MKN ProfiKochtechnik
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Gas-Herd 6-flammig mit Elektrobackofen GN 1 1/2 Optima 700
Gehäuse und Abdeckung sind komplett aus CrNi-Stahl (Werkstoff-Nr. 1.4301). AISI 304.Sichtbare Oberflächen geschliffen und matt gebürstet, Körnung 320.CrNi-StahlKochmulde mit großen reinigungsfreundlichen Radien nahtlos und dicht zur Abdeckung 70 mm tiefgezogen. Nach unten abgedichtete Kochstellen mit atmosphärischen Brennerköpfen. Abnehmbarer Schieberost 350 x 700 mm aus CrNi-Stahl (für zwei Kochstellen).Beheizung durch atmosphärische Brennerköpfe, thermoelektrisch gesichert. Zündbrenner und Thermoelement geschützt durch abnehmbare Kappe. Düse und Primärluftöffnung des Zündbrenners geschützt unter der Kochmulde.Die Heizleistungseinstellung erfolgt über einen thermoelektrisch gesicherten Allgashahn je Kochstelle. Gas-Absperrhahn in der Schalterblende.
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Gas-Glühsteingrill 2 Zonen / Argentina 2 / je Grillfläche 320 x 510 mm
Gehäuse und Abdeckung sind komplett aus CrNi-Stahl (Werkstoff-Nr. 1.4301). AISI 304.Sichtbare Oberflächen geschliffen und matt gebürstet, Körnung 320.CrNi-Stahl-Grillrost mit V-förmigen Grillstäben zur Ableitung von Bratflüssigkeit in davorliegende Auffangschale. Grillrost zweigeteilt und höhenverstellbar. Zwei regelbare Heizzonen. Optimierte Wärmeverteilung durch darunterliegende Glühsteine.Beheizung durch atmosphärische Stabbrenner, thermoelektrisch gesichert. Piezozündung für Zündbrenner zur Inbetriebnahme des Hauptbrenners.
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bestellbar ca. 2-3 Wochen
Elektro-Großfritteuse 1 x 115,00 l Köln + Hubmotor links + Enladesystem rechts
Gehäuse und Abdeckung sind komplett aus CrNi-Stahl (Werkstoff-Nr. 1.4301). AISI 304.Sichtbare Oberflächen geschliffen und matt gebürstet, Körnung 320.Frittierwanne aus CrNi-Stahl, tiefgezogen mit großer 20 mm Überschäummulde nahtlos und dicht in die Abdeckung eingeschweißt.Beheizung durch Rohrheizkörper Ø 8,5 mm aus CrNi-Stahl mit geringer Oberflächenbelastung für schonendes Aufheizen des Frittierfettes und lange Lebensdauer der Heizkörper. Heizkörper zur leichten Reinigung vollständig herausschwenkbar, mit Schwenkhebel, Arretierung und Drehwinkel-Endschalter.
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Flächeninduktionsherd Insel 1 Heizzone / Optima 700 / Feld 400 x 400 mm
Gehäuse und Abdeckung sind komplett aus CrNi-Stahl (Werkstoff-Nr. 1.4301). AISI 304.Sichtbare Oberflächen geschliffen und matt gebürstet, Körnung 320.Fugenloses, reinigungsfreundliches Glaskeramik-Kochfeld 6 mm dick, höhengleich in die Abdeckung eingeklebt. Kochzone mit Dekor gekennzeichnet. Die Ecken des Kochfeldes sind gerundet (R 50).Beheizung durch leistungsstarken Flächeninduktions-Generator 325 x 325 mm mit Bedieneinheit für schnelle Energieübertragung. Energiesparend durch hohen Wirkungsgrad.Elektronisches, energiesparendes Topferkennungssystem schon ab 12 cm Bodendurchmesser. PT 1000 Überhitzungsschutz. Progressive Kennlinie. Heizleistung stufenlos einstellbar. Mit Geräteschalter und Kontrollleuchte ausgestattet.
