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Wessamat
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Wessamat Eiswürfelbereiter für Gastro-Profis
Wessamat Eiswürfelbereiter für Gastro-Profis
Wessamat Eiswürfelbereiter für Gastro-Profis
Wessamat ist laut eigenen Angaben die einzige deutsche Firma, die Eiswürfelbereiter für alle Größen und Typen von Eis baut. Neben dem klassischen Eiswürfel können Sie mit einem Gerät der Marke auch ästhetische Kegel für Cocktails herstellen. Oder wünschen Sie winzige Würfel zum Präsentieren von Fleisch und Fisch? Darf es Crushed Ice für Caipirinha oder Scherbeneis zum Lagern von Meeresfrüchten sein? Mit einem Produkt aus dem Hause Wessamat ist eine breite Palette von Eisarten möglich. Unter den Marken, die sich auf Kühlung in der Gastronomie spezialisiert haben, hat das Unternehmen aus Kaiserslautern damit ein Alleinstellungsmerkmal inne. Entdecken Sie die innovative Technik!
Unser Eisbrecher-Sortiment von Wessamat
In unserem Shop stellen wir Ihnen die folgenden beiden Produktkategorien zur Auswahl:
Bei einem Eiscrusher handelt es sich um ein platzsparendes Gerät, mit dem Sie aus Wasser Crushed Ice für Ihren Bar- und Thekenbereich produzieren können. Je nachdem, für welches Modell Sie sich entscheiden, sind Sie imstande, unterschiedliche Mengen an Eis auf Vorrat herzustellen. Der Vorratsbehälter aus lebensmittelgeeignetem Kunststoff ist entweder bei einem Fassungsvermögen von einem oder fünf Kilogramm Eiswürfel voll. In der Regel lässt sich solch ein geräuscharmer Eiscrusher, dessen Mahlwerk sich durch einen geringen Energieverbrauch auszeichnet, mit einem Wessamat Eiswürfelbereiter kombinieren. Während der Eisproduktion haben Sie die Wahl zwischen verschiedenen Würfel- und Kegelformen.
Ein Eiswürfelbereiter der Produktlinie Smart Line ist ebenfalls mit der Top oder Blue Line kombinierbar. Darüber hinaus sind die Bereiter von Wessamat entweder in der Ausführung luftgekühlt oder wassergekühlt erhältlich. Die luftgekühlte Variante saugt Luft aus der Umgebung an und leitet sie in das Kühlsystem weiter. Der Motor eines wassergekühlten Eisbereiters verwendet dagegen Wasser zur Kühlung.
Sowohl Eiscrusher als auch Eiswürfelbereiter eignen sich dank ihres gastronomiegerechten Designs für den Einbau in Profiküchen jeglicher Art. Jedes Gerät verfügt über ein robustes Gehäuse aus Edelstahl inklusive Auffangschale und zwei Jahre Fachhändler-Gewährleistung.
Das zeichnet die Technik von Wessamat aus
Die Experten von Wessamat wissen, dass jegliche Anwendung in der Präsentation und Lagerung von Speisen und Getränken das ideale Eis erfordert. Aus diesem Grund lassen sich mit den diversen Ausführungen der Geräte die nachfolgenden Eisarten bereiten:
- Hohleiskegel (z. B. für schlanke Cocktail- und Longdrink-Gläser)
- Volleiswürfel (die Klassiker im Cocktailglas)
- Volleiskegel (z. B. zur ästhetischen Kühlung von Obst auf Büffets)
- Micro-Cubes (z. B. zur Cocktailzubereitung und Präsentation von Lebensmitteln in Ladentheken)
- Flockeneis (z. B. zum Kühlen und Präsentieren von Lebensmitteln)
- Scherbeneis (z. B. zur Kühlung der Messer bei der Zubereitung von Fleischbrät) Crushed-Ice (z. B. für karibische Cocktails wie Caipirinha und Mojito)
- Nugget-Ice (z. B. in Cocktails als Alternative zu Crushed-Ice)
Neben der Vielfalt an machbaren Eisarten setzt Wessamat auf zuverlässige Leistung und stabile Materialien „made in Germany“. Die sogenannte Wellentechnik (Wave-Technology) hat das Unternehmen selbst entwickelt und patentieren lassen. Auch bei hohen Trinkwasserhärten schaffen die Eiswürfelbereiter kristallklare Würfel, ohne vorher eine Wasseraufbereitung zu benötigen. Die Wellentechnik punktet ebenso mit einem geringen Energie- und Wasserverbrauch und integrierten Vorratsbehältern mit Doppelböden zur Drainage des Abtauwassers. Störanfällige Pumpen oder Verkalkung von Sprühdüsen und Rührwerken gehören dank Wessamat der Vergangenheit an. Die kompakte Bauweise der Geräte kommt insbesondere Gastro-Betrieben mit wenig Platz zugute.
