MKN ProfiKochtechnik
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Elektro-Großkochfeld 4 Heizzonen mit Elektrobackofen GN 1 1/2 / Optima 700
MKN Elektro-GroßkochfeldOptima 700 > Großkochfeld mit 4 Heizzonen je 3,00 kW > Kochfeld 715 x 555 mm, 18 mm dick > Geräteschalter > Temperaturregler > Kontaktheizkörper > Lüfter > Elektro-Festanschluss > IPX5 Elektro-Brat- und Backofen: > Abmessung Backofen: 535 x 520 x 250 mm > Oberhitze direkt, und Unterhitze indirekt beheizt, von 50°C bis 300°C > Innenliegende Rohrheizkörper für Oberhitze > Unterhitze indirekt beheizt, durch einen Thermostaten regelbar >mit einer Kontrollleuchte > Sicherheits-Temperaturbegrenzer > Wahlschalter Zubehör: > 1 granitemailliertes Blech GN 1½ (530 x 520 x 40 mm) > 1 Chrom-Nickel-Stahl-Rost GN 1½
VPE: 1 Stück
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Elektro-Braisière Magnum GN 3/1 / 113,00 l / Optima 700
Gehäuse und Abdeckung sind komplett aus CrNi-Stahl (Werkstoff-Nr. 1.4301). AISI 304.Sichtbare Oberflächen geschliffen und matt gebürstet, Körnung 320.Hygienischgeformter Tiegel aus CrNi-Stahl (1.4301) passend für Gastronorm-Behälter, Eckradien bis zu 52,5 mm, mit PowerBlock-Sandwich-Bratboden ? bestehend aus 3 mmdickem CrNi-Stahl (1.4404) und 12 mm dickem, unterplattiertem, hochwarmfestem Stahl (1.5415) zur Wärmespeicherung.SUPRA-Flächenbeheizungssystem direkt unter dem Boden, flächenbündig verbunden.Aluminiumplatte zur gleichmäßigen Wärmeverteilung mit passgenau gefrästen Nuten zur Aufnahme der CrNi-Stahl-Rohrheizkörper für optimale und schnelle Wärmeübertragung. Rohrheizkörper servicefreundlich einzeln verschaubt.
VPE: 1 Stück
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Elektro-Fritteuse 1 x 30,00 l / Paris / 10,00 kW / 600 x 700 x 700 mm
MKN Elektro-Fritteuse Paris / Optima 700 > Fritteusenwanne 400 x 400 x 235 mm > Nenninhalt 30,00 l > Geräteschalter > Temperaturregler > Sicherheits-Temperaturbegrenzer > Kontrollleuchte > Rohrheizkörper > Endschalter > Schütz > Elektro-Festanschluss > IPX5 > Grundausstattung
VPE: 1 Stück
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Elektro-Schnellkochkessel 60,00 l / Optima 850
MKN Elektro-SchnellkochkesselOptima 850 > Innenkessel ø 500 mm, 378 mm tief > Nenninhalt / Nutzfüllmenge 70,00 l / 60,00 l (ermittelt nach DIN 18855) > Ankochzeit 21 min. (ermittelt nach DIN 18855) > Geräteschalter > Leistungswahl-Schalter > Temperaturregler > Sicherheits-Temperaturwächter > Kontrollleuchten >Rohrheizkörper > Pilotheizkörper > Schütz > Wasser-Magnetventil > Füllstandsregler mit Niveauelektrode > Druckregler > Elektro-Festanschluss > IPX6
VPE: 1 Stück
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Induktionsherd 2 Heizzonen quer / Optima 700 / Feld 690 x 340 mm
Gehäuse und Abdeckung sind komplett aus CrNi-Stahl (Werkstoff-Nr. 1.4301). AISI 304.Sichtbare Oberflächen geschliffen und matt gebürstet, Körnung 320.Fugenloses, reinigungsfreundliches Glaskeramik-Kochfeld 6 mm dick, höhengleich in die Abdeckung eingeklebt. In gleich große Kochzonen unterteilt, mit Dekor gekennzeichnet. Die Ecken des Kochfeldes sind gerundet (R 50).Beheizung durch leistungsstarke Flächeninduktions-Generatoren 280 x 290 mm mit Bedieneinheit fürschnelle Energieübertragung. Energiesparend durch hohen Wirkungsgrad.Elektronisches, energiesparendes Topferkennungssystem schon ab 12 cm Bodendurchmeser. PT 1000 Überhitzungsschutz. Progressive Kennlinie.