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Induktions-Wok 1 Heizzone / Optima 700 / Feld 350 x 350 mm
MKN Induktions-WokOptima 850 > Wok-Kochfeld 5 kW, Wok-Topferkennung > Ceran-Kochfeld ø 350 mm > Geräteschalter > Induktions-Generatormodul ø 270 mm mit Bedieneinheit > IPX5
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Elektro-Kipp-Schnellkochkessel 200,00 l Motorkippung Vapro + EcoControl
Gehäuse und Abdeckung sind komplett aus CrNi-Stahl (Werkstoff-Nr. 1.4301). AISI 304.Sichtbare Oberflächen geschliffen und matt gebürstet, Körnung 320.Innenkessel aus CrNi Stahl (1.4404) mit nach oben gewölbten Boden für optimales Auslaufverhalten. Nahtlos und dicht in die Abdeckung eingeschweißt. Kessel herauskragend um zu verhindern, dass Flüssigkeiten von der Abdeckung in den Kessel fließen.Vapro Energiespar-Beheizungssystem mit separatem Dampferzeuger. Vollständig im Gerät integriert. Geringer Wasser- und Energieverbrauch bei sehr kurzen Ankochzeiten durch geschlossenes, unterdruckfestes System mit automatischem Kondensatrücklauf.Dampferzeuger beheizt mit Rohrheizkörpern aus CrNi-Stahl. Gleichmäßige Beheizung durch intelligente Heizungsverschaltung.
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Elektro-Großkochfeld 2 Heizzonen / Optima 850 / Feld 320 x 705 mm
MKN Elektro-GroßkochfeldOptima 850 > Großkochfeld mit 2 Heizzonen je 3,60 kW > Kochfeld 320 x 705 mm, 18 mm dick > Geräteschalter > Temperaturregler > Kontaktheizkörper > Elektro-Festanschluss > IPX5 > Wärmeabgabe sensibel: 1,872 kW, latent: 0,756 kW > Ausführung: hochwarmfester Stahl
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Elektro-Kippbratpfanne 94,00 l GN 3/1 Motorkippung / Optima 850
MKN Elektro-Kippbratpfanne 94,00 l GN 3/1 MotorkippungOptima 850 Ausstattung:› Gehäuse und Abdeckung sind komplett aus CrNi-Stahl (Werkstoff-Nr. 1.4301)› Sichtbare Oberflächen geschliffen und matt gebürstet, Körnung 320› hygienisch geformter Tiegel aus CrNi-Stahl (1.4301) passend für Gastronorm-Behälter › Eckradien bis zu 52,5 mm › mit PowerBlock-Sandwich-Bratboden › mit zwei getrennt regelbaren Heizzonen › SUPRA-Flächenbeheizungssystem direkt unter dem Boden, flächenbündig verbunden› Aluminiumplatte zur gleichmäßigen Wärmeverteilung mit passgenau gefrästen Nuten zur Aufnahme der CrNi-Stahl-Rohrheizkörper für optimale und schnelle Wärmeübertragung › Rohrheizkörper servicefreundlich einzeln verschaubt› Temperaturregler› Sicherheits-Temperaturbegrenzer› Kontrollleuchten› mit elektromotorischer Kippvorrichtung mit Handschalter› Tiegel-Innenmaß 1020 x 540 mm, 210 mm tief› Tiegel-Nenninhalt / -Nutzfüllmenge: 116,00 l / 94,00 l Enthaltendes Zubehör:› 4 Gerätefüße (150 mm, steckbar, +/- 15 mm höhenverstellbar)› 1 x Mischbatterie mit Auslaufentleerung R 3/4 (1/2" Kalt- und Warmwasseranschlus bauseits vorzusehen)
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Elektro-Kombidämpfer 6 x GN 2/1 + 10 x GN 2/1 FlexiCombi Team MagicPilot
"MKN Kombidämpfer FlexiCombi MagicPilot Team 6.2 + 10.2 Elektrogerät + Einhängegestelle 68 mm - 6 x GN 2/1 + 10 x GN 2/11 Jahr Garantie Der Heißluftdämpfer (Kombidämpfer-Modus) nach DIN 18866 kann grillen, braten, schmoren, backen, dämpfen, dünsten, blanchieren und pochieren. Besondere Merkmale: > 2 getrennte Hygiene-Garräume mit separaten Anschlüssen > einfache Touch-Bedienung beider Displays / Garräume auf Augenhöhe > automatische Selbstreinigung (WaveClean) > mehr Kapazität durch FlexiRack Garraumkonzept > Dampferzeugung durch Einspritzung auf Lüfterrad > automatische Mengenerkennung des Beschickungsvolumens und Anpassung der Garparameter (QualityControl) > automatische Sicherheitsdampfabsaugung am Ende des autoChef Garprozesses Bedienung: > entsprechende Merkmale gelten jeweils für beide Garräume > 350 Garprogramme in bis zu 20 Schritten speicherbar > Einschübe mit Mehrfachtimer (RackControl 2) > über 250 automatische Garprozesse mit 10 autoChef Garkategorien> ma
