Kochtechnik
Kombidämpfer, 7 x GN 1/1, manuell
> Einschubabstand: 70 mm > Temperatursteuerung bis 280°C > Wasseranschluss: 3/4'' > LED-Beleuchtung > manuelle Dampfregelung > reversierendes Lüfterrad
VPE: 1 Stück
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Elektro-Grillplatte glatt 2 Heizzonen 660 x 600 x 290 mm
> Edelstahlkorpus > mit Fettauffangschublade > Bratfläche aus 10 mm Stahl,� 650 x 480 mm > geschützt vor thermischen� Schwankungen > Aufkantung an 3 Seiten > Temperaturbereich: 50°C bis 300°C
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Unterschrank für Lavasteingrill 243109, geschlossen mit 2 Flügeltüren
> Unterbau für Lavasteingrill,� geschlossen mit 2 Flügeltüren > passend für Lavasteingrill 243109 > zerlegt, zur Selbstmontage
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iVario Pro 2-S / 2 x 25,00 l / RA-3NAC400V50/60 DE
Rational iVario Pro 2-S Besondere Merkmale:iVarioBoost:Heizt in weniger als 90 Sekunden gleichmäßig den gesamten Tiegelboden auf 200°C auf und reduziert bei Bedarf seine Temperatur äußerst schnell. iCookingSuite:Die iCookingSuite ist Ihr intelligenter Kochassistent im iVario für einfache Bedienung und größtmögliche Unterstützung beim Kochen. Intelligente Sensoren im Tiegelboden erkennen die Beladungsmenge, den Zustand und die Größe der Speisen und passen den Garvorgang immer wieder an. Sobald Handlungsbedarf von Ihrer Seite besteht, gibt Ihnen die iCookingSuite Bescheid. Für Sie bedeutet das jede Menge Sicherheit und einen hohen Qualitätsstandard. Gleichzeitig sparen Sie Überwachungsaufwand, Zeit, Rohwaren und Energie. iZoneControl:Mit iZoneControl können Sie den Tiegelboden ganz individuell in einzelne Heizzonen einteilen und diese mit unterschiedlichen Temperaturen oder Garpfaden betreiben. Austattung:› ergonomische Höhenverstellung› integrierte Handbrause mit Rückholautomatik› eingebaute Steckdose mit separatem FI-Schutz (optional)› einfache Entleerung› einfache Reinigung› Touchscreen› Berührtemperatur der Tiegelverkleidung max. 73°C› Kerntemperaturfühler› mit Ethernet-Anschluss und USB-Schnittstelle Technische Daten:› Essen pro Ausgabe: 50 bis 100› Kapazität: 2 x 19 qdm / 2 x 25,00 l› Anschlusswert: 21,00 kW / 3 NAC 400 V
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Gas-Grillplatte 1/2 gerillt 1/2 glatt verchromt 2 Heizzonen 660 x 600 x 290 mm
> Edelstahlkorpus > mit Fettauffangschublade > Brenner mit Piezozündung > Bratfläche aus verchromtem 10 mm Stahl, 650 x 480 mm > geschützt vor thermischenSchwankungen > Aufkantung an 3 Seiten > Temperaturbereich: 50°C bis 300°C > ab Werk auf Erdgas eingestellt > Umrüstsatz für Flüssiggas liegt bei
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Elektro-Grillplatte gerillt 1 Heizzone 330 x 600 x 290 mm
> Edelstahlkorpus > mit Fettauffangschublade > Bratfläche aus 10 mm Stahl,� 320 x 480 mm > geschützt vor thermischen� Schwankungen > Aufkantung an 3 Seiten > Temperaturbereich: 50°C bis 300°C
VPE: 1 Stück
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Untergestell, 6 x GN 1/1 ohne Einschübe für Kombidämpfer 90212017 und 90212018 silver
> Untergestell 668 mm ohne Einschübe
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Heißluftofen, 4 x 450 x 340 oder GN 2/3, programmierbar, mit Wendegetriebe
> Einschubabstand: 75 mm > Temperatursteuerung bis 260°C > Wasseranschluss: 3/4'' > Dampffunktion > Innenbeleuchtung mit Halogenlampen > reversierendes Lüfterrad > digitale Temperaturregelung > inkl. 4 Blechen
VPE: 1 Stück
