MKN ProfiKochtechnik
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Dampf-Kipp-Schnellkochkessel 200,00 l Motorkippung / Optima 850
Gehäuse und Abdeckung sind komplett aus CrNi-Stahl (Werkstoff-Nr. 1.4301). AISI 304.Sichtbare Oberflächen geschliffen und matt gebürstet, Körnung 320.Innenkessel aus CrNi Stahl (1.4404) mit nach oben gewölbten Boden für optimales Auslaufverhalten. Nahtlos und dicht in die Abdeckung eingeschweißt. Kessel herauskragend um zu verhindern, dass Flüssigkeiten von der Abdeckung in den Kessel fließen.Beheizung über bauseits eingespeisten Dampf. Kondensatrückführungzum bauseitigen Dampfkessel. Kondensatabscheider, Rückschlagventil und Schmutzfilter sind bauseits vorzusehen.
VPE: 1 Stück
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Elektro-Griddlepfanne 15,00 l / 3/4 Supra / Bratfläche 300 x 540 x 100 mm
MKN Elektro-GriddlepfanneSupra / Optima 850 Das Multifunktionstalent zum Braten,Kochen und GarenNenninhalt: 15,00 l1 HeizzoneBratfläche 300 x 540 mm, 100 mm tiefGeräteschalterTemperaturreglerSicherheits-TemperaturbegrenzerKontrollleuchtenSUPRA-KontaktheizkörperElektro-FestanschlussIPX5
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Untergestell 500 x 580 x 430 mm / Counter SL
MKN Untergestell für Counter SL Merkmale: › allseitig offen mit Grundboden› ohne Tischplatte› sichtbare Oberflächen geschliffen und matt gebürstet Material:› Edelstahl rostfrei DIN 1.4301 Lieferumfang: › Untergestell ohne Füße› Füße bitte bei Bestellung angeben (150 mm oder 200 mm)
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bestellbar ca. 2-3 Wochen
Elektro-Schnellkochkessel 100,00 l / Optima 850
MKN Elektro-Schnellkochkessel 100,00 lOptima 850 Ausstattung:› Gehäuse und Abdeckung sind komplett aus CrNi-Stahl (Werkstoff-Nr. 1.4301)› Sichtbare Oberflächen geschliffen und matt gebürstet, Körnung 320› Innenkessel aus CrNi Stahl (1.4404) mit nach oben gewölbten Boden für optimales Auslaufverhalten› nahtlos und dicht in die Abdeckung eingeschweißt › Kessel herauskragend um zu verhindern, dass Flüssigkeiten von der Abdeckung in den Kessel fließen› Vapro Energiespar-Beheizungssystem mit separatem Dampferzeuger› geringer Wasser- und Energieverbrauch bei sehr kurzen Ankochzeiten durch geschlossenes, unterdruckfestes System› mit automatischem Kondensatrücklauf› Dampferzeuger beheizt mit Rohrheizkörpern aus CrNi-Stahl› gleichmäßige Beheizung durch intelligente Heizungsverschaltung› Leistungswahl-Schalter› Temperaturregler› Sicherheits-Temperaturwächter› Kontrollleuchten› Innenkessel: ø 630 mm, 397 mm tief› Kessel-Nenninhalt / -Nutzfüllmenge: 113,00 l / 100,00 l Enthaltendes Zubehör:› extra großer Kesselentleerhahn 1 1/2" aus CrNi-Stahl› 1 x Ablaufsieb› 4 Gerätefüße (150 mm, steckbar, +/1 15 mm höhenverstellbar)› 1 x Mischbatterie mit Auslaufentleerung R 3/4" (1/2" Kalt- und Warmwasseranschluss bauseitis vorsehen)
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Elektro-Kochmarie Counter SL / Wanne 305 x 510 mm / 210 mm tief
MKN Elektro-KochmarieCounterSL Ausstattung: > Wanne: 305 x 510 mm / 210 mm tief > Wärmeabgabe: sensibel 0,90 kW / latent 1,44 kW > Achtung: ohne CounterSL typischen Rücksprung Elektrische Ausrüstung: > Leistungswahl-Schalter > Temperturregler > Sicherheits-Temperaturbegrenzer > Kontrolleuchte > Supra-Kontaktheizkörper > Relais > Netzanschlussleitung mit CEE-Stecker 5-polig 16A, IPX4 Lieferumfang: > Gerät > 1 schwenkbarer Wasserzulaufhahn R1/2" hinter der Wanne
