MKN ProfiKochtechnik
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Rost FlexiRack 530 x 570 mm
MKN Rost FlexiRack 530 x 570 mm Ideal zum Regenerieren von Tellern, Sous-Vide und Garen großer Bratenstücke Merkmale: › für Quereinschub im FlexiCombi Kombidämpfer geeignet› mit FlexiRack bis zu 100% mehr Kapazität als GN 1/1 nutzbar› robust und leicht zu reinigen Material: › Edelstahl rostfrei DIN 1.4301
VPE: 1 Stück
Muldenblech GN 1/1 530 x 325 mm
MKN MuldenblechGN 1/1 Ideal für große Mengen Spiegeleier, Omelettes, Rösti und Tortillas Merkmale: › 8 Mulden› gleichmäßige Bräunung durch spezielle Antihaftbeschichtung› gute Wärmeleitfähigkeit› leichte Reinigung
VPE: 1 Stück
Gas-Glühsteingrill 2 Zonen / Argentina 2 / Grillfläche je 320 x 510 mm
Der Gas-Glühsteingrill überzeugt durch hochwertige Verarbeitung, durchdachte Funktionalität und professionelle Leistung – ideal für den anspruchsvollen Einsatz in Gastronomie und Großküche.Gefertigt aus robustem CrNi-Stahl (Werkstoff-Nr. 1.4301 / AISI 304), bietet das Gerät eine besonders langlebige und hygienische Oberfläche. Die sichtbaren Flächen sind geschliffen und matt gebürstet (Körnung 320), was nicht nur für eine edle Optik sorgt, sondern auch die Reinigung erleichtert.Der zweigeteilte Grillrost aus CrNi-Stahl ist mit V-förmigen Grillstäben ausgestattet. Diese leiten Bratflüssigkeit gezielt in die vorgelagerte Auffangschale ab – für sauberes Arbeiten und optimale Grillergebnisse. Zusätzlich ist der Grillrost höhenverstellbar und ermöglicht so maximale Flexibilität bei der Zubereitung unterschiedlichster Speisen.Zwei separat regelbare Heizzonen sorgen für präzise Temperatursteuerung und effizientes Arbeiten. Die darunterliegenden Glühsteine gewährleisten eine gleichmäßige und optimierte Wärmeverteilung.Die Beheizung erfolgt über leistungsstarke atmosphärische Stabbrenner, die mit einer thermoelektrischen Zündsicherung ausgestattet sind und somit ein hohes Maß an Sicherheit bieten. Für eine komfortable Inbetriebnahme sorgt die integrierte Piezozündung des Zündbrenners.Highlights:Hochwertiger CrNi-Stahl (AISI 304)Matt gebürstete, pflegeleichte OberflächeZweigeteilter, höhenverstellbarer GrillrostV-förmige Grillstäbe zur FettableitungZwei individuell regelbare HeizzonenGleichmäßige Hitzeverteilung durch GlühsteineThermoelektrisch gesicherte StabbrennerPiezozündung für einfache BedienungEin leistungsstarker und zuverlässiger Profi-Grill für perfekte Ergebnisse im täglichen Einsatz.
VPE: 1 Stück
Diese Auswahl steht nicht zur Verfügung
Arbeitstisch 800 x 850 x 700 mm / Optima 850
Gehäuse und Abdeckung sind komplett aus CrNi-Stahl (Werkstoff-Nr. 1.4301). AISI 304.Sichtbare Oberflächen geschliffen und matt gebürstet, Körnung 320.
VPE: 1 Stück
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Elektro-Braisière Magnum GN 2/1 / 96,00 l / Optima 850
Gehäuse und Abdeckung sind komplett aus CrNi-Stahl (Werkstoff-Nr. 1.4301). AISI 304.Sichtbare Oberflächen geschliffen und matt gebürstet, Körnung 320.Hygienischgeformter Tiegel aus CrNi-Stahl (1.4301) passend für Gastronorm-Behälter, Eckradien bis zu 52,5 mm, mit PowerBlock-Sandwich-Bratboden ? bestehend aus 3 mmdickem CrNi-Stahl (1.4404) und 12 mm dickem, unterplattiertem, hochwarmfestem Stahl (1.5415) zur Wärmespeicherung.SUPRA-Flächenbeheizungssystem direkt unter dem Boden, flächenbündig verbunden.Aluminiumplatte zur gleichmäßigen Wärmeverteilung mit passgenau gefrästen Nuten zur Aufnahme der CrNi-Stahl-Rohrheizkörper für optimale und schnelle Wärmeübertragung. Rohrheizkörper servicefreundlich einzeln verschaubt.
