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Kochen
Gas-Grillplatte glatt 2 Heizzonen 660 x 600 x 290 mm
> Edelstahlkorpus > mit Fettauffangschublade > Brenner mit Piezozündung > Bratfläche aus 10 mm Stahl,� 650 x 480 mm > geschützt vor thermischen� Schwankungen > Aufkantung an 3 Seiten > Temperaturbereich: 50°C bis 300°C > ab Werk auf Erdgas eingestellt > Umrüstsatz für Flüssiggas liegt bei
VPE: 1 Stück
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Kombidämpfer komp., 6 GN 2/3 - 4 GN 2/3, programmierbar, selbstreinigend
> Einschubabstand: 46/92 mm > Temperatursteuerung bis 260°C > Digitalkontrolle mit 100 4-Stufen-Rezepten > digitales 2,4" LCD Farbdisplay > mit thermostatgeregeltem Luftbefeuchter > Wasseranschluss: 3/4'' > Innenbeleuchtung mit LED-Lampen > elektronische Dampfregelung > reversierendes Lüfterrad > WLAN-Anschluss > 2 Lüftergeschwindigkeiten > Multitimer/Multilevel Cooking > selbstreinigend > Türanschlag wechselbar
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Salamander 3 Einschubhöhen 600 x 370 x 380 mm
> mit 1 herausnehmbaren Rost > mit 3 Einschubhöhen > Heizelement aus Incoloy-Stahl > mit Leistungsregler > mit Ein- / Ausschalter und Kontrolllampe > Innenmaß: 360 x 360 x 250 mm > Rückwand abnehmbar zum Durchreichen
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Elektro-Grillplatte, glatt verchromt
> mit 2 Heizzonen > mit Fett-Auffangschublade > Edelstahlkorpus > Bratfläche verchromter Stahl: 596 x 555 mm > geschützt vor thermischen Schwankungen > inkl.Spritzschutz > Temperaturbereich: 0°C bis 300°C > ausgestattet mit Anschlusskabel
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Glaskeramik-Kontaktgrill oben + unten glatt
> Grillfläche: 270 x 300 mm > Korpus aus rostfreiem Stahl > Kochplatten aus Glaskeramik > schnelle Temperaturleistung > einfach zu reinigen > mit Fettauffangschale > Temperatur: bis 300°C > obere Platte selbstausgleichend > untere Platte glatt, Dicke 5 mm > Wärmeisolierung aus Keramikfaser > mit Sicherheitsthermostat
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Kombidämpfer, 12 x GN 1/1, manuell
> Einschubabstand: 70 mm > Temperatursteuerung bis 280°C > Wasseranschluss: 3/4'' > LED-Beleuchtung > manuelle Dampfregelung > reversierendes Lüfterrad
VPE: 1 Stück
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Elektro-Kombidämpfer 20 x GN 1/1 iCombi Pro
Rational KombidämpferiCombi Pro 20 x GN 1/1 Der neue MaßstabDer Neue. Ich bin erfahren, denke mit, lerne dazu, vergesse nichts, passe auf und passe mich an. Kenne ich das gewünschte Ergebnis, adaptiere ich Feuchtigkeit, Luftgeschwindigkeit und Temperatur automatisch - mit anderen Worten: Dank meiner Intelligenz reagiere ich dynamisch auf Ihre Anforderungen. Garraumtür zu lange auf? Steak dicker als gewöhnlich? Mehr Pommes als sonst? Da passe ich selbständig die Einstellungen an und liefere Ihr Wunschergebnis. Immer wieder und wieder und wieder. Äußerst effizient. iDensity Control:Effizienz neu gedacht: Vergessen Sie platzfressende Kochgeräte und lassen Sie den iCombi Pro für sich arbeiten. Auf weniger als ca. 1 qm. Fleisch, Fisch, Geflügel, Gemüse, Backwaren, A-la-carte, Catering, Lieferservice, Casual Dining. Dank des Zusammenspiels der intelligenten Assistenten schafft er so einiges weg. So sorgt iDensity Control mit leistungsfähiger Luftzirkulation und Entfeuchtung für ca. 50% mehr Produktivität bei ca. 