VPE: 1 Stück
bestellbar ca. 2-3 Wochen
Elektro-Griddlepfanne 37,00 l / 2 Supra / Bratfläche 705 x 545 x 100 mm
MKN Elektro-GriddlepfanneSupra / Optima 700 > Das Multifunktionstalent zum Braten, Kochen und Garen > Großer Nenninhalt von 37,00 l > Gerät mit zwei getrennt regelbaren Heizzonen > Bratfläche 705 x 545 mm, 100 mm tief > Geräteschalter > Temperaturregler > Sicherheits-Temperaturbegrenzer > Kontrollleuchten > SUPRA-Kontaktheizkörper > Elektro-Festanschluss > IPX5
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Granitemailliertes Blech GN 2/1 / 530 x 650 x 20 mm
MKN Granitemailliertes BlechGN 2/1 – 20 mm tief Ideal zum Braten, Schmoren und Backen Merkmale: › granitemailliert› bessere Wärmeleitung› bessere Backqualität (keine speckigen Böden)› Ankleben wird vermieden› minimaler Fettverbrauch
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bestellbar ca. 2-3 Wochen
Elektro-Kipp-Schnellkochkessel 100,00 l Handkippung Vapro 1200 x 850 x 700 mm
Gehäuse und Abdeckung sind komplett aus CrNi-Stahl (Werkstoff-Nr. 1.4301). AISI 304. Sichtbare Oberflächen geschliffen und matt gebürstet, Körnung 320. Innenkessel aus CrNi Stahl (1.4404) mit nach oben gewölbten Boden für optimales Auslaufverhalten. Nahtlos und dicht in die Abdeckung eingeschweißt. Kessel herauskragend um zu verhindern, dass Flüssigkeiten von der Abdeckung in den Kessel fließen. Vapro Energiespar-Beheizungssystem mit separatem Dampferzeuger. Vollständig im Gerät integriert. Geringer Wasser- und Energieverbrauch bei sehr kurzen Ankochzeiten durch geschlossenes, unterdruckfestes System mit automatischem Kondensatrücklauf. Dampferzeuger beheizt mit Rohrheizkörpern aus CrNi-Stahl. Gleichmäßige Beheizung durch intelligente Heizungsverschaltung.
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Elektro-Griddleplatte 1/2 glatt & 1/2 gerillt / 1 Supra / 2 Heizzonen
MKN Elektro-Griddleplatte halb geriffeltSupra / CounterSL Ausstattung: > Bratfläche: 420 x 545 mm > 2 Heizzonen getrennt beheizbar > Wärmeabgabe: sensibel 2,38 kW / latent 2,88 kW Elektrische Ausrüstung: > Geräteschalter > Temperaturregler > Kontrolleuchte > Sicherheits-Temperaturbegrenzer > Supra-Kontaktheizkörper > Netzanschlussleitung mit CEE-STecker 5-polig 16A, IPX4
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bestellbar ca. 2-3 Wochen
Arbeitstisch 500 x 700 x 700 mm HotLine
MKN ArbeitstischHotLine > Gehäuse komplett aus Chrom-Nickel-Stahl (1.4301) > Deckplattenbündige Geräteverbindung als U-Rinne, hygienisch dicht zum Unterbau >Deckplatte bedienungsseitig mit Tropfnase zum gezielten Ableiten von Flüssigkeiten
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bestellbar ca. 2-3 Wochen
Elektro-Kippbratpfanne 65,00 l GN 2/1 Motorkippung / Optima 850
MKN Elektro-KippbratpfanneOptima 850 > Tiegel-Innenmaß: 700 x 540 mm, 210 mm tief > Nenninhalt / Nutzfüllmenge: 80,00 l / 65,00 l (ermittelt nach DIN 18857) > mit elektromotorischer Kippvorrichtung mit Handschalter > Geräteschalter > Motor-Taster > Endschalter > Temperaturregler > Sicherheits-Temperaturbegrenzer > Kontrollleuchten > SUPRA-Kontaktheizkörper > Spindel-Motor > Relais > Elektro-Festanschluss > IPX5
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Elektro-Nudelkocher 4 Körbe / Optima 850 Wanne 305 x 510 mm