VPE: 1 Stück
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Elektro-Griddlepfanne 37,00 l / 2 Supra / Bratfläche 705 x 545 mm
MKN Elektro-GriddlepfanneSupra / HotLine Ein Multifunktionstalent zum Braten, Kochen und Garen. Ausstattung: > Nenninhalt von 37,00 l > Gerät mit 2 getrennt regelbaren Heizzonen > Bratfläche 705 x 545 mm, 100 mm tief > Wärmeabgabe: sensibel 4,86 kW / latent 4,32 kW Elektrische Ausrüstung: > Geräteschalter > Temperaturregler > Sicherheits-Temperaturbegrenzer > Kontrollleuchten > Supra-Kontaktheizkörper > Elektro-Festanschluss, IPX4 Lieferumfang: > Gerät > 1 Verschlussstopfen
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bestellbar ca. 2-3 Wochen
Elektro-Großkochfeld 4 Heizzonen / Optima 850 / Feld 715 x 705 mm
MKN Elektro-Großkochfeld 4 HeizzonenOptima 850 Ausstattung:› Gehäuse und Abdeckung sind komplett aus CrNi-Stahl (Werkstoff-Nr. 1.4301)› Sichtbare Oberflächen geschliffen und matt gebürstet, Körnung 320› Großkochfeld aus hochwarmfestem Stahl mit Labyrinth-Dichtsystem und umlaufender Ablaufrinne höhengleich in die Abdeckung eingebaut› in gleich große Kochzonen unterteilt, die sind Ecken reinigungsfreundlich gerundet (R 59)› Beheizung des Kochfeldes durch spezial Kontaktheizkörper aus hochwertigem CrNi-Stahl› Gleichmäßige und schnelle Energieverteilung durch angepasste Geometrie› Temperaturregelung stufenlos je Kochzone› mit 4 Heizzonen je 4,00 kW› Kochfeld 715 x 705 mm, 18 mm dick
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Gas-Glühsteingrill 1 Zone / Argentina 1 / Grillfläche 320 x 510 mm
Gehäuse und Abdeckung sind komplett aus CrNi-Stahl (Werkstoff-Nr. 1.4301). AISI 304.Sichtbare Oberflächen geschliffen und matt gebürstet, Körnung 320.CrNi-Stahl-Grillrost mit V-förmigen Grillstäben zur Ableitung von Bratflüssigkeit in die davorliegende Auffangschale. Grillrost höhenverstellbar. Regelbare Heizzonen. Optimierte Wärmeverteilung durch darunterliegende Glühsteine. Herausziehbarer Fettauffangbehälter.Beheizung durch atmosphärische Stabbrenner, thermoelektrisch gesichert. Piezozündung für Zündbrenner zur Inbetriebnahme des Hauptbrenners.
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Arbeitstisch 400 x 700 x 700 mm / Optima 700
Gehäuse und Abdeckung sind komplett aus CrNi-Stahl (Werkstoff-Nr. 1.4301). AISI 304.Sichtbare Oberflächen geschliffen und matt gebürstet, Körnung 320.
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Grill- und Backplatte GN 1/1 530 x 325 mm / antihaftbeschichtet
MKN Grill- und Backplatte GN 1/1 Beidseitig verwendbare Grill- und Back-Platte Merkmale: › Antihaftbeschichtung› Grill-Seite mit diagonalem Grillmuster für z.B. Gemüse, Steak und Fisch› glatte Back-Seite für z.B. Brot und Pizza› leichte Reinigung
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bestellbar ca. 2-3 Wochen
Bratblech ungelocht / FlexiRack / antihaftbeschichtet 530 x 570 mm
MKN Bratblech ungelochtFlexiRack 530 x 570 mm Ideal für Backanwendung und für die Zubereitung von Kurzgebratenem Merkmale: › Antihaftbeschichtung› für Quereinschub im FlexiCombi Kombidämpfer geeignet› mit FlexiRack bis zu 100% mehr Kapazität als GN 1/1 nutzbar
VPE: 1 Stück
bestellbar ca. 2-3 Wochen
Elektro-Griddleplatte gerillt / 1 Supra CNS / Bratfläche 420 x 545 mm
