MKN ProfiKochtechnik
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Hähnchengrillgestell FlexiRack für 12 Hähnchen / 2-teilig
MKN Spezial Hähnchensteckgestell FlexiRack 530 x 570 mm Stehende Anordnung sorgt für saftiges Brustfleisch sowie knusprige und gleichmäßig gebräunte Haut Merkmale: › 2-teilig, bestehend aus 2 x 1/2 FlexiRack› für Quereinschub im FlexiCombi Kombidämpfer geeignet› mit FlexiRack bis zu 100% mehr Kapazität als GN 1/1 nutzbar› Kapazität: 12 Hähnchen bis 1.300 g› kurze Garzeiten durch Kamineffekt bei stehender Anordnung› einfache Reinigung› schnelle Bestückung Material: › Chrom-Nickel-Stahl
VPE: 1 Stück
bestellbar ca. 2-3 Wochen
Gas-Kippbratpfanne 94,00 l GN 3/1 Handkippung / Optima 850
Gehäuse und Abdeckung sind komplett aus CrNi-Stahl (Werkstoff-Nr. 1.4301). AISI 304.Sichtbare Oberflächen geschliffen und matt gebürstet, Körnung 320.Hygienischgeformter Tiegel aus CrNi-Stahl (1.4301) passend für Gastronorm-Behälter, Eckradien bis zu 52,5 mm, mit PowerBlock-Sandwich-Bratboden ? bestehend aus 3 mmdickem CrNi-Stahl (1.4404) und 12 mm dickem, unterplattiertem, hochwarmfestem Stahl (1.5415) zur Wärmespeicherung.Beheizung durch atmosphärische Stabbrenner, mit automatischer Abschaltung während des Kippbetriebes. Elektronische Zündung und Flammenüberwachung des Brenners.
VPE: 1 Stück
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Elektro-Griddleplatte glatt / 2 Supra / Bratfläche 705 x 545 mm
MKN Elektro-Griddleplatte glattSupra / HotLine Ausstattung: > Gerät mit 2 getrennt regelbaren Heizzonen > Bratfläche 705 x 545 mm > Wärmeabgabe: sensibel 3,56 kW / 4,32 kW Elektrische Ausrüstung: > Geräteschalter > Temperaturregler > Sicherheits-Temperaturbegrenzer > Kontrollleuchten > Supra-Kontaktheizkörper > Elektro-Festanschluss, IPX4
VPE: 1 Stück
bestellbar ca. 2-3 Wochen
Elektro-Griddleplatte 1/2 glatt & 1/2 gerillt / 1 Supra
MKN Elektro-Griddleplatte halb gerilltSupra / HotLine Ausstattung: > Gerät mit 2getrennt regelbaren Heizzonen > Bratfläche 420 x 545 mm > Wärmeabgabe: sensibel 2,38 kW / latent 2,88 kW Elektronische Ausrüstung: > Geräteschalter > Temperaturregler > Sicherheits-Temperaturbegrenzer > Kontrollleuchten > Supra-Kontaktheizkörper > Elektro-Festanschluss, IPX4
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bestellbar ca. 2-3 Wochen
Elektro-Schnellkochkessel 130,00 l + EcoControl / Optima 850 / 2 x GN 1/1
MKN Schnellkochkessel 130,00 l, 2 x GN 1/1Optima 850 Der Kochkessel nach DIN 18855 aus der leistungsstarken, soliden Gerätelinie Optima 850 ist geeignet für Gastronomie und Hotellerie sowie Groß- und Gemeinschaftsverpflegung. Besondere Merkmale: › schnelles Ankochen bei geringem Engergieverbrauch› geringer Wasserverbrauch› wartungsfreies Dampferzeuger-System Vapro› minimale Servicekosten durch lange Wartungsintervalle› keine Wasserenthärtung notwendig Bedienung: › ständige