MKN Elektro-NudelkocherOptima 850 > Wanne 305 x 510 mm, 210 mm tief > Leistungswahl-Schalter > Temperaturregler > Sicherheits-Temperaturbegrenzer > Kontrollleuchte > SUPRA-Kontaktheizkörper > Relais > Elektro-Festanschluss > IPX5
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Elektro-Kippbratpfanne 89,00 l GN 3/1 Motorkippung / Optima 850
MKN Kippbratpfanne GN 3/1Optima 850 Das multifunktionale Gargerät nach DIN 18857 der leistungsstarken, soliden Gerätelinie Optima 850 ist geeignet für Gastronomie und Hotellerie sowie Groß- und Gemeinschaftsverpflegung. Es ist geeignet zum Kochen, Dünsten, Braten, Schmoren und Sieden. Besondere Merkmale: › 2 Heizzonen, getrennt regelbar› haftfreier, korrosionsbeständiger PowerBlock-Sandwich-Bratboden› gleichmäßige Wärmeverteilung durch Supra-Flächenbeheizungssystem› minimale Temperaturschwankungen bei Beschickung mit kaltem Gargut› Rohrheizkörper servicefreundlich einzeln verschraubt Bedienung: › Motorkippung mit Handschalter (optional: Fußschalter)› Bedienblende mit Profil zum Schutz der Bedienelemente› Blende servicefreundlich abnehmbar› geformte Knebel erleichtern Erkennung der Position Ausstattung: › kurze Aufheizzeiten / hohe Wärmekapazität› Temperaturregelung über Präzisions-Thermostat› Beheizung durch langlebige CrNi-Stahl-Rohrheizkörper ø 8,5 mm› geschlossene Konstruktion mit Seitenwänden, Rückwand und Boden› Unterbaublende servicefreundlich abnehmbar› wärmegedämmter Klappdeckel, federentlastet, doppelwandig› Innendeckel mit Ableitung des Kondensats, verschleißfrei ohne Dichtung› hygienisch geformter Tiegel passend für GN-Behälter› nahtlos eingeschweißte Ausgießschnaupe› 3 mm dicker Bratboden, glatt geschliffen› 12 mm dicker Wärmespeicher aus hochwarmfestem Stahl DIN 1.5415› Tiegel und Bratboden aus Edelstahl rostfrei DIN 1.4404› Tiegel Innenmaß: 1023 x 543 x 200 mm› Gehäuse und Abdeckung aus Edelstahl rostfrei DIN 1.4301› Aufstellung auf bauseitigen Sockel möglich› optional: abgedichtete Verbindung mehrerer Geräte möglich Arbeitssicherheit / Leistung: › an Energieoptimierungsanlage anschließbar› Spritz- und Strahlwasserschutz IPX5› Wärmeabgabe: sensibel 6.570 W / latent 5.840 W Lieferumfang: › Gerät› 4 Standfüße, 150 mm, steckbar
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Elektro-Infra-Grill 2 / 2 Heizzonen / Optima 700 / Grillfläche 580 x 470 mm
MKN Elektro-Infra-GrillOptima 700 > Grillfläche 580 x 470 mm > Gerät mit zwei getrennt regelbaren Heizzonen > Geräteschalter > Energieregler > Strahlungsheizkörper > 1 Schütz pro Heizzone > Elektro-Festanschluss > IPX5 Zubehör3 Guss-Bratroste
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Ceran-Herd 4 Heizzonen / Vitro 4 / Feld 700 x 690 mm
MKN Ceran-HerdVitro 4 / Optima 850 > Fugenloses, reinigungsfreundliches und robustes Ceran-Kochfeld, 6 mm dick > Getrennt regelbare Heizzonen, jeweils mit 4,0 kW Leistung > Energiesparendes Topferkennungssystem, umschaltbar auf permanente Leistung > Serienmäßig mit Schnittstelle für den Anschluss an eine Energieoptimierungsanlage nach DIN 18875 und potentialfreier Kontakt > Kochfeld mit 2 Heizzonen, je 4,00 kW, Topferkennung > Ceran-Kochfeld 340 x 690 mm > Temperaturregler > Strahlungsheizkörper 270 x 270 mm mit Protektor und Topferkennung > Lüfter > Elektro-Festanschluss IPX5 > Wärmeabgabe: sensibel: 1600 W, latent: 640 W