VPE: 1 Stück
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Induktions-Wok 1 Heizzone / Counter SL / Feld 350 x 350 mm
MKN Induktions-Wok Counter SL Der Induktions-Wok nach DIN 18851 aus der flexiblen Gerätelinie Counter SL ist geeignet für die Bereiche Bistro, Imbiss und Fast Food sowie Catering und Front-Cooking. Besondere Merkmale: › abnehmbarer Wok-Aufsatz für Wokpfannen ø 280-500 mm› schnelle Energieübertragung› hoher Wirkungsgrad› energiesparend (Topferkennungssystem)› 6 mm dickes Glaskeramik-Kochfeld, fugenlos, einfache Reinigung Bedienung: › Heizleistung stufenlos einstellbar› Kontrollleuchte› Bedienblende mit Profil zum Schutz der Bedienelemente› Blende servicefreundlich abnehmbar› geformte Knebel erleichtern Erkennung der Position Ausstattung: › Beheizung durch Induktions-Generatormodul ø 270 mm› Kochfeld höhengleich in Abdeckung eingeklebt› Kochfeld rund, ø 350 mm› Auf- und Abkantungen mit Tropfrinnen› abgedichtete Verbindung mehrerer Geräte möglich› Gehäuse und Abdeckung aus Edelstahl rostfrei DIN 1.4301 Arbeitssicherheit / Leistung: › Spritzwasserschutz IPX4› Wärmeabgabe: sensibel 350 W / latent 400 W Lieferumfang: › Gerät› Netzanschlusskabel mit CEE-Gerätestecker
VPE: 1 Stück
bestellbar ca. 2-3 Wochen
Arbeitstisch 1000 x 850 x 700 mm / Optima 850
Gehäuse und Abdeckung sind komplett aus CrNi-Stahl (Werkstoff-Nr. 1.4301). AISI 304.Sichtbare Oberflächen geschliffen und matt gebürstet, Körnung 320.
VPE: 1 Stück
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Induktionsherd 2 Heizzonen / Optima 700 / Feld 305 x 540 mm
MKN Induktionsherd 2 Heizzonen, je 3,50 kWOptima 700 Der Induktionsherd nach DIN 18851 aus der leistungsstarken, robusten Gerätelinie Optima 700 ist geeignet für die Bereiche Bistro, Imbiss und Fast Food sowie Catering und Front-Cooking. Besondere Merkmale: › leistungsstarkes, robustes Gerät› schnelle Energieübertragung› hoher Wirkungsgrad› energiesparend (Topferkennungssystem)› 6 mm dickes Glaskeramik-Kochfeld, fugenlos, einfache Reinigung Bedienung: › Heizleistung stufenlos je Kochzone einstellbar› Kontrollleuchten für Warmhalten, Fortkochen, Braten und schnelles Aufheizen› Bedienblende mit Profil zum Schutz der Bedienelemente› Blende servicefreundlich abnehmbar› geformte Knebel erleichtern Erkennung der Position Ausstattung: › Standgerät mit Unterbau› Beheizung durch Induktions-Generatormodul ø 200 mm› Kochfeld höhengleich in Abdeckung eingeklebt› gleich große, gekennzeichnete Kochzonen› gerundete Kochfeldecken› Auf- und Abkantungen mit Tropfrinnen› abgedichtete Verbindung mehrerer Geräte möglich› Gehäuse und Abdeckung aus Edelstahl rostfrei DIN 1.4301› Aufstellung auf bauseitigen Sockel oder optionale Gerätefüße Arbeitssicherheit / Leistung: › Überhitzungsschutz› Spritz- und Strahlwasserschutz IPX5› Wärmeabgabe: sensibel 490 W / latent 560 W› optional: an Energieoptimierungsanlage anschließbar Lieferumfang: › Gerät ohne Standfüße› Füße bitte bei Bestellung angeben (150 mm oder 200 mm)
VPE: 1 Stück