10% geringerer Gardauer, zum Vorgängermodell. Und liefert gleichmäßige Ergebnisse bis in die letzte Ecke. Gleichzeitig steht das intuitive Bedienkonzept für optimale Anwenderunterstützung und Fehlerminimierung. Da läuft die Produktion weiter und weiter und weiter. CookingSuite:Sie haben ein Ziel - verfolgen Sie es kompromisslos mit der Garintelligenz des iCombi Pro. Ein Beispiel: mal müssen 5, mal 10 Steaks gleichzeitig fertig sein. Immer in der gleichen Qualität. Dazu fleicht der iCombiPro den Zustand des Garguts kontinuierlich mit dem vorgesehenen Ziel ab, berechnet den Garfortschritt und passt die Temperatur intelligent an. Die Gäste kommen früher, das Grillgemüse ist noch nicht fertig? Dann wechseln Sie von der Einzel- in die Mischbeschickung. Der iCombi Pro reguliert die Garparameter so, dass beides gleichzeitig gegart werden kann. Oder haben Sie Ihre Meinung zum Wunschergebnis geändert? Dann greifen Sie in den Garvorgang ein und ändern das Ziel. Der iCombiPro passt Temperatur und Zeit optimal an. Das Ergebnis wird Sie überzeugen und wird jederzeit wiederholbar sein. Egal wer das Kochsytem bedient. iProductionManager:Das Leben in der Küche: Stress und Hektik, gleichzeitig und rechtzeitig fertig sein. Eine logische Herausforderung. Bisher. Denn jetzt übernimmt der iCombi Pro mit dem iProductionManager: einfach Speisen auf dem Display platzieren und schon sehen Sie was gemeinsam produziert werden kann. Jetzt müssen Sie nur noch angeben, ob Sie zeit- oder engergieeffizient garen möchten. Das System überwacht jeden Einschub einzeln, so dasss die Garzeiten intelligent an Menge und Wunschergebnis angepasst werden. Sie entscheiden ob die Speisen zeitgleich fertig sein sollen oder ob Sie zeitgleich mit der Produktion beginnen möchten. In jedem Fall signalisiert Ihnen der iCombi Pro, wann was in den Garraum kommt. iCareSystem:Jede Menge gegrilltes hinterlässt jede Menge hartnäckige Spuren, die den iCombi Pro für die Zubereitung anderer Speisen blockieren. Wäre da nicht das iCareSystem. Unter anderem mit der ultraschnellen Zwischenreinigung in nur ca. 12 Minuten. Da kann es anschließend gleich mit dem Brokkoli weitergehen, ohne Geschmaksübertragung oder störende Gerüche. Und wenn es am Ende des Tages um die Glanzhygiene geht, sagt Ihnen der iCombi Pro, ob er stark, mittel oder leicht verschmutzt ist. Sie entscheiden ob Eco- oder Standardreinigung. Mit Entkalkung. Über Nacht. Mit 50% weniger Chemie, zum Vorgängermodell, Phosphatfrei und immer supersauber. Integrierte WLAN-Schnittstelle:Damit geht Ihr iCombi Pro so einfach ins Internet wie Ihr Smartphone um sich mit ConnectedCooking zu verbinden. Ausstattung: › ergonomisches Touch-Display› LED-Beleuchtung mit Einschubsignalisierung› 6-Punkt-Kerntemperaturfühler› dynamische Luftverwirbelung› 300°C maximale Garraumtemperatur› integrierte Handbrause mit Punkt- und Brausestrahl› Frischdampfgenerator› 3-Scheiben-Garraumtür› Energieverbrauchsanzeige› Längseinschub für GN-Behälter 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8› Türanschlag, rechts› 1200 Garprogramme mit bis zu 12 Schritten programmierbar Fassungsvermögen / Leistung: › Essen pro Tag: 150 bis 300› 20 x GN 1/1, 40 x GN 1/2 Anschlüsse: › Wasserzulauf: R 3/4"› Wasserablauf DN 50› Wasserdruck: 1,0 - 6,0 bar› Absicherung: 3 x 63 A› Netzanschluss: 3 NAC 400 V› Leistung Heißluft / Dampf: 36,00 kW / 36,00 kW
VPE: 1 Stück