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bestellbar ca. 2-3 Wochen
Dampf-Kipp-Schnellkochkessel 200,00 l Handkippung / Optima 850
Gehäuse und Abdeckung sind komplett aus CrNi-Stahl (Werkstoff-Nr. 1.4301). AISI 304. Sichtbare Oberflächen geschliffen und matt gebürstet, Körnung 320. Innenkessel aus CrNi Stahl (1.4404) mit nach oben gewölbten Boden für optimales Auslaufverhalten. Nahtlos und dicht in die Abdeckung eingeschweißt. Kessel herauskragend um zu verhindern, dass Flüssigkeiten von der Abdeckung in den Kessel fließen. Beheizung über bauseits eingespeisten Dampf. Kondensatrückführung zum bauseitigen Dampfkessel. Kondensatabscheider, Rückschlagventil und Schmutzfilter sind bauseits vorzusehen.
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Dampf-Kipp Schnellkochkessel 60,00 l Handkippung / Optima 850
Gehäuse und Abdeckung sind komplett aus CrNi-Stahl (Werkstoff-Nr. 1.4301). AISI 304.Sichtbare Oberflächen geschliffen und matt gebürstet, Körnung 320.Innenkessel aus CrNi Stahl (1.4404) mit nach oben gewölbten Boden für optimales Auslaufverhalten. Nahtlos und dicht in die Abdeckung eingeschweißt. Kessel herauskragend um zu verhindern, dass Flüssigkeiten von der Abdeckung in den Kessel fließen.Beheizung über bauseits eingespeisten Dampf. Kondensatrückführungzum bauseitigen Dampfkessel. Kondensatabscheider, Rückschlagventil und Schmutzfilter sind bauseits vorzusehen.
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Gas-Schnellkochkessel 60,00 l / Optima 850
MKN Gas-SchnellkochkesselOptima 850 > Innenkessel ø 500 mm, 378 mm tief, Werkstoff 1.4404 > Ankochzeit: 22 min. (ermittelt nach DIN 18855) > Geräteschalter > Entstör-Taster > Temperaturregler > Sicherheits-Temperaturbegrenzer > Kontrollleuchte > Gas-Regelventil > Wasser-Magnetventil > Füllstandsregler mit Niveauelektrode > Druckregler > Elektro-Festanschluss > IPX5 > Armaturen: Gas-Gebläsebrenner, digitaler Feuerungsautomat mit Hochspannungszündung und Flammenüberwachung, Be- und Entlüfter, Sicherheitsventil
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Gas-Schnellkochkessel 150,00 l + EcoControl / Optima 850
Gehäuse und Abdeckung sind komplett aus CrNi-Stahl (Werkstoff-Nr. 1.4301). AISI 304.Sichtbare Oberflächen geschliffen und matt gebürstet, Körnung 320.Innenkessel aus CrNi Stahl (1.4404) mit nach oben gewölbten Boden für optimales Auslaufverhalten. Nahtlos und dicht in die Abdeckung eingeschweißt. Kessel herauskragend um zu verhindern, dass Flüssigkeiten von der Abdeckung in den Kessel fließen.Vapro Energiespar-Beheizungssystem mit separatem Dampferzeuger. Vollständig im Gerät integriert. Geringer Wasser- und Energieverbrauch bei sehr kurzen Ankochzeiten durch geschlossenes, unterdruckfestes System mit automatischem Kondensatrücklauf.Dampferzeuger beheizt über innovative Gebläsebrennertechnik. Geringer Gasverbrauch und Emissionen durch einen Wirkungsgrad von bis zu ca. 90% nach DIN 18855. Hohe Verbrennungsgüte durch homogene Vermischung des Brenngases in Vormischtechnik.