Betriebsbereitschaft durch automatische Betriebswasserüberwachung und -nachspeisung› 3 Kochstufen (leichtes Sieden, mittleres und starkes Wallen)› elektronische Temperaturregelung mittels EcoControl und Folientastatur Ausstattung: › inkl. Mischbatterie, Ausladung 250 mm, Auslaufhöhe 230 mm› rechteckiger Kochkessel passend für 2 x GN-Behälter 1/1 – 200 mm tief› doppelwandiger Klappdeckel› Doppelmantelkessel, hygienisch geformt, 3 mm Wandstärke, wärmegedämmt› Innenkessel aus korrosionsbeständigem Edelstahl rostfrei DIN 1.4404› Innenkessel 500 x 540 x 535 mm› geschlossenes, unterdruckfestes System mit automatischem Kondensatrücklauf› Gehäuse und Abdeckung aus Edelstahl rostfrei DIN 1.4301› abgedichtete Verbindung mehrerer Geräte möglich› Unterbaublende abnehmbar für einfachen Service› Aufstellung auf bauseitigen Sockel möglich Arbeitssicherheit / Leistung: › Sicherheits-Temperaturbegrenzer, Manometer und Dampfüberdruckventil› Entleerung über Sicherheitsentleerhahn nach vorn› an Energieoptimierungsanlage anschließbar› Spritz- und Strahlwasserschutz IPX5› Gerät zum Anschluss an das bauseitige Wasserversorgungsnetz geeignet› Ankochzeit nach DIN 18855: 33 min› Wärmeabgabe: sensibel 728 W / latent 4.160 W Lieferumfang: › Gerät› 4 Gerätefüße, 150 mm hoch› 1 extra großer Kesselentleerhahn 2"› 1 Ablaufsieb› 1 Mischbatterie mit Auslaufentleerung R 3/4" DN 20 (3/4" Kalt- und Warmwasseranschluss bauseits vorzusehen)
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Gas-Kombidämpfer 10 x GN 2/1 FlexiCombi MagicPilot Maxi
MKN KombidämpferFlexiCombi MagicPilot 10.2 Maxi Gas Serienausstattung > EasyLoadQuereinschub > MagicPilot > autoChef > Manuelles Garen > QualityControl > PerfectHold > MultiCook > Garschrittfunktion > ClimaSelect plus > Ready2Cook > RackControl > Time2Serve > VideoAssist > SES ? Steam Exhaust System > FlexiCombiConnect > WaveClean Reinigung > FamilyMix > WLAN > FlexiRack > Kapazitätskonzept> CombiDoctor > GreenInside (Elektromodell) > BarcodeScan Funktion (ohne Scanner) > integrierte Schlauchbrause > ChefsHelp > DynaSteam > Integrierter Wärmetauscher > Hygiene-Garraumtür mit geschlossener 3-fach- Verglasung Optionen/ Zubehör > Tür mit Linksanschlag (nur für Tisch- und Team-Geräte) > Zweistufiger Sicherheitstürverschluss > Schiffsausführung, Sonderspannung (Elektrogeräte) > Zusätzlicher, externer Mehrpunkt-Kerntemperaturfühler (nicht nachrüstbar) > Zusätzlicher, externer Sous-Vide-Kerntemperaturfühler (nicht nachrüstbar) > Untergestelle und Unterschränke > Stapel
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bestellbar ca. 2-3 Wochen
Ceran-Herd 2 Heizzonen / Vitro 2 / Feld 305 x 540 mm