Gas-Lavasteingrill, Unterbau mit Türen
> Standgerät, Unterbau mit Tür > mit 1 Heizzone > mit höhenverstellbarem Rost, 390 x 490 mm > geschützte Brenner aus Edelstahl > Zündflammenbrenner mit Pilotflamme > mit Sicherheitsthermostaten > mit Fettsammelsystem > ab Werk auf Erdgas eingestellt > Edelstahlkorpus
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Gas-Herd 4 Brenner mit Elektro-Backofen GN 2/1
> 4 Brenner: 2 x 7,00 kW, 1 x 3,50 kW,��1 x 5,70 kW > Zündflammenbrenner mit Pilotflamme > mit Sicherheits-Gasventil > mit tiefgezogener Kochmulde > mit Elektro-Backofen GN 2/1, 6,00 kW > Edelstahlgarraum: 535 x 700 x 250 mm > Ober- und Unterhitze > Thermostat regelbar von 100°C bis 300°C > Backofen mit Sicherheitsthermostat > ab Werk auf Erdgas eingestellt > Lieferung ohne Kabel > Anschlusswert Elektro + Gas: 400 V��Elektro: 6,00 kW, Gas: 23,20 kW
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Elektro-Nudelkocher 1 x GN 1/1 H=150 mm 400 x 600 x 200 mm
> 3 Heizstufen > inklusive Ablaufhahn und Lochblech > ohne Behälter und Wasserzulauf > Beckenhöhe: 150 mm
VPE: 1 Stück
auf Lager, ca. 3-5 Tage
Kombidämpfer komp.,10 GN 1/1 - 6 GN 1/1, programmierbar, selbstreinigend
> Einschubabstand: 50/60 mm > Temperatursteuerung bis 260°C > Digitalkontrolle mit 100 4-Stufen-Rezepten > digitales 2,4" LCD Farbdisplay > mit thermostatgeregeltem Luftbefeuchter > Wasseranschluss: 3/4'' > Innenbeleuchtung mit LED-Lampen > elektronische Dampfregelung > reversierendes Lüfterrad > WLAN-Anschluss > 2 Lüftergeschwindigkeiten > Multitimer/Multilevel Cooking > selbstreinigend > Türanschlag wechselbar
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Gas-Grillplatte glatt verchromt 1 Heizzone 330 x 600 x 290 mm
> Edelstahlkorpus > mit Fettauffangschublade > Brenner mit Piezozündung > Bratfläche aus verchromtem 10 mm Stahl, 320 x 480 mm > geschützt vor thermischenSchwankungen > Aufkantung an 3 Seiten > Temperaturbereich: 50°C bis 300°C > ab Werk auf Erdgas eingestellt > Umrüstsatz für Flüssiggas liegt bei
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Elektro-Grillplatte verchromt 1/2 gerillt 1/2 glatt 2 Heizzonen
> Edelstahlkorpus > mit Fettauffangschublade > Bratfläche aus verchromtem 10 mm Stahl, 650 x 480 mm > geschützt vor thermischen Schwankungen > Aufkantung an 3 Seiten > Temperaturbereich: 50°C bis 300°C
VPE: 1 Stück
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Kombidämpfer, 7 x GN 1/1, manuell
> Einschubabstand: 70 mm > Temperatursteuerung bis 280°C > Wasseranschluss: 3/4'' > LED-Beleuchtung > manuelle Dampfregelung > reversierendes Lüfterrad
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Elektro-Grillplatte glatt 2 Heizzonen 660 x 600 x 290 mm
> Edelstahlkorpus > mit Fettauffangschublade > Bratfläche aus 10 mm Stahl,� 650 x 480 mm > geschützt vor thermischen� Schwankungen > Aufkantung an 3 Seiten > Temperaturbereich: 50°C bis 300°C
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Unterschrank für Lavasteingrill 243109, geschlossen mit 2 Flügeltüren
> Unterbau für Lavasteingrill,� geschlossen mit 2 Flügeltüren > passend für Lavasteingrill 243109 > zerlegt, zur Selbstmontage
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Gas-Grillplatte 1/2 gerillt 1/2 glatt verchromt 2 Heizzonen 660 x 600 x 290 mm