MKN Elektro-Griddleplatte halb gerilltSupra / Counter SL Ausstattung: > Bratfläche: 420 x 545 mm > Bratfläche: Chrom-Nickel-Stahl halb gerillt > 2 Heizzonen, getrennt beheizbar > Wärmeabgabe: sensibel 2,38 kW / latent 2,88 kW Elektrische Ausrüstung: > Geräteschalter > Temperaturregler > Kontrolleuchte > Sicherheits-Temperaturbegrenzer > Supra-Kontaktheizkörper > Netzanschlussleitungmit CEE-Stecker 5-polig 16A, IPX4
VPE: 1 Stück
bestellbar ca. 2-3 Wochen
Elektro-Kombidämpfer 6 x GN 2/3 Junior Classic
MKN Kombidämpfer Junior Classic Elektrogerät + Einhängegestell 60 mm - 6 x GN 2/31 Jahr Garantie Der Heißluftdämpfer in Kompaktbauweise (Kombidämpfer-Modus) nach DIN 18866 kann grillen, braten, schmoren, backen, dämpfen, dünsten, blanchieren und pochieren. Besondere Merkmale: › robustes Gerät und leicht zu bedienen› 550 mm Breite zur platzsparenden Aufstellung› optional: Einbaulösung im Frontcooking-Bereich mit integriertem Dampfkondensator› Dampferzeugung durch Einspritzung auf Lüfterrad› optional: automatische Selbstreinigung (WaveClean) Bedienung: › Bedienknebel für Betriebsarten, Temperatur, Kerntemperatur und Zeiteinstellung› Anzeige der Gartemperatur, Feuchtigkeit, Garzeit und Kerntemperatur digital› 100 Garprogramme in bis zu 6 Schritten speicherbar› manuelles Garen› Betriebsarten: Heißluft 30°C bis 300°C / Dämpfen 30°C bis 130°C / Kombidämpfen 30°C bis 250°C / Finishing› Gararten: Softdämpfen, Dämpfen, Expressdämpfen, Heißluft, Kombidämpfen, Regenerieren, Finishing-Funktion (Perfection) für Bankettteller und À-la-carte› vorheizen, abkühlen, Idealklima vorbereiten ohne Tür zu öffnen (Ready2Cook)› Zeitschaltuhr mit Startzeitvorwahl Ausstattung: › selbstleuchtende Anzeige mit Bedienknebel› Hygiene-Garraum und -Gehäuse aus korrosionsbeständigem Chrom-Nickel-Stahl› fugenfreier, wannenförmiger Hygiene-Garraum mit runden Ecken, Schwallsicherung› Hygiene-Garraumtür mit geschlossener 3-fach-Verglasung, energiesparend mit steckbarer Türdichtung› Tropfwanne mit permanenter Entleerung› LED-Beleuchtung in Hygiene-Garraumtür integriert› fugenlose, herausnehmbare Einhängegestelle› Längseinschub der GN-Bleche› interner 1-Punkt-Kerntemperaturfühler› 5 Lüfterradgeschwindigkeiten (Rad dreht bedarfsgesteuert in beide Richtungen)› Feuchte in 25%-Schritten einstellbar (ClimaSelect)› exakte Dampfsteuerung bei geringem Energieverbrauch (PHIeco DynaSteam 2)› manuelles Reinigungsprogramm› energiesparend durch bedarfsgerechte Energiezufuhr› USB-Schnittstelle für HACCP-Dokumentation und Aufspielen von Garprogrammen usw.› Spritz- und Strahlwasserschutz IPX5› Gerätesockel Arbeitssicherheit / Hygienesicherheit: › HACCP-Datenausgabe / Software-Update über integrierte USB-Schnittstelle› Gerät gemäß VDE für unbeaufsichtigten Betrieb zugelassen› maximale Einschubhöhe 1,60 m bei Verwendung eines originalen Unterschrankes› Türraststellungen mit Endanschlag› integrierte Lüfterradbremse Fassungsvermögen / Leistung: › Essen pro Tag: 20 bis 50› 6 x GN 2/3 (60 mm tief)› 5 x GN 2/3 (65 mm tief) 5er-Einhängegestelle optional› Verbrauchsanzeige (Energie / Wasser) erscheint nach jedem Garprozess Anschlüsse: › Netzanschluss: 3 NAC 400 V› Wasserablauf: DN 40› Wasserzulauf: DN 20 (G 3/4" A)› Karbonathärtegrad des enthärteten Trinkwassers bis 5 °dH› Karbonathärtegrad des Trinkwassers bis 22 °dH› Wasserdruck: 2 bis 6 bar› optional: Anschluss Elektrogeräte an Energieoptimierungsanlage Lieferumfang: › Gerät› Einhängegestell
VPE: 1 Stück