MKN Ceran-Herd Vitro 2 HotLine Der Herd nach DIN 18851 aus der leistungsfähigen, kompakten Gerätelinie HotLine ist geeignet für die Bereiche Bistro, Imbiss und Fast Food, sowie Catering und Front-Cooking. Besondere Merkmale: › kompaktes, leistungsfähiges Gerät› energiesparend (Topferkennungssystem)› 6 mm dickes Glaskeramik-Kochfeld, fugenlos, einfache Reinigung Bedienung: › Bedienblende mit Profil zum Schutz der Bedienelemente› Blende servicefreundlich abnehmbar› geformte Knebel erleichtern Erkennung der Position Ausstattung: › Temperaturregelung stufenlos je Kochzone einstellbar› Beheizung des Ceranfeldes durch Strahlungsheizkörper ø 210 mm› Kochfeld höhengleich in Abdeckung eingeklebt› gleich große, gekennzeichnete Kochzonen› gerundete Kochfeldecken› Auf- und Abkantungen mit Tropfrinnen› abgedichtete Verbindung mehrerer Geräte möglich› Gehäuse und Abdeckung aus Edelstahl rostfrei DIN 1.4301› Aufstellung auf bauseitigen Sockel oder optionale Gerätefüße Arbeitssicherheit / Leistung: › Überhitzungsschutz› Spritzwasserschutz IPX4› Wärmeabgabe: sensibel 920 W / latent 368 W› optional: an Energieoptimierungsanlage anschließbar Lieferumfang: › Gerät ohne Standfüße› Füße bitte bei Bestellung angeben (150 mm oder 200 mm)
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Elektro-Kombidämpfer 20 x GN 1/1 FlexiCombi Classic
MKN KombidämpferFlexi Combi Classic 20.1 Elektro Der neue MKN FlexiCombi ermöglicht neue und nachhaltigere Wege des Kochens. Kompromisslose Qualität, innovative Features und ein schlagkräftiges Nutzenpaket, immer mit dem Anwender im Mittelpunkt. Besondere Merkmale: > neues LED-Beleuchtungskonzept > mehr Kapazität durch FlexiRack Garraumkonzept > Gehäuse aus korrosionsbeständigem Chrom-Nickel-Stahl > optional ohne Mehrpreis: Längseinschub > optional: Garraumtür mit Linksanschlag Bedienung: > Easy Load Quereinschub > manuelles Garen > Betriebsarten: Heißluft 30°C bis 300°C, Dämpfen 30°C bis 130°C, Kombidämpfen 30°C bis 250°C > Gararten: Softdämpfen, Dämpfen, Expressdämpfen, Heißluft, Kombidämpfen, Regenerieren Ausstattung: > ClimaSelect ? Klimasteuerungin 25% Schritten > 100 Garprogramme in bis zu 6 Schritten speicherbar > Hygiene-Garraumtür mit geschlossener 3-fach-Verglasung > Wärmetauscher > DynaSteam ? dynamische Prozess- und beladungsabhängige Dampfmen
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Gas-Glühplattenherd mit Gasbackofen GN 2/1 / Optima 850
Gehäuse und Abdeckung sind komplett aus CrNi-Stahl (Werkstoff-Nr. 1.4301). AISI 304.Sichtbare Oberflächen geschliffen und matt gebürstet, Körnung 320.Glühplatte590 x 650 mm aus feingeschliffenem Stahl (1.5415) (10 mm dick) höhengleich in die Abdeckung eingelassen. Wärmegedämmter Brennerraum mit umlaufender Auffangrinne. Glühplatte zur Reinigung und Wartung hochstellbar. Niveauregelung der Glühplatte durch 4 Stellschrauben.Beheizung durch atmosphärischen Ringbrenner, thermoelektrisch gesichert. Piezozündung für Zündbrenner zur Inbetriebnahme des Hauptbrenners. Die Heizleistungseinstellung erfolgt über einen thermoelektrisch gesicherten Allgashahn.