> Edelstahlkorpus > mit Fettauffangschublade > Brenner mit Piezozündung > Bratfläche aus verchromtem 10 mm Stahl, 650 x 480 mm > geschützt vor thermischenSchwankungen > Aufkantung an 3 Seiten > Temperaturbereich: 50°C bis 300°C > ab Werk auf Erdgas eingestellt > Umrüstsatz für Flüssiggas liegt bei
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auf Lager, ca. 3-5 Tage
Elektro-Grillplatte gerillt 1 Heizzone 330 x 600 x 290 mm
> Edelstahlkorpus > mit Fettauffangschublade > Bratfläche aus 10 mm Stahl,� 320 x 480 mm > geschützt vor thermischen� Schwankungen > Aufkantung an 3 Seiten > Temperaturbereich: 50°C bis 300°C
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Heißluftofen, 4 x 450 x 340 oder GN 2/3, programmierbar, mit Wendegetriebe
> Einschubabstand: 75 mm > Temperatursteuerung bis 260°C > Wasseranschluss: 3/4'' > Dampffunktion > Innenbeleuchtung mit Halogenlampen > reversierendes Lüfterrad > digitale Temperaturregelung > inkl. 4 Blechen
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Elektro-Grillplatte, glatt, 1 Heizzone
> mit 1 Heizzone 3,80 kW > Bratfläche Stahl: 345 x 500 mm > mit Fett-Auffangschublade > Temperaturbereich: 50°C bis 300°C > Kochplatte um 40 mm abgesenkt
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Elektro-Kombidämpfer 6 x GN 1/1 iCombi Pro
Rational KombidämpferiCombi Pro 6 x GN 1/1 Der neue MaßstabDer Neue. Ich bin erfahren, denke mit, lerne dazu, vergesse nichts, passe auf und passe mich an. Kenne ich das gewünschte Ergebnis, adaptiere ich Feuchtigkeit, Luftgeschwindigkeit und Temperatur automatisch - mit anderen Worten: Dank meiner Intelligenz reagiere ich dynamisch auf Ihre Anforderungen. Garraumtür zu lange auf? Steak dicker als gewöhnlich? Mehr Pommes als sonst? Da passe ich selbständig die Einstellungen an und liefere Ihr Wunschergebnis. Immer wieder und wieder und wieder. Äußerst effizient. iDensity Control:Effizienz neu gedacht: Vergessen Sie platzfressende Kochgeräte und lassen Sie den iCombi Pro für sich arbeiten. Auf weniger als ca. 1 qm. Fleisch, Fisch, Geflügel, Gemüse, Backwaren, A-la-carte, Catering, Lieferservice, Casual Dining. Dank des Zusammenspiels der intelligenten Assistenten schafft er so einiges weg. So sorgt iDensity Control mit leistungsfähiger Luftzirkulation und Entfeuchtung für ca. 50% mehr Produktivität bei ca. 10% geringerer Gardauer, zum Vorgängermodell. Und liefert gleichmäßige Ergebnisse bis in die letzte Ecke. Gleichzeitig steht das intuitive Bedienkonzept für optimale Anwenderunterstützung und Fehlerminimierung. Da läuft die Produktion weiter und weiter und weiter. CookingSuite:Sie haben ein Ziel - verfolgen Sie es kompromisslos mit der Garintelligenz des iCombi Pro. Ein Beispiel: mal müssen 5, mal 10 Steaks gleichzeitig fertig sein. Immer in der gleichen Qualität. Dazu fleicht der iCombiPro den Zustand des Garguts kontinuierlich mit dem vorgesehenen Ziel ab, berechnet den Garfortschritt und passt die Temperatur intelligent an. Die Gäste kommen früher, das Grillgemüse ist noch nicht fertig? Dann wechseln Sie von der Einzel- in die Mischbeschickung. Der iCombi Pro reguliert die Garparameter so, dass beides gleichzeitig gegart werden kann. Oder haben Sie Ihre Meinung zum Wunschergebnis geändert? Dann greifen Sie in den Garvorgang ein und ändern das Ziel. Der iCombiPro passt Temperatur und Zeit optimal an. Das Ergebnis wird Sie überzeugen und wird jederzeit wiederholbar sein. Egal wer das Kochsytem bedient. iProductionManager:Das Leben in der Küche: Stress und Hektik, gleichzeitig