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Elektro-Fritteuse 1 x 30,00 l / Paris + EcoControl / 600 x 850 x 700 mm + Zusatz
MKN Elektro-FritteuseOptima 850 > Fritteusenwanne 400 x 400 x 235 mm > Nenninhalt: 30,00 l > Geräteschalter > Temperaturregler > Sicherheits-Temperaturbegrenzer > Kontrollleuchte > Rohrheizkörper > Endschalter > Schütz > Elektro-Festanschluss > IPX5 > mit elektronischer Temperaturregelung > EcoControl und Folientastatur > verstärkte Heizleistung: 20,00 kW > Backkorbhubvorrichtung
VPE: 1 Stück
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Dampf-Schnellkochkessel 130,00 l / Optima 850
Gehäuse und Abdeckung sind komplett aus CrNi-Stahl (Werkstoff-Nr. 1.4301). AISI 304.Sichtbare Oberflächen geschliffen und matt gebürstet, Körnung 320.Hygienischgeformter Innenkessel aus CrNi-Stahl (1.4404), 3 mm Wandstärke, passend für Gastronorm-Behälter, Eckradien bis zu 52,5 mm, mit allseitigem Gefälle für optimales Auslaufverhalten. Innenkessel ist mit 10 mm hohem Kragen nahtlos und dicht eingeschweißt.Beheizung über bauseits eingespeisten Dampf. Kondensatrückführung zum bauseitigen Dampfkessel. Kondensatabscheider, Rückschlagventil und Schmutzfilter sind bauseits vorzusehen.
VPE: 1 Stück
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Elektro-Griddleplatte glatt / 1 Supra / Bratfläche 420 x 545 mm
MKN Elektro-Griddleplatte glattSupra / CounterSL Ausstattung: > Bratfläche: 420 x 545 mm > 2 Heizzonen, getrennt beheizbar > Wärmeabgabe: sensibel 2,38 kW / latent 2,88 kW Elektrische Ausrüstung: > Geräteschalter > Temperaturregler > Kontrolleuchte > Sicherheits-Temperaturbegrenzer > Supra-Kontaktheizkörper > Netzanschlussleitung mit CEE-Stecker 5-polig 16A, IPX4
VPE: 1 Stück
bestellbar ca. 2-3 Wochen
Elektro-Kombidämpfer 6 x GN 1/1 FlexiCombi MagicPilot
MKN KombidämpferFlexi Combi MagicPilot 6.1 Elektro Der neue MKN FlexiCombi ermöglicht neue und nachhaltigere Wege des Kochens. Kompromisslose Qualität, innovative Features und ein schlagkräftiges Nutzenpaket, immer mit dem Anwender im Mittelpunkt. Besondere Merkmale: > neues LED-Beleuchtungskonzept > MultiCook ? das neue Feature im FlexiCombi > mehr Kapazität durch FlexiRack Garraumkonzept> Gehäuse aus korrosionsbeständigem Chrom-Nickel-Stahl > WLAN und Verbindung zu MKN ConnectedKitchen > optional ohne Mehrpreis: Längseinschub > optional: Garraumtür mit Linksanschlag Bedienung: > Touch &, Slide Bedienkonzept mit Echtfarbendisplay hinter entspiegeltem Sicherheitsglas > Easy Load Quereinschub > 10 autoChef-Kategorien mit über 250 dynamischen Garprozessen > Betriebsarten: Heißluft 30°C bis 300°C, Dämpfen 30°C bis 130°C, Kombidämpfen 30°C bis 250°C > Gararten: Softdämpfen, Dämpfen, Expressdämpfen, Heißluft, Kombidämpfen, Perfection, NT-Niedertemperatur, Delta
VPE: 1 Stück
bestellbar ca. 2-3 Wochen
Gas-Schnellkochkessel 100,00 l / Optima 850