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Elektro-Kipp-Schnellkochkessel 100,00 l Motorkippung Vapro 1200 x 850 x 700 mm
MKN Elektro-Kipp-SchnellkochkesselOptima 850 > elektromotorische Kippvorrichtungmit Handschalter > Innenkessel: ø 630 mm, 397 mm tief, Werkstoff 1.4404 > Nenninhalt / Nutzfüllmenge: 113,00 l / 100,00 l (ermittelt nach DIN 18855) > Ankochzeit: 26 min. (ermittelt nach DIN 18855) > Leistungswahl-Schalter > Endschalter > Temperaturregler > Sicherheits-Temperaturwächter > Kontrollleuchten > Rohrheizkörper > Pilotheizkörper > Schütz > Wasser-Magnetventil > Füllstandsregler mit Niveauelektrode > Elektro-Festanschluss > IPX5 > Armaturen: Be- und Entlüfter, Sicherheitsventil
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Elektro-Griddleplatte 1/2 glatt & 1/2 gerillt / 2 Supra
MKN Elektro-GriddleplatteSupra / Optima 700 > Gerät mit zwei getrennt regelbarenHeizzonen > Bratfläche 705 x 545 mm > Fettauffangbehälter ca. 4,00 l > Geräteschalter > Temperaturregler > Kontrollleuchte > Sicherheits-Temperaturbegrenzer > SUPRA-Kontaktheizkörper > Elektro-Festanschluss > IPX5
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Elektro-Fritteuse 2 x 12,50 l / London II/ 20,00 kW / 500 x 700 x 270 mm
MKN Elektro-Fritteuse 2 x 12,50 lLondon / CounterSL Ausstattung: > Frittierwanneje: 180 x 400 x 235 mm > Nenninhalt je: 12,50 l > Wärmeabgabe: sensibel 1,80 kW / latent 14,00 kW > verstärkte Heizleistung: 20,00 kW, 3NPE AC 400 V ElektrischeAusrüstung: > Geräteschalter > Temperaturregler > Sicherheits-Temperaturbegrenzer > Kontrolleuchte > Rohrheizkörper > Endschalter > Schütz > Netzanschlussleitung mit CEE-Stecker 5-polig 32A, IPX4 Lieferumfang: > Gerät > 2Deckel > 2 Fettkläreinsätze > 2 Backkörbe L > 1 Ablassschlüssel
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Flächeninduktionsherd 2 Heizzonen / Optima 850 Feld 340 x 690 mm / 14,00 kW
Gehäuse und Abdeckung sind komplett aus CrNi-Stahl (Werkstoff-Nr. 1.4301). AISI 304.Sichtbare Oberflächen geschliffen und matt gebürstet, Körnung 320.Fugenloses, reinigungsfreundliches Glaskeramik-Kochfeld 6 mm dick, höhengleich in die Abdeckung eingeklebt. In gleich große Kochzonen unterteilt, mit Dekor gekennzeichnet. Die Ecken des Kochfeldes sind gerundet (R 50).Beheizung durch leistungsstarke Flächeninduktions-Generatoren 280 x 290 mm mit Bedieneinheit fürschnelle Energieübertragung. Energiesparend durch hohen Wirkungsgrad.Elektronisches, energiesparendes Topferkennungssystem schon ab 12 cm Bodendurchmeser. PT 1000 Überhitzungsschutz. Progressive Kennlinie.
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Gas-Kombidämpfer 6 x GN 1/1 FlexiCombi MagicPilot
MKN KombidämpferFlexi Combi MagicPilot 6.1 Elektro Der neue MKN FlexiCombi ermöglicht neue und nachhaltigere Wege des Kochens. Kompromisslose Qualität, innovative Features und ein schlagkräftiges Nutzenpaket, immer mit dem Anwender im Mittelpunkt. Besondere Merkmale: > neues LED-Beleuchtungskonzept > MultiCook ? das neue Feature im FlexiCombi > mehr Kapazität durch FlexiRack Garraumkonzept> Gehäuse aus korrosionsbeständigem Chrom-Nickel-Stahl > WLAN und Verbindung zu MKN ConnectedKitchen > optional ohne Mehrpreis: Längseinschub > optional: Garraumtür mit Linksanschlag Bedienung: > Touch &, Slide Bedienkonzept mit Echtfarbendisplay hinter entspiegeltem Sicherheitsglas > Easy Load Quereinschub > 10 autoChef-Kategorien mit über 250 dynamischen Garprozessen > Betriebsarten: Heißluft 30°C bis 250°C, Dämpfen 30°C bis 130°C, Kombidämpfen 30°C bis 250°C > Gararten: Softdämpfen, Dämpfen, Expressdämpfen, Heißluft, Kombidämpfen, Perfection, NT-Niedertemperatur, Delta
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bestellbar ca. 2-3 Wochen
Gas-Griddleplatte 1/2 glatt & 1/2 gerillt / Optima 700
Gehäuse und Abdeckung sind komplett aus CrNi-Stahl (Werkstoff-Nr. 1.4301). AISI 304.Sichtbare Oberflächen geschliffen und matt gebürstet, Körnung 320.Bratplattemit großen, reinigungsfreundlichen Radien nahtlos und fettdicht, vertieft in dieAbdeckung eingeschweißt. Eine regelbare Heizzone. Verschließbare Fettablauföffnung vorne mit darunter liegendem, herausziehbarem Fettauffangbehälter.Beheizung durch atmosphärische Stabbrenner, thermoelektrischgesichert. Piezozündung für Zündbrenner zur Inbetriebnahme des Hauptbrenners.