bestellbar ca. 2-3 Wochen
Elektro-Griddleplatte 1/2 glatt & 1/2 gerillt / 1 Supra
MKN Elektro-GriddleplatteSupra / Optima 850 > Gerät mit zwei getrennt regelbarenHeizzonen > Bratfläche 500 x 540 mm > Fettauffangbehälter ca. 4,00 l > Geräteschalter > Temperaturregler > Kontrollleuchte > Sicherheits-Temperaturbegrenzer > SUPRA-Kontaktheizkörper > Elektro-Festanschluss > IPX5
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Elektro-Kombidämpfer 6 x GN 1/1 + 6 x GN 2/1 FlexiCombi Team MagicPilot
"MKN Kombidämpfer FlexiCombi MagicPilot Team 6.1 + 6.2 Elektrogerät + Einhängegestelle 68 mm - 6 x GN 1/1 + 6 x GN 2/11 Jahr Garantie Der Heißluftdämpfer (Kombidämpfer-Modus) kann grillen, braten, schmoren, backen, dämpfen, dünsten, blanchieren und pochieren. Besondere Merkmale: > 2 getrennte Hygiene-Garräume aus CNS mit separaten Anschlüssen > Touch &, Slide Bedienkonzept > automatische Selbstreinigung (WaveClean) > mehr Kapazität durch FlexiRack Garraumkonzept > Sicherheitsdampfabsaugung (SES - Steam Exhaust System) > automatische Mengenerkennung des Beschickungsvolumens und Anpassung der Garparameter (QualityControl) Bedienung: > entsprechende Merkmale gelten jeweils für beide Garräume > über 1200 Garprozesse speicherbar > individuelle Favoritenübersicht auf dem Startbildschirm > über 250 vorbelegte internationale Garprozesse, individuell veränderbar > Schutz aller Garprozesse gegen unbefugtesÄndern/Löschen > direkte Fremdsprachenumschaltung, Volltextsuche > E
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Diese Auswahl steht nicht zur Verfügung
Gas-Kombidämpfer 20 x GN 2/1 FlexiCombi MagicPilot Maxi
MKN KombidämpferFlexi Combi MagicPilot 20.2 Maxi Elektro Der neue MKN FlexiCombiermöglicht neue und nachhaltigere Wege des Kochens. Kompromisslose Qualität, innovative Features und ein schlagkräftiges Nutzenpaket, immer mit dem Anwender im Mittelpunkt. Besondere Merkmale: > neues LED-Beleuchtungskonzept > MultiCook ? das neue Feature im FlexiCombi > mehr Kapazität durch FlexiRack Garraumkonzept> Gehäuse aus korrosionsbeständigem Chrom-Nickel-Stahl > WLAN und Verbindung zu MKN ConnectedKitchen > optional ohne Mehrpreis: Längseinschub > optional: Garraumtür mit Linksanschlag Bedienung: > Touch &, Slide Bedienkonzept mit Echtfarbendisplay hinter entspiegeltem Sicherheitsglas > Easy Load Quereinschub > 10 autoChef-Kategorien mit über 250 dynamischen Garprozessen > Betriebsarten: Heißluft 30°C bis 250°C, Dämpfen 30°C bis 130°C, Kombidämpfen 30°C bis 250°C > Gararten: Softdämpfen, Dämpfen, Expressdämpfen, Heißluft, Kombidämpfen, Perfection, NT-Niedertemperatur,
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bestellbar ca. 2-3 Wochen
Elektro-Kombidämpfer 10 x GN 1/1 FlexiCombi Classic
MKN KombidämpferFlexi Combi Classic 10.1 Elektro Der neue MKN FlexiCombi ermöglicht neue und nachhaltigere Wege des Kochens. Kompromisslose Qualität, innovative Features und ein schlagkräftiges Nutzenpaket, immer mit dem Anwender im Mittelpunkt. Besondere Merkmale: > neues LED-Beleuchtungskonzept > mehr Kapazität durch FlexiRack Garraumkonzept > Gehäuse aus korrosionsbeständigem Chrom-Nickel-Stahl > optional ohne Mehrpreis: Längseinschub > optional: Garraumtür mit Linksanschlag Bedienung: > Easy Load Quereinschub > manuelles Garen > Betriebsarten: Heißluft 30°C bis 300°C, Dämpfen 30°C bis 130°C, Kombidämpfen 30°C bis 250°C > Gararten: Softdämpfen, Dämpfen, Expressdämpfen, Heißluft, Kombidämpfen, Regenerieren Ausstattung: > ClimaSelect ? Klimasteuerungin 25% Schritten > 100 Garprogramme in bis zu 6 Schritten speicherbar > Hygiene-Garraumtür mit geschlossener 3-fach-Verglasung > Wärmetauscher > DynaSteam ? dynamische Prozess- und beladungsabhängige Dampfmen