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Elektro-Grillplatte, glatt, 1 Heizzone
> mit 1 Heizzone 3,80 kW > Bratfläche Stahl: 345 x 500 mm > mit Fett-Auffangschublade > Temperaturbereich: 50°C bis 300°C > Kochplatte um 40 mm abgesenkt
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Elektro-Kombidämpfer 6 x GN 1/1 iCombi Pro
Rational KombidämpferiCombi Pro 6 x GN 1/1 Der neue MaßstabDer Neue. Ich bin erfahren, denke mit, lerne dazu, vergesse nichts, passe auf und passe mich an. Kenne ich das gewünschte Ergebnis, adaptiere ich Feuchtigkeit, Luftgeschwindigkeit und Temperatur automatisch - mit anderen Worten: Dank meiner Intelligenz reagiere ich dynamisch auf Ihre Anforderungen. Garraumtür zu lange auf? Steak dicker als gewöhnlich? Mehr Pommes als sonst? Da passe ich selbständig die Einstellungen an und liefere Ihr Wunschergebnis. Immer wieder und wieder und wieder. Äußerst effizient. iDensity Control:Effizienz neu gedacht: Vergessen Sie platzfressende Kochgeräte und lassen Sie den iCombi Pro für sich arbeiten. Auf weniger als ca. 1 qm. Fleisch, Fisch, Geflügel, Gemüse, Backwaren, A-la-carte, Catering, Lieferservice, Casual Dining. Dank des Zusammenspiels der intelligenten Assistenten schafft er so einiges weg. So sorgt iDensity Control mit leistungsfähiger Luftzirkulation und Entfeuchtung für ca. 50% mehr Produktivität bei ca. 10% geringerer Gardauer, zum Vorgängermodell. Und liefert gleichmäßige Ergebnisse bis in die letzte Ecke. Gleichzeitig steht das intuitive Bedienkonzept für optimale Anwenderunterstützung und Fehlerminimierung. Da läuft die Produktion weiter und weiter und weiter. CookingSuite:Sie haben ein Ziel - verfolgen Sie es kompromisslos mit der Garintelligenz des iCombi Pro. Ein Beispiel: mal müssen 5, mal 10 Steaks gleichzeitig fertig sein. Immer in der gleichen Qualität. Dazu fleicht der iCombiPro den Zustand des Garguts kontinuierlich mit dem vorgesehenen Ziel ab, berechnet den Garfortschritt und passt die Temperatur intelligent an. Die Gäste kommen früher, das Grillgemüse ist noch nicht fertig? Dann wechseln Sie von der Einzel- in die Mischbeschickung. Der iCombi Pro reguliert die Garparameter so, dass beides gleichzeitig gegart werden kann. Oder haben Sie Ihre Meinung zum Wunschergebnis geändert? Dann greifen Sie in den Garvorgang ein und ändern das Ziel. Der iCombiPro passt Temperatur und Zeit optimal an. Das Ergebnis wird Sie überzeugen und wird jederzeit wiederholbar sein. Egal wer das Kochsytem bedient. iProductionManager:Das Leben in der Küche: Stress und Hektik, gleichzeitig und rechtzeitig fertig sein. Eine logische Herausforderung. Bisher. Denn jetzt übernimmt der iCombi Pro mit dem iProductionManager: einfach Speisen auf dem Display platzieren und schon sehen Sie was gemeinsam produziert werden kann. Jetzt müssen Sie nur noch angeben, ob Sie zeit- oder engergieeffizient garen möchten. Das System überwacht jeden Einschub einzeln, so dasss die Garzeiten intelligent an Menge und Wunschergebnis angepasst werden. Sie entscheiden ob die Speisen zeitgleich fertig sein sollen oder ob Sie zeitgleich mit der Produktion beginnen möchten. In jedem Fall signalisiert Ihnen der iCombi Pro, wann was in den Garraum kommt. iCareSystem:Jede Menge gegrilltes hinterlässt jede Menge hartnäckige Spuren, die den iCombi Pro für die Zubereitung anderer Speisen blockieren. Wäre da nicht das iCareSystem. Unter anderem mit der ultraschnellen Zwischenreinigung in nur ca. 12 Minuten. Da kann es anschließend gleich mit dem Brokkoli