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Elektro-Kippbratpfanne 62,00 l GN 2/1 Motorkippung / Optima 700
MKN Elektro-KippbratpfanneOptima 700 > Tiegel-Innenmaß: 700 x 540 mm, 200 mm tief > Nenninhalt / Nutzfüllmenge: 77,00 l / 62,00 l (ermittelt nach DIN 18857) > mit elektromotorischer Kippvorrichtung mit Handschalter > Geräteschalter > Motor-Taster > Endschalter > Temperaturregler > Sicherheits-Temperaturbegrenzer > Kontrollleuchten > SUPRAKontaktheizkörper > Spindel-Motor > Relais > Elektro-Festanschluss > IPX5
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Elektro-Fritteuse 2 x 12,50 l / London 2 / 12,00 kW / 600 x 850 x 750 mm
MKN Elektro-Fritteuse 2 x 12,50 l / London 2 / / 12,00 kW / 600 x 850 x 750 mm Konstruktion: > Gehäuse und Abdeckung sind komplett aus CNS 1.4301 / AISI 304 > sichtbare Oberflächen geschliffen und matt gebürstet, Körnung 320 > verwindungssteife, selbsttragende, geschlossene Konstruktion mit Seitenwänden, Rückwand und Boden > Abdeckung mit 45° Schräge vorne an der Unterseite als Tropfkante ausgeführt, seitlich je 90° um 50 mm abgekantet und hinten 90° um 40 mm aufgekantet > 30 mm Deckplattenüberstand bis zum Korpus geschlossen > seitlich mit dicht verschweißten Ablaufrinnen, Ausführung vorne mit 45° Schräge ? hinten gerundet (R 30) > Multi Safe Connect - einfach zu montierendes System zur Abdichtung und Verbindung nebenstehender Geräte mittels Multi Safe Connect Steg (optionales Zubehör), mit thermischer Trennung, integrierter Flüssigkeitsbarriere, ermöglicht leichtes Bewegen des Kochgeschirrs auf Oberplattenniveau > Hygieneschrankraum H2, dreiseitig geschlossen -
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bestellbar ca. 2-3 Wochen
Elektro-Schnellkochkessel 150,00 l + EcoControl / Optima 850
MKN Elektro-SchnellkochkesselOptima 850 > Innenkessel ø 665 mm, 500 mm tief > Nenninhalt / Nutzfüllmenge: 163,00 l / 150,00 l (ermittelt nach DIN 18855) > Ankochzeit: 32 min. (ermittelt nach DIN 18855) > Geräteschalter > Leistungswahl-Schalter > Temperaturregler > Sicherheits-Temperaturwächter > Kontrollleuchten >Rohrheizkörper > Pilotheizkörper > Schütz > Wasser-Magnetventil > Füllstandsregler mit Niveauelektrode > Druckregler > Elektro-Festanschluss > IPX6
VPE: 1 Stück
Diese Auswahl steht nicht zur Verfügung
Elektro-Infra-Grill 2 Heizzonen / HotLine / Grillfäche 380 x 470 mm
MKN Elektro-Infra-GrillHotLine Aussattung: > Grillfläche: 380 x 470 mm > Gerät mit 2 getrennt regelbaren Heizzonen > Wärmeabgabe: sensibel 5,60 kW / latent 1,23 kW Elektrische Ausrüstung: > Geräteschalter > Energieregler > Strahlungsheizkörper > 1 Schütz pro Heizzone > Elektro-Festanschluss, IPX4 Lieferumfang: > Gerät > 2 Guss-Bratroste > 1 Ablassschlüssel
VPE: 1 Stück
bestellbar ca. 2-3 Wochen
Arbeitstisch 1000 x 700 x 700 mm / Optima 700
Gehäuse und Abdeckung sind komplett aus CrNi-Stahl (Werkstoff-Nr. 1.4301). AISI 304.Sichtbare Oberflächen geschliffen und matt gebürstet, Körnung 320.