und rechtzeitig fertig sein. Eine logische Herausforderung. Bisher. Denn jetzt übernimmt der iCombi Pro mit dem iProductionManager: einfach Speisen auf dem Display platzieren und schon sehen Sie was gemeinsam produziert werden kann. Jetzt müssen Sie nur noch angeben, ob Sie zeit- oder engergieeffizient garen möchten. Das System überwacht jeden Einschub einzeln, so dasss die Garzeiten intelligent an Menge und Wunschergebnis angepasst werden. Sie entscheiden ob die Speisen zeitgleich fertig sein sollen oder ob Sie zeitgleich mit der Produktion beginnen möchten. In jedem Fall signalisiert Ihnen der iCombi Pro, wann was in den Garraum kommt. iCareSystem:Jede Menge gegrilltes hinterlässt jede Menge hartnäckige Spuren, die den iCombi Pro für die Zubereitung anderer Speisen blockieren. Wäre da nicht das iCareSystem. Unter anderem mit der ultraschnellen Zwischenreinigung in nur ca. 12 Minuten. Da kann es anschließend gleich mit dem Brokkoli weitergehen, ohne Geschmaksübertragung oder störende Gerüche. Und wenn es am Ende des Tages um die Glanzhygiene geht, sagt Ihnen der iCombi Pro, ob er stark, mittel oder leicht verschmutzt ist. Sie entscheiden ob Eco- oder Standardreinigung. Mit Entkalkung. Über Nacht. Mit 50% weniger Chemie, zum Vorgängermodell, Phosphatfrei und immer supersauber. Integrierte WLAN-Schnittstelle:Damit geht Ihr iCombi Pro so einfach ins Internet wie Ihr Smartphone um sich mit ConnectedCooking zu verbinden. Ausstattung: › ergonomisches Touch-Display› LED-Beleuchtung mit Einschubsignalisierung› 6-Punkt-Kerntemperaturfühler› dynamische Luftverwirbelung› 300°C maximale Garraumtemperatur› integrierte Handbrause mit Punkt- und Brausestrahl› Frischdampfgenerator› 3-Scheiben-Garraumtür› Energieverbrauchsanzeige› Längseinschub für GN-Behälter 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8› Türanschlag, rechts› 1200 Garprogramme mit bis zu 12 Schritten programmierbar Fassungsvermögen / Leistung: › Essen pro Tag: 30 bis 100› 6 x GN 1/1, 12 x GN 1/2 Anschlüsse: › Wasserzulauf: R 3/4"› Wasserablauf DN 50› Wasserdruck: 1,0 - 6,0 bar› Absicherung: 3 x 16 A› Netzanschluss: 3 NAC 400 V› Leistung Heißluft / Dampf: 10,25 kW / 9,00 kW
VPE: 1 Stück
Elektro-Fritteuse 8 l mit Ablasshahn, 400V
> vollständig aus CNS-Edelstahl > mit Ablasshahn vorne > Heizkörper mit Klappmechanismus > inkl. 1 Korb 230 x 280 x 100 mm > mit Grobsieb und Deckel > eine Zuleitung 16 A
VPE: 1 Stück
auf Lager, ca. 3-5 Tage
Gas-Lavasteingrill, mit 2 V-Rosten für Fleisch
> mit 2 Heizzonen > mit 2 V-Rosten (310 x 480 mm) > Roste höhenverstellbar > Edelstahlkorpus > Brenner geschützt angebracht > Brenner herausnehmbar für einfache Reinigung > Zündbrenner mit Piezozündung > Sicherheitsgasventil mit Thermoelement > ab Werk auf Erdgas eingestellt > Umrüstsatz für Flüssiggas liegtbei > inklusive 5,00 kg Lavasteine
VPE: 1 Stück
auf Lager, ca. 3-5 Tage
Kombidämpfer Bäckerei, 6 x 600 x 400 oder GN 1/1, programm., selbstreinigend
> Einschubabstand: 80 mm > Temperatursteuerung bis 260°C > Digitalkontrolle mit 100 4-Stufen-Rezepten > digitales 2,4" LCD Farbdisplay > mit thermostatgeregeltem Luftbefeuchter > Wasseranschluss: 3/4'' > Innenbeleuchtung mit LED-Lampen > elektronische Dampfregelung > reversierendes Lüfterrad > WLAN-Anschluss > 2 Lüftergeschwindigkeiten > Multitimer/Multilevel Cooking > selbstreinigend
VPE: 1 Stück
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