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bestellbar ca. 2-3 Wochen
Elektro-Griddleplatte glatt PowerBlock / 2 Supra / Bratfläche 705 x 545 mm
MKN Elektro-GriddleplatteSupra / Optima 850 > Gerät mit zwei getrennt regelbarenHeizzonen > Bratfläche 705 x 545 mm > Fettauffangbehälter ca. 4,00 l > Geräteschalter > Temperaturregler > Kontrollleuchte > Sicherheits-Temperaturbegrenzer > SUPRA-Kontaktheizkörper > Elektro-Festanschluss > IPX5
VPE: 1 Stück
Diese Auswahl steht nicht zur Verfügung
Elektro-Fritteuse 2 x 12,50 l / London II + EcoControl
MKN Elektro-FritteuseLondon 2 / Optima 700 > Fritteusenwannen je 180 x 400 x 235mm > Nenninhalt je 12,50 l > Geräteschalter > Temperaturregler > Sicherheits-Temperaturbegrenzer > Kontrollleuchte > Rohrheizkörper > Endschalter > Schütz > Elektro-Festanschluss > IPX5 > verstärkte Heizleistung: 20,00 kW
VPE: 1 Stück
Diese Auswahl steht nicht zur Verfügung
Backblech gelocht / FlexiRack / antihaftbeschichtet 530 x 570 mm
MKN Backblech gelochtFlexiRack 530 x 570 mm Mit Lochung für Backmuster auf der Unterseite Merkmale:› Antihaftbeschichtung› für Quereinschub im FlexiCombi Kombidämpfer geeignet› mit FlexiRack bis zu 100% mehr Kapazität als GN 1/1 nutzbar
VPE: 1 Stück
bestellbar ca. 2-3 Wochen
Elektro-Fritteuse 1 x 30,00 l / Paris / 10,00 kW / 600 x 850 x 700 mm + Zusatz
MKN Elektro-Fritteuse Paris / Optima 850 > Fritteusenwanne 400 x 400 x 235 mm > Nenninhalt 30,00 l > Geräteschalter > Temperaturregler > Sicherheits-Temperaturbegrenzer > Kontrollleuchte > Rohrheizkörper > Endschalter > Schütz > Elektro-Festanschluss > IPX5 > Backkorbhubvorrichtung / Zeitschaltuhr
VPE: 1 Stück
Diese Auswahl steht nicht zur Verfügung
Dampf-Schnellkochkessel 60,00 l / Optima 850
Gehäuse und Abdeckung sind komplett aus CrNi-Stahl (Werkstoff-Nr. 1.4301). AISI 304.Sichtbare Oberflächen geschliffen und matt gebürstet, Körnung 320.Innenkessel aus CrNi Stahl (1.4404) mit nach oben gewölbten Boden für optimales Auslaufverhalten. Nahtlos und dicht in die Abdeckung eingeschweißt. Kessel herauskragend um zu verhindern, dass Flüssigkeiten von der Abdeckung in den Kessel fließen.Beheizung über bauseits eingespeisten Dampf. Kondensatrückführungzum bauseitigen Dampfkessel. Kondensatabscheider, Rückschlagventil und Schmutzfilter sind bauseits vorzusehen.
VPE: 1 Stück
Diese Auswahl steht nicht zur Verfügung
Arbeitstisch 400 x 700 x 700 mm HotLine
MKN ArbeitstischHotLine > Gehäuse komplett aus Chrom-Nickel-Stahl (1.4301) > Deckplattenbündige Geräteverbindung als U-Rinne, hygienisch dicht zum Unterbau >Deckplatte bedienungsseitig mit Tropfnase zum gezielten Ableiten von Flüssigkeiten
VPE: 1 Stück
bestellbar ca. 2-3 Wochen
Elektro-Infra-Grill 2 Heizzonen / Optima 700 / Grillfläche 380 x 470 mm
MKN Elektro-Infra-GrillOptima 700 > Grillfläche 380 x 470 mm > Gerät mit zwei getrennt regelbaren Heizzonen > Geräteschalter > Energieregler > Strahlungsheizkörper > 1 Schütz pro Heizzone > Elektro-Festanschluss > IPX5
VPE: 1 Stück
Diese Auswahl steht nicht zur Verfügung