Wessamat – Eismaschinen "made in Germany"
Der Firmensitz der Wessamat Eismaschinenfabrik GmbH befindet sich in Kaiserslautern. Zur Zeit der Gründung 1978 war das Unternehmen noch in Mackenbach ansässig und konzentrierte sich auf die Produktion und den Vertrieb von Eiswürfelbereitern mit 20 bis 50 kg Tagesleistung. Diese Mission war früh von Erfolg gekrönt: Im Folgejahr wurde das Betriebsgebäude auf rund 3.000 Quadratmeter Arbeitsfläche erweitert, um Eisbereiter mit 150 kg Tagesleistung ins Produktspektrum aufzunehmen. 1979 erhielt Firmengründer Theo Wessa auch das Patent für die von ihm entwickelte Wellentechnik.
Acht Jahre später brachte Wessamat den ersten elektrischen Eiscrusher mit patentierter Zerkleinerungstechnik auf den Markt. Für die Entwicklung eines Systems mit zentrifugaler Eisbereitungstechnik erlangte das Unternehmen 1989 ein weiteres Patent. 14 Jahre nach diesem Meilenstein wurde das Portfolio zum ersten Mal durch einen Eiswürfelbereiter zum Einbau in Küchen privater Haushalte ergänzt.
Während der 2000er Jahre konstruierte Wessamat immer komplexere Modelle, darunter die Blue Line für Anwender mit niedrigem Eiswürfelbedarf oder eine 24-Tonnen-Eisbereitungsanlage für Emirates Airlines Dubai. Weitere Anlagen für Flughäfen und Fluggesellschaften sollten daraufhin folgen. Seit 2019 kommen in den Eisbereitern umweltfreundliche Kältemittel zum Einsatz.
Für seine Innovationen empfängt Wessamat regelmäßig Auszeichnungen: Beispielsweise würdigte der Fachverband GGKA das Unternehmen 2012 mit dem ersten Platz in der Kategorie Maschinen/Geräte.
Speisen und Getränke on Ice dank Wessamat
In nahezu allen Bereichen der Gastronomie, in der Gemeinschaftsverpflegung und im Einzelhandel dienen Eiswürfel und -kegel der Präsentation und Lagerung von Speisen und Getränken. Einige Sparten, die in der Gastro-Branche besonders von Wessamat profitieren, sehen Sie hier auf einen Blick:
- Catering-Betriebe
- Kantinen und Großküchen
- Schnell- und Selbstbedienungsrestaurants
- Verpflegungsunternehmen für Flugreisen
- Cocktailbars und Diskotheken
- Eisfabriken
- Fleischereien
- Bäckereien
- Supermärkte und Markthallen mit Kühltheken
- Spargelproduzenten
Für jedes Restaurant und Hotel mit Barbetrieb sind die Produkte von Wessamat ein Gewinn. Was wären Erfrischungsgetränke im Sommer ohne die Extraportion Eis? Auch Cocktails ohne Eiswürfel oder Crushed Ice würden schnell den Zuspruch Ihrer Gäste verlieren.
Die Ansprüche in privaten Haushalten wachsen ebenfalls – so auch der Bedarf an Eiswürfeln. Wessamat hat diesen Trend bereits Anfang der 2000er Jahre erkannt und konstruiert deshalb Eismaschinen für die Gastronomie und den Hausgebrauch.
Neben dem kühlenden Effekt können Sie Eis als ästhetisches Mittel nutzen, um den Appetit anzuregen. Das passiert täglich im Veranstaltungs-Catering: Solche Betriebe setzen mit verschiedenen Eisarten Speisen und Getränke auf Buffets in Szene, denn das Auge isst und trinkt mit. Schon beim Transport der Lebensmittel sind Catering-Unternehmen auf Eis angewiesen, damit die Verpflegung gekühlt ihren Bestimmungsort erreicht.
Lebensmittel Wessamat kühlt smart – jetzt Vorteile nutzen
Wenn Sie zur Kühlung von Essen und Trinken nicht nur Eiswürfel, sondern eine riesige Bandbreite an Eisarten wünschen, sind die Eisbereiter und Crusher von Wessamat die richtige Wahl. Die Geräte ermöglichen unterschiedliche Kühlungsstufen, funktionieren verlässlich und sind aus rostfreiem Edelstahl gefertigt. Sowohl das Gehäuse als auch die Auffangschale aus Kunststoff lassen sich leicht reinigen. Aufgrund der strengen Hygienevorschriften in der Gastronomie ist dies ein großer Vorteil.
In unserem Shop bieten wir Ihnen für jeden Eisbedarf ein passendes Modell an. Lassen Sie sich bei eventuellen Fragen vor der Anschaffung von unserem kompetenten Team beraten und geben Sie anschließend Ihre Bestellung auf!