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Arbeitsplatte 500 x 700 x 270 mm / Counter SL
MKN ArbeitsplatteCounter SL > Gehäuse komplett aus Chrom-Nickel-Stahl (1.4301) >mit Kastenschublade GN 1/1 / 150 mm tief > Deckplattenbündige Geräteverbindung als U-Rinne, hygienisch dicht zum Unterbau > Deckplatte bedienungsseitig mit Tropfnase zum gezielten Ableiten von Flüssigkeiten
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Elektro-Kippbratpfanne 62,00 l GN 2/1 Motorkippung / Optima 850
MKN Elektro-KippbratpfanneOptima 850 > Tiegel-Innenmaß: 700 x 540 mm, 200 mm tief > optimierter Nenninhalt / Nutzfüllmenge: 77,00 l / 62,00 l (ermittelt nachDIN 18857) > mit elektromotorischer Kippvorrichtung mit Handschalter > Geräteschalter > Motor-Taster > Endschalter > Temperaturregler > Sicherheits-Temperaturbegrenzer > Kontrollleuchten > SUPRAKontaktheizkörper > Spindel-Motor > Relais > Elektro-Festanschluss > IPX5
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Elektro-Braisière Magnum GN 3/1 / 143,00 l / Optima 700
Gehäuse und Abdeckung sind komplett aus CrNi-Stahl (Werkstoff-Nr. 1.4301). AISI 304.Sichtbare Oberflächen geschliffen und matt gebürstet, Körnung 320.Hygienischgeformter Tiegel aus CrNi-Stahl (1.4301) passend für Gastronorm-Behälter, Eckradien bis zu 52,5 mm, mit PowerBlock-Sandwich-Bratboden ? bestehend aus 3 mmdickem CrNi-Stahl (1.4404) und 12 mm dickem, unterplattiertem, hochwarmfestem Stahl (1.5415) zur Wärmespeicherung.SUPRA-Flächenbeheizungssystem direkt unter dem Boden, flächenbündig verbunden.Aluminiumplatte zur gleichmäßigen Wärmeverteilung mit passgenau gefrästen Nuten zur Aufnahme der CrNi-Stahl-Rohrheizkörper für optimale und schnelle Wärmeübertragung. Rohrheizkörper servicefreundlich einzeln verschaubt.
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Elektro-Kombidämpfer 6 x GN 1/1 + 6 x GN 1/1 FlexiCombi Team MagicPilot
"MKN Kombidämpfer FlexiCombi MagicPilot Team 6.1 + 6.1 Elektrogerät + Einhängegestelle 68 mm - 6 x GN 1/1 + 6 x GN 1/11 Jahr Garantie Der Heißluftdämpfer (Kombidämpfer-Modus) kann grillen, braten, schmoren, backen, dämpfen, dünsten, blanchieren und pochieren. Besondere Merkmale: > 2 getrennte Hygiene-Garräume aus CNS mit separaten Anschlüssen > Touch &, Slide Bedienkonzept > automatische Selbstreinigung (WaveClean) > mehr Kapazität durch FlexiRack Garraumkonzept > Sicherheitsdampfabsaugung (SES - Steam Exhaust System) > automatische Mengenerkennung des Beschickungsvolumens und Anpassung der Garparameter (QualityControl) Bedienung: > entsprechende Merkmale gelten jeweils für beide Garräume > über 1200 Garprozesse speicherbar > individuelle Favoritenübersicht auf dem Startbildschirm > über 250 vorbelegte internationale Garprozesse, individuell veränderbar > Schutz aller Garprozesse gegen unbefugtesÄndern/Löschen > direkte Fremdsprachenumschaltung, Volltextsuche > E
VPE: 1 Stück
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Elektro-Kipp-Schnellkochkessel 200,00 l Handkippung Vapro 1300 x 850 x 700 mm
Gehäuse und Abdeckung sind komplett aus CrNi-Stahl (Werkstoff-Nr. 1.4301). AISI 304.Sichtbare Oberflächen geschliffen und matt gebürstet, Körnung 320.Innenkessel aus CrNi Stahl (1.4404) mit nach oben gewölbten Boden für optimales Auslaufverhalten. Nahtlos und dicht in die Abdeckung eingeschweißt. Kessel herauskragend um zu verhindern, dass Flüssigkeiten von der Abdeckung in den Kessel fließen.Vapro Energiespar-Beheizungssystem mit separatem Dampferzeuger. Vollständig im Gerät integriert. Geringer Wasser- und Energieverbrauch bei sehr kurzen Ankochzeiten durch geschlossenes, unterdruckfestes System mit automatischem Kondensatrücklauf.Dampferzeuger beheizt mit Rohrheizkörpern aus CrNi-Stahl. Gleichmäßige Beheizung durch intelligente Heizungsverschaltung.