weitergehen, ohne Geschmaksübertragung oder störende Gerüche. Und wenn es am Ende des Tages um die Glanzhygiene geht, sagt Ihnen der iCombi Pro, ob er stark, mittel oder leicht verschmutzt ist. Sie entscheiden ob Eco- oder Standardreinigung. Mit Entkalkung. Über Nacht. Mit 50% weniger Chemie, zum Vorgängermodell, Phosphatfrei und immer supersauber. Integrierte WLAN-Schnittstelle:Damit geht Ihr iCombi Pro so einfach ins Internet wie Ihr Smartphone um sich mit ConnectedCooking zu verbinden. Ausstattung: › ergonomisches Touch-Display› LED-Beleuchtung mit Einschubsignalisierung› 6-Punkt-Kerntemperaturfühler› dynamische Luftverwirbelung› 300°C maximale Garraumtemperatur› integrierte Handbrause mit Punkt- und Brausestrahl› Frischdampfgenerator› 3-Scheiben-Garraumtür› Energieverbrauchsanzeige› Längseinschub für GN-Behälter 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8› Türanschlag, rechts› 1200 Garprogramme mit bis zu 12 Schritten programmierbar Fassungsvermögen / Leistung: › Essen pro Tag: 30 bis 100› 6 x GN 1/1, 12 x GN 1/2 Anschlüsse: › Wasserzulauf: R 3/4"› Wasserablauf DN 50› Wasserdruck: 1,0 - 6,0 bar› Absicherung: 3 x 16 A› Netzanschluss: 3 NAC 400 V› Leistung Heißluft / Dampf: 10,25 kW / 9,00 kW
VPE: 1 Stück
Elektro-Fritteuse 8 l mit Ablasshahn, 400V
> vollständig aus CNS-Edelstahl > mit Ablasshahn vorne > Heizkörper mit Klappmechanismus > inkl. 1 Korb 230 x 280 x 100 mm > mit Grobsieb und Deckel > eine Zuleitung 16 A
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Gas-Lavasteingrill, mit 2 V-Rosten für Fleisch
> mit 2 Heizzonen > mit 2 V-Rosten (310 x 480 mm) > Roste höhenverstellbar > Edelstahlkorpus > Brenner geschützt angebracht > Brenner herausnehmbar für einfache Reinigung > Zündbrenner mit Piezozündung > Sicherheitsgasventil mit Thermoelement > ab Werk auf Erdgas eingestellt > Umrüstsatz für Flüssiggas liegtbei > inklusive 5,00 kg Lavasteine
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Kombidämpfer Bäckerei, 6 x 600 x 400 oder GN 1/1, programm., selbstreinigend
> Einschubabstand: 80 mm > Temperatursteuerung bis 260°C > Digitalkontrolle mit 100 4-Stufen-Rezepten > digitales 2,4" LCD Farbdisplay > mit thermostatgeregeltem Luftbefeuchter > Wasseranschluss: 3/4'' > Innenbeleuchtung mit LED-Lampen > elektronische Dampfregelung > reversierendes Lüfterrad > WLAN-Anschluss > 2 Lüftergeschwindigkeiten > Multitimer/Multilevel Cooking > selbstreinigend
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Gas-Herd, 4 Brenner, mit Elektro-Backofen
> mit Elektro-Backofen, 6,00 kW, statisch > Backkammer: 535 x 580 x 270 mm > 4 Brenner: 1 x 3,50 kW, 2 x 5,70 kW und 1 x 7,00 kw > Zündflammenbrenner mit Pilotflamme > mit Sicherheitsthermostaten > mit tiefgezogener Kochmulde > hochgezogene Kanten als Überlaufschutz > Edelstahlkorpus > ab Werk auf Erdgas eingestellt > Lieferung ohne Kabel > Anschlusswert Elektro + Gas: 400 V��Elektro: 6,00 kW, Gas: 21,90 kW
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Elektro-Grillplatte 1/3 gerillt + 2/3 glatt, Unterbau mit Türen
> mit 2 Heizzonen > Bratfläche: 745 x 700 mm > Kochplatte um 40 mm abgesenkt > um 1 mm Richtung Gerätevorderseite geneigt > mit Fett-Auffangschublade > gepanzerte Heizkörper aus Edelstahl > Temperaturbereich: 110°C bis 280°C > Lieferung ohne Kabel
VPE: 1 Stück
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Elektro-Kombidämpfer iCombi Pro 10-1/1 / ICP101E-RA-3NAC400V50/60 DE
