren Sie zudem von kompetenter Beratung, Einweisung, Service und einem starken Kundendienst im Saarland.

Jetzt Rational Geräte entdecken, beraten lassen & Küchenprozesse optimieren.

FAQ - Oft gestellte Fragen zu Rational

Was ist ein Rational Kombidämpfer?

Ein Rational Kombidämpfer ist ein multifunktionales Kochgerät, das Dampf und Heißluft kombiniert. Damit lassen sich Speisen besonders schonend und effizient garen – ideal für Gastronomie, Hotellerie und Großküchen.

Welche Vorteile bietet der iCombi Pro?

Der iCombi Pro spart Zeit, Energie und Personalressourcen. Er erkennt automatisch die Menge und den Zustand des Garguts und passt die Garparameter selbstständig an – für perfekte Ergebnisse bei minimalem Aufwand.

Was kann der iVario Pro von Rational?

Der iVario Pro ersetzt Tiegel, Kipper und Kessel in einem Gerät. Mit präziser Temperaturregelung und schneller Aufheizzeit eignet er sich perfekt zum Kochen, Braten, Frittieren und Schmoren – alles in einem System.

Für wen sind Rational Geräte geeignet?

Rational Geräte sind ideal für Restaurants, Hotels, Caterer, Betriebskantinen, Kliniken, Bäckereien und jede professionelle Küche, die hohe Qualität mit maximaler Effizienz kombinieren möchte.

Sind Rational Geräte schwer zu bedienen?

Nein, ganz im Gegenteil: Die intuitive Touch-Oberfläche und voreingestellten Programme machen die Bedienung besonders einfach – auch für unerfahrenes oder wechselndes Küchenpersonal.

Was kostet ein Rational Gerät?

Die Preise variieren je nach Modell und Ausstattung. Ein iCombi Pro beginnt bei etwa 8.000 € netto. Wir beraten Sie gerne individuell und erstellen ein maßgeschneidertes Angebot – inklusive Einweisung & Service.

Gibt es Förderungen oder Leasingmöglichkeiten?

Ja, viele Rational-Geräte können über Leasing oder Mietkauf finanziert werden. Zudem sind in einigen Bundesländern Förderprogramme für energieeffiziente Küchentechnik verfügbar.

Wie aufwendig ist die Reinigung eines Rational Geräts?

Sehr einfach – die Geräte verfügen über ein automatisches Reinigungsprogramm. Das spart Zeit, Wasser und Reinigungsmittel und erhöht gleichzeitig die Lebensdauer.

Wo kann ich Rational Geräte im Saarland testen oder besichtigen?

Bei uns in Sulzbach/Saar haben Sie die Möglichkeit, Rational Geräte live zu erleben. Regelmäßig organisieren wir auch eine Vorführung oder Probekochen – sprechen Sie uns einfach an!

Bietet Ihr Unternehmen auch Service und Wartung für Rational an?

Ja, wir sind autorisierter Fachpartner für Rational im Saarland. Wir bieten Ihnen Beratung, Einweisung, Wartung, Reparatur und schnellen Vor-Ort-Service direkt aus Sulzbach/Saar.

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Rational iCombi Pro – Der smarte Kombidämpfer

Rational iVario Pro – Mehr als ein Kipper oder Kessel

Rational Zubehör & ConnectedCooking

Welches Sortiement gehört zur Marke Rational im Gastrobereich?

Welche besonderen Merkmale bietet das Sortiment von Rational?

Welches Zubehör ist erhältlich von Rational?

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FAQ - Oft gestellte Fragen zu Rational