VPE: 1 Stück
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Granitemailliertes Blech FlexiRack 530 x 570 x 20 mm
MKN Granitemailliertes BlechFlexiRack 530 x 570 mm – 20 mm tief Ideal zum Braten, Schmoren und Backen Merkmale: › für Quereinschub im FlexiCombi Kombidämpfer geeignet› mit FlexiRack bis zu 100% mehr Kapazität als GN 1/1 nutzbar› granitemailliert› bessere Wärmeleitung› bessere Backqualität (keine speckigen Böden)› Ankleben wird vermieden› minimaler Fettverbrauch
VPE: 1 Stück
Elektro-Fritteuse 1 x 30,00 l / Paris / 20,00 kW / 600 x 850 x 700 mm
MKN Elektro-Fritteuse 1 x 30,00 lParis / Optima 850 Ausstattung:› Gehäuse und Abdeckung sind komplett aus CrNi-Stahl (Werkstoff-Nr. 1.4301) › Sichtbare Oberflächen geschliffen und matt gebürstet, Körnung 320 › Frittierwanne 400 x 400 x 235 mm› Frittierwanne aus CrNi-Stahl, tiefgezogen mit großer 20 mm Überschäummulde› Frittierwanne nahtlos und dicht in die Abdeckung eingeschweißt › Beheizung durch Rohrheizkörper mit geringer Oberflächenbelastung für schonendes Aufheizen des Frittierfettes› lange Lebensdauer der Heizkörper › Heizkörper zur leichten Reinigung vollständig herausschwenkbar› Temperaturregler› Sicherheits-Temperaturbegrenzer› Kontrollleuchte Enthaltendes Zubehör:› 1 x Deckel› 1 x Fettkläreinsatz› 1 x Backkorb "P"› 2 x Backkorb "L"
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Ceran-Herd 2 Heizzonen / Vitro 2 / Feld 340 x 690 mm
MKN Ceran-HerdVitro 2 / Optima 850 > Fugenloses, reinigungsfreundliches und robustes Ceran®-Kochfeld, 6 mm dick > Getrennt regelbare Heizzonen, jeweils mit 4,0 kW Leistung > Energiesparendes Topferkennungssystem, umschaltbar auf permanente Leistung > Serienmäßig mit Schnittstelle für den Anschluss an eine Energieoptimierungsanlage nach DIN 18875 und potentialfreier Kontakt > Kochfeld mit 2 Heizzonen, je 4,0 kW, Topferkennung > Ceran-Kochfeld 340 x 690 mm > Temperaturregler > Strahlungsheizkörper 270 x 270 mm mit Protektor und Topferkennung > Lüfter > Elektro-Festanschluss IPX5 > Wärmeabgabe: sensibel: 1600 W, latent: 640 W
VPE: 1 Stück
Diese Auswahl steht nicht zur Verfügung
Elektro-Kombidämpfer 10 x GN 2/1 + 6 x GN 2/1 FlexiCombi Team MagicPilot
"MKN Kombidämpfer FlexiCombi MagicPilot Team 10.2 + 6.2 Elektrogerät + Einhängegestelle 68 mm - 10 x GN 2/1 + 6 x GN 2/11 Jahr Garantie Der Heißluftdämpfer (Kombidämpfer-Modus) kann grillen, braten, schmoren, backen, dämpfen, dünsten, blanchieren und pochieren. Besondere Merkmale: > 2 getrennte Hygiene-Garräume aus CNS mit separaten Anschlüssen > Touch &, Slide Bedienkonzept > automatische Selbstreinigung (WaveClean) > Sicherheitsdampfabsaugung (SES - Steam Exhaust System) > automatische Mengenerkennung des Beschickungsvolumens und Anpassung der