Gas-Kombidämpfer 6 x GN 1/1 FlexiCombi MagicPilot

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Produktnummer: MKN-FKGCOD615T
Hersteller: MKN
Gas-Kombidämpfer 6 x GN 1/1 FlexiCombi MagicPilot
MKN Kombidämpfer

FlexiCombi MagicPilot 6.1 Gasgerät (Flüssiggas 3B/P oder Erdgas E/LL) + Einhängegestell 68 mm - 6 x GN 1/1

1 Jahr Garantie

 

Der Heißluftdämpfer (Kombidämpfer-Modus) nach DIN 18866 kann grillen, braten, schmoren, backen, dämpfen, dünsten, blanchieren und pochieren.

 

Besondere Merkmale:

› einfache Touch-Bedienung

› automatische Selbstreinigung (WaveClean)

› mehr Kapazität durch FlexiRack Garraumkonzept

› Dampferzeugung durch Einspritzung auf Lüfterrad

› automatische Mengenerkennung des Beschickungsvolumens und Anpassung der Garparameter (QualityControl)

› automatische Sicherheitsdampfabsaugung am Ende des autoChef Garprozesses

› hochwirksamer Wärmetauscher mit digitaler Gebläsebrennertechnologie

 

Bedienung:

› 350 Garprogramme in bis zu 20 Schritten speicherbar

› Einschübe mit Mehrfachtimer (RackControl 2)

› über 250 automatische Garprozesse mit 10 autoChef Garkategorien

› manuelles Garen

› Betriebsarten: Heißluft 30°C bis 250°C / Dämpfen 30°C bis 130°C / Kombidämpfen 30°C bis 250°C / Finishing

› Gararten: Softdämpfen, Dämpfen, Expressdämpfen, Heißluft, Kombidämpfen, Regenerieren, NT-Niedertemperatur, Delta-T, Beschwaden, Backen, Ruhefunktion, Sous-Vide-Garen, Finishing-Funktion (Perfection) für Bankettteller und À-la-carte                                                                                                                                                                               › Vorheizen, Abkühlen, Idealklima vorbereiten ohne Tür zu öffnen (Ready2Cook)

› Fertigzeitpunkt verschiedener Produkte des gleichen Garklimas definierbar (Time2Serve)

› Zeitschaltuhr mit Startzeitvorwahl

› Cool-Down-Funktion und Warmhaltephase (SmartCoolDown und PerfectHold)

 

Ausstattung:

› entspiegeltes Echtfarbendisplay (3 mm starke Glasabdeckung) mit Touch-Bedienung

› Hygiene-Garraum aus Edelstahl DIN 1.4404, Gehäuse aus 1.4301

› fugenfreier, wannenförmiger Hygiene-Garraum mit runden Ecken, Schwallsicherung

› Hygiene-Garraumtür mit 3-fach-Isolierverglasung, energiesparend mit steckbarer Türdichtung

› Halogen-Garraumausleuchtung

› fugenlose, herausnehmbare Einhängegestelle

› FlexiRack Garraumkonzept mit Quereinschub der GN-Bleche (Längseinschub optional kostenlos)

› interner 4-Punkt-Kerntemperaturfühler

› 5 Lüfterradgeschwindigkeiten (Rad dreht bedarfsgesteuert in beide Richtungen)

› Feuchte in 10%-Schritten einstellbar (ClimaSelect plus)

› exakte Dampfsteuerung bei geringem Energieverbrauch (PHIeco DynaSteam 2)

› integrierte Automatik-Schlauchbrause

› integriertes Fettabscheidesystem ohne Filter

› Tropfwanne mit permanenter Entleerung

› energiesparend durch bedarfsgerechte Energiezufuhr

› Eco-Modus – automatische Standby-Funktion bei Nichtbeschickung

› USB-Schnittstelle für HACCP-Dokumentation und Aufspielen von Garprogrammen usw.

› optional: Ethernet-Schnittstelle für HACCP-Dokumentation, Geräteüberwachung usw.

› Spritz- und Strahlwasserschutz IPX5

› höhenverstellbare Gerätefüße aus Edelstahl

 

Arbeitssicherheit / Hygienesicherheit:

› SES (Steam Exhaust System) – verhindert Dampfaustritt vor Türöffnung

› HACCP-Datenausgabe / Software-Update über integrierte USB-Schnittstelle

› Gerät gemäß VDE für unbeaufsichtigten Betrieb zugelassen

› Türraststellungen mit Endanschlag

› integrierte Lüfterradbremse

 

Fassungsvermögen / Leistung:

› Essen pro Tag: 30 bis 80 (GN 1/1), 30 bis 150 (FlexiRack)

› 6 x GN 1/1 (65 mm tief)

› höhere Garraumkapazität: 6 x FlexiRack (530 x 570 mm) entspricht 10 x GN 1/1

› 5 x Backmaß (600 x 400 mm)

 

Anschlüsse:

› Netzanschluss: 1 NAC 230 V

› Gasanschluss: 3/4"

› Wasserablauf: DN 50

› Wasserzulauf: DN 20 (G 3/4" A)

› Karbonathärtegrad des enthärteten Trinkwassers bis 5 °dH

› Karbonathärtegrad des Trinkwassers bis 22 °dH

› Wasserdruck: 2 bis 6 bar

 

Lieferumfang:

› Gerät

› Gasart bei Bestellung angeben

› Einhängegestell

› Siphon geräteseitig

Anschlusswert: 0,6, 0,60
Breite: 1.020, 1020
Höhe: 790
Modellbezeichnung: FlexiCombi MagicPilot 6.1
Oberwarengruppe: Thermische Geräte
Tiefe: 799
Ursprungsland: DEU
Warengruppe: Heißluftdämpfer & -öfen
Angaben gemäß Hersteller. Irrtum und Änderung vorbehalten.
MKN

MKN ProfiKochtechnik

Täglich Premium. Weltweit.

Ob in Top-Hotels und Restaurants, in der Gemeinschaftsverpflegung, in der Sterne- oder Systemgastronomie – MKN ist in den besten Küchen der Welt zu Hause. Von Berlin bis Dubai, von Paris bis Saigon. Der deutsche Premiumhersteller für ProfiKochtechnik setzt neue Maßstäbe. Mit innovativen Produkten, deren Praxistauglichkeit in der Profiküche herausragend ist. Und die sich darüber hinaus durch besondere Langlebigkeit und hohe Wirtschaftlichkeit auszeichnen. Das MKN-Erfolgsrezept: Fast 70Jahre Erfahrung, Kompetenz und die intensive Zusammenarbeit mit Profiköchen.

Qualität aus Tradition

Die MKN-Erfolgsstory begann 1946 im norddeutschen Wolfenbüttel. Mit nur drei Angestellten gründete der Ingenieur Kurt Neubauer die MKN Maschinenfabrik. Auch heute noch ist das Unternehmen in Familienbesitz.
Am Standort Wolfenbüttel entsteht rund um die Uhr ProfiKochtechnik der Spitzenklasse. Auf 80.000 qm und mit modernsten Technologien. Circa 500 Mitarbeiter, davon 40 Auszubildende, lassen sich dabei von nur einem Gedanken leiten: Profiköche in aller Welt mit Premium-Qualität zu begeistern.
Ob moderne Kombidämpfertechnologie, modulare Seriengeräte, maßgeschneiderte KÜCHENMEISTER oder die MKN Innovation FlexiChef®, das umfangreiche MKN Produktportfolio erfüllt höchste Ansprüche und Qualitätsstandards. MKN ist nach ISO 9001 und ISO 14001 zertifiziert.
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