MKN Gas-Schnellkochkessel 100,00 lOptima 850 Der Kochkessel nach DIN 18855 aus der leistungsstarken, soliden Gerätelinie Optima 850 ist geeignet für Gastronomie und Hotellerie sowie Groß- und Gemeinschaftsverpflegung. Besondere Merkmale: › schnelles Ankochen bei geringem Wasserverbrauch› geringer Gasverbrauch/Emissionen (Wirkungsgrad bis ca. 90%)› minimale Servicekosten durch lange Wartungsintervalle› keine Wasserenthärtung notwendig Bedienung: › ständige Betriebsbereitschaft durch automatische Betriebswasserüberwachung und -nachspeisung› 8 Kochstufen› Bedienblende mit Profil zum Schutz der Bedienelemente› Blende servicefreundlich abnehmbar› geformte Knebel erleichtern Erkennung der Position› Thermostatische Temperaturregelung Ausstattung: › inkl. Mischbatterie, Ausladung 250 mm, Auslaufhöhe 230 mm› Dampferzeuger beheizt über innovative Gebläsebrennertechnik› doppelwandiger Klappdeckel› Innenkessel aus korrosionsbeständigem Edelstahl rostfrei DIN 1.4404› Innenkessel 630 x 630 x 397 mm› geschlossenes, unterdruckfestes System mit automatischem Kondensatrücklauf› Gehäuse und Abdeckung aus Edelstahl rostfrei DIN 1.4301› abgedichtete Verbindung mehrerer Geräte möglich› Unterbaublende abnehmbar für einfachen Service› Aufstellung auf bauseitigen Sockel möglich› Gasanschluss DN 20 (3/4") notwendig› Flüssiggas oder Erdgas Arbeitssicherheit / Leistung: › Sicherheits-Temperaturbegrenzer, Manometer und Dampfüberdruckventil› Druckregelung bis 0,8 bar Überdruck› Entleerung über Sicherheitsentleerhahn mit Auslaufsieb› Spritz- und Strahlwasserschutz IPX5› Gerät zum Anschluss an das bauseitige Wasserversorgungsnetz geeignet› Ankochzeit nach DIN 18855: 28 min› Wärmeabgabe: sensibel 2.000 W / latent 6.000 W Lieferumfang: › Gerät› 4 Gerätefüße, 150 mm hoch› 1 extra großer Kesselentleerhahn 1 1/2"› 1 Ablaufsieb› 1 Mischbatterie mit Auslaufentleerung R 3/4" DN 20 (1/2" Kalt- und Warmwasseranschluss bauseits vorzusehen)
VPE: 1 Stück
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Elektro-Griddleplatte glatt PowerBlock / 3/4 Supra / Bratfläche 300 x 540 mm
MKN Elektro-Griddleplatte glatt 3/4 SupraHotLine Ausstattung: > Bratboden aus Spezial-Sandwichmaterial (MKN PowerBlock) glatt geschliffen > Gerät mit einer regelbaren Heizzone > Bratfläche: 300 x 540 mm > Wärmeabgabe: sensibel 1,78 kW /latent 2,16 kW Elektrische Ausrüstung: > Geräteschalter > Temperaturregler > Sicherheits-Temperaturbegrenzer > Kontrollleuchten > Supra-Kontaktheizkörper > Elektro-Festanschluss, IPX4
VPE: 1 Stück
bestellbar ca. 2-3 Wochen
Gas-Kippbratpfanne 65,00 l GN 2/1 Motorkippung / Optima 850
Gehäuse und Abdeckung sind komplett aus CrNi-Stahl (Werkstoff-Nr. 1.4301). AISI 304.Sichtbare Oberflächen geschliffen und matt gebürstet, Körnung 320.Hygienischgeformter Tiegel aus CrNi-Stahl (1.4301) passend für Gastronorm-Behälter, Eckradien bis zu 52,5 mm, mit PowerBlock-Sandwich-Bratboden ? bestehend aus 3 mmdickem CrNi-Stahl (1.4404) und 12 mm dickem, unterplattiertem, hochwarmfestem Stahl (1.5415) zur Wärmespeicherung.Beheizung durch atmosphärische Stabbrenner, mit automatischer Abschaltung während des Kippbetriebes. Elektronische Zündung und Flammenüberwachung des Brenners.