RATIONAL iCombi Pro 10-1/1ICP101E-RA-3NAC400V50/60*DE RATIONAL iCombi Pro 101/13NAC400 V 50/60Hz ElektrogerätApproval ID: LM100DE.AXXXXLand der Installation: Deutschland Handbrause mit Rückholautomatik Einhängegestell Fleischschalen (Metzger) Schnittstelle Ethernet und USB+ WiFi
VPE: 1 Stück
Salamander, 8 Leistungsstufen, 2 Heizzonen orange
Technische Eigenschaften: > Außengehäuse aus Edelstahl mit seitlichen Belüftungsöffnungen > thermostatische Temperaturregelung > 8 Leistungsstufen > 2Heizzonen > Betriebs-Kontrolleuchte (rot) > Aufheiz-Kontrollleuchte (grün) > herausnehmbares Rost 750 x 360 mm > stufenlos höhenverstellbare Gerätefüße Gerätedaten: > Abmessungen (B/T/H): 890 x 370 x 400 mm > Garraum (B/T/H): 720 x 360 x 270 mm > Leistung: 4,40 kW, 1 NAC, 400 V > Gewicht: 23 kg
VPE: 1 Stück
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Glaskeramik-Kontaktgrill oben gerillt + unten glatt
> Grillfläche: 550 x 300 mm > Korpus aus rostfreiem Stahl > Kochplatten aus Glaskeramik > schnelle Temperaturleistung > einfach zu reinigen > mit Fettauffangschale > Temperatur: bis 300°C > obere Platte selbstausgleichend > untere Platte glatt, Dicke 5 mm > Wärmeisolierung aus Keramikfaser > mit Sicherheitsthermostat
VPE: 1 Stück
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Induktions-Herd, 4 Zonen, Unterbau mit Türen
> Ceranfeld 6 mm stark > 4 Rundspulen ø 230 mm, 4 x 5,00 kW > automatische Topferkennung > Topf: min. ø 120 mm > mit herausnehmbarem Fettfilter > stufenlose Temperaturregelung
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Büfett-Insel Bain-Marie Wanne 2144 mm GN 6/1 Vollverkleidung Wenge
> Temperaturbereich: 30°C bis 90°C > Temperaturanzeige > Gestell auf 4 Rädern > feste Plexiglasabdeckung mit Halogen-Wärmelampen > Wannentiefe: 250 mm > max. Behältertiefe: 200 mm > manuelle Befüllung, mit Ablaufhahn > mit Sicherheitsthermostat bei Wassermangel
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Gas-Herd, 4 Brenner, mit Elektro-Umluftbackofen
> Elektro-Umluftbackofen 4,20 kW > Backkammer: 570 x 490 x 295 mm > inkl. 1 verchomter Rost > Edelstahlkorpus > mit tiefgezogener Kochmulde > 4 Brenner: 2 x3,50 kW + 2 x 5,50 kW > mit Sicherheitsthermostaten > Zündflammenbrenner mit Pilotflamme > ab Werk auf Erdgas eingestellt > ausgestattet mit Anschlusskabel
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Elektro-Grillplatte, gerillt, 1 Heizzone
> mit 1 Heizzone 3,80 kW > Bratfläche Stahl: 345 x 500 mm > mit Fett-Auffangschublade > Temperaturbereich: 50°C bis 300°C > Kochplatte um 40 mm abgesenkt
VPE: 1 Stück
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Gas-Fritteuse 23 l
> Beckenmaß: 350 x 420 x 520 mm > inkl. 2 Körbe: 160 x 360 x 120 mm > Ölbecken mit abgerundeten Ecken > mit Ablasshahn > großzügige Kaltzone > große Schaumauffangzone > hochgezogene Kanten als Überlaufschutz > Edelstahlbrenner außerhalb des Beckens > Temperaturbereich: bis 190°C > Zündflammenbrenner mit Pilotflamme > Piezozündung und thermostatisches Gasventil > mit Sicherheitsthermostat > ab Werk auf Erdgas eingestellt > Ölauffangbehälter aus Edelstahl > mit Öl-Drainagefilter
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Gas-Grillplatte glatt + gerillt, Unterbau mit Türen
> mit 2 Heizzonen > Bratfläche: 745 x 700 mm > Kochplatte um 40 mm abgesenkt > um 1 mm Richtung Gerätevorderseite geneigt > mit Fett-Auffangschublade > Zündflammenbrenner mit Pilotflamme > Piezozündung und Sicherheitsventil > Temperaturbereich: 100°C bis 280°C > ab Werk auf Erdgas eingestellt
VPE: 1 Stück
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