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Elektro-Kombidämpfer 10 x GN 1/1 + 6 x GN 2/1 FlexiCombi Team MagicPilot
"MKN Kombidämpfer FlexiCombi MagicPilot Team 10.1 + 6.2 Elektrogerät + Einhängegestelle 68 mm - 10 x GN 1/1 + 6 x GN 2/11 Jahr GarantieDer Heißluftdämpfer (Kombidämpfer-Modus) kann grillen, braten, schmoren, backen, dämpfen, dünsten, blanchieren und pochieren.Besondere Merkmale: > 2 getrennte Hygiene-Garräume aus CNS mit separaten Anschlüssen > Touch & Slide Bedienkonzept> automatische Selbstreinigung (WaveClean) > mehr Kapazität durch FlexiRack Garraumkonzept > Sicherheitsdampfabsaugung (SES - Steam Exhaust System) > automatische Mengenerkennung des Beschickungsvolumens und Anpassung der Garparameter (QualityControl)Bedienung: > entsprechende Merkmale gelten jeweils für beide Garräume > über 1200 Garprozesse speicherbar > individuelle Favoritenübersicht auf dem Startbildschirm > über 250 vorbelegte internationale Garprozesse, individuell veränderbar > Schutz aller Garprozesse gegen unbefugtesÄndern/Löschen > direkte Fremdsprachenumschaltung, Volltextsuche > Einfü
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Elektro-Fritteuse 2 x 12,50 l /London II 12,00 kW / 600 x 700 x 700 mm + Zusatz
MKN Elektro-FritteuseLondon 2 / Optima 700 > Fritteusenwannen je 180 x 400 x 235mm > Nenninhalt je 12,50 l > Geräteschalter > Temperaturregler > Sicherheits-Temperaturbegrenzer > Kontrollleuchte > Rohrheizkörper > Endschalter > Schütz > Elektro-Festanschluss > IPX5 > Backkorbhubvorrichtung / Zeitschaltuhr
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Gas-Kombidämpfer 20 x GN 1/1 FlexiCombi MagicPilot
MKN KombidämpferFlexi Combi MagicPilot 20.1 Elektro Der neue MKN FlexiCombi ermöglicht neue und nachhaltigere Wege des Kochens. Kompromisslose Qualität, innovative Features und ein schlagkräftiges Nutzenpaket, immer mit dem Anwender im Mittelpunkt. Besondere Merkmale: > neues LED-Beleuchtungskonzept > MultiCook ? das neue Feature im FlexiCombi > mehr Kapazität durch FlexiRack Garraumkonzept> Gehäuse aus korrosionsbeständigem Chrom-Nickel-Stahl > WLAN und Verbindung zu MKN ConnectedKitchen > optional ohne Mehrpreis: Längseinschub > optional: Garraumtür mit Linksanschlag Bedienung: > Touch &, Slide Bedienkonzept mit Echtfarbendisplay hinter entspiegeltem Sicherheitsglas > Easy Load Quereinschub > 10 autoChef-Kategorien mit über 250 dynamischen Garprozessen > Betriebsarten: Heißluft 30°C bis 250°C, Dämpfen 30°C bis 130°C, Kombidämpfen 30°C bis 250°C > Gararten: Softdämpfen, Dämpfen, Expressdämpfen, Heißluft, Kombidämpfen, Perfection, NT-Niedertemperatur, Delt
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bestellbar ca. 2-3 Wochen
Elektro-Kombidämpfer 20 x GN 2/1 FlexiCombi Classic Maxi
MKN KombidämpferFlexi Combi Classic 20.2 Maxi Elektro Der neue MKN FlexiCombi ermöglicht neue und nachhaltigere Wege des Kochens. Kompromisslose Qualität, innovative Features und ein schlagkräftiges Nutzenpaket, immer mit dem Anwender im Mittelpunkt. Besondere Merkmale: > neues LED-Beleuchtungskonzept > mehr Kapazität durch FlexiRack Garraumkonzept > Gehäuse aus korrosionsbeständigem Chrom-Nickel-Stahl > optional ohne Mehrpreis: Längseinschub > optional: Garraumtür mit Linksanschlag Bedienung: > Easy Load Quereinschub > manuelles Garen > Betriebsarten: Heißluft 30°C bis 300°C, Dämpfen 30°C bis 130°C, Kombidämpfen 30°C bis 250°C > Gararten: Softdämpfen, Dämpfen, Expressdämpfen, Heißluft, Kombidämpfen, Regenerieren Ausstattung: > ClimaSelect ? Klimasteuerungin 25% Schritten > 100 Garprogramme in bis zu 6 Schritten speicherbar > Hygiene-Garraumtür mit geschlossener 3-fach-Verglasung > Wärmetauscher > DynaSteam ? dynamische Prozess- und beladungsabhängige Dam