VPE: 1 Stück
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Induktionsherd 2 Heizzonen / Counter SL / Feld 305 x 540 mm
MKN Induktionsherd 2 Heizzonen, je 3,50 kWCounter SL Der Induktionsherderd nach DIN 18851 aus der flexiblen Gerätelinie Counter SL ist geeignet für die Bereiche Bistro, Imbiss und Fast Food sowie Catering und Front-Cooking. Besondere Merkmale: › kompaktes, leistungsstarkes Gerät› schnelle Energieübertragung› hoher Wirkungsgrad› energiesparend (Topferkennungssystem)› 6 mm dickes Glaskeramik-Kochfeld, fugenlos, einfache Reinigung Bedienung: › Heizleistung stufenlos je Kochzone einstellbar› Kontrollleuchten für Warmhalten, Fortkochen, Braten und schnelles Aufheizen› Bedienblende mit Profil zum Schutz der Bedienelemente› Blende servicefreundlich abnehmbar› geformte Knebel erleichtern Erkennung der Position Ausstattung: › Beheizung durch Induktions-Generatormodul ø 200 mm› Kochfeld höhengleich in Abdeckung eingeklebt› gleich große, gekennzeichnete Kochzonen› gerundete Kochfeldecken› Auf- und Abkantungen mit Tropfrinnen› abgedichtete Verbindung mehrerer Geräte möglich› Gehäuse und Abdeckung aus Edelstahl rostfrei DIN 1.4301 Arbeitssicherheit / Leistung: › Überhitzungsschutz› Spritzwasserschutz IPX4› Wärmeabgabe: sensibel 490 W / latent 560 W Lieferumfang: › Gerät› Netzanschlusskabel mit CEE-Gerätestecker
VPE: 1 Stück
bestellbar ca. 2-3 Wochen
Elektro-Griddlepfanne 26,00 l / 1 Supra/Bratfläche 500 x 540 mm/HotLine
MKN Griddlepfanne 1 SupraHotLine Das Gargerät nach DIN 18852 der leistungsfähigen Gerätelinie HotLine ist geeignet für die Bereiche Bistro, Imbiss und Fast Food sowie Catering und Front-Cooking. Mit der Griddlepfanne können Sie mit Kontakthitze garen, braten und kochen. Besondere Merkmale: › 2 Heizzonen, getrennt regelbar› korrosionsbeständiger PowerBlock-Sandwich-Bratboden› gleichmäßige Wärmeverteilung durch Supra-Flächenbeheizungssystem› minimale Temperaturschwankungen bei Beschickung mit kaltem Gargut› Rohrheizkörper servicefreundlich einzeln verschraubt Bedienung: › Bedienblende pultförmig für beste Ergonomie› geformte Knebel erleichtern Erkennung der Position Ausstattung: › geschlossene Konstruktion mit Seitenwänden, Rückwand und Boden› 3 mm dicke Bratplatte glatt geschliffen aus Edelstahl rostfrei DIN 1.4404› 12 mm dicker Wärmespeicher aus hochwarmfestem Stahl DIN 1.5415› Bratplatte nahtlos, fettdicht und vertieft eingeschweißt› kurze Aufheizzeiten / hohe Wärmekapazität› Temperaturregelung über Präzisions-Thermostat› Beheizung durch langlebige CrNi-Stahl-Rohrheizkörper ø 8,5 mm› Fettablauföffnung, verschließbar › Fettauffangschublade mit Schwallschutz› Auf- und Abkantungen mit Tropfrinnen› Gehäuse und Abdeckung aus Edelstahl rostfrei DIN 1.4301› Aufstellung auf bauseitigen Sockel oder optionale Gerätefüße› optional: abgedichtete Verbindung mehrerer Geräte möglich Arbeitssicherheit / Leistung: › Überhitzungsschutz› an Energieoptimierungsanlage anschließbar› Spritzwasserschutz IPX4› Wärmeabgabe: sensibel 3.240 W / latent 2.880 W Lieferumfang: › Gerät ohne Standfüße› Füße bitte bei Bestellung angeben (150 mm oder 200 mm)› Kabel› 1 Verschlussstopfen
VPE: 1 Stück
bestellbar ca. 2-3 Wochen
Elektro-Kombidämpfer 5-6 x GN 1/1 SpaceCombi Classic