VPE: 1 Stück
Diese Auswahl steht nicht zur Verfügung
Elektro-Griddleplatte 1/2 glatt & 1/2 gerillt / 2 Supra / CNS
MKN Elektro-Griddleplatte halb geriffeltSupra / CounterSL Ausstattung: > Bratfläche: 705 x 545 mm > Bratfläche: Chrom-Nickel-Stahl, halb geriffelt > 2 Heizzonen getrennt beheizbar > Wärmeabgabe: sensibel 3,56 kW / latent 4,32 kW Elektrische Ausrüstung: > Geräteschalter > Temperaturregler > Kontrolleuchte > Sicherheits-Temperaturbegrenzer > Supra-Kontaktheizkörper > Netzanschlussleitungmit CEE-Stecker 5-polig 16A, IPX4
VPE: 1 Stück
bestellbar ca. 2-3 Wochen
Elektro-Fritteuse 1 x 30,00 l / Paris / 10,00 kW / 500 x 700 x 270 mm
MKN Elektro-Fritteuse 1 x 30,00 lParis / Counter SL Austattung:› Gehäuse und Abdeckung sind komplett aus CrNi-Stahl (Werkstoff-Nr. 1.4301)› Sichtbare Oberflächen geschliffen und matt gebürstet, Körnung› Frittierwanne 400 x 400 x 235 mm› Frittierwanne aus CrNi-Stahl, tiefgezogen mit großer 20 mm Überschäummulde› Frittierwanne nahtlos und dicht in die Abdeckung eingeschweißt› Beheizung durch Rohrheizkörper mit geringer Oberflächenbelastung für schonendes Aufheizen des Frittierfettes› lange Lebensdauer der Heizkörper› Heizkörper zur leichten Reinigung vollständig herausschwenkbar› Temperaturregler› Sicherheits-Temperaturbegrenzer› Kontrollleuchte Enthaltendes Zubehör:› 1 x Deckel› 1 x Fettkläreinsatz› 1 x Backkorb "P"› 2 x Bakkorb "L"› 1 x Ablassschüssel
VPE: 1 Stück
bestellbar ca. 2-3 Wochen
Gas-Schnellkochkessel 180,00 l / Optima 850 / 4 x GN 1/1
Gehäuse und Abdeckung sind komplett aus CrNi-Stahl (Werkstoff-Nr. 1.4301). AISI 304.Sichtbare Oberflächen geschliffen und matt gebürstet, Körnung 320.Hygienischgeformter Innenkessel aus CrNi-Stahl (1.4404), 3 mm Wandstärke, passend für Gastronorm-Behälter, Eckradien bis zu 52,5 mm, mit allseitigem Gefälle für optimales Auslaufverhalten. Innenkessel ist mit 10 mm hohem Kragen nahtlos und dicht eingeschweißt.Vapro Energiespar-Beheizungssystem mit separatem Dampferzeuger. Vollständig im Gerät integriert. Geringer Wasser- und Energieverbrauch bei sehr kurzen Ankochzeiten durch geschlossenes, unterdruckfestes System mit automatischem Kondensatrücklauf.Dampferzeuger beheizt über innovative Gebläsebrennertechnik. Geringer Gasverbrauch und Emissionen durch einen Wirkungsgrad von bis zu ca. 90% nach DIN 18855. Hohe Verbrennungsgüte durch homogene Vermischung des Brenngases in Vormischtechnik.
VPE: 1 Stück
Diese Auswahl steht nicht zur Verfügung
Elektro-Griddleplatte 1/2 glatt & 1/2 gerillt / 2 Supra
MKN Elektro-Griddleplatte halb geriffeltSupra / CounterSL Ausstattung: > Bratfläche: 705 x 545 mm > 2 Heizzonen getrennt beheizbar > Wärmeabgabe: sensibel 3,56 kW / latent 4,32 kW Elektrische Ausrüstung: > Geräteschalter > Temperaturregler > Kontrolleuchte > Sicherheits-Temperaturbegrenzer > Supra-Kontaktheizkörper > Netzanschlussleitung mit CEE-Stecker 5-polig 16A, IPX4
VPE: 1 Stück
bestellbar ca. 2-3 Wochen