Garparameter (QualityControl) Bedienung: > entsprechende Merkmale gelten jeweils für beide Garräume > über 1200 Garprozesse speicherbar > individuelle Favoritenübersicht auf dem Startbildschirm > über 250 vorbelegte internationale Garprozesse, individuell veränderbar > Schutz aller Garprozesse gegen unbefugtes Ändern/Löschen > direkte Fremdsprachenumschaltung, Volltextsuche > Einfügen von Bedienerinformationen in Text und
VPE: 1 Stück
Diese Auswahl steht nicht zur Verfügung
Elektro-Fritteuse 2 x 12,50 l /London II 12,00 kW /600 x 850 x 700 mm /Optima 850
MKN Fritteuse London II Optima 850 Zum frittieren und fettbacken geeignet für die Bereiche Bistro, Imbiss und Fast Food, sowie Catering und Front-Cooking Besondere Merkmale: › Heizkörper zur leichten Reinigung vollständig herausschwenkbar› sicherer Fettablass nach unten über Kugelhahn› Temperaturregelung über Präzisions-Thermostat› abgedichtete Verbindung mehrerer Geräte möglich› Frontblende abnehmbar für einfachen Service Bedienung: › Bedienblende pultförmig für beste Ergonomie› geformte Knebel erleichtern Erkennung der Position Ausstattung: › Rückwand, Seitenwände und Boden geschlossen› Beheizung durch Rohrheizkörper ø 8,5 mm› Auf- und Abkantungen mit Tropfrinnen› große 20-mm-Überschäummulde› tiefgezogene Frittierwannen nahtlos und fettdicht eingeschweißt› Frittierwanne je 180 x 400 x 235 mm› eingeprägte Füllmarken (min. / max.)› Wannen mit tiefer, kühler Fettzone› Gehäuse, Abdeckung und Frittierwannen aus Edelstahl rostfrei DIN 1.4301› Aufstellung auf bauseitigen Sockel oder optionale Gerätefüße› optional: Fettablassbehälter, 30,00 l Arbeitssicherheit / Leistung: › Überhitzungsschutz› schonendes Aufheizen des Frittierfettes› an Energieoptimierungsanlage anschließbar› Spritz- und Strahlwasserschutz IPX5› Wärmeabgabe: sensibel 1.080 W / latent 8.400 W Lieferumfang: › Gerät ohne Standfüße› Füße bitte bei Bestellung angeben (150 mm oder 200 mm)› Kabel› 2 Deckel› 2 Fettkläreinsätze› 2 Backkörbe Größe L
VPE: 1 Stück
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Dampf-Kochkessel 3 260,00 l / Optima 850
Gehäuse und Abdeckung sind komplett aus CrNi-Stahl (Werkstoff-Nr. 1.4301). AISI 304.Sichtbare Oberflächen geschliffen und matt gebürstet, Körnung 320.Hygienischgeformter Innenkessel aus CrNi-Stahl (1.4404), 3 mm Wandstärke, passend für Gastronorm-Behälter, Eckradien bis zu 52,5 mm, mit allseitigem Gefälle für optimales Auslaufverhalten. Innenkessel ist mit 10 mm hohem Kragen nahtlos und dicht eingeschweißt.Beheizung über bauseits eingespeisten Dampf. Kondensatrückführung zum bauseitigen Dampfkessel. Kondensatabscheider, Rückschlagventil und Schmutzfilter sind bauseits vorzusehen.
VPE: 1 Stück
Diese Auswahl steht nicht zur Verfügung