MKN Kombidämpfer SpaceCombi Classic Elektrogerät + Einhängegestell 60 mm - 6 x GN 1/11 Jahr Garantie Der Heißluftdämpfer in Kompaktbauweise (Kombidämpfer-Modus) nach DIN 18866 kann grillen, braten, schmoren, backen, dämpfen, dünsten, blanchieren und pochieren. Besondere Merkmale: › robustes Gerät und leicht zu bedienen› 550 mm Breite zur platzsparenden Aufstellung› Dampferzeugung durch Einspritzung auf Lüfterrad› optional: automatische Selbstreinigung (WaveClean) Bedienung: › Bedienknebel für Betriebsarten, Temperatur, Kerntemperatur und Zeiteinstellung› Anzeige der Gartemperatur, Feuchtigkeit, Garzeit und Kerntemperatur digital› 100 Garprogramme in bis zu 6 Schritten speicherbar› manuelles Garen› Betriebsarten: Heißluft 30°C bis 300°C / Dämpfen 30°C bis 130°C / Kombidämpfen 30°C bis 250°C / Finishing› Gararten: Softdämpfen, Dämpfen, Expressdämpfen, Heißluft, Kombidämpfen, Regenerieren, Finishing-Funktion (Perfection) für Bankettteller und À-la-carte› vorheizen, abkühlen, Idealklima vorbereiten ohne Tür zu öffnen (Ready2Cook)› Zeitschaltuhr mit Startzeitvorwahl Ausstattung: › selbstleuchtende Anzeige mit Bedienknebel› Hygiene-Garraum und -Gehäuse aus korrosionsbeständigem Chrom-Nickel-Stahl› fugenfreier, wannenförmiger Hygiene-Garraum mit runden Ecken, Schwallsicherung› Hygiene-Garraumtür mit geschlossener 3-fach-Verglasung, energiesparend mit steckbarer Türdichtung› Tropfwanne mit permanenter Entleerung› LED-Beleuchtung in Hygiene-Garraumtür integriert› fugenlose, herausnehmbare Einhängegestelle› Längseinschub der GN-Bleche› interner 1-Punkt-Kerntemperaturfühler› 5 Lüfterradgeschwindigkeiten (Rad dreht bedarfsgesteuert in beide Richtungen)› Feuchte in 25%-Schritten einstellbar (ClimaSelect)› exakte Dampfsteuerung bei geringem Energieverbrauch (PHIeco DynaSteam 2)› manuelles Reinigungsprogramm› energiesparend durch bedarfsgerechte Energiezufuhr› USB-Schnittstelle für HACCP-Dokumentation und Aufspielen von Garprogrammen usw.› Spritz- und Strahlwasserschutz IPX5› Gerätesockel Arbeitssicherheit / Hygienesicherheit: › HACCP-Datenausgabe / Software-Update über integrierte USB-Schnittstelle› Gerät gemäß VDE für unbeaufsichtigten Betrieb zugelassen› maximale Einschubhöhe 1,60 m bei Verwendung eines originalen Unterschrankes› Türraststellungen mit Endanschlag› integrierte Lüfterradbremse Fassungsvermögen / Leistung: › Essen pro Tag: 30 bis 80› 6 x GN 1/1 (60 mm tief)› 5 x GN 1/1 (65 mm tief) 5er-Einhängegestell optional Anschlüsse: › Netzanschluss: 3 NAC 400 V› Wasserablauf: DN 40› Wasserzulauf: DN 20 (G 3/4" A)› Karbonathärtegrad des enthärteten Trinkwassers bis 5 °dH› Karbonathärtegrad des Trinkwassers bis 22 °dH› Wasserdruck: 2 bis 6 bar› optional: Anschluss Elektrogeräte an Energieoptimierungsanlage Lieferumfang: › Gerät› Einhängegestell
VPE: 1 Stück
bestellbar ca. 2-3 Wochen
Elektro-Griddlepfanne 26,00 l / 1 Supra / Bratfläche 500 x 540 x 100 mm