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bestellbar ca. 2-3 Wochen
Elektro-Infra-Grill 2 / 2 Heizzonen / Optima 850 / Grillfäche 580 x 470 mm
MKN Elektro-Infra-GrillOptima 850 > Grillfläche 580 x 470 mm > Gerät mit zwei getrennt regelbaren Heizzonen > Geräteschalter > Energieregler > Strahlungsheizkörper > 1 Schütz pro Heizzone > Elektro-Festanschluss > IPX5
VPE: 1 Stück
Diese Auswahl steht nicht zur Verfügung
Frittierkorb FlexiRack 530 x 570 mm
MKN Frittierkorb FlexiRack 530 x 570 mm Ideal für die Zubereitung großer Mengen vorfrittierter Produkte ohne zusätzliches Fett Merkmale: › für Quereinschub im FlexiCombi Kombidämpfer geeignet› mit FlexiRack bis zu 100 % mehr Kapazität als GN 1/1 nutzbar› Kosten für Kauf, Lagerung und Entsorgung von Fett entfallen vollständig› gleichmäßige Bräunung und Knusprigkeit› robust› leicht zu reinigen Material: › Edelstahl rostfrei DIN 1.4301
VPE: 1 Stück
bestellbar ca. 2-3 Wochen
Elektro-Infra-Grill 2 / 2 Heizzonen / Counter SL / Grillfäche 580 x 470 mm
Gehäuse und Abdeckung sind komplett aus CrNi-Stahl (Werkstoff-Nr. 1.4301). AISI 304.Sichtbare Oberflächen geschliffen und matt gebürstet, Körnung 320.Tiefgezogene Wanne komplett aus CrNi-Stahl (1.4301) nahtlos und fettdicht eingeschweißt. Mit großen Radien zur leichten Reinigung.Beheizung durch Strahlungs-Rohrheizkörper aus CrNi-Stahl mit geringer Oberflächenbelastung für lange Lebensdauer der Heizkörper. Heizkörper zur leichten Reinigung herausschwenkbar, mit Schwenkhebel, Arretierung und Drehwinkel-Endschalter.Stufenlose Regelung der Heizleistung durch einen Energieregler je Heizzone. Integrierter Geräteschalter. Leistungsschutz eingebaut.
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bestellbar ca. 2-3 Wochen
Elektro-Fritteuse 1 x 30,00 l / Paris / 20,00 kW / 600 x 700 x 700 mm + Zusatz
MKN Elektro-FritteuseParis / Optima 700 > Fritteusenwanne 400 x 400 x 235 mm > Nenninhalt 30,00 l > Geräteschalter > Temperaturregler > Sicherheits-Temperaturbegrenzer > Kontrollleuchte > Rohrheizkörper > Endschalter > Schütz > Elektro-Festanschluss > IPX5 > Backkorbhubvorrichtung / Zeitschaltuhr > verstärkte Heizleistung: 20 kW
VPE: 1 Stück
Diese Auswahl steht nicht zur Verfügung
Ceran-Herd 4 Heizzonen / Vitro 4 / Feld 700 x 540 mm
MKN Ceran-HerdVitro 4 / Optima 700 > Fugenloses, reinigungsfreundliches und robustes Ceran-Kochfeld, 6 mm dick > Getrennt regelbare Heizzonen, jeweils mit 2,3 kW Leistung > Energiesparendes Topferkennungssystem, umschaltbar auf permanente Leistung > Serienmäßig mit Schnittstelle für den Anschluss an eine Energieoptimierungsanlage nach DIN 18875 und potentialfreier Kontakt > Kochfeld mit 4 Heizzonen, je 2,3 kW > Ceran-Kochfeld 700 x 540 mm > Energieregler > Strahlungsheizkörper ø 210 mm mit Protektor > elektronische Topferkennung > Lüfter > Elektro-Festanschluss > IPX5 > Wärmeabgabe: sensibel: 1840 W, latent: 736 W
VPE: 1 Stück
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