MKN Elektro-GriddlepfanneSupra / CounterSL Ein Multifunktionstalent zum Braten, Kochen und Garen. Ausstattung: > Nenninhalt: 26,00 l > Gerät mit 2 getrennt regelbaren Heizzonen > Bratfläche: 500 x 540 mm / 100 mm tief > Ablauf durch denBoden > Wärmeabgabe: sensibel 3,24 kW / latent 2,88 kW > Achtung: ohne CounterSLtypischen Rücksprung Elektrische Ausrüstung: > Geräteschalter > Temperaturregler> Kontrollleuchte > Sicherheits-Temperaturbegrenzer > Supra-Kontaktheizkörper > Netzanschlussleitung mit CEE-Stecker 5-polig 16A, IPX4 Lieferumfang: > Gerät > 1Verschlussstopfen
VPE: 1 Stück
bestellbar ca. 2-3 Wochen
Elektro-Fritteuse 2 x 12,50 l /London II 12,00 kW / 600 x 850 x 700 mm + Zusatz
MKN Elektro-FritteuseLondon 2 / Optima 700 > Fritteusenwannen je 180 x 400 x 235mm > Nenninhalt je 12,50 l > Geräteschalter > Temperaturregler > Sicherheits-Temperaturbegrenzer > Kontrollleuchte > Rohrheizkörper > Endschalter > Schütz > Elektro-Festanschluss > IPX5 > Backkorbhubvorrichtung / Zeitschaltuhr
VPE: 1 Stück
Diese Auswahl steht nicht zur Verfügung
Elektro-Griddleplatte glatt PowerBlock / 3/4 Supra / Bratfläche 300 x 540 mm
MKN Elektro-GriddleplatteSupra / Optima 850 > Bratboden aus Spezial-Sandwichmaterial (MKN PowerBlock) glatt geschliffen > Gerät mit einer regelbarenHeizzone > Bratfläche 300 x 540 mm > Fettauffangbehälter ca. 4,00 l > Geräteschalter > Temperaturregler > Kontrollleuchte > Sicherheits-Temperaturbegrenzer > SUPRA-Kontaktheizkörper > Elektro-Festanschluss > IPX5
VPE: 1 Stück
Diese Auswahl steht nicht zur Verfügung
Induktions-Wok 1 Heizzone / HotLine / Feld 350 x 350 mm
MKN Induktions-Wok 1 HeizzoneHotLine Ausstattung:› Gehäuse und Abdeckung sind komplett aus CrNi-Stahl (Werkstoff-Nr. 1.4301)› Sichtbare Oberflächen geschliffen und matt gebürstet, Körnung 320› fugenloses, reinigungsfreundliches Glaskeramik-Kochfeld 6 mm dick, höhengleich in die Abdeckung eingeklebt› Kochfeld rund, Ø 350 mm› abnehmbarer Wok-Aufsatz für Wokpfannen Ø 280-500 mm auf der Abdeckung montiert› Beheizung durch leistungsstarke Induktions-Generatoren für schnelle Energieübertragung› Energiesparend durch hohen Wirkungsgrad › elektronisches, energiesparendes Topferkennungssystem› PT 1000 Überhitzungsschutz› Progressive Kennlinie› Heizleistung über Taktschalter in 15 Stufen fein einstellbar› mit Geräteschalter und Kontrollleuchte ausgestattet› Wok-Kochfeld 5,00 kW / Wok-Topferkennung
VPE: 1 Stück
bestellbar ca. 2-3 Wochen
Elektro-Kombidämpfer 6 x GN 2/3 Junior MagicPilot
MKN Kombidämpfer Junior MagicPilot Elektrogerät + Einhängegestell 60 mm - 6 x GN 2/31 Jahr Garantie Der Heißluftdämpfer in Kompaktbauweise (Kombidämpfer-Modus) nach DIN 18866 kann grillen, braten, schmoren, backen, dämpfen, dünsten, blanchieren und pochieren. Besondere Merkmale: › einfache Touch-Bedienung› MKN Guided Cooking mit autoChef, ChefsHelp, VideoAssist, Favoriten und BarcodeScan› 550 mm Breite zur platzsparenden Aufstellung› optional: Einbaulösung im Frontcooking-Bereich mit integriertem Dampfkondensator› optional: MagicHood die Geruchsneutralisationshaube für den harten Einsatz im Front-Bereichen› Dampferzeugung durch Einspritzung auf Lüfterrad› automatische Mengenerkennung des Beschickungsvolumens und Anpassung der Garparameter (QualityControl)› automatische Sicherheitsdampfabsaugung (SES) am Ende des autoChef Garprozesses› optional: automatische Selbstreinigung (WaveClean) Bedienung:› 350 Garprogramme in bis zu 20 Schritten speicherbar› Einschübe mit Mehrfachtimer (RackControl 2)› über 250 automatische Garprozesse mit 10 autoChef Garkategorien› manuelles Garen› Betriebsarten: Heißluft 30°C bis 300°C / Dämpfen 30°C bis 130°C / Kombidämpfen 30°C bis 250°C / Finishing› Gararten: Softdämpfen, Dämpfen, Expressdämpfen, Heißluft, Kombidämpfen, Regenerieren, NT-Niedertemperatur, Delta-T, Beschwaden, Backen, Ruhefunktion, Sous-Vide-Garen, Finishing-Funktion (Perfection) für Bankettteller und À-la-carte› vorheizen, abkühlen, Idealklima vorbereiten ohne Tür zu öffnen (Ready2Cook)› Fertigzeitpunkt verschiedener Produkte des gleichen Garklimas definierbar (Time2Serve)› Zeitschaltuhr mit Startzeitvorwahl› Cool-Down-Funktion und Warmhaltephase (SmartCoolDown und PerfectHold) Ausstattung: › entspiegeltes Echtfarbendisplay (3 mm starke Glasabdeckung) mit Touch-Bedienung› Hygiene-Garraum und -Gehäuse aus korrosionsbeständigem Chrom-Nickel-Stahl› fugenfreier, wannenförmiger Hygiene-Garraum mit runden Ecken, Schwallsicherung› Hygiene-Garraumtür mit geschlossener 3-fach-Verglasung, energiesparend mit steckbarer Türdichtung› Tropfwanne mit permanenter Entleerung› LED-Beleuchtung in Hygiene-Garraumtür integriert› fugenlose, herausnehmbare Einhängegestelle› Längseinschub der GN-Bleche› interner 4-Punkt-Kerntemperaturfühler› 5 Lüfterradgeschwindigkeiten (Rad dreht bedarfsgesteuert in beide Richtungen)› Feuchte in 10%-Schritten einstellbar (ClimaSelect plus)› exakte Dampfsteuerung bei geringem Energieverbrauch (PHIeco DynaSteam 2)› manuelles Reinigungsprogramm› energiesparend durch bedarfsgerechte Energiezufuhr› Eco-Modus – automatische Standby-Funktion bei Nichtbeschickung› USB-Schnittstelle für HACCP-Dokumentation und Aufspielen von Garprogrammen usw.› optional: Ethernet-Schnittstelle für HACCP-Dokumentation, Geräteüberwachung usw.› Spritz- und Strahlwasserschutz IPX5› Gerätesockel Arbeitssicherheit / Hygienesicherheit: › SES (Steam Exhaust System) – verhindert Dampfaustritt vor Türöffnung› HACCP-Datenausgabe / Software-Update über integrierte USB-Schnittstelle› Gerät gemäß VDE für unbeaufsichtigten Betrieb zugelassen› maximale Einschubhöhe 1,60 m bei Verwendung eines originalen Unterschrankes› Türraststellungen mit Endanschlag› integrierte Lüfterradbremse Fassungsvermögen / Leistung: › Essen pro Tag: 20 bis 50› 6 x GN 2/3 (60 mm tief)› 5 x GN 2/3 (65 mm tief) 5er-Einhängegestelle optional› Verbrauchsanzeige (Energie / Wasser) erscheint nach jedem Garprozess Anschlüsse: › Netzanschluss: 3 NAC 400 V› Wasserablauf: DN 40› Wasserzulauf: DN 20 (G 3/4" A)› Karbonathärtegrad des enthärteten Trinkwassers bis 5 °dH› Karbonathärtegrad des Trinkwassers bis 22 °dH› Wasserdruck: 2 bis 6 bar› optional: Anschluss Elektrogeräte an Energieoptimierungsanlage Lieferumfang: › Gerät› Einhängegestell
VPE: 1 Stück
bestellbar ca. 2-3 Wochen
Elektro-Griddleplatte gerillt / 2 Supra CrNi-Stahl / Bratfläche 705 x 545 mm
MKN Elektro-GriddleplatteSupra / Optima 850 > Gerät mit zwei getrennt regelbarenHeizzonen > Bratfläche 705 x 545 mm > Fettauffangbehälter ca. 4,00 l > Geräteschalter > Temperaturregler > Kontrollleuchte > Sicherheits-Temperaturbegrenzer > SUPRA-Kontaktheizkörper > Elektro-Festanschluss > IPX5
VPE: 1 Stück
Diese Auswahl